Paano magluto ng minced meat patties sa isang kawali?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa artikulong ngayon, titingnan natin kung paano magluto ng mga cutlet. Mayroong maraming mga recipe at paraan upang ihanda ang mga ito. Maaari itong maging mga cutlet ng baboy, baka o manok. Maaari ding ihalo ang minced meat para sa kanila.

Kung nagtataka ka kung paano magluto ng mga cutlet, karne lang ang nasa isip mo, ngunit sa ilang kadahilanan ay nakakalimutan namin na maaari kang magluto ng isda o gulay.

Susunod, susubukan naming pamilyar sa ilang orihinal na recipe, at huwag ding kalimutan ang tungkol sa klasikong bersyon. Isasaalang-alang din namin kung paano magluto ng mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali at sa isang kasirola. Bilang karagdagan, maaari silang lutuin sa slow cooker at double boiler.

Paano magluto ng meatballs? Klasikong recipe

Ngayon ay titingnan natin ang klasikong recipe para sa minced pork at beef cutlet.

Huwag kalimutan na ang tinapay ay dapat naroroon sa opsyong ito.

Mga sangkap:

• tatlong daang gramo ng baboy;
• kasing dami ng karne ng baka;
• isang itlog;
• dalawang sibuyas;
• ilang piraso ng tinapay. Maaaring lipas na, kailangan pang ibabad;
• dalawang daang gramo ng harina;
• kaunting asin at giniling na paminta;
• gatas para sapagbababad ng tinapay.

Pagluluto

Ang buong proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng mas maraming oras gaya ng sa unang tingin.

Sa unang yugto, kailangan nating gumawa ng tinadtad na karne. Para magawa ito, ipapasa namin sa gilingan ng karne ang nahugasan na at binalatan na mga piraso ng baboy at baka.

Idagdag ang tinadtad na sibuyas dito. Mas gusto ng ilang mga maybahay na hiwain ito nang hiwalay, at pagkatapos ay ihalo ito sa karne. Habang ginagawa mo ang palaman, hayaang ibabad ang tinapay sa gatas. Pagkatapos nito ay kailangang idagdag sa huling yugto ng paghahanda ng tinadtad na karne.

Pagkatapos mong ihalo ang karne sa sibuyas, ilagay ang itlog sa kanila. Paghaluin ang lahat ng sangkap.

I-squeeze ang tinapay mula sa gatas gamit ang iyong mga kamay at ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Muli, paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng asin at paminta. Para sa panlasa, maaari mong lagyan ng pino ang bawang. Ang palaman ay dapat maging hindi masyadong makapal, ngunit hindi likido, upang ang mga cutlet ay hindi kumalat.

Simulan ang pagbuo. I-twist namin ang maliliit na bola ng parehong hugis gamit ang aming mga kamay. Pagkatapos ay kailangan nilang bahagyang patagin sa magkabilang panig.

Ang mga cutlet ay maaaring iprito, nilaga, i-steam. Sa kasong ito, isaalang-alang kung paano magluto ng mga cutlet sa isang kawali. Bago ipadala ang mga ito doon, kailangan mong isawsaw ang mga ito sa breading. Maaari itong maging harina, durog na crackers o semolina. Dito, kumilos ayon sa iyong pagpapasya. Kung hindi mo plano na nilaga ang mga ito pagkatapos ng litson, kung gayon ito ay mas mabutigumamit ng harina, tulad ng sa mga breadcrumb ay nagiging "magaspang" sila. Kailangan mong budburan ng mabuti ang mga breadcrumb at maaari mong ipadala sa kawali.

Pagkatapos nating painitin ang langis ng gulay at bawasan ang apoy. Inilalagay namin ang mga cutlet at pinirito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Mag-ingat na huwag magkaroon ng langis sa iyong mga kamay. Bagaman kung kumilos ka ayon sa teknolohiya ng pagluluto, hindi ito mangyayari. Ang pangunahing bagay ay upang patayin ang apoy sa oras. Maaaring ihain ang mga cutlet kasama ng anumang side dish o salad.

