Paano gumawa ng sarili mong chocolate panna cotta

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga nakalipas na taon, ang katanyagan ng Italian dessert na panna cotta ay tumaas nang malaki. Sa katunayan, ang pambihirang pinong cream pudding na ito na gawa sa vanilla, cream at asukal ay maaaring makapagsorpresa kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet na may kamangha-manghang lasa at hindi malilimutang texture. Ang tsokolate panna cotta ay inaalok sa maraming modernong restaurant, ngunit maaari kang magluto ng gayong hindi pangkaraniwang dessert sa bahay, at nang hindi nahihirapan.

Paglalarawan

Ang pambihirang masarap at pinong dessert na ito ay isang mahusay na paraan para pasayahin ang iyong pamilya gamit ang kakaibang delicacy. Ang tsokolate panna cotta ay may kakaibang aroma at texture. Bilang karagdagan, ang magaan na dessert na ito ay maaaring ligtas na mapasaya kahit na pagkatapos ng isang nakabubusog na hapunan. Pagkatapos ng lahat, ang tunay na panna cotta ay may mababang-calorie na komposisyon. Ang delicacy na ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa karaniwang ice cream, lalo na pagdating sa maliliit na bata.

Ang pangunahing bahagi ng treat ay cream. Bilang karagdagan dito, ang klasikong chocolate panna cotta recipe ay may kasamang gelatin, asukal at banilya. Bilang karagdagan, maaaring idagdag dito ang gatas, citrus zest, juice, syrup, prutas o berry.

May kawili-wiling feature ang classic na panna cotta. Sa unang sulyap, ang dessert na ito ay tila napakakumplikado, ngunit sa katotohanan ay maaari itong ihanda sa loob lamang ng ilang minuto.

Mga Tampok

Itinuturing ng marami na ang panna cotta ay isang tunay na kapritsoso na delicacy. Kaya, kung papalitan mo ang cream ng regular na gatas, ang kuwarta ay magiging masyadong matubig. Ang labis na gelatin ay magbibigay dito ng hindi kinakailangang pagkalastiko, at ang sobrang asukal ay maaaring mag-alis ng kinakailangang hangin sa dessert.

Kakatwa, ngunit ang cocoa powder ay nakakaapekto rin sa texture ng panna cotta. Para sa isang pagbabago, maaari kang magdagdag ng bagong timplang kape o tinunaw na tsokolate sa dessert. Ngunit pinakamainam na pigilin ang paggamit ng mataba na kakaw.

Sa karagdagan, sa proseso ay kanais-nais na bigyan ng kagustuhan ang mga pasteurized na produkto ng pagawaan ng gatas. Ang wastong nilutong panna cotta ay maaaring iimbak ng ilang araw.

Paghahanda ng pagkain

Gaya ng nabanggit na, ang tsokolate panna cotta ay isang napaka-kapritsoso na delicacy. Ang kanyang recipe ay nangangailangan ng maingat na pagpili ng bawat sangkap.

• Gelatin. Sa iba't ibang mga recipe, iminumungkahi na ibabad ito sa gatas o tubig, gayunpaman, sa ilalim ng anumang mga pangyayari, ang likido ay dapat na napakalamig, sa pinakamasamang kaso, sa temperatura ng silid. Napakahalagang paghaluin nang maigi upang tuluyang matunaw ang gelatin.
• Vanilla. Ang mga nakaranasang chef ay nagsasabi na ang vanillin ay hindi makakapagbigay ng parehong epekto tulad ng isang sariwang pod. Ang vanilla ay dapat na basa-basa at malambot, ngunit sa anumang pagkakataonhindi tuyo ang mga pangyayari. Ang pod ay dapat gupitin nang pahaba at tanggalin ang binhi.
• Cream. Dapat silang magkaroon ng taba na nilalaman na higit sa 33%. Pinapayagan ng ilang mga recipe ang paggamit ng isang pinababang produkto ng calorie, ngunit dapat itong mabayaran ng iba pang mga sangkap - tsokolate o condensed milk. Sa pangkalahatan, mas mataba ang cream, mas masarap ang panna cotta.

