Yogurt cake mousse: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga cake ay hindi isang delicacy para sa bawat araw, ngunit para sa mga espesyal na okasyon. Ang base, impregnation, cream at glaze - lahat ng ito ay gumagawa ng dessert na sobrang mataas ang calorie. Sinasabi ng mga Nutritionist na ang naturang meryenda ay isang suntok sa pancreas. At kung mas madalas mong pinapayagan ang iyong sarili ng gayong mga kalayaan, mas mabuti. Ngunit mayroong isang karapat-dapat na alternatibo. Ang Yoghurt cake mousse ay malambot, masarap na masa, pinagmumulan ng malusog na protina at hibla. Ipares sa isang magaan na biskwit, ginagawa nito ang perpektong pagtatapos sa isang maligayang hapunan.

Mga Benepisyo sa Dessert

Nais ng bawat maybahay na pakainin ang kanyang mga kamag-anak hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din hangga't maaari. Huwag kalimutan ang tungkol dito sa panahon ng bakasyon. Pinakamainam kung ang dessert ay naglalaman ng maraming prutas, ngunit ang mga mataba na cream ay dapat na ganap na hindi kasama. Malaki ang naitutulong ng yoghurt cake mousse. At narito kung bakit:

• Ang buhaghag na masa ay lumalabas na medyo malaki, mula sa medyo maliit na dami ng mga produkto na gagawin momalaking cake.
• Paghahambing ng calorie content ng mga kumbinasyon gaya ng honey cake na may sour cream, puff cake na may butter cream at sponge cake na may yogurt mass, ang huli ay panalo sa lahat ng aspeto.
• Hindi tulad ng karamihan sa mga dessert, matatawag pa ngang malusog ang yogurt cake. Naglalaman ito ng cottage cheese o yogurt, prutas at berry, gulaman. Kapag ginamit sa katamtaman, ang asukal ay gumagawa para sa isang mahusay na dessert upang magpakasawa (at walang dagdag na calorie).
• Ang pagluluto ng yogurt cake mousse ay isang kasiyahan. Hindi na kailangang gumugol ng oras sa kusina. Ito ay sapat na upang magluto ng isang biskwit na cake at talunin ang isang malambot na masa para sa base. At binibigyang-daan ka pa ng ilang recipe na gawin nang hindi nagbe-bake.

Ngunit ito ay mga pangkalahatang punto. Tingnan natin ang ilang napatunayang recipe para mapili mo ang opsyon para sa iyong mga susunod na espesyal na okasyon. Ang pangunahing bagay ay upang makabisado kung paano inihanda ang yogurt mousse para sa cake. Maaaring baguhin ang komposisyon sa iyong paghuhusga nang walang pinsala sa kalidad.

Treat para sa mga nagsisimula

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga mag-aaral na gustong pasayahin ang kanilang ina. Magagamit ito ng mga asawa bago ang Marso 8. Kung isasaalang-alang mo lamang ang iyong sarili na hindi masyadong nakaranas ng isang lutuin, kung gayon ang yogurt cake mousse ay ang perpektong pagpipilian. Ang recipe ay napaka-simple, ngunit mayroon din itong sariling mga subtleties, na tiyak na sasabihin namin sa iyo nang detalyado. At higit sa lahat, ito ay sinubok ng oras at sinubok ng dose-dosenang mga maybahay. At ang resulta ay palaging napakahusay:

• Masarap ito.
• Magandang alternatibo para sa mga hindi gustong magluto ng tradisyonalmga cake dahil sa kanilang calorie content, haba o pagiging kumplikado ng proseso.
• Ito ay isang low-calorie na cake, 166 kcal lamang bawat 100 g ng produkto. Karamihan sa mga cake ay "mas mabigat" - 600 kcal bawat 100 g.
• Handa nang napakabilis - sa loob lang ng 30 minuto.
• Kailangan natin ng simple at murang mga produkto.
• Yogurt mousse cake na may berries ay perpekto para sa tag-init. Maaaring gamitin ang mga seasonal na berry at prutas.
• Kasabay nito, matatawag na all-season ang dessert, dahil hindi ibinubukod ang posibilidad ng paggamit ng frozen o de-latang prutas at berry.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para makagawa ng no-bake yogurt cake, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• Anumang cookie (para sa base) - 200g
• Butter (para sa base) - 80g
• Para ihanda ang yoghurt layer, kailangan mo ng prutas - 200 g. Sa kasong ito, mga peach.
• Pag-inom ng yogurt - 700 g. Maaaring inumin kasama ng mga additives ng prutas.
• Gelatin - 30g
• Tubig - 150 ml.
• Condensed milk - 200g
• Creamy cottage cheese - 200 g. Maaari kang kumuha ng regular na magandang kalidad na cottage cheese at talunin ito sa isang blender. Gumagawa ng magandang cream.
• Para sa dekorasyon, maaari kang gumawa ng fruit jelly, grated chocolate o cut fruit.

