Mabilis na "Napoleon" mula sa puff pastry

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa maraming residente ng post-Soviet space, ang Napoleon cake ay matagal nang naging cake ng Bagong Taon. Ang bawat pamilya ay may sariling espesyal na recipe para sa delicacy na ito. Ang pinong, gawa sa puff pastry, na may mabangong vanilla cream, na pinagkakalat ng mga mumo ng buhangin, ang cake na ito ay tiyak na magiging isang dekorasyon ng festive table. Batay sa mga recipe ng pinakamahusay na chef sa mundo, ang layer cake na ito ay naging kamangha-mangha, ngunit kadalasan ay ayaw naming mag-abala sa paghahanda ng kuwarta. Ang bawat maybahay ay umaasa na mahanap ang pinakamabilis at pinakamadaling recipe ng Napoleon na magugustuhan ng lahat sa bahay. Naglalaman ang artikulong ito ng pinakamatagumpay na mga recipe ng puff dessert.

Paano kasali si Napoleon Bonaparte sa delicacy na ito?

Maraming mito ayon sa kung saan ang puff pastry ay naimbento ng dakilang komandante, ngunit wala sa mga ito ang nakumpirma, tulad ng bersyon na ang dessert ay naimbento sa isang bayan sa Bay of Naples.

Naniniwala ang mga modernong istoryador na ang sikatang cake ay unang lumitaw sa teritoryo ng Imperyo ng Russia, at ito ay nauugnay sa pagpapatalsik at pagkawasak ng hukbong Napoleoniko. Ayon sa magaspang na pagtatantya, lumabas ang dessert sa ika-100 anibersaryo ng tagumpay laban sa France.

"Lazy" na opsyon sa isang kawali

Ano ang gagawin kung walang oven, ngunit gusto mo talaga ng mga lutong bahay na cake? Ang isang mabilis na cake na "Napoleon", ang mga cake na inihanda sa isang kawali, ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay isang kahanga-hanga, pinong dessert. Upang maghurno ng Napoleon kakailanganin mo:

• 1 baso ng gatas;
• 1 pakete ng mantikilya o margarine;
• 1 baso ng asukal;
• 2 malalaking itlog;
• 20g sunflower oil;
• kalahating maliit na kutsarang soda (bayaran gamit ang lemon juice);
• kurot ng asin;
• 2 kg na harina ng trigo.

Mga Sangkap ng Cream:

• 400 ml na gatas;
• 3 itlog;
• 160g asukal;
• 3 pakete ng mantikilya;
• 1 lata ng condensed milk;
• vanilla.

Paraan ng pagluluto:

1. Hatiin ang dalawang itlog sa isang malalim na mangkok na may gatas, patayin ang soda na may lemon juice. Haluing mabuti gamit ang whisk.
2. Alisin ang gatas sa malamig sa loob ng kalahating oras.
3. Ang sifted na harina ay hinihimas sa mga mumo na may mantikilya, pinutol sa maliliit na cubes. Mahalagang gawin nang mabilis ang lahat para hindi matunaw ang mantikilya.
4. Gumawa ng balon sa harina. Hilahin ang pinalamig na gatas at masa ng itlog, idagdag sa harina ng mantikilya.
5. Dapat itong malambot na masa.
6. Hatiin ito sa maraming bahagi (minimum 22-24). Pagulungin ang bawat piraso sa isang layer.
7. Iluto sa kawali, iprito ang mga cake hanggang sa maging golden brown.
8. Pagkatapos ay kailangan mong putulin ang mga ito gamit ang takip ng plato o kaldero.

Paano gumawa ng cream:

1. Pakuluan ang gatas.
2. Ibuhos ang asukal sa mga itlog.
3. Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong itlog sa mainit na gatas.
4. Palamigin ang masa.
5. Kapag lumamig na ang masa, ilagay ang mantikilya dito, talunin gamit ang mixer sa mataas na bilis, sa dulo magdagdag ng condensed milk at vanilla.

Grasa ang mga cake gamit ang resultang cream. Gilingin ang mga scrap ng cake at gumawa ng pulbos para sa cake mula sa kanila. Ang mabilis na "Napoleon" ay handa na. Kailangang hayaan itong tumayo sa malamig sa loob ng 8 oras, pagkatapos ay magiging mas masarap ito.

Ano ang gagawin kapag malapit nang dumating ang mga bisita, ngunit walang para sa tsaa? Maaari kang gumawa ng madali at mabilis na Napoleon cake mula sa puff pastry. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga tamad, dahil hindi ito nangangailangan ng pagluluto sa hurno. Isa itong mabilis at madaling paraan para mapasaya ang mga kaibigan at mahal sa buhay.

