Paano i-freeze ang sabaw: mga pamamaraan, tagubilin at kapaki-pakinabang na impormasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang ready-made na sabaw ay isang tunay na lifesaver para sa bawat maybahay. Batay dito, maaari mong mabilis na maghanda ng hapunan, maging ito man ay sopas o gravy para sa mga pangunahing kurso. Samakatuwid, na sinubukan ang pamamaraang ito ng paghahanda ng isang semi-tapos na produkto, karamihan sa mga maybahay ay iniiwan ito sa kanilang sarili bilang isang tala: talagang nakakatipid ito ng oras. Ito ay nananatiling alamin kung paano i-freeze ang sabaw upang magamit ang paraang ito.

Nabubulok

Totoo, malasa at mabango - ganito dapat ang sabaw para maging perpekto ang iyong mga ulam. Napakahirap magluto ng sopas, borsch, homemade noodles kung nagmamadali kang nagluto ng karne at tubig kung saan ito niluto. Ang tunay na sabaw ay kailangang mayaman, at iyon ay nangangailangan ng oras. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na ihanda ito sa isang linggo. Iyon ang dahilan kung bakit lumitaw ang tanong kung paano i-freeze ang sabaw. Kung hindi, ito ay masisira nang napakabilis.

Mga panuntunan sa storagesabaw

Wala ka talagang maraming opsyon. Ang mayaman na produktong ito ay mahal na mahal ng lahat ng uri ng bacteria. Sa katunayan, ito ay nasisira nang hindi mas mabilis kaysa sa sariwang karne. Samakatuwid, pumili ng isa sa mga sumusunod na paraan:

• Kung kailangan mong panatilihing mainit ang sabaw ng gulay o karne, maaari kang gumamit ng thermos. Ibuhos ang sabaw sa isang malinis na termos at pakuluan. Pagkatapos ay mananatiling mainit ito at hindi mawawala hanggang 6 na oras.
• Ang tapos na produkto ay nananatiling maayos sa refrigerator. Samakatuwid, kung nais mong magluto ng isang bagay mula dito sa mga darating na araw, maaari mong ligtas na ilagay ang kasirola sa isang libreng istante. Madali siyang nakaligtas ng tatlong araw. Pagkatapos nito, maaari mo itong pakuluan at gamitin muli nang walang takot sa loob ng isa pang tatlong araw.
• At paano kung kailangan mong panatilihin ito nang mas mahaba kaysa sa isang linggo? Upang gawin ito, kailangan mo lang palamigin ang sariwang sabaw, ibuhos ito sa mga hulma at ilagay ito sa freezer.

Technological subtleties

Ang bawat maybahay ay nagiging practitioner sa larangan ng pagluluto. Ngunit laging may matutunan. Kaya tingnan natin ang ilang trick na makakatulong sa iyong maghanda ng magandang base para sa mga entree at gravies.

• Bago pag-usapan kung paano i-freeze ang sabaw, kailangan mong matutunan kung paano ito lutuin nang tama. Napakahalaga ng mga kagamitan upang mapakinabangan ang buhay ng istante. Ang isa na may posibilidad na mag-oxidize ay hindi angkop. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay salamin. Maaari ka ring gumamit ng ceramic na may masikip na takip.
• Minsan ang mga maybahay ay nagrereklamo na kahit iilanaraw mula sa petsa ng paghahanda, at ang sabaw ay maasim na. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong palamig ito nang mabilis hangga't maaari. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang malaking palayok ng malamig na tubig.
• Kung alam mo kung paano i-freeze nang tama ang sabaw, ligtas kang makakaasa sa kaligtasan nito sa loob ng 6 na buwan. Pinakamainam na i-freeze ito sa mga flat-lid portioned container.

Pagkasunod sa mga rekomendasyong ito, makatitiyak kang makakakuha ka ng mahuhusay na resulta.

Tamang sabaw

Napakahalaga na mayroon kang tiwala sa kalidad ng kung ano ang mayroon ka sa iyong refrigerator. Sa kabila ng katotohanan na ang pamamaraan ng paghahanda ay hindi masyadong kumplikado, mayroong isang bilang ng mga subtleties na kailangang isaalang-alang. Bago ka magtaka kung paano maayos na i-freeze ang sabaw, kailangan mong maghanda ng mahusay at mataas na kalidad na base para sa mga unang kurso.