Paraan ng pagluluto

Ngayon, tingnan natin nang detalyado kung paano gumawa ng yogurt mousse. Ang cake ay magtatagal upang maitakda, kaya maghanda ng springform pan. Kung wala ito, mahirap gawin itong mataas, na may maganda at pantay na mga gilid.

• Ibuhos ang gelatin na may tubig atbumukol ang mga dahon.
• Alisin ang mantikilya sa refrigerator para lumambot ito.
• Ang mga gilid ng form ay dapat na balot ng espesyal na border tape o ordinaryong pelikula. Ito ay kinakailangan upang maingat na alisin ang cake at hindi kurutin ang mga pinong gilid.

Ngayon kailangan nating ihanda ang base para sa ating dessert. Walang mahirap dito. Kailangan mo lamang gilingin ang mga cookies sa isang blender at magdagdag ng langis dito. Haluing mabuti at ipamahagi ang masa na ito sa ilalim ng amag, bahagyang tamp. Iyon lang, handa na ang sand cake. Inilagay namin ito sa refrigerator.

Pangunahing bahagi

Mas madali pa rito. Ang komposisyon ng yogurt mousse ay ipinahiwatig sa itaas, at ngayon ay ihahanda namin ito. Upang gawin ito, ibuhos ang yogurt sa isang mangkok, magdagdag ng cottage cheese at condensed milk. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk. Ngayon prutas. Kailangan nilang i-cut sa maliliit na plato o cube. Sa kasong ito, gumagamit kami ng mga milokoton, ngunit maaari kang kumuha ng anumang prutas at berry. Mga susunod na hakbang:

• Kung ang pinili ay nahulog sa mga mansanas, pagkatapos ay ang mga ito ay paunang inihurnong at binalatan.
• Ang mga de-latang o frozen na prutas at berry ay dapat munang ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan.
• Ang bahagi ng prutas ay maaaring ikalat sa ibabaw ng cake o ihalo sa bahagi ng yoghurt. Nasa iyo ang pagpipilian.
• I-dissolve ang namamagang gelatin sa isang paliguan ng tubig at ihalo sa yogurt. Ngayon maingat na ibuhos ang mga nilalaman ng tasa sa molde at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
• Alisin ang hulma ng cake at palamutihan ng mga prutas na wedges o tsokolate.
• Sa paghusga sa mga review, lahat ay nakakakuha ng ganoong cake. Ang ganda niyamalaki, napaka banayad, hindi cloying. Ngunit malawak ang field para sa mga eksperimento dito, huwag mag-atubiling baguhin ang mga filler at makakuha ng malusog na paggamot sa bawat oras.

Yogurt mousse cake na may mga strawberry

Biscuit, sariwang berry at natural na yogurt - ano ang mas maganda? Kung magkakasama lang, sa isang cake. Ang mousse ay lumabas na mahusay, at sa kumbinasyon ng isang biskwit, ito ay isang ulap lamang. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa recipe, hindi ito pinapagbinhi. Sa unang tingin, parang medyo matutuyo na, pero sa totoo lang, sobrang harmonious na duet.

Para makagawa ng biskwit kakailanganin mo:

• Itlog - 3 pcs
• Flour - 90g
• Asukal - 90g

Para sa mousse:

• Gelatin - 15g
• Tubig - 6 tbsp. l.
• Natural na yogurt - 500g
• Asukal - 80g
• Vanilla, balat ng isang lemon.
• Cream - 300 ml (33% o higit pa).
• Mga sariwang strawberry - 300g

Ngayon simulan ang paggawa ng aming Strawberry Yogurt Mousse Cake.

