Cake "Harlequin": mga sangkap, recipe na may paglalarawan, mga feature sa pagluluto, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Naguguluhan sa paghahanda ng isa pang dessert para sa paparating na pagdiriwang, tandaan ang isa sa mga pinakasikat na cake mula sa "Luciano" - "Harlequin". Pinagsasama ng recipe para sa masarap na pastry na ito ang pinakapaboritong pagkain ng maraming matamis na ngipin: mga honey biscuit, mga cake ng sikat na "Napoleon", dalawang uri ng cream - mantikilya at gatas, pati na rin ang tunay na malaking halaga ng mga mani.

Ilang impormasyon

Ang teknolohiya para sa paggawa ng dessert na ito ay medyo kumplikado, ngunit kung pipiliin mo nang tama ang lahat ng mga sangkap, mag-ipon ng kaunting pasensya at oras, maaari ka pa ring lumikha ng gayong culinary miracle sa bahay.

Isang bagay lang ang mahalaga - gumawa ng treat ilang araw bago ang naka-iskedyul na kaganapan, upang magkaroon ito ng oras para mag-infuse at magbabad ng mabuti gamit ang isang pinong cream. Sa proseso, maaari mong gamitin ang anumang hugis: hugis-parihaba, parisukat, bilog o iba pa, ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at kagustuhan sa disenyo. Kinakailangan lamang na ihanda nang maaga ang naaangkop na mga template. Bagaman, kadalasan ay pinaka-maginhawa ang pagputol ng mga cakegamit ang plato.

Magkagayunman, ang Harlequin cake ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap, mayaman, may kaaya-ayang aroma, at mukhang mahusay din sa hiwa. Kaya tandaan ang iminungkahing recipe at palayawin ang iyong pamilya ng hindi pangkaraniwang dessert.

Paghahanda ng pagkain

Kaya, para maghanda ng puff pastry para sa masarap na Harlequin cake, kakailanganin mo:

• 0, 4 kg na harina;
• 200 g sour cream;
• 200g butter;
• 0, 5 tsp asin;
• isang kutsarang vodka.

Para sa honey dough, maghanda:

• 50g asukal;
• isang kutsarita ng soda;
• 2 itlog;
• 30g butter;
• kapat na kutsarita ng asin;
• 50g honey;
• 0, 3 kg ng harina.

Para sa buttercream kakailanganin mo:

• 0, 5 l cream na may 33% fat;
• 100g asukal;
• kaunting vanilla essence.

Para sa milk cream take:

• 200g condensed milk;
• 6 na kutsara ng cream.

Hazelnuts ay ginagamit bilang isang filler sa recipe ng Harlequin cake. Kakailanganin mo ng isang baso nito.

Sa sandaling maihanda na ang lahat ng kinakailangang produkto, maaari mong simulan kaagad ang proseso - ito ay magiging lubhang kapana-panabik.

Recipe ng Harlequin cake na may sunud-sunod na larawan

Hakbang 1. Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng mga puff pastry, kung saan karaniwang pinagsasama-sama ang "Napoleon". Upang gawin ito, palamigin muna ang lahat ng mga produktong ginamit, atgayundin ang mga babasagin at iba pang kagamitan. Salain ang harina nang direkta sa ibabaw ng trabaho, na bumubuo ng isang punso mula dito.

Hakbang 2. Gilingin ang frozen na mantikilya gamit ang isang coarse grater at ihalo sa harina. Gamit ang dalawang kutsilyo, i-chop ang nagresultang masa upang makuha ang isang homogenous na mumo. Kasabay nito, hindi mo maaaring hawakan ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, at ang proseso mismo ay dapat maganap nang mabilis.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang pinalamig na sour cream at asin. Kapag ang masa ay naging homogenous at ang lahat ng mga kristal ay natunaw, ipadala ito sa harina na may mantikilya. Magdagdag din ng vodka dito. I-chop muli ang pinaghalong gamit ang mga kutsilyo. Hindi na kailangang masahin ang kuwarta gamit ang kamay.

Hakbang 3. Sa dulo, bumuo ng bukol mula sa nilutong masa, balutin ito ng pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

Hakbang 4. Sa yugtong ito, maghanda ng pastry parchment, baking sheet at mga pattern ng karton, humigit-kumulang 24-27 cm ang lapad. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang kuwarta sa refrigerator, magdagdag ng isang dakot ng harina at masahin nang bahagya ang bukol. Hatiin ang masa sa 6 na pantay na bahagi, ang bawat isa ay dapat igulong sa manipis na layer.

Hakbang 5. Maingat na ilipat ang natapos na mga blangko sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment. Ilagay ang mga pattern sa itaas at maingat na gupitin ang mga shortcake sa laki. Tusukin ang bawat layer ng kuwarta sa ilang lugar gamit ang isang tinidor. Ang mga puff cake para sa Harlequin cake ay dapat na 4-5 minuto lamang sa 220 degrees. Sa panahong ito, ang mga produkto ay tatakpan ng magandang gintong kulay. Isaisip mo lang yanhindi mo maaaring i-overexpose ang mga cake, kung hindi, sila ay lalabas na masyadong tuyo. Maghurno ng 6 na piraso sa ganitong paraan. Kung pinapayagan ka ng iyong oven, maaari mong lutuin ang mga ito nang sabay-sabay.

