Pagluluto ng manti sa bahay: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bakit sulit na matutong magluto ng manti? Ang Manti ay halos malalaking dumplings. Ang isang tulad na paghahambing ay sapat na upang simulan ang pakikiramay sa ulam na ito halos kaagad. Gayunpaman, hindi tulad ng mga dumpling, ang manti ay maaaring maglaman ng iba't ibang uri ng palaman.

Iba-ibang flavor

May mga taong mas gustong magluto ng manti sa bahay na pinalamanan ng mga gulay, kasama ng mantikilya, kung gusto mong makakuha ng mas mataba at makatas na ulam. Ang mga vegetarian ay maaaring gumawa ng isang katakam-takam na ulam na may kasamang mga kamatis, sariwang kampanilya, iba't ibang halamang gamot at mabangong sibuyas.

Ang bawat isa sa mga recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi matatawaran na lasa, aroma at juiciness nito. Ngayon ay titingnan natin ang ilang mga recipe para sa paggawa ng manti gamit ang isang larawan upang ang lahat ay masiyahan sa pagkaing ito sa bahay nang walang anumang problema.

Isa sa mga klasikong recipe

Ano ang kailangan mo para sa recipe na ito:

• 0.5 kilo ng trigoharina;
• 200 mililitro ng tubig;
• itlog ng manok;
• 0.5 kilo ng tinadtad na tupa o baka;
• 0.5 kilo ng sibuyas;
• asin at paminta sa panlasa.

Ano ang kailangan mong gawin para maihanda ang ulam?

Ang pagluluto ng manti ay nagsisimula sa paghahanda ng tinadtad na karne. Pinong tumaga ang karne gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung hindi man, maaari kang gumawa ng tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne - ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan. Pinong tumaga ang sibuyas, ihalo ito sa karne. Ang mga sibuyas ay maaaring idagdag hangga't ginamit mo ang karne. Paghaluin nang maigi ang mga sangkap at maghintay ng 1.5 oras para sa timpla na magtimpla ng mabuti.

Idagdag ang tinadtad na bell pepper at sariwang kamatis sa parehong palaman. Magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa ayon sa gusto mo. Sa aming kaso, sila ay idinagdag kaagad bago sculpting. Maaari ka na ngayong magpatuloy sa susunod na hakbang sa paggawa ng manti sa bahay - paggawa ng masa.

Dough para sa manti

Ang harina ay dapat ihalo sa tubig, isang itlog, isang kutsarang asin at masahin ng maigi ang kuwarta. Ito ay magiging napakahirap na masahin ito, dahil ito ay magiging masikip at lalaban nang malakas sa iyong mga palad. Gayunpaman, ang huling resulta ay ganap na nagbibigay-katwiran sa lahat ng mga pagsisikap. Masahin ang aming kuwarta, simula sa mga gilid at lumipat sa gitna. I-fold at pindutin itong muli, ulitin ito nang mahabang panahon.

Maaari ka lamang huminto kapag ang kuwarta ay naging pare-pareho sa loob, kaaya-aya sa pagpindot at napakababanat. Pagkatapos ay maaari mo itong takpan ng malinis na tuwalya o balutin ang mangkok ng pagkainmga pelikula. Iwanan ang nagresultang kuwarta upang mag-infuse sa loob ng isang oras. Pagkatapos lamang itong ma-infuse, putulin ang magkatulad na piraso mula dito at igulong ito sa mesa upang ang kapal ng sheet ay humigit-kumulang 1 milimetro.

Kung ginawa mo ang lahat ng tama, ang kuwarta ay magiging napaka malambot, ngunit makinis at nababanat, ito ay lalabas nang pantay-pantay at hindi mapunit. Mula sa masa na ito, simulan ang pagputol ng mga bilog. Ang kanilang sukat ay ang indibidwal na bahagi ng pagluluto ng manti, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng chef. Mas gusto ng ilang mga tao ang malalaking piraso, ang mga nagsisimula ay maaaring tumuon sa mga bilog na may diameter na 9 sentimetro - ito ang laki ng isang regular na tasa ng tsaa. Ito ay sa tulong nito na maaari mong gupitin ang mga kinakailangang bilog. Sa mga pirasong ito, ang manti ay magiging medyo maliit, sila ay magiging madali at simpleng gamitin. Hindi inirerekomenda ang mas maliliit na sukat.

