Tuyong karne: recipe na gawang bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pinatuyong karne ay isang napakasustansyang produkto na maaaring maimbak ng mahabang panahon, basta ito ay maayos na nakabalot. Ang isang piraso ng naturang produkto ay sapat na para sa isang tao sa kalahating araw. Ang karne ay unti-unting namamaga sa tiyan at natutunaw, ang pakiramdam ng gutom ay hindi lilitaw sa mahabang panahon. Ngunit magkakaroon ng bahagyang pagkauhaw dahil sa proseso ng pagsipsip ng likido, bagama't hindi ito dapat ipag-alala.

Tuyong karne

Ang karne na ito ay isang magandang produkto para sa mga mahilig sa hiking at matinding kondisyon, mga atleta. Ang mga ito ay napakadali at mabilis na kumain habang naglalakbay, at sa parehong oras ay magbibigay ito sa iyo ng mabilis na pag-akyat ng lakas at enerhiya. At malaki ang ibig sabihin nito sa mga kundisyon sa field.

Bilang karagdagan, ang pinatuyong karne ay madaling gawing regular na karne. Upang gawin ito, sapat na upang punan ito ng mainit na tubig at mag-iwan ng isang oras hanggang sa bumalik ito sa dati nitong estado. O maaari kang magdagdag ng isang piraso ng naturang produkto kapag nagluluto ng sopas.

Paano magluto ng pinatuyong karne

Nasa bahay langmadaling lutuin. Ito ay isang madaling proseso. Ang tupa at baka ay mainam para dito. Huwag kumuha ng baboy. Hindi ito gumagawa ng isang normal na produkto.

Siyempre, dapat sariwa ang karne. Ito ang pangunahing kondisyon. Bilang karagdagan, dapat itong ganap na hindi madulas, walang mga guhit.

Kailangang hiwain ang karne ng baka. Mas mabuti kung ang kanilang kapal ay hindi hihigit sa isang sentimetro. Ngunit kahit na makakuha ka ng mas makapal na piraso, okay lang. Mas matagal ang pagluluto.

Kung mas manipis ang hiwa mo, mas mabilis matuyo ang karne. Kahit na naghahanda, kailangan mong isaalang-alang kung anong mga layunin ang iyong inihahanda ng naturang produkto. Kung gagamitin mo ito sa bahay, pagkatapos ay huwag mag-atubiling gumawa ng makapal na piraso. Ngunit kung dadalhin mo ito sa paglalakad, tiyak na manipis ang mga piraso. Mapapadali nito ang proseso ng paggamit nito sa kalsada. Sumang-ayon na ang isang makapal na piraso ay magiging mahirap hawakan.

Dried Meat: Homemade Recipe

Ang karne ay dapat gupitin sa mga hibla upang sa ibang pagkakataon ay hindi ito makagambala nang labis sa panahon ng pagkain. Inilalagay namin ang mga inihandang piraso sa isang mangkok, at kami mismo ang nagsimulang maghanda ng brine, na kakailanganin namin mamaya.

Para ihanda ito, kailangan natin ng pinaghalong paminta. Maaari kang bumili ng isang set ng kumbinasyon ng ilan sa mga uri nito: pula, itim, puti, berde. Ngunit maaari ka ring nakapag-iisa na makakuha ng gayong halo sa pamamagitan ng paggiling ng mga indibidwal na species sa isang gilingan ng kape. Ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa. Kakailanganin din natin ng asin, baydahon, toyo, asukal at tubig na kumukulo.

Para sa dalawang kilo ng karne ng baka, ang dami ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

1. Dalawang buong kutsarita ng table s alt.
2. Dalawang kutsarita din ng pinaghalong paminta.
3. Limampung mililitro ng toyo ay sapat na.
4. Kutsarita ng granulated sugar.
5. Ilang tinadtad na dahon ng bay.
6. Maaari ka ring magdagdag ng ilang halamang gamot para sa karne.

Paghaluin ang lahat ng sangkap na ito sa isang mangkok at ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig. Ang resultang solusyon ay dapat na hinalo upang ang asin ay ganap na matunaw.

Susunod, ibuhos ang aming karne na may brine, paghaluin ang lahat upang ang bawat piraso ay makakuha ng bahagi ng asin at pampalasa. Tinatakpan namin ang kawali na may takip, hindi ito dapat tumanggap ng labis na hangin. At ipinapadala namin ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Sa panahong ito, lalambot ang karne, babad na may asin at pampalasa.