Puff dessert na walang baking

Upang maghanda ng mabilisang "Napoleon", kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga 550g puff pastry;
• 2 tasa ng gatas;
• 2 malalaking itlog;
• 2 kutsarang harina;
• 6 na kutsara ng asukal;
• 40g butter.

Una kailangan mong magluto ng cream:

1. Pagsamahin ang gatas, vanilla at asukal, patuloy na hinahalo, painitin.
2. Hiwalay na paghaluin ang mga itlog sa harina, haluin nang maigi para walang bukol.
3. Dahan-dahang ibuhos ang kalahati ng mainit na gatas sa mga itlog, na inaalalang pukawin.
4. Pagkatapos, ilagay ang buong laman ng mangkok sa isang kasirola at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot.
5. Kapag lumapot ang cream, alisin sa init, lagyan ng mantikilya. Haluing mabuti ang masa.
6. Ibuhos ang cream sa isang malinis at tuyo na mangkok, itago sa ilalim ng takip. Huminahon. Sa ulam kung saan ang cake ay "umupo", maglapat ng isang layer ng inihanda na cream. Ikalat ang cookies nang pantay-pantay. Sa itaas muli ng isang layer ng cream, at iba pa. Pahiran ng cream ang cake sa lahat ng panig. Budburan ang pagkain ng natirang biskwit.

Itong simple at mabilis na recipe ng Napoleon cake ay siguradong magpapasaya sa bawat maybahay. Kung nais, ang cake ay maaaring palamutihan ng mga mani, mani o mga piraso ng prutas.

Kaya mula sa isang simpleng cookie maaari kang lumikha ng isang buong obra maestra. Kaya't handa na ang mabilis na Napoleon. Ang recipe ay napaka-simple, ngunit ang cake ay naging kamangha-manghang masarap. Bilang karagdagan, ang isang magandang pinalamutian na dessert ay magiging isang mahusay na regalo sa kaarawan. Matutuwa ang birthday boy!

Mabilis na "Napoleon" mula sa handa na kuwarta

Ang cake ayon sa recipe na ito ay inihanda nang mas mabilis kaysa sa classic, dahil ang yeast-free puff pastry ay ibinebenta sa bawat supermarket, na nangangahulugan na hindi mo kailangang gumastos ng mahalagang oras sa pagmamasa. Ang kailangan mo lang gawin ay alisin ito sa pakete at igulong ito gamit ang isang rolling pin. Kung gusto mong magluto ng masarap na dessert para sa isang tea party, isang maiksing puff pastry na Napoleon.

Para sa paggawa ng mga cakekakailanganin mo ng 2-3 pack ng yeast-free puff pastry.

Para sa cream:

• 70g harina;
• 3 tasa ng gatas;
• 200 g asukal;
• 2 stick ng mantikilya;
• 3 itlog;
• vanilla.

Paano magluto:

1. Bago ka magsimulang mag-bake ng mga cake, dapat ma-defrost ang kuwarta.
2. Maaari mo itong bigyan ng parehong hugis-parihaba at bilog na hugis. Gamit ang isang plato, gupitin ang mga bilog, maaaring gamitin ang pagputol sa ibang pagkakataon para sa pagwiwisik.
3. Bahagyang iwisik ang baking sheet kung saan iluluto ang mga cake na may harina. Tusukin ng tinidor ang kuwarta para maluto ito ng mabuti.
4. Maghurno ng mga cake sa 220°C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paghahanda ng cream:

1. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may gatas, patuloy na hinahalo, ilagay sa katamtamang init.
2. Gamit ang mixer sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may harina. Magdagdag ng kaunting gatas para maging makinis ang timpla.
3. Ibuhos ang nagresultang masa ng itlog sa isang kasirola, patuloy na hinahalo, pakuluan.
4. Kapag kumulo ang cream, maaari mong alisin sa init. Hayaang lumamig.
5. Paghaluin ang malambot na mantikilya sa vanilla. Ipakilala ang pinalamig na cream, patuloy na matalo.
6. Makakakuha ka ng medyo makapal na palaman para sa cake. Kailangan ding i-bake ang mga trimmings, pagkatapos ay durugin ang mga mumo. Bumuo ng cake mula sa mga cake, lagyan ng custard ang bawat layer.

Ganyan kadaling maghanda ng mabilisang "Napoleon" mula sa biniling yeast-free dough. Ang isang mabilis na recipe ay magpapasaya sa bawat maybahay, at ang cake ay kakainin sa isang iglap.