Mga Tagubilin

Una sa lahat, kailangan mong maghurno ng biskwit. Pinakamainam kung gagawin mo ito sa gabi. Sa panahong ito, ang biskwit ay makakakuha ng isang tiyak na pagkalastiko, habang sa sandaling ito ay napakalambot mula sa oven, madali itong mapinsala. Ngunit narito ang pagpipilian ay sa iyo. Kaya, upang maghanda ng biskwit, kailangan mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Talunin ang yolk na may asukal, ang protina na may isang pakurot ng asin. Pagsamahin ang parehong bahagi at magdagdag ng harina. Maghurno sa isang hulma sa 180 degrees para sa mga 15 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan ang cake, huwaginaalis ito sa amag.

Ngayon, nasa pangalawang bahagi na. Ang Strawberry Yogurt Mousse Cake ay siguradong maaakit sa puso ng mga miyembro ng iyong pamilya, kaya't maghanda na ulitin ang recipe na ito sa lalong madaling panahon. Kaya:

• Gelatin paunang punuin ng tubig.
• Paluin ang yogurt na may zest, kalahating asukal at vanilla. Hiwalay, i-whip the cold cream to soft peak.
• Ilagay ang kalahati ng mga berry sa malamig na biskwit, gupitin ang pangalawa at idagdag sa yogurt.
• I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig at ihalo ang lahat ng bahagi.
• Ibuhos sa biskwit at palamigin ng ilang oras.

Nananatili lamang itong palamutihan ang cake na may mga berry - at maaari kang mag-imbita ng mga miyembro ng pamilya sa mesa. Kung nagluluto ka sa unang pagkakataon, pagkatapos ay gawin ang lahat ayon sa recipe. Ang mga mahilig sa basang biskwit ay maaaring magdagdag ng kaunting pagbabad sa susunod.

Summer cake

Sa panahon, maaari kang bumili ng napakaraming prutas at berry sa merkado, at kung mayroon kang dacha, dapat maging permanente ang mga dessert sa kusina. Paano magluto ng yogurt cake (na may mousse)? Ang recipe ay maaaring baguhin sa iyong paghuhusga, sa bawat oras na makahanap ng mas matagumpay na mga pagkakaiba-iba. Sa kasong ito, naghahanda kami ng isang pinong cake na walang base at cream. Kakailanganin mo:

• Yogurt - 500 g. Maaari mong ayusin ang taba ng nilalaman, pumili ng mas makapal o mas magaan.
• Gelatin - 25g
• Asukal - 4 tbsp. l.
• Prutas o berries - 300g

Ibuhos ang gulaman na may tubig o katas ng prutas at hayaang lumaki. Sa ngayon, magpatuloy tayo sa iba pang mga sangkap. Hugasan ang mga prutas o berry at gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang yogurt sa isang mangkok at whiskmay asukal. I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig at ihalo sa yogurt. Ngayon ay maaari mong ilagay muna ang mga prutas sa amag, at ang natitirang halo sa itaas. Ang pangalawang pagpipilian - ihalo lamang ang mga ito kaagad sa yogurt at ibuhos sa isang amag. Maaari mo itong ilagay sa refrigerator nang direkta sa isang tasa o kasirola, at pagkatapos ay i-on ito sa isang ulam. Pagkatapos ng paglamig, palamutihan ng mga berry. Gumagawa ito ng napakagaan at masarap na dessert. Ang Yoghurt mousse na walang cream ay lalabas din, at ang calorie content nito ay mas mababa.

Greek yogurt at white chocolate cake

Ang paglikha na ito ay perpekto para sa isang birthday cake. Lalo na kung nauuna ang kaarawan ng mga bata. Ang mga bata ay mahilig sa mga maselan na dessert, at ang kumbinasyon ng yogurt na may prutas ay napakatagumpay. Sa bersyong ito, pinipili ang mga mansanas at de-latang peach bilang mga prutas.

Greek na yogurt ang kailangan para sa pagluluto. Hindi ito mabibili sa lahat ng mga tindahan, ngunit madali itong gawin sa bahay mismo. Upang makakuha ng 250 g ng produkto, kailangan mo ng 400 g ng regular na yogurt. Basain, pigain at tiklupin ang cheesecloth ng tatlong beses, lagyan ito ng colander at ibuhos ang iyong fermented milk product. Pagkatapos ng 6 na oras, magkakaroon ka ng totoong Greek yogurt. Maaari mo itong gawing mas madali: bumili ng medium-fat sour cream. Bahagyang tataas ang calorie content, ngunit hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras, maaari mong simulan kaagad ang paggawa ng cake.