Ikalawang yugto

Hakbang 6. Ngayon na ang oras para sa honey dough. Talunin ang mga itlog at asukal nang malakas hanggang sa malambot at mag-atas. Pagkatapos ay idagdag ang likidong pulot, tinunaw na mantikilya at asin sa pinaghalong. Patuloy na pagpapakilos, init ang masa at magdagdag ng soda dito. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan. Kapag nagsimula nang bumula ang timpla, alisin ito sa kalan.

Hakbang 7. Ngayon idagdag ang sifted flour sa maliliit na bahagi sa masa at haluing mabuti. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang napaka-nababanat na kuwarta, na nakapagpapaalaala sa pinalambot na plasticine sa pagkakapare-pareho nito. Sa kasong ito, maaaring bahagyang malagkit ang masa.

Hakbang 8. Hatiin ang inihandang kuwarta sa 3 pantay na bahagi, na ang bawat isa ay manipis na inigulong. Sa parehong paraan tulad ng sa kaso ng mga puff cake, ilipat ang mga blangko sa isang baking sheet at gupitin ang mga cake gamit ang isang template. Ang mga layer ay dapat na inihurnong sa 200 degrees para sa literal ng ilang minuto. Sa yugtong ito, napakahalaga na subaybayan ang mga cake upang hindi ma-overexpose ang mga ito. Ang mga natapos na produkto ay napakagaan at medyo matigas.

Paghahanda ng impregnation

Hakbang 9. Ngayon na ang oras upang maghanda ng mga cream para sa hinaharap na Harlequin cake. Una kailangan mong gumawa ng creamy mass. Upang gawin ito, ang pinalamig na cream ay dapat na lubusang hagupitin ng vanilla essence at asukal. Timbangdapat makapal at matibay. Upang gawin ito, iproseso ito gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na bilis. Magtabi ng 6 na kutsara ng resultang cream para sa pangalawang uri ng impregnation.

Hakbang 10. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang cream ng gatas. Upang gawin ito, ang ipinagpaliban na masa ay dapat isama sa condensed milk at simpleng hinalo. Bilang resulta, makakakuha ka ng magandang homogenous mixture.

Panghuling yugto

Hakbang 11. Sa huli, nananatili lamang ang pagbuo ng isang obra maestra ng confectionery mula sa mga inihandang sangkap. Makakatulong sa iyo ang isang simpleng scheme:

• puff pastry, buttercream, ilang nuts;
• honey cake, gatas at butter cream, nuts;
• puff cake at milk cream;
• parehong cake at butter cream, pati na rin ang isang dakot na mani;
• honey cake, parehong cream, nuts;
• puff pastry at milk cream;
• isa pang puff pastry, nuts at buttercream;
• honey cake, parehong cream at nuts;
• puff cake at milk cream.

Decorate dessert na magagawa mo sa iyong paghuhusga. Halimbawa, ayusin ang isang treat sa parehong paraan tulad ng sa larawan. Cake "Harlequin" mula sa "Luciano", karaniwang pinalamutian ng mga mumo na natitira mula sa mga cake, at mani.

Sa wakas, huwag kalimutang ilagay ang dessert sa refrigerator. Dapat siyang manatili doon ng hindi bababa sa 2 araw. Ito ay kinakailangan para sa isang tunay na masarap at malambot na treat.

Ikalawang opsyon

Ang isa pang sikat na dessert na may pangalang "Harlequin" ay isang cake-pie. Ang delicacy na ito ay mataas ang demand noong panahon ng Sobyet, ngunit kahit ngayon maraming mga maybahay ay hindi itinatanggi sa kanilang sarili ang kasiyahang pasayahin ang pamilya na may masarap na pagkain.

Ang ganitong makulay na dessert ay nakukuha mula sa pinakamababang hanay ng mga available na produkto. Ang delicacy ay lumalabas na napakaselan, natutunaw sa iyong bibig, at ang masaganang shortbread nito ay pinaghalong walang kamali-mali sa isa't isa.

Para gawin ang Harlequin cake-pie kakailanganin mo:

• 3 tasang harina;
• 250g margarine;
• 4 na kutsarang asukal;
• 4 na itlog;
• 3/4 cup currant jam;
• kutsara ng lemon juice;
• 2 kutsarang cocoa powder;
• 0, 5 kutsarita ng baking soda.

Recipe ng Harlequin cake na may larawan

Hakbang 1. Paghiwalayin ang mga puti sa yolks, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa refrigerator.

Hakbang 2. Gilingin ang margarine na may sifted flour hanggang makuha ang mga mumo. Pagkatapos ay idagdag ang soda at yolks slaked na may lemon juice sa pinaghalong. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap para maging malagkit ang masa.

Hakbang 3. Hatiin ang inihandang masa sa 3 pantay na bahagi, magdagdag ng cocoa powder sa isa sa mga ito. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Hakbang 4. Talunin ang pinalamig na puti ng itlog na may asukal hanggang sa matigas.

Hakbang 5. Ngayon ay nananatili itong bumuo ng isang cake-pie. Grasa ng mantika ang isang baking dish at lagyan ng isang dakot na harina. Ilagay ang unang bahagi ng puting kuwarta pababa, ikalat ito nang pantay-pantay at bumuo ng maayos na mga gilid. Pagkatapos ay ilagay sa jam. At sa itaas, lagyan ng rehas ang tsokolate na bahagi ng kuwarta sa isang magaspang na kudkuran. Maglagay ng protina na cream sa ibabaw nito. At kailangan mong kumpletuhin ang komposisyon kasama ang natitirang kuwarta, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 6. Ipadala ang cake para maghurno ng isang oras sa 180 degrees.