"Napoleon" batay sa Armenian lavash

Hindi lahat ng maybahay ay manghuhula na gumamit ng pita bread para gumawa ng "Napoleon", ngunit ang gayong cake ay hindi mas masahol kaysa sa iba pang mabilis na matamis. Ang kailangan mo lang ay lutuin ang cream. Inihanda ito ayon sa klasikong recipe. Mga Sangkap ng Custard:

• itlog - 1 pc;
• 80g asukal;
• vanilla;
• 1 baso ng gatas;
• 20g harina;
• 1 maliit na kutsarang lemon zest.

Paano magluto:

1. Paluin nang mabuti ang itlog gamit ang whisk.
2. Paghaluin ang lahat ng sangkap at ilagay sa init. Haluin palagi.
3. Kapag kumulo ang timpla, patayin ang kalan.
4. Sa mainit na cream, magdagdag ng isang-kapat ng isang pakete ng mantikilya, talunin nang napakabilis.

Ang mga dahon ng pita na tinapay ay pinahiran ng manipis na cream ng cream, na nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Budburan ang natapos na cake na may mga mani, gadgad na tsokolate - lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan. Palamigin ang isang mabilis na "Napoleon" mula sa pita bread nang hindi bababa sa tatlong oras upang ito ay magbabad.

Ilang lihim ng classic na bersyon

Para gawing perpekto ang cake, dapat mong sundin ang ilang panuntunan:

• Gamitin lamang ang pinakamahusay na harina. Maipapayo na salain ito upang lumabas na malago ang masa.
• Ang fluffiness ng dough ay depende sa fat content ng butter.
• Huwag gumamit ng frozen na mantikilya dahil ito ay magiging sanhi ng pagkapunit ng masa habang ini-roll.
• Puff pastry ay gustong-gusto ang lamig, kaya lahat ng "operasyon" na may mantikilya ay dapatkumilos nang mabilis, kung hindi, ito ay "lutang".
• Ang likido ay dapat ding pinalamig. Bilang karagdagan, mahalagang igulong nang tama ang kuwarta.
• I-roll out ang mga layer sa isang direksyon, pana-panahong umiikot sa clockwise.
• Napoleon cake ay dapat manipis, 2-3 mm.

Paano gumawa ng cake kahit na

Upang gawin ang lahat ng mga cake sa parehong laki, kinakailangang gumamit ng mga marka kapag inilalabas ang kuwarta. Ang parehong takip ng palayok at isang silicone mat ay gagana para sa layuning ito. Ang mga cake ay hindi pumuputok habang nagluluto kung tinutusok ng tinidor o kutsilyo.

Juicy o crunchy?

Depende sa kagustuhan, maaaring i-adjust ang pagkatuyo ng mga cake. Ang mga tagahanga ng makatas na "Napoleon" ay kailangang ibabad ang mga cake na may kulay-gatas o tradisyonal na custard. Para sa malutong na cake, buttercream ang pinakamagandang opsyon.

Cream para sa "Napoleon" honey-yoghurt

Maaaring sumubok ng espesyal na yoghurt-based cream recipe ang mga naiinip sa mga classic. Ito ay magiging mas likido kaysa sa klasiko, bilang isang resulta kung saan ang mga cake ay mas mahusay na puspos. Upang ihanda ang cream, kakailanganin mo:

• 1 baso ng gatas;
• 1 tasa ng yogurt;
• 1 yolk;
• 1 kutsarang pulot;
• fillers - anumang prutas.

Paano magluto:

1. Idagdag ang pula ng manok at pulot sa yogurt at gatas, talunin ito ng mabutipanghalo.
2. Itakda sa init.
3. Patuloy na pagpapakilos, magkaroon ng makapal na cream consistency, patayin ang kalan, hayaang lumamig ang pinaghalong. Para sa mas banayad na cream, magdagdag ng mantikilya.

Konklusyon

Ang bawat bansa ay may sariling espesyal na "Napoleon", ngunit marahil ang cake na ito ay pinakasikat sa post-Soviet space. Sa loob ng mahabang panahon, ang "Napoleon" ay isang puff pastry sa hugis ng cocked hat ng sikat na French ruler. Kapansin-pansin na ang mga Pranses ay may katulad na dessert. Milfey ang tawag dito. Ito ay isang multi-layer na cake ng bilog na hugis na may butter cream, pinalamutian ng mga berry. Sa Italya, mayroong isang maalat na "Napoleon" na pinalamanan ng keso at mga damo. Mayroong maraming mga recipe para sa maalamat na delicacy na ito. Ngunit bawat isa sa atin ay may "parehong Napoleon", kung saan ang mga masasayang alaala ay nauugnay at sa paningin kung saan mayroong isang pakiramdam ng isang holiday.