Mga Kinakailangang Sangkap

Kaya, kung magpasya kang gumawa ng mahiwagang Italian dessert gamit ang iyong sariling mga kamay, makakatulong sa iyo ang isang simpleng chocolate panna cotta recipe. Gamit ang mga tip sa larawan, magiging mas madali para sa iyo na gawin itong culinary masterpiece sa bahay.

Para gumawa ng dessert kakailanganin mo:

• 0, 3 l ng cream na may fat content na 33-35%;
• 2 kutsarang mascarpone;
• parehong dami ng gelatin;
• 70g dark chocolate;
• 2 kutsarang asukal;
• parehong dami ng mantikilya;
• isang pakurot ng sea s alt.

Sa nakikita mo, walang kakaiba sa komposisyon ng chocolate panna cotta. Ang lahat ng sangkap ay sobrang simple at abot-kaya.

Recipe ng chocolate panna cotta na may mga hakbang-hakbang na larawan

Hakbang 1. Sukatin ang 100 ml ng cream at ibabad ang inihandang gelatin sa mga ito. Iwanan ito ng ganito para sa mga 10 minuto. Siguraduhing haluing mabuti ang timpla.

Hakbang 2. Sa natitirang cream, magdagdag ng tsokolate, mascarpone, isang kurot na asin at lahat ng asukal. Ilagay ang timpla sa isang kasirola at ilagay sa kalan, pagpiliaverage na kapangyarihan. Patuloy na hinahalo ang masa, pakuluan ito, ngunit sa anumang kaso hayaan itong mag-overheat.

Hakbang 3. Talunin ang mixture gamit ang whisk hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate at maging homogenous ang masa.

Hakbang 4. Ibuhos ang cream na may gelatin sa pinaghalong mainit na tsokolate, ihalo muli. Ngayon, salain ang lahat gamit ang isang salaan.

Hakbang 5. Maghanda ng mga mangkok o mangkok sa pamamagitan ng pagsisipilyo sa kanila ng isang piraso ng mantikilya. Ibuhos ang pinaghalong tsokolate sa mga mangkok, takpan ng cling film at palamigin upang ma-set.

Hakbang 6. Sa konklusyon, ito ay nananatili lamang sa magandang palamuti ang inihandang treat. Bagaman hindi ito kinakailangan, dahil ang dessert ng Italyano ay mukhang napaka-kahanga-hanga kahit na walang anumang mga karagdagan. Ang mga larawan ng chocolate panna cotta ay makakatulong sa iyo sa disenyo, na nagpapakita ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga eleganteng treat. Sa dekorasyon, maaari mong literal na gamitin ang anumang produkto: mga hiwa ng prutas, buong berry, walnut, hazelnuts, chocolate chips, coconut flakes, almond o iba pang goodies.

Ikalawang opsyon

Para makagawa ng chocolate panna cotta ayon sa isa pang recipe kakailanganin mo:

• 2 tasa ng heavy cream;
• kalahati ng asukal;
• 0.5 kg na cherry;
• 2 kutsara ng balsamic vinegar;
• baso ng gatas;
• parehong dami ng port wine;
• 150g na tsokolate;
• 2 kutsarang gelatin.

Action algorithm

Hakbang 1. I-dissolve ang gelatin sa gatas.

Hakbang 2. Grasa nang magaspang ang tsokolate.

Hakbang 3. Idagdag ang kalahati ng asukal sa cream, ilagay sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay alisin ang masa mula sa apoy at ipadala ang gadgad na tsokolate dito.

Hakbang 4. Pagsamahin ang halo ng tsokolate sa gelatin mass, ihalo nang maigi.

Hakbang 5. Ibuhos ang inihandang timpla sa mga mangkok at ilagay sa refrigerator magdamag.

Hakbang 6. Banlawan ang mga cherry, gupitin ang mga buto mula sa kanila. Pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa natitirang asukal, alak at suka. Ilagay ang masa sa kalan at pakuluan. Pakuluan ang cherry mass sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy.

Ihain ang pinalamig na panna cotta na may inihandang sarsa. Ang ganitong katangi-tanging komposisyon ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang gourmet.