Biskwit

Mayroong daan-daang mga recipe para sa paghahanda nito, ngunit ang bawat isa ay naiiba sa isa. Samakatuwid, narito ang bersyon ng may-akda. Ito ang pinakaangkop para sa gawaing nasa kamay. Kakailanganin mo:

• Mantikilya - 20 g at kaunti pa para sa pagpapadulas ng amag.
• Flour at starch - 75g bawat isa
• Itlog - 4-5 piraso
• Asukal - 150g
• Asin at vanilla sa isang pakurot.

Pinakamainam na i-bake ang cake isang araw bago i-assemble ang cake. Pagkatapos ay matuyo ito ng kaunti, mapadali nito ang pagputol. Una sa lahat, i-on ang oven sa 150 degrees. Grasa ang form na may langis at takpan ng pergamino. I-dissolve ang langis sa isang hiwalay na tasa, kakailanganin mo ito ng kaunti mamaya. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa malambot. Magdagdag ng harina at almirol at ihalo. Nangangailangan ito ng pangangalaga upang hindi mamasa ang mga squirrel. Ngayon paghiwalayin ang ilan sa masa at ihalo ito sa mantikilya. Pagkatapos ay ibalik ito at ihalo muli. Ilipat ang biscuit dough sa molde at maghurno ng 15-20 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tuyong tanglaw.

Mga karagdagang paghahanda

Sa susunod na araw ay madali mong hatiin ang cake sa dalawang hati, samantalang sa unang araw ay magdudulot ito ng malalang problema. Ngayon gawin natin ang impregnation. Sa bersyong ito, ang cake ay katamtamang basa-basa, napakalambot at malasa. Samakatuwid, mga mahilig sa makatas na biskwit - sumali sa amin. Ginagawa namin ang pinakasimpleng impregnation para sa mga cake: para sa 50 g ng tubig, 50 g ng asukal at isang kutsarita ng rum. Painitin sa isang kasirola, pagkatapos ay palamig at maaaring ilapat sa mga cake. Inirerekomenda na gawin ito gamit ang silicone brush o spray bottle.

Para sa pagpupuno:

• Mansanas - 4 piraso
• Canned peach - 6 pcs

Kailangang balatan ang mga mansanas at i-pre-bake sa ovensa loob ng 20 minuto. Ngayon gupitin ang mga ito sa mga cube at idagdag ang mga milokoton. Dahan-dahang ilipat ang mga prutas sa kalahati ng biskwit, na dating babad sa syrup. Huwag kalimutan na ang pagpupulong ay dapat na isagawa na sa anyo kung saan ang cake ay tumigas. Ilagay ang pangalawang kalahati ng biskwit sa ibabaw at ibabad ito ng mabuti sa syrup.

Cooking mousse

Yoghurt mousse sponge cake ay halos handa na. Ito ay nananatiling gumawa ng mousse at iwanan ang aming gawa ng sining upang patigasin. Para sa huling layer kakailanganin mo:

• Gelatin - 12g
• Gatas - 250 ml.
• Asukal - 100g
• Yolks - 3 pcs
• Grated zest - 1/2 kalamansi.
• Puting tsokolate - 100g
• Greek yogurt - 250g
• Heavy cream - 300g

Malinaw sa komposisyon na hindi ka magpapayat kapag kumakain ng ganoong cake. Ngunit gayon pa man, lumalabas na hindi kasing mataas ang calorie gaya ng binili. Sa katunayan, ito ay isang variant ng English cream, ngunit sa isang bahagyang naiibang variation:

