Paano mag-barbecue sa taglamig?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mainit na shish kebab sa taglamig, ayon sa mga mahilig sa karne sa mga skewer, ay isang napakagandang pagkain na hindi napakadaling lutuin, ngunit napakasarap kainin. Upang gawing ganap na handa, malasa at makatas ang ulam, tulad ng sa panahon ng tag-araw, kailangan mong magkaroon ng kaalaman sa ilan sa mga subtleties ng paghahanda nito, na tatalakayin natin sa aming artikulo.

Kebab sa taglamig sa kalikasan

Sa paparating na mga pista opisyal ng Bagong Taon, huwag matakot na mag-eksperimento. Ang pag-alam ng maliliit na trick, pagprito ng barbecue sa taglamig (makikita mo ang larawan ng ulam na ito sa artikulo) ay hindi napakahirap. Kung tutuusin, ano pa ba ang mas kaakit-akit kaysa sa oras na umuulan ng niyebe sa labas, at isang kumpanyang binubuo ng malalapit at mahal na tao ang nagtitipon malapit sa ihawan upang tikman ang masarap na ulam ng karne.

Ang Shashlik sa taglamig ay hindi lamang masarap na pagkain, ngunit isang uri ng simbolo ng panlabas na libangan. Gayunpaman, hindi tulad ng pagluluto sa tag-araw, ang paghahanda ng karne para sa barbecue sa taglamig ay dapat na lapitan nang may buong pag-iingat. Pagkatapos ng lahat, depende sa kadahilanang ito kung ano ang magiging lasaminamahal ng maraming pagkain.

Paano mag-barbecue sa taglamig?

Marinate ang karne sa barbecue ayon sa parehong recipe gaya ng nakasanayan. Ang pagkakaiba sa pagluluto ng isang ulam sa taglamig mula sa isang tag-araw ay nasa paraan lamang ng pag-ihaw ng karne. Upang ang barbecue ay maging mahusay na pinirito at makatas sa taglamig, kinakailangan na gumamit ng ilang mga trick kapag niluluto ito:

• Kapag gumagamit ng ordinaryong kahoy na panggatong, hindi laging posible na magprito ng karne na may mataas na kalidad. Kapag nagluluto ng barbecue sa taglamig, kailangan mong kumuha ng napakatuyo na kahoy na panggatong, na maaaring sunugin ng sunflower oil.
• Kung sakaling wala ang tuyong kahoy na panggatong, ang uling ay magsisilbing isang mahusay na pagpipilian upang palitan ang mga ito. Maghintay na lang tayo hanggang sa masunog ito ng mabuti at uminit.
• Kapag nag-i-install ng brazier para sa isang winter barbecue, dapat mong bigyang pansin ang katotohanan na ang distansya sa pagitan ng karne at ng karbon ay hindi masyadong malaki. At kung ang brazier ay may napakataas na pader, ang mga brick ay dapat ilagay sa mga sulok nito upang madagdagan ang init. Upang mapataas ang daloy ng hangin, kinakailangang gumamit ng pre-prepared na karton.

Bukod sa winter kebab na niluluto sa grill, dapat talaga na kumuha ka ng dagdag na pagkain. Ngunit sa parehong oras, mas mahusay na alisin ang mga malamig na pampagana mula sa menu, maaari silang mapalitan ng mga marinade, atsara, sandwich, pati na rin ang mga mainit na patatas sa mga uniporme, na mabilis na niluto sa kalikasan.

Paghahanda ng karne

Ang pagluluto ng masarap, mabango at makatas na barbecue ay hindi maiisip kung wala munaibabad ang karne sa marinade. Ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe para sa barbecue marinades ay kilala. May gumagamit ng alak para dito, may gatas at lemon juice. Isa sa mga pinakakaraniwang paraan ay ang adobong karne na may lemon juice.

Upang makakuha ng masarap at de-kalidad na ulam, ang pagpili ng karne para sa barbecue ay napakahalaga din. Mula sa bahagi ng bangkay na matatagpuan sa kahabaan ng tagaytay, ito ay lumalabas na lalo na malambot at makatas. Mabuti din para sa layuning ito at ham ng tupa. At kung ang pagpipilian ay nahuhulog sa baboy, kung gayon sa kasong ito ang leeg ay magiging isang perpektong opsyon. Mula sa karne ng baka, kapag nagluluto ng shish kebab, ang mga nakaranasang espesyalista, bilang panuntunan, ay pumili ng tenderloin. Ang pinangalanang veal dish ay lumabas na napakasarap.

Pagluluto ng barbecue

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Una, kailangan mong magdagdag ng magaspang na asin sa binili na karne upang ito ay kumukuha ng moisture mula sa karne.
2. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at kaunting peppercorn. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice - humigit-kumulang 150 g.
3. Ang karne ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.
4. Pagkatapos ng inilaang oras, ang adobong karne ay dapat na ihalo muli ng mabuti sa marinade, pagkatapos ay maaari na itong ilabas at simulang sapin sa isang skewer.

Winter kebab lover upang makakuha ng masarap at mabangong ulam ay inirerekomenda na huwag mag-string ng masyadong malalaking piraso sa isang skewer, dahil hindi sila makakapagprito nang lubusan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay magigingtinadtad na piraso ng karne na may sukat na 5 x 5 cm.

I-thread nang maayos ang karne sa tuhog sa kahabaan ng mga hibla: sa paraang ito ay hahawakan nang mahigpit ang mga piraso, huwag ibababa o tambay.

Sa pagitan ng mga piraso ng karne sa barbecue ay maglagay ng mga onion ring. Maaari ka ring maglagay ng mga tinadtad na sibuyas sa mesa bilang isang treat. Ilang minuto bago alisin ang kebab sa mga uling, ang karne ay kailangang maalat.