Paano mag-sculpt

Ang mga recipe para sa paggawa ng manti sa bahay ay naglalarawan ng maraming iba't ibang paraan, at bawat isa sa mga paraang ito ay nagbibigay ng ibang hugis at paghahatid para sa ulam. Sa klasikong bersyon, ang saradong manti ay inihanda. Kaya ito ay magiging simple hangga't maaari, habang maganda. Bukod dito, lahat ng katas ng karne ay mananatili sa loob.

Upang magawa ito, inilalatag namin ang aming tinadtad na karne sa gitna ng bilog, na na-infuse na. Sa ngayon maaari mo itong asin at magdagdag ng mga pampalasa. Iangat ang mga gilid ng kuwarta at i-fasten ang mga ito nang may banayad na presyon mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Sa mga gilid, ang kuwarta ay dapat na i-compress sa paraang ang resulta ay isang "fishtail". Itaas ang mga nagresultang buntot atBinabalot ng "mga palikpik" ang manti, pinagdikit ang mga dulo sa isa't isa. Science lang yan. Very affordable.

Steam Cooking

Ang pagluluto ng manti ay ginagawa din sa maraming paraan. Maaari mong singaw ang mga ito gamit ang kawayan na "bast basket", gumamit ng isang espesyal na metal na manti-kaskan. Mas gusto ng ilang tao na ihagis ang mga ito sa kumukulong tubig tulad ng dumplings hanggang sa maluto. Napakatagumpay ng ulam sa double boiler.

Bago lutuin, lagyan ng olive oil ang ilalim na ibabaw upang maiwasang dumikit ang mga ito habang niluluto. Kung nagluluto ka ng isang ulam sa ilang mga pass nang sabay-sabay, ang ilan sa kanila ay kailangang maghintay para sa kanilang turn. Sa kasong ito, lagyan ng grasa ang manti sa buong ibabaw: hindi hahayaan ng mantika na lumiit ang kuwarta, at sa gayon ay mapapanatili nito ang pagkalastiko nito.

Bakit pipili ng double boiler? Siya ay tila perpektong dinisenyo para sa ulam na ito. Bilang isang resulta, ang manti ay napakabango at makatas. Takpan ang ilalim ng mangkok sa isang double boiler na may mga halamang gamot: cilantro at dill. Ilagay ang manti sa itaas, sa isang maliit na distansya mula sa isa't isa, upang hindi sila magkadikit sa panahon ng proseso ng pamamaga. Ito ay nananatili lamang upang takpan, magdagdag ng tubig sa mangkok at simulan ang proseso.

Ang oras ng pagluluto ng manti ay higit na nakadepende sa laki. Pinakamabuting itakda muna ang timer sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay mag-navigate at tingnan sa lugar. Dahan-dahang alisin ang handa na mainit na manti upang hindi masira ang integridad ng kuwarta at hindi matapon ang lahat ng juice. Mas mainam na ilagay kaagad sa mga plato, kung saan tiyak na mabilis silang mawawala.

Manty kasama sikalabasa

Ang recipe na ito para sa paggawa ng manti sa bahay na may larawan ay magbibigay-daan sa lahat na matuto kung paano magluto ng ulam na may laman na kalabasa. Simpleng masarap ang kumbinasyon ng karne at gulay na ito, kaya siguraduhing subukan ang opsyong ito!

Anong mga bahagi ang kakailanganin:

• 500 gramo ng kalabasa;
• 500 gramo ng sibuyas;
• kilogram ng tupa;
• black pepper, asin;
• 4 na tasang harina ng trigo;
• itlog ng manok;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• isang basong tubig.

Paano magluto

Step-by-step na recipe para sa paggawa ng manti:

