Paano gumawa ng sour cream para sa biscuit cake

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May ilang paraan upang gumawa ng sour cream sponge cake sa bahay. Ipapakita namin ang pinakasikat sa mga ito sa artikulong ito.

Pangkalahatang-ideya ng produkto

Ang Biscuit na may sour cream ay isang napakasarap, mabango at pinong dessert na maaaring ihain kapwa sa karaniwang pamilya at sa festive table. Dapat tandaan na walang kumplikado sa paghahanda ng naturang pagpuno. Ngunit upang makakuha ka ng isang homogenous at napaka-masarap na kulay-gatas, dapat na mayroon kang isang panghalo o blender sa iyong pagtatapon. Pagkatapos ng lahat, tanging sa tulong ng mga naturang device maaari mong matalo ang produkto ng pagawaan ng gatas nang napakalakas at makakuha ng medyo malambot at mahangin na masa.

Pinakamadaling sour cream para sa homemade dessert

Tulad ng nabanggit sa itaas, ngayon ay may ilang mga recipe kung saan maaari kang gumawa ng masarap at mahangin na pagpuno ng cake. Ang lahat ng mga ito ay nagsasangkot ng paggamit ng sariwang kulay-gatas. Inirerekomenda ng klasikong bersyon ng dessert na ito ang paggamit lamang ng natural na produkto ng pagawaan ng gatas ng nayon, na mabibili lang sa merkado.

Kapag gumamit ng fat sour cream, makakakuha ka ng labismakapal na palaman para sa cake. Sa lasa at hitsura, ito ay medyo katulad ng buttercream. Gayunpaman, ito ay mas malambot at masarap.

Kaya, bago ka maghanda ng sour cream, kailangan mong mag-stock ng mga produkto tulad ng:

• rustic sour cream na may pinakamaraming taba - 1 buong baso;
• asukal hindi masyadong magaspang - ½ tasa;
• vanilla sugar - mga 10 g.

Proseso ng pagluluto

Saan magsisimula? Upang makagawa ng isang masarap na kulay-gatas mula sa isang mataba na produkto sa lalawigan, kailangan mong ilagay ito sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay talunin ito nang malakas gamit ang isang panghalo. Unti-unti, hindi masyadong malaking asukal at vanillin ang kailangang ibuhos sa parehong mga pinggan. Pagkatapos ng mga hakbang na ito, maaaring tila sa iyo na ang cream ay na-exfoliate. Walang masama diyan. Dapat itong magpatuloy sa pagpintig nang napakabilis hanggang sa makinis at malambot.

Tulad ng nakikita mo, ang isang simpleng sour cream sponge cake ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap at maraming libreng oras. Inirerekomenda na ilapat ito sa mga cake pagkatapos na ganap na lumamig. Kung pababayaan mo ang payong ito, maaaring matunaw ang cream, at ang iyong dessert ay hindi magiging kasing lasa ng gusto mo.

Paghahanda ng banayad na cream para sa cake

Inilarawan namin sa itaas kung paano gumawa ng sour cream mula sa isang simpleng produkto. Ngunit kung hindi mo mahanap ang gayong sangkap, maaari mong gawin ang pagpuno para sa homemade dessert mula sa binili na kulay-gatas na tindahan. Siyempre, mag-iiba sila sa lasa at pagkakayari. Gayunpaman, sa pagawaan ng gatas na binili sa tindahanAng lutong bahay na cake ay magiging mas malambot kaysa sa simpleng cake.

Kaya, kailangan natin:

• na binili sa tindahan na kulay-gatas na may pinakamataas na nilalamang taba (mga 30%) - 500 ml;
• asukal hindi masyadong magaspang - 2/3 tasa.

Paraan ng pagluluto

Lahat ng mga recipe na may sour cream ay may kasamang masinsinang pagproseso ng produkto ng pagawaan ng gatas gamit ang isang mixer o blender. Ito ay dahil sa katotohanan na sa panahon ng paghagupit, ang sangkap na ito ay tumataas nang malaki sa volume, nagiging malago, malambot at napakasarap.

