Tuyong mackerel sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mackerel meat ay sikat sa hanay ng mga nutrients, bitamina at mineral nito. Ang isda na ito ay mabuti sa anumang anyo. Ito ay nilaga at pinirito, inihurnong at pinalamanan, inasnan, pinausukan at pinatuyong alumahan ay inihanda. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magluto ng hanging isda gamit ang iyong sariling mga kamay. Mula sa mga hostes, tanging pasensya at isang margin ng oras ang kinakailangan. Walang kumplikadong recipe, walang mamahaling sangkap.

Nagluto at kumain

Ang unang homemade dried mackerel recipe ay nagmumungkahi na ang isda ay lutuin at kakainin kaagad. Ang shelf life ng mackerel sa lamig ay 3-5 araw lamang.

Mga sangkap:

• Ilang bangkay ng mackerel.
• Kalahating kutsara ng asukal at isang kutsarita ng asin bawat isda.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ang mga sariwang isda ay dapat na lubusang tunawin at hugasan. Ang mga panloob ay dapat alisin sa pamamagitan ng mga hasang. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, ang isda ay maingat na pinutol sa kahabaan ng gulugod at pinipi sa isang cutting board. Ang bangkay ay natatakpan ng asin at asukal. Ilagay ang isda sa malinis na papel (isang sheet ng playwud, isang malaking flatplato) at alisin para sa pag-aasin sa lamig. Ang mackerel ay hinog sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.

Pagkatapos nito, ang isda ay dapat ilagay sa refrigerator o isabit sa balkonahe para sa isa pang dalawa o tatlong araw upang maging mature. Kung pipiliin mo ang opsyon na may sariwang hangin, inirerekomenda naming ilagay ang isda sa refrigerator sa gabi. Ang mga pagbabago sa temperatura at halumigmig na likas sa hangin sa gabi ay makakasama lamang sa proseso ng pagluluto ng pinatuyong mackerel.

Maaari ka ring mag-asin ng isda para sa pagpapatuyo sa ibang paraan, gamit ang brine. Inihanda ito mula sa isang litro ng tubig at 220 g ng asin. Ang isda ay gutted, gupitin, ibabad sa brine sa loob ng 8-10 oras. Pagkatapos ay patuyuin ito at patuyuin sa refrigerator.

Para sa pangmatagalang imbakan

Ang lutong bahay na pinatuyong mackerel ay maaaring iimbak ng higit sa limang araw. Hindi na natin tutuyuin ang buong isda. Maaari mong gupitin ang mga bangkay sa mga bahaging bahagi o sa malalaking kalahati. Pinapayuhan ng mga bihasang maybahay ang paggamit ng unang opsyon, dahil maginhawang ilagay ang gayong isda sa isang lalagyan, masarap kainin, at maihain mo ito nang maganda.

Mga kinakailangang produkto:

• Mackerel.
• Asin.
• Bay leaf.
• Sunflower oil.

Paano mag-imbak ng tuyong mackerel nang mahabang panahon

Una, ang isda, tulad ng sa nakaraang recipe, ay dapat na sukatin, gutwain at alisin ang lahat ng hindi kailangan at hindi nakakain. Pagkatapos ang isda ay inasnan. Maaaring gamitin ang anumang paraan ng pag-aasin. Hindi na kailangang patagin ang isda, maaari itong patuyuin nang buo.

Kapag handa na ang tuyong alumahan, ito ay hiwa-hiwain. Ipinapadala namin ang mga piraso sa isang garapon ng salamin (siguraduhing matuyo!). Magdagdag ng bay leaf at ilang peppercorns dito. Ngayon ay nananatiling ibuhos ang langis ng mirasol halos sa pinakadulo ng garapon. Isinasara namin ang lalagyan na may takip at ipinadala ito para sa imbakan sa refrigerator, cellar o pantry. Sa anumang kumportableng oras, maaari mong buksan ang gayong garapon at i-treat ang iyong sarili, pamilya o mga bisita ng masarap na lutong bahay na pinatuyong isda.

Tips

• Kung maaari, patuyuin lamang ang isda sa sariwang hangin. Naniniwala ang mga mangingisda na ang naturang isda ang pinakamasarap. Ang perpektong temperatura para sa pagluluto ay 18 degrees.
• Huwag itabi o isabit ang mga bangkay nang magkadikit.
• Walang bukas at maliwanag na araw. Magluluto ang isda bago pa man ito matuyo.
• Kung gagamit ka ng refrigerator o cellar para sa pagpapatuyo ng isda, pagkatapos ng kinakailangang panahon, inirerekomenda na patuyuin ito para sa isa pang araw sa isang mainit na silid o sa hangin.
• Ang Draft ay nakakatulong din na gawing mas malasa ang pinatuyong isda. Oo, at magiging mas mabilis ang proseso kung isabit mo ang isda sa balkonahe at gagawa ng draft sa pamamagitan ng pagbubukas ng lahat ng bintana ng glazed loggia.
• Kung walang ibang paraan upang matuyo ang isda, gumamit ng oven sa bahay. Ang temperatura ay hindi dapat higit sa 80 degrees. Oras ng pagpapatayo 5-7 oras. Pana-panahong buksan nang bahagya ang pinto ng oven para dumaloy ang hangin.