1. Salain ang harina, ilagay ang binating itlog na may asin, lagyan ng isang basong tubig at masahin ng maigi ang kuwarta. Dapat itong masikip, ngunit hindi masyadong masikip. Siyempre, maaari mong gawin ang lahat nang manu-mano o gumamit ng isang makina ng tinapay. Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang cling film at hayaan itong magpahinga nang 30 minuto o mas matagal pa.
2. Alatan ang kalabasa at tadtarin ito ng maigi.
3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Manu-mano, nang walang gilingan ng karne!
4. Ang karne ay hinihiwa sa maliliit na piraso. Sa Gitnang Asya, ang ganitong uri ng pagputol ay tinatawag ding "mga dila ng nightingale". Ang tradisyonal na karne para sa manti ay tupa, mataba at bata, malambot at may kaaya-ayang aroma. Maaari mong asin ang minced meat sa iyong sariling panlasa at magdagdag ng generously black pepper. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng malamig na gatas, ngunit kung ang kalabasa ay makatas, kung gayon ay hindi na kailangan.
5. Ang na-infuse na masa ay dapat igulong sa makapal na mga sausage, putulin ang malalaking piraso at igulong sa manipis.pancake. Ang laki ng naturang bilog ay magiging kasing laki ng palad. Ito ay kanais-nais na ito ay mas payat sa mga gilid kaysa sa gitna. Ilagay ang palaman sa gitna.
6. Kurutin ang gitna ng bilog.
7. Kurutin ang maluwag na mga gilid sa loob upang bumuo ng sampaguita.
8. Ilagay ang manti sa pre-greased steamer grates. Isawsaw lamang ang ilalim ng manti sa mantika at ilagay sa wire rack. Sila ay lalawak habang sila ay nagluluto, kaya mag-ingat na huwag magkadikit. Maglagay ng wire rack sa isang kumukulong palayok, isara ang takip nang mahigpit at pasingawan ang pinggan sa loob ng 45 minuto. Ang kumukulong tubig sa isang kasirola ay maaaring i-asin upang tumaas ang kumukulo at tumagal lamang ng 35 minuto upang maluto.
9. Ngayon ay maaari ka nang magsimulang gumawa ng santam. Kakailanganin mong paghaluin ang mainit na pulang paminta na may mga natuklap, bahagyang basain ito ng suka at ibuhos ang mainit na langis ng gulay, na patuloy na hinahalo ang nagresultang timpla.
10. Dapat na inilatag ang handa na manti sa isang malawak na malaking ulam at ihain, ibuhos ang mga ito kasama ng resultang sarsa.
11. Bukod pa rito, maaari mong ihatid ang Losizhan. Gayunpaman, subukang iwasan ang mayonesa. Maaari kang kumuha ng kulay-gatas, ngunit hindi na ito magiging tradisyonal. Subukang kumuha ng manti nang maingat upang hindi mapunit ang kuwarta at hindi mawalan ng katas.
12. Kumakain gamit ang iyong mga kamay, kumagat sa tagiliran, umiinom ng iyong juice at tinatangkilik ang lahat.

Saan nanggaling ang pagkaing ito?

Ang Manti ay may napakakawili-wili at orihinal na kuwento ng hitsura. Nag-ugat ito sa mga alamat ng Tsino. Ayon sa kanya,kinailangan ng kumander na si Liang Juge na tumawid sa ilog na may napakalakas na agos kasama ang kanyang buong hukbo. Upang maging matagumpay ang operasyon, kinailangan ni Juge na magsakripisyo ng 50 ulo ng kanyang mga sundalo para sa kapakanan ng sinaunang espiritu ng ilog. Ngunit ang kumander ay nakikilala sa pamamagitan ng katalinuhan at tuso. Inutusan niya ang kanyang mga nasasakupan na ihagis ang mga bukol ng tinadtad na karne na nakabalot sa kuwarta sa walang awa na tubig ng ilog. Kaya't nailigtas niya ang kanyang mga nasasakupan, at ang ulam ay naging paboritong delicacy sa buong Asia na tinatawag na mantou, na ang ibig sabihin ay ulo ng isang barbaro.

Recipe para sa homemade chicken manti

Gaya ng nabanggit na, ang manti ay malayong kamag-anak ng dumplings. Gayunpaman, ang mga ito ay mas makatas at mas malaki, at pinasingaw, dahil sa kung saan nakakakuha sila ng isang kaaya-ayang airiness. Sa pamamagitan ng paggamit ng manok bilang palaman, maaari kang makakuha ng mababang taba na bersyon ng ulam na hindi makakasakit sa iyong baywang.

Anong sangkap ang kailangan mo?

• 700 gramo ng chicken fillet;
• 4 na bombilya;
• 500 gramo ng dumpling dough;
• 40 gramo ng mantikilya;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Aabutin ka ng humigit-kumulang 45 minuto para makapaghanda ng 4 na serving ng dish na ito.