Pagluluto ng juicy meat patties

Para maging malambot at makatas ang mga cutlet, mas mainam na magdagdag ng karne ng manok sa karne ng baboy.

Kaya, kailangan natin:

• isa at kalahating kilo ng karne ng baboy;
• 400 gramo na fillet ng manok;
• pares ng mga bombilya;
• ilang sibuyas ng bawang;
• tuyo na tinapay o anumang iba pang puting tinapay;
• 150 gramo ng frozen butter;
• breadcrumbs;
• mantika ng gulay para sa pagprito;
• sour cream para sa nilaga;
• gatas para ibabad ang tinapay;
• asin at paminta.

Simulan ang pagluluto

Ibabad ang tinapay sa gatas at iwanan ng ilang minuto. Magsimula tayo sa pagluluto ng tinadtad na karne. Giling namin ang karne sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas. Pigain ang tinapay, gilingin at ihalo ang lahat ng sangkap. Kuskusin ang bawang sa isang pinong kudkuran at idagdag sa karne.

Ngayon, para magkadikit ang mga cutlet nang hindi nagdaragdag ng itlog at maging makatas,magdagdag ng mga tipak ng frozen na mantikilya. Sa dulo, asin at paminta ang tinadtad na karne, at pagkatapos ay ihalo at ipadala sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Pagkatapos nating makuha ang minced meat, haluin muli at simulan ang pagbuo ng maliliit na ovals.

Isawsaw sa mga breadcrumb at ipadala upang iprito sa isang kawali. Subukang huwag magprito nang labis ang mga cutlet, dahil kakailanganin nilang nilaga sa hinaharap. Upang gawin ito, kinuha namin ang kawali, kung mayroong isang kasirola. Ikinakalat namin ang mga cutlet at ibuhos ang tubig na may kulay-gatas. Pakuluan nang hindi hihigit sa dalawampung minuto.

Iyon lang, handa na ang aming mga makatas at malambot na cutlet.

Mga cutlet ng baka na may mga damo

Ang isa pang paraan ng pagluluto ng masarap na ulam ng karne ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Hindi mas gusto ng maraming tao ang karne ng baka, lalo na para sa paggawa ng mga cutlet. Ngunit sinisiguro ko sa iyo na pagkatapos mong matutunan kung paano magluto ng minced beef cutlet ayon sa recipe na ito, sisirain mo ang iyong mga mahal sa buhay.

Mga produktong kailangan para sa pagluluto:

• kalahating kilo ng karne ng baka;
• sibuyas;
• isang itlog ng manok;
• spice sa panlasa;
• asin;
• bay leaf;
• bungkos ng mga sariwang damo, mas mainam na dill;
• dalawang patatas;
• harina para sa breading;
• mantika ng gulay para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto

Pagluluto ng tinadtad na karne. Ang karne ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Dahil gumagamit kami ng karne ng baka, ipinapayong gilingin ito ng higit sa isang beses. Pagkatapos ang mga cutlet ay magiging mas malambot.

Alatan ang patatas at gilingin din at idagdag sa karne.

Sa itoSa kaso ng mga sibuyas at mga gulay, mas mahusay na tumaga ng makinis. Paghaluin ang lahat ng sangkap, asin at paminta.

Bumubuo kami ng mga bola ng karne mula sa tinadtad na karne, pinahiran ng tinapay at pinirito sa magkabilang panig sa isang kawali sa langis ng gulay. Matapos ma-prito ang lahat ng patties, ibalik ang mga ito sa kawali at takpan ng tubig, upang ang mga patties ay ganap na masakop.

Habang kumukulo ang tubig, bawasan ang apoy at idagdag ang bay leaf, maaari mong peppercorns o anumang pampalasa. Ilaga ang ulam sa loob ng dalawampung minuto.