• Ibabad muna ang gelatin.
• Ihalo ang gatas sa kalahati ng asukal at pakuluan.
• Paluin nang bahagya ang mga pula ng itlog na may pangalawang kalahati ng asukal. Narito ang isang napakahalagang punto. Kung ibubuhos mo lamang ang asukal sa mga yolks at iwanan ang mga ito sa loob ng ilang minuto, kung gayon ang masa ay mabaluktot. Samakatuwid, ang mga curdled na bukol ay nakuha sa cream. Magwiwisik lang ng asukal sa ibabaw at patuloy na kumulo, pagkatapos ay walang magiging problema.
• Kaya, mayroon tayong pinakuluang gatas, ibig sabihin ay maaari tayong magpatuloy. Ibuhos ang kalahati ng mga nilalaman ng kawali sa isang tasa at pagsamahin sa mga yolks, pagkatapos ay ibuhoslikod at sunugin. Painitin hanggang 80 degrees at alisin sa init. Salain sa pamamagitan ng salaan.
• Ipakilala ang dissolved gelatin, magdagdag ng tinadtad na tsokolate.
• Ilagay ang mangkok ng cream sa isang kasirola ng malamig na tubig o yelo at, hinahalo gamit ang whisk, dalhin sa temperaturang 35 degrees.
• Hiwalay na whip cold cream.
• Pagsamahin ang lahat ng bahagi at ilagay ang mga ito sa anyo, sa isang biskwit.

Sa paghusga sa mga review, ang recipe na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga nauna. Ngunit ang resulta ay isang napakalaking, maganda at napakasarap na cake. Kung naghahanap ka ng opsyon sa holiday, huwag nang maghanap pa.

Autumn cake

Sa Agosto - Setyembre, magsisimula ang panahon ng mass collection at pagbebenta ng mga aprikot at blueberry. Ang dating ay lumalaki sa timog na mga rehiyon, ang huli sa hilaga. Samakatuwid, ang cake ay pinagsasama ang halos dalawang pole. Ilang mga tao ang namamahala upang makakuha ng parehong berries sariwa. Samakatuwid, maaari kang kumuha ng magandang apricot compote at frozen berries. Ang cake na may yogurt mousse, aprikot at blueberry ay isang orihinal na solusyon na tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita.

Ang natitirang recipe ay kapareho ng strawberry version, kaya hindi na namin ito uulitin. Maaari kang gumawa ng mousse na may cream o may cottage cheese, depende lang ito sa iyong kagustuhan.

Paggamit ng yogurt bilang cream

Ang opsyong ito ay may maraming pakinabang sa lahat ng iba pang mga filler. Ang mga dessert na babad at pinalamutian ng gayong masa ay nakakagulat na maselan sa lasa, ngunit sa parehong oras mayroon silang medyo mababang calorie na nilalaman. Paghusgaayon sa mga review, ang yogurt cream para sa mga cake ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Ginagamit ito sa paggawa ng mga cake at pastry. Mayroong ilang mga pagpipilian:

• Yogurt-curd dessert. Kakailanganin mo ang 0.5 litro ng makapal na yogurt at 400 g ng cottage cheese, 5 tbsp. l. asukal at banilya. Talunin ang lahat sa isang malambot na cream at iwanan sa lamig nang ilang sandali. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang produkto.
• Creamy yoghurt cream. Ito ay lumalabas na mas malambot at mahangin. Kakailanganin mo ang 250 g ng makapal na yogurt, cream - 300 ml, pulbos - 100 g. Kailangang palamigin ang lahat ng sangkap, hagupitin ang cream hanggang sa malambot na mga taluktok at unti-unting idagdag ang lahat ng iba pang sangkap.
• Yogurt cream na may gelatin. Ito lang ang mousse na napag-isipan na namin.

Sa halip na isang konklusyon

Ngayon ay tumingin kami sa ilang paraan upang gumawa ng masarap na yogurt cake mousse. Ang bawat isa sa kanila ay maaaring maging batayan para sa iyong mga eksperimento. Maaari mong baguhin ang paraan ng pagluluto (mayroon o walang baking), ang base (buhangin o biskwit). Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga palaman, iba't ibang kumbinasyon ng mga berry at prutas. Pagkatapos ang pagluluto sa hurno ay magiging maliwanag at kawili-wili sa bawat oras. Ang dekorasyon ay isang hiwalay na isyu. Batay sa natitirang mga berry o prutas, maaari kang gumawa ng matamis na halaya at takpan ang cake dito. Ito ay magiging maliwanag, orihinal at matamis. Ang mga bata ay karaniwang natutuwa sa mga naturang suplemento. Kasabay nito, makatitiyak ka sa pagiging natural at kaligtasan ng naturang glaze.