Saan tayo magsisimula?

Step-by-step na pagluluto ng manti:

1. Banlawan ang karne ng maigi, balatan ang sibuyas mula sa balat. Ang kuwarta ay inihanda para sa mga dumplings, ngunit maaari mo itong bilhin, siyempre, nang walang lebadura. Pinong tumaga ang fillet ng manok: mano-mano o gamit ang isang blender na may kinakailangang pag-andar. Talagang matalim na kutsilyo lang ang alam ng classic na recipe.
2. Kailankapag naghihiwa ng mga sibuyas, napakahalaga na sundin ang 2 mga patakaran: ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing o kahit quarters, ngunit dapat silang maging masyadong manipis; ang mga sibuyas ay dapat kunin na kasing dami ng karne.
3. Para sa minced meat, paghaluin ang manok sa sibuyas, magdagdag ng asin, giniling na black pepper at kaunting malamig na tubig. Haluin nang maigi.
4. Ilabas ang kuwarta sa isang napakanipis na sheet.
5. Gupitin ito sa 10 cm kuwadrado na piraso.
6. Sa gitna ng bawat parisukat kailangan mong maglagay ng isang kutsarang tinadtad na karne.
7. Ngayon ang mantas ay kailangang bigyan ng tamang hugis. I-pin ang magkasalungat na sulok nang salit-salit para magmukha itong isang sobre. Ngayon, ikonekta ang 2 gilid na pinakamalapit sa isa't isa.
8. Ang amag ay dapat lubricated na may mantikilya upang ang manti ay hindi magkadikit. Gamutin din ng mantika ang mga gilid.
9. Maglagay ng halos tapos na ulam sa steam bath upang maluto ito ng 40 minuto. Ang isang multi-cooker na may opsyon na "Steam" ay magiging isang mahusay na katulong.
10. Kapag handa na, alisin ang manti nang maingat hangga't maaari upang hindi makapinsala sa masa at mapanatili ang masarap na katas. Ihain kasama ng mga herbs, sour cream, at homemade adjika.

Beef filling

Ang mga larawan ng nilutong manti ay madalas na nagpapakita sa amin ng isang katakam-takam na nakatutukso na ulam, kapag nakikita kung alin, tiyak na gugustuhin mong subukan ito. Isaalang-alang ngayon ang bersyon ng recipe na may karne ng baka. Ang mga dami ng karne at mga sibuyas ay dapat na pareho upang ang nagresultang ulam ay makatas at malasa. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mantikilya sa pagpuno.

Mga kinakailangang sangkap:

• 400 gramo ng giniling na baka;
• 350 gramo ng sibuyas;
• 170 mililitro ng tubig;
• 3 kutsarang harina;
• itlog ng manok;
• asin, paminta;
• kutsara ng zira;
• greens - opsyonal;
• 70 gramo ng mantikilya;
• 100 mililitro ng langis ng gulay.

Aabutin ng humigit-kumulang dalawang oras upang makapaghanda ng 4 na serving ng ulam.

Magsimula na tayong magluto

1. Alatan ang sibuyas at gupitin sa napakanipis na kalahating singsing.
2. Batay sa harina, tubig, itlog at asin, masahin ang kuwarta. Kailangan mo itong masahin hanggang dumikit sa iyong mga daliri.
3. I-chop ang mga gulay nang maigi at idagdag ito sa minced meat.
4. Pinakamainam na magluto ng tinadtad na karne sa iyong sarili, at huwag kumuha ng mga handa sa mga tindahan. Paghaluin ang sibuyas na may karne, asin at pampalasa, pagkatapos ay i-mash ito ng maigi.
5. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang napakanipis na layer at hinihiwa sa ilang mga parisukat.
6. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna, maaari kang maglagay ng maliit na piraso ng mantikilya sa ibabaw.
7. Gumawa ng manti gamit ang anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
8. Ilubog ang ilalim ng manti sa vegetable oil at ilagay sa isang espesyal na kawali para sa pagluluto ng manti. Isara nang mahigpit ang takip at lutuin ng 45 minuto. Dapat kumukulo ang tubig, ngunit hindi marahas.
9. Maaari mo ring pahiran ng mantika ang natapos na ulam. Ihain na may kasamang sarsa ng sour cream, mga gulay, paminta, bawang at isang kurot na asin.