Kaya, upang makagawa ng masarap na palaman para sa isang lutong bahay na cake, dapat ilagay sa isang malalim na mangkok ang binili sa tindahan, at pagkatapos ay talunin gamit ang isang blender. Dahan-dahang magdagdag ng asukal sa parehong lalagyan. Bilang resulta ng mahabang paghahalo, dapat kang makakuha ng isang napaka-malago at malambot na masa. Inirerekomenda na ilapat ito sa mga cake sa isang makapal na layer kaagad pagkatapos nilang ganap na lumamig.

Mga tampok ng pagpili ng produkto ng pagawaan ng gatas

Dapat tandaan na para sa paghahanda ng naturang cream ay kinakailangan na gumamit lamang ng pinakasariwang kulay-gatas. Pagkatapos ng lahat, ang isang produkto na nakatayo sa counter sa loob ng mahabang panahon ay maaaring maglaman ng hiwalay na whey. Kung random kang bumili ng naturang sangkap, kailangan mong ilagay ito sa multi-layer gauze at hayaang maubos ang lahat ng labis na likido.

Dapat ding sabihin na ang ilang mga maybahay ay madalas na nagtataka kung paano magpalapot ng kulay-gatas. Para sa mga ito, inirerekumenda na gumamit ng isang espesyal na pampalapot. Gayunpaman, maaaring kailangan mo lamang ito para sakung bumili ka ng low-fat dairy product (10, 15 o 20%).

Paggawa ng custard mula sa sour cream

Ang pinakasikat sa mga mahihilig sa homemade dessert ay ang custard sour cream. Ito ay perpekto para sa isang sponge cake. Sa pamamagitan nito, ang iyong ulam ay magiging mas malasa at malambot. Ngunit upang maghanda ng gayong pagpuno, kakailanganin mo ng kaunting oras. Pagkatapos ng lahat, ang custard ay tinatawag na ganoong paraan para sa isang dahilan. Para lumapot, halos lahat ng sangkap ay dapat isailalim sa heat treatment.

Kaya, para makagawa ng sarili nating custard sour cream para sa sponge cake, kailangan natin:

• sour cream of maximum freshness na may fat content na 20% - mga 250 g;
• malaking itlog ng bansa - 1 pc.;
• asukal ay hindi masyadong malaki - 125 g at 1 malaking kutsara;
• high grade light flour - 2 malaking kutsara;
• not rancid butter - mga 150 g.

Paghahanda sa unang bahagi ng base

Custard para sa biskwit na panghimagas ay dapat ihanda nang paisa-isa. Una kailangan mong kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim, maglagay ng itlog ng nayon at kulay-gatas doon, at pagkatapos ay talunin ng mabuti sa isang panghalo. Unti-unti, hindi masyadong magaspang na asukal at premium na harina ang kailangang idagdag sa nagresultang masa. Bilang resulta, dapat ay mayroon kang medyo likidong base na kailangang i-heat treat.

Kaya, kailangan mong kumuha ng malaking metal na lalagyan at magbuhos ng halos isang litro ng tubig dito. Susunod, kailangan ang mga pingganilagay sa mataas na apoy at dalhin ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos nito, kinakailangang maglagay ng isang kasirola na may dating halo-halong egg-sour cream na masa sa kumukulong tubig. Pakuluan ito sa isang steam bath ay dapat na humigit-kumulang ¼ oras. Sa kasong ito, ang mga sangkap ay dapat na regular na ihalo sa isang malaking kutsara. Ito ay kinakailangan upang hindi mabuo ang mga bukol sa resultang masa.

Pagkatapos maluto ang unang piraso ng custard, dapat itong alisin sa paliguan ng tubig at itabi upang ganap na lumamig.

Paghahanda ng mantika

Habang lumalamig ang masa ng itlog at gatas sa temperatura ng silid, dapat mong simulan ang pagproseso ng mantikilya. Dapat itong alisin nang maaga sa refrigerator o freezer at maghintay hanggang sa ganap itong ma-defrost. Kapag ang mantika ay naging malambot hangga't maaari, dapat itong talunin gamit ang isang blender hanggang sa makakuha ng mahangin na masa.

Panghuling yugto

Pagkatapos na maproseso nang maayos ang lahat ng mga bahagi para sa custard, kinakailangan upang simulan ang pagkonekta sa parehong bahagi ng pagpuno. Upang gawin ito, ang whipped creamy mass ay dapat na inilatag sa isang ganap na cooled egg-sour cream mixture. Upang makakuha ng homogenous at mahangin na cream, ipinapayong paghaluin ang mga sangkap na ito hindi sa isang kutsara, ngunit sa isang mixer o blender.

