Cold-smoked halibut: calories, benepisyo, mga panuntunan sa pag-iimbak

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang isda ay palaging isa sa mga pangunahing pagkain ng tao. Mula noong sinaunang panahon, pinahahalagahan ng mga tao ang mga benepisyo nito at nutritional value. Dati, ang pagluluto ng isda ay nabawasan lamang sa pagprito at pagpapakulo, ngunit ngayon ang isang tao ay nakaisip at nakakabisado ng maraming mga recipe na nagpapaganda sa lasa ng napakagandang masustansyang produktong ito.

Sasabihin sa iyo ng artikulong ito nang detalyado ang tungkol sa iba't ibang uri gaya ng malamig na pinausukang halibut. At tungkol din sa calorie content ng cold-smoked halibut, ano ang mga pakinabang ng isda na ito at kung paano maayos na iimbak at ihain ang natapos na ulam.

Mga pangunahing katangian ng isda at maikling paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Cold-smoked halibut ay itinuturing na isang delicacy at dekorasyon ng anumang mesa. Ang katotohanang ito ay dahil sa katotohanan na sa ganitong anyo ang isda ay may kakaibang lasa.

Sa pangkalahatan, ang paninigarilyo ng halibut fish ay isang teknolohikal na proseso na maaaring mapabuti ang lasa ng produkto at matiyak ang shelf life nito.

Upang manigarilyo ng isdakaya, ito ay itinatago para sa isang tiyak na tagal ng oras sa mga espesyal na kagamitan - isang smokehouse. Posible ring iproseso ang isda ng halibut na may "likidong usok". Ang pangalawang paraan ay mas angkop para sa paghahanda ng produkto sa bahay. Gayunpaman, kapag gumagamit ng substance gaya ng "liquid smoke", dapat maging maingat, dahil madaling masira ang isda sa pamamagitan ng labis na paggamit nito ng mapanganib na carcinogen.

Kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng malamig na pinausukang halibut

Cold-smoked white fish meat ay may 194 calories bawat 100 gramo ng produkto. Ayon sa mga nutrisyunista, ang pinausukang isda na ito ay apat na beses na mas mababa ang caloric kaysa sa pritong uri.

Para sa 100 gramo ng cold-smoked halibut, mayroong 26 gramo ng taba at 10 gramo ng protina. Walang carbohydrates sa ganitong uri ng isda.

Ang produktong ito ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at sangkap:

• bitamina B1;
• bitamina B2;
• bitamina B6;
• bitamina B12;
• bitamina D;
• bitamina PP;
• iodine;
• potassium;
• phosphorus;
• magnesium.

Dahil sa kemikal na komposisyon na ito, ang pinausukang halibut ay hindi lamang isang napakahusay na masarap na ulam, kundi isang kamalig din ng mga nutrients para sa katawan ng tao.

Ano ang kapaki-pakinabang na cold-smoked halibut

Batay sa komposisyon ng isda, nakikilala nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian na mayroon ang produkto sa katawan:

1. Ang Vitamin B1 ay isang mahalagang bahagi ng enerhiya at carbohydrate enzymespalitan. Salamat sa bitaminang ito, ang mga nervous, cardiovascular at digestive system ng isang tao ay nagagawa nang buo ang kanilang mga function.
2. Vitamin B2 ay tumutulong sa balat at mauhog lamad. Pinapabuti ang perception ng light fluxes at tinutulungan ang katawan ng tao na umangkop sa dilim sa pamamagitan ng pagpapabuti ng perception ng visual analyzer.
3. Ang Vitamin B6 ay nakakatulong na mapanatili ang tamang antas ng homocysteine sa dugo at nagtataguyod ng pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Nakakatulong din itong mapabuti ang gana sa pagkain at gawing normal ang kondisyon ng balat.
4. Ang Vitamin B12 ay tumutulong sa pagbuo ng dugo, nagpapabuti ng metabolismo. Ang sapat na dami ng bitamina ay nakakatulong na protektahan ang katawan mula sa thrombocytopenia at anemia.
5. Ang Vitamin D ay tumutulong sa mineralization ng buto at nagtataguyod ng metabolismo ng calcium at phosphorus.
6. Binabuti ng Vitamin PP ang kondisyon ng balat, pinapa-normalize ang paggana ng nervous system at bituka.
7. Potassium ay kinokontrol ang balanse ng likido, electrolyte at acid at tumutulong na i-regulate ang presyon ng dugo.
8. Ang Iodine ay tumutulong sa thyroid gland na ganap na maisagawa ang mga function nito. Napakahalaga ng sangkap na ito para sa katawan, dahil kasangkot ito sa pagkakaiba-iba ng mga selula sa mga tisyu ng katawan.
9. Phosphorus ang kinokontrol ang balanse ng acid-base at kasangkot sa mineralization ng bone tissue.