Ang asukal ay ginagawang mas malambot ang karne, na nagpapaganda ng lasa nito. Ang asin ay nagbibigay ng proteksyon laban sa pag-unlad ng mga mikroorganismo. At ang toyo ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa. Gamit nito, mas masarap ang pinatuyong karne sa bahay.

Ptuyo ang karne

May espesyal na dryer para sa karne, na magpapadali sa proseso ng pagluluto sa bahay. Matapos mailagay ang karne ng baka sa brine, maaari itong ilagay sa dryer. At maaari kang magluto ng pinatuyong karne sa tulong ng oven. Sa anumang kaso, isang magandang resulta ang makukuha.

Kung mayroon kang meat dryer, kung gayonAyusin ang mga piraso ng karne ng baka sa mga wire rack. Ang ilalim na layer ng karne ay maaaring isalansan ng mas malalaking piraso dahil mas mabilis itong matuyo.

Pagpapatuyo sa oven

Kung magpasya kang magluto ng pinatuyong karne sa oven, gagawin ito tulad ng sumusunod.

Ang oven ay dapat na painitin sa pitumpung degrees. Ang karne ng baka ay dapat na lutuin hanggang sa ganap na matuyo. Kailangang iwanang bahagyang nakaawang ang oven sa panahon ng proseso dahil ang moisture ay kailangang tumakas sa kung saan.

Tandaan na ang karne ay natuyo nang patayin ang gas. Pana-panahon, ang isang baking sheet na may karne ng baka ay dapat na ilabas at ang oven ay pinainit. Pagkatapos ay ibalik ang karne sa lugar nito.

Gugugol ka ng halos isang araw sa pagpapatuyo. Kung lutuin mo ang karne nang mas kaunti, pagkatapos ay mawawala lamang ang ilang kahalumigmigan, ngunit hindi ganap na matuyo. Makakatanggap ka ng maalog. Hindi ito magtatagal. Bagaman ito ay medyo angkop para sa isang dalawang linggong paglalakbay. Sa una, maaari itong kainin nang walang karagdagang pagluluto, ngunit pagkatapos ng isang linggo at kalahati ay mas mainam na gamitin ito para sa paggawa ng mga sopas o pagprito.

Para sa pangmatagalang pag-iimbak nang walang pagpapalamig, ang karne ay dapat na lumiit sa isang batong estado. Ang pinakamainam na temperatura para sa proseso ng pagluluto ay pitumpung degrees. Hindi ito dapat lumampas, ngunit bawasan din. Sa mataas na temperatura, maaaring iprito ang karne sa hindi katanggap-tanggap na estado.

Itago ang pinatuyong karne sa isang tuyo na lugar na walang hangin sa dilim. Ito ay isang napakahalagang kondisyon. Ang pinakamagandang opsyon ay i-pack ito alinman sa mga plastic bag o salaminmga bangko.

Payo mula sa mga eksperto

• Mas mabilis na natuyo ang hiniwang manipis na karne at mas maginhawang kainin habang naglalakad.
• Ang handa na karne ng baka ay maaaring hawakan sa papel nang halos isang araw bago i-pack. Ginagawa ito upang maalis ang kahalumigmigan. Tulad ng ipinapakita ng karanasan, pinapataas nito ang buhay ng istante ng karne na walang refrigerator. At sa mga kondisyon ng panahon, ito ay napakahalaga.
• Kapag nagluluto ng karne sa oven, maaari kang maglagay ng baking sheet sa ilalim ng wire rack. Makakatulong ito na panatilihin itong malinis. Bilang karagdagan, ang buong oven ay kailangang hugasan dahil napanatili nito ang amoy.
• Ang pagngangangat ng mga hiwa ng pinatuyong karne ay napakasarap. Ngunit kailangan mong mag-ingat at alagaan ang iyong mga ngipin.

Sa halip na afterword

Maraming gustong matutong magluto ng pinatuyong karne. Ano ang pangalan, samantala, ng naturang produkto, hindi alam ng lahat. Ang nasabing karne ay tinatawag na basturma. Sa kasalukuyan, ito ay itinuturing na halos isang delicacy, bagaman ito ay orihinal na naimbento bilang isang opsyon sa hiking food para sa mga pastol, mga mangangaso na hindi umuwi ng mahabang panahon at pinilit na kumuha ng supply ng pagkain sa kanila. At ang naturang karne ay napaka-convenient sa imbakan at medyo mataas sa calories.