Mga Highlight

Ang pinakamagandang sabaw ay galing sa karne ng baka. Mas gusto ng marami ang manok upang makatipid, ngunit ang produktong ito ay kadalasang ginagamit para sa pansit. Maaari mo bang i-freeze ang sabaw ng buto? Oo, ang mga ito ay pinakamahusay na ginagamit sa ganitong paraan. Ang batayan para sa sopas ay lumalabas na mayaman, at ang pulp ay maaaring idagdag nang direkta sa panahon ng paghahanda ng ulam. Ngunit ito ay pinakamahusay na kumuha ng buto na may karne at i-freeze ang sabaw kasama ang pulp. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang handa na semi-tapos na produkto, na napakaginhawang gamitin.

Kakailanganin mo:

• Meat on the bone.
• Tubig.
• Asin, black pepper, bay leaf.
• Slow cooker o convenient pan.

Maaaring piliin ang mga proporsyon ayon sa iyong pagpapasya, depende sa kung gaano mo gustong makuha ang huling produkto. Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na gawing mas malakas ang sabaw. Sa tamang oras, maaari itong lasawin ng tubig at makuha ang nais na konsentrasyon. Huwag maging masigasig sa pagdaragdag ng mga pampalasa. Gumagawa ka ng unibersal na base para sa mga unang kurso, na maaaring madaling pag-iba-ibahin at magamit para sa napakaraming recipe.

Mga hakbang sa pagluluto

Ang unang hakbang ay hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na umaagos. Hindi mo na kailangang gupitin, para mas malasa at mas mabango ang paghahanda mo.

• Ilagay ang piraso sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig.
• Lagyan ng katamtamang init at hintaying kumulo.
• Pagkatapos nito, bawasan ang apoy at huwag kalimutang tanggalin ang foam.
• Pagkalipas ng humigit-kumulang isang oras at kalahati, kailangan mong magdagdag ng asin.
• Ang tagal ng pagluluto ay depende sa uri ng karne at sa napiling piraso. Subukang lutuin hanggang sa magsimulang mahulog ang karne sa likod ng buto.
• Pagkatapos maluto, alisin ang karne at ilagay ang palayok na may sabaw sa isang mangkok ng malamig na tubig.

Ganun talaga. Ngayon ay mayroon ka nang tapos na produkto, at maaari kang pumunta nang direkta sa tanong kung paano i-freeze ang sabaw sa refrigerator.

Nagyeyelong mga lalagyan

Narito mayroon kang ilang mga opsyon. Maaari mong gamitin ang disposable o reusable tableware. Ang unang pagpipilian ay mas maginhawa, dahil ang mga bag ng freezer ay mura at ibinebentasa anumang tindahan.

• Para sa pagyeyelo, kadalasang ginagamit ang mga lalagyang may matataas na gilid. Ito ay magiging kapaki-pakinabang kung plano mong ilagay ang sabaw sa kawali nang hindi nagde-defrost. Sa kabilang banda, kung malapad ang lalagyan, ang frozen broth bar ay maaaring ilagay patagilid sa kawali. Unti-unti itong matutunaw.
• Kung walang oras para mag-defrost, maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa lalagyan, pagkatapos ay mahuhulog nang mag-isa ang frozen na sabaw.
• Napakaginhawang gumamit ng mga walang laman na plastic na mayonesa na balde.
• Plastic bags ay maaaring gamitin upang makatipid ng espasyo. Makakatipid ito ng espasyo sa freezer.

Posible bang i-freeze ang sabaw sa freezer kung ang dami nito ay hindi gaanong gusto? Oo, para lamang dito kailangan mong bahagyang baguhin ang teknolohiya ng pagluluto. Ibuhos ang sapat na tubig sa kaldero upang masakop lamang ang karne. Sa proseso ng pagluluto, kumukulo pa rin ito, at mananatili ang isang puro sabaw. Maaari itong ibuhos sa mga plastik na tasa. Pagkatapos ay i-dilute lang ang concentrate sa nais na volume.