Napakasarap na ulam ang pumupuno sa katawan ng lakas at nakakatulong na ayusin ang nervous system, bituka at bone tissue. Sa regular na paggamit ng mga sangkap na ito, nagiging mas madali para sa katawan na magsagawa ng mga proseso ng mineralization at labanan ang anemia atmga problema sa buto at ngipin.

Imbakan ng isda

Sa pangkalahatan, mayroong ilang mga opsyon para sa pag-iimbak ng malamig na pinausukang halibut. Ang pinakamainam ay:

1. Imbakan sa refrigerator. Sa isang maginoo na refrigerator, ang halibut ay maaaring tumagal ng hanggang sampung araw. Pagkatapos ng panahong ito, hindi kanais-nais na kumain ng isda.
2. Imbakan sa freezer sa temperaturang 0 hanggang -5 degrees. Ang cold-smoked halibut sa kasong ito ay tatagal ng hanggang dalawang buwan.

Kung hindi posible na ilagay ang isda sa refrigerator, inirerekumenda na balutin ang pinausukang halibut ng isang mamasa-masa, basang-basa na tela ng asin at ilagay ito sa isang madilim na lugar na walang mga draft. At maaari mo ring alisin ang halibut sa basement. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang kahoy o karton na kahon, takpan ito ng gauze na babad sa asin o dahon ng kulitis. Ang wastong pag-iimbak ng isda ay hindi mawawala ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto at mapoprotektahan ito mula sa paglitaw ng mga parasito.

Paano maglingkod?

Kung, pagkatapos magluto o bumili, bumangon ang tanong kung paano gupitin ang malamig na pinausukang halibut, kung gayon hindi mo na kailangang mag-alala tungkol dito - ang isda ay perpektong angkop sa pagputol gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang pinakamainam na kapal ng piraso ay tatlo hanggang limang milimetro.

Ang paghahain ng ganitong pagkain ay pinakamainam sa isang hiwalay na plato, dahil ang isda ay may partikular na amoy at maaariipasa ito sa iba pang kalapit na produkto. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sprigs ng perehil, dill at mga hiwa ng lemon. Ang pinausukang halibut ay sasama sa halos anumang side dish at magiging magandang palamuti sa mesa.

Ang malamig na pinausukang halibut ay hindi lamang maaaring kainin nang sariwa, ngunit idinagdag din sa mga sopas at gawin sa iba't ibang mga sandwich. Ang lasa ng pinausukang isda ay sumasama sa mga maaasim na pagkain, kaya ang isang hiwa ng lemon ay hindi kailanman magiging kalabisan.

Pinsala at kontraindikasyon

Dahil dito, ang pinausukang halibut ay hindi maaaring magdulot ng pinsala sa isang malusog na tao. Gayunpaman, may ilang kontraindikasyon sa paggamit nito.

Huwag bigyan ng pinausukang isda ang maliliit na bata. Ang mga taong dumaranas ng mga sakit sa bituka, bato, at atay ay dapat na umiwas sa pagkain ng ulam. Ang nasabing isda ay kontraindikado para sa mga puso at mga taong nagdurusa sa hypertension. Ang lahat ay ligtas na makakain ng pinausukang halibut nang walang anumang takot para sa kanilang kalusugan. Gayunpaman, tulad ng anumang iba pang produkto, dapat mong sundin ang panukala at huwag kumain nang labis.

Konklusyon

Tulad ng nalaman, ang naturang isda ay isang masarap na delicacy na hindi lamang makakapagpasaya sa orihinal na lasa, ngunit nakikinabang din sa kalusugan ng tao. Ang mga puting isda ay palaging pinahahalagahan ng mga tao, at ang hitsura nito sa mesa ay isang tunay na holiday. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip sa pag-iimbak at paghahatid sa itaas, mapapasaya ng sinuman ang kanilang mga bisita at pamilya na may masarap na ulam.