Para maging malapot ang gravy, kailangan mong magdagdag ng kaunting harina. Maghalo ng dalawang kutsara ng harina sa kalahating baso ng tubig at ibuhos ang lahat sa mga cutlet, sa dulo ng pagluluto. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa loob ng ilang minuto. Handa na ang masarap na meat dish na may gravy.

Tiningnan namin ang ilang recipe kung paano magluto ng minced meat patties. Sana ay masiyahan ka sa bawat isa sa kanila. Susunod, susuriin namin kung ano ang iba pang mga cutlet na maaaring lutuin.

Pagluluto sa bahay ng mga cutlet mula sa pollock, hake at pikeperch

Maaari kang magluto ng mga pagkaing mula sa tatlong uri ng isda nang sabay-sabay, o mula sa alinman. Kunin:

• isang kilo ng isda;
• isang pares ng sibuyas;
• baton;
• tomato paste;
• spices at asin sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ng fish cake

Una kailangan mong ihanda ang isda. Nililinis namin ito ng mabuti mula sa balat, ihiwalay ito mula sa tagaytay at kinuha ang lahat ng mga buto, kung mayroon man. Pinutol namin ang isda sa mga piraso. Pinutol namin ang sibuyas. Iprito ang parehong sangkap sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang.crust.

Habang lumalamig ang isda, kailangang ibabad ang tinapay sa tubig.

Nagsisimulang magluto ng tinadtad na karne. Nilaktawan namin ang isda, sibuyas at pinipiga ang tinapay sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

Magdagdag ng pampalasa at asin. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga bola ng isda at ipadala sa kawali. Kinakailangang magprito sa magkabilang panig sa ilalim ng takip.

Sa susunod na yugto, iwanan ang mga cutlet sa kawali o ilipat sa isang kasirola at ibuhos ang tubig. Magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste. Mahalaga na ito ay pinakamahusay na punan ang mga cutlet na may mainit na tubig. Magdagdag ng tinadtad na dahon ng bay. Ilaga ang mga cutlet sa tomato sauce nang hindi hihigit sa ilang minuto. Kung hindi, maaaring magkawatak-watak ang mga ito.

Ang ulam na ito ay pinakamainam na ihain kasama ng kanin o bakwit.

Mga sikreto ng mga cutlet sa pagluluto

Tiningnan namin ang ilang recipe kung paano lutuin nang maayos ang minced meat patties, ngunit para laging maging juicy at malasa ang mga ito, kailangan mong malaman ang ilang sikreto.

Kung nagluluto ka ng mga cutlet ng karne mula lamang sa tinadtad na baboy, sila ay magiging mataba, mula sa manok - tuyo. Pinakamainam na luto na may cold cuts.

Upang maging malago ang mga ito, kailangan mong magdagdag ng soda na sinadyang may suka, o ilang patak ng lemon juice.

Ang mga cutlet ay sumisipsip ng maraming langis ng gulay sa panahon ng pagprito, samakatuwid, upang hindi maging mamantika, pinakamahusay na magluto na may tinunaw na taba ng baboy.

Kadalasan ang mga maybahay ay nagtataka kung magkano ang magprito ng mga cutlet para maging perpekto ang mga ito. Ang lahat ay nakasalalay sa kanilang kapal at sa karne kung saan sila inihanda. Gumamit ng tinidor upang suriin ang pagiging handa. Kailangan mong pindutin ang cutlet, atkung naglabas ito ng juice, pagkatapos ng tatlong minuto maaari na itong alisin sa kawali.

Kapag nagluluto ng fishcake, subukang gumamit ng isda sa dagat na walang buto maliban sa gulugod.

Para sa juiciness ng mga cutlet, magdagdag ng mantikilya, hilaw na patatas o kaunting bacon sa mga ito.

Tiningnan namin kung paano maayos na lutuin ang mga cutlet mula sa iba't ibang uri ng minced meat, ngunit mayroon pa ring malaking bilang ng mga recipe. Eksperimento.