Sabaw ng manok

Mas mabilis itong umasim kaysa sa lahat ng iba pang uri ng sabaw ng karne, kaya nangangailangan ito ng higit na atensyon. Paano i-freeze ang sabaw ng manok? Una sa lahat, dapat itong pakuluan, palamig nang mabilis at siguraduhing pilitin sa pamamagitan ng sterile gauze na nakatiklop sa kalahati. Bago ipadala para sa imbakan, dapat itong ibuhos sa isang baso na pinggan at takpan ng isang takip ng salamin. Maiiwasan nito ang proseso ng oksihenasyon.

Maaari mong i-freeze ang sabaw ng manokmalalaking dami. Ito ay mahusay para sa paggawa ng mga sopas o lutong bahay na pansit. Higit pa rito, ito ay gumagawa ng masarap na mga sarsa. Ang isang malaking plus ay ang mabilis na paghahanda. Kung ang karne ng baka ay kailangang lutuin ng 2-3 oras, ang manok ay magiging handa sa loob ng 40 minuto.

Paano mag-imbak ng sabaw ng karne

Hindi masyadong malaki ang pagkakaiba. Ang karne ng baka ay luto nang mas mahaba, at ang sabaw mismo ay mas puspos. Ang temperatura ng imbakan sa unfrozen form ay pareho sa sabaw ng manok, iyon ay, mula 4 hanggang 8 degrees. Ito ay madaling makamit sa gitnang istante ng refrigerator. Ngunit ang mga tuntunin ay medyo mas mahaba - ganap itong "mabubuhay" hanggang 7 araw nang hindi nagyeyelo. Ngunit kung nagpaplano kang itago ito sa freezer sa loob ng mahabang panahon, pinakamahusay na i-freeze ito nang sariwa, kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Paano matukoy ang pagiging bago

Napag-usapan na natin kung gaano katagal ang frozen na sabaw. Ang mga cook at technologist ay tumatawag ng isang panahon ng 6 na buwan, ngunit kung walang mga pagbaba ng temperatura, pagkatapos ay mananatili ito sa freezer nang mas matagal. Ngunit kahit na ang sabaw na nakaimbak ayon sa lahat ng mga patakaran ay maaaring lumala. Samakatuwid, pagkatapos ng defrosting, dapat mong tiyak na amoy ito. Kung sira ang sabaw, madali mong maamoy ang amoy, na kahawig ng sira na itlog.

Kung may kahit katiting na hinala na sira na ang base ng sabaw, dapat itong ibuhos nang walang pagsisisi. Lalo na madaling obserbahan ang mga naturang pagbabago kung natunaw mo ang sabaw at pansamantalang inilagay ito sa refrigerator. Bilang karagdagan sa isang hindi kanais-nais na amoy, ang hitsura ng produkto ay maaaring magbigay ng babala tungkol sa pagkasira ng produkto. Kung ang sabaw ay maulap, itolumitaw ang mga natuklap at sediment, dapat din itong alerto. Kung hindi pa rin nagbabago ang amoy, maaari mong subukang pakuluan ang sabaw.

Sa halip na isang konklusyon

Natutunan kung paano i-freeze ang sabaw sa freezer, tiyak na hindi mo nais na talikuran ang pamamaraang ito. Ito ay napaka-maginhawa at praktikal. Bukod dito, ang sabaw ay hindi kailangang itago sa mga lalagyan. Pagkatapos ng pagyeyelo, isawsaw ang lalagyan sa maligamgam na tubig, kalugin ang mga nilalaman at maingat na ilagay sa freezer. Mas gusto ng ilang maybahay na durugin ang mga bloke ng yelo sa mga cube.

Kung ang refrigerator ay na-defrost, ipinapayong pakuluan ang sabaw at i-freeze muli. Ang kalidad ng tapos na produkto at ang nilalaman ng mga nutrients sa kasong ito ay nabawasan, ngunit ang sabaw ay angkop pa rin para sa pagkonsumo. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga may karanasan na mga maybahay, ang pinakamainam na halaga ng sabaw ay 2-3 litro. Sa kasong ito, ang produkto ay madaling ilagay sa freezer at mabilis na natupok. Sa loob ng isang buwan, maaari itong ligtas na kainin kahit na bihira kang magluto ng sopas.