Pagkatapos ng lahat ng inilarawang pagkilos, dapat ay mayroon kang malapot at hindi masyadong makapal na masa, na magagamit hindi lamang para sa paggawa ng mga biskwit na cake, kundi pati na rin, halimbawa, para sa mga lutong bahay na cake.

Paano gumawa ng tsokolate-kulay-gatas

Kung naghurno ka ng mga cake ng biskwit na tsokolate, kung gayon para sa isang mas magandang hitsura, inirerekumenda na lubricate ang mga ito hindi ng puting kulay-gatas, ngunit may kayumanggi. Upang makamit ang gayong tsokolate shade, cocoa powder ay dapat idagdag sa mga pangunahing bahagi.

Mga tampok ng paggawa ng chocolate cream

Siyanga pala, mas gusto ng ilang maybahay na maglagay ng mapait o maitim na tsokolate, pre-ground sa isang kudkuran, sa naturang palaman. Hindi namin inirerekumenda na gawin ito, dahil sa huli makakakuha ka ng hindi isang brown na cream, ngunit isang puti, na may malinaw na nakikitang mga shavings ng isang matamis na produkto.

Kung nagpasya ka pa ring gumamit ng isang bar ng tsokolate upang maghanda ng naturang pagpuno, pagkatapos ay bago idagdag sa kulay-gatas, ang tamis na ito ay dapat matunaw sa isang paliguan ng tubig na may pagdaragdag ng isang pares ng malalaking kutsara ng sariwang gatas. Bukod dito, dapat na lalo na tandaan na ito ay kanais-nais na ipakilala ang chocolate icing sa tapos na cream pagkatapos lamang itong lumamig nang maayos. Kung pababayaan mo ang payong ito, may pagkakataon na ang kulay-gatas ay kumukulot lamang mula sa mainit na produkto, at ang iyong palaman para sa biskwit na cake ay hindi magiging tulad ng gusto mo.

Kaya, bago gumawa ng kulay-tsokolate na kulay-gatas, kailangan mong maghanda ng mga produkto tulad ng:

• binili sa tindahan ng sour cream 30% fat maximum freshness - 500 g;
• asukal hindi masyadong magaspang - 2/3 tasa;
• cocoa powder - 4 na malalaking kutsara.

Hakbang proseso ng pagluluto

Sa paghahanda ng tsokolate at kulay-gatas para sa biskwit na cakewalang kumplikado. Upang matiyak ito para sa iyong sarili, ipapakita namin ang detalyadong recipe nito ngayon.

Ang makapal na binili na sour cream ay dapat ilagay sa isang malaking mangkok, at pagkatapos ay talunin gamit ang isang mixer o blender sa napakabilis na bilis. Unti-unti, hindi masyadong malaking asukal at cocoa powder ang kailangang idagdag sa luntiang produkto ng pagawaan ng gatas. Pagkatapos ng masinsinang paghahalo, dapat kang magkaroon ng mahangin at malambot na masa. Inirerekomenda na ipamahagi lamang ito sa mga biskwit na cake pagkatapos nilang ganap na lumamig.

Ibuod

Sa artikulong ito, sinabi namin sa iyo nang detalyado kung paano ka makakagawa ng mahangin na sour cream sa bahay nang mabilis at masarap. Dapat tandaan na ang lahat ng mga recipe na ipinakita ay perpekto para sa mga biscuit cake.

Pagkatapos ihanda ang naturang palaman, dapat itong ipahid sa ibabaw ng base gamit ang isang espesyal na pastry spatula o isang ordinaryong kutsilyo na may mapurol na dulo. Upang ganap na ma-impregnate ang biskwit, ang natapos na cake ay dapat ilagay sa refrigerator at itago doon para sa mga 3-6 na oras. Sa panahong ito, gagawing mas malambot, malambot at matamis ang mga cake. Ang gayong lutong bahay na dessert ay dapat ihain sa mga inanyayahang bisita o kaibigan kasama ang hindi matamis na mainit na tsaa. Maniwala ka sa akin, hindi kayang labanan ng isang may sapat na gulang, o kahit isang bata ang gayong mahangin na delicacy.