Chak-chak recipe sa bahay. Mga sangkap para sa chak chak

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chak-chak ay ang pinakasikat at masarap na oriental na dessert. Ang kakaiba ng tamis ay nakasalalay sa malakas na binibigkas na lasa ng pulot at sa airiness ng ulam. Ang isa pang pangalan para sa delicacy ay "honey slide", bagaman hindi ito palaging may katulad na hugis. Sa mga tindahan, ang chak-chak sa Tatar ay mabibili sa bilog at hugis-parihaba na lalagyan. Ngunit ang hugis ng lalagyan ay hindi nakakaapekto sa aroma, tamis at lasa sa anumang paraan.

Pangkalahatang impormasyon sa pagluluto

Ang recipe ng chak-chak ay gumagamit ng hard-boiled egg dough. Ayon sa klasikong recipe, upang gawing mahangin at buhaghag ang confectionery, idinagdag ang vodka, ngunit sa ilan ay pinalitan ito ng baking powder. Ang mahaba at manipis na mga sausage ay nabuo mula sa kuwarta, na pagkatapos ay pinutol sa mga maikling stick. Ang pagprito ay dapat na pinirito, iyon ay, sa isang lalagyan na puno ng mantika. Inirerekomenda na gumamit ng gulay.

Pagkatapos iprito, ang mga piraso ng kuwarta ay hinaluan ng mainit at likidong pulot o syrup para sa chak-chak. Mahalaga na ang syrup ay may lasa atamoy pulot, kung hindi, mawawalan ng originality ang ulam.

Ang Chak-chak ay maaari ding ihanda sa anyo ng mga bola, sa loob nito ay tsokolate, marshmallow o anumang iba pang matamis na palaman. Magugulat ang mga bisita sa sorpresang ito.

Chak-chak na may vodka

Upang gumawa ng chak-chak sa bahay kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 itlog ng manok;
• mga 40 ml plain vodka;
• 1, 5 tasang harina;
• 45g asukal;
• 20g asin o 1.5 tsp;
• honey;
• mantika ng gulay.

Kabilang sa mga sangkap para sa chak-chak ay vodka, na bahagi ng kuwarta. Nakakatulong ito upang mas maluwag ang kuwarta upang mas maraming bula ng hangin ang nabuo dito. Maaari mong palitan ang isang 40 degree na inumin ng anumang high-strength alcohol o baking powder para sa kuwarta. Madalas na ginagamit ang monshine o brandy.

Paano magluto ng chak-chak

1. Ang unang hakbang ay maingat na salain ang harina sa pamamagitan ng salaan. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin na may asukal at itlog. Kapag ang pagmamasa ng kuwarta, kinakailangang unti-unting ibuhos ang kinakailangang halaga ng vodka. Ang natapos na base para sa hinaharap na dessert ay dapat na cool at basag. Susunod, dapat itong ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 35 minuto, pagkatapos itong ilagay sa isang plastic bag.
2. Habang ang masa ay umabot sa kondisyon sa refrigerator, maaari kang maghanda ng deep-frying para sa pagprito. Upang gawin ito, magbuhos ng apat na sentimetro na layer ng langis sa isang malalim na kawali o mangkok.
3. Ang pinalamig na kuwarta ay dapat na igulong sa manipis na pancake. Maaaring hatiin sa ilan kung ninanais.pantay na bahagi at i-freeze ang mga ito hanggang sa susunod na pagluluto.
4. Ang rolled cake ay dapat hiwain ng manipis na "noodles" na 2-3 sentimetro ang haba.
5. Ayon sa recipe ng Tatar dish chak-chak, kailangan mong iprito ang mga piraso ng kuwarta sa malalim na taba nang napakabilis, hindi hihigit sa 20-30 segundo. Ang "noodles" sa mantika ay hindi dapat magkaroon ng anumang bagay. Ang perpektong kulay ng tapos na produkto ay ginto.
6. Upang maalis ang labis na mantika, ang piniritong chak-chak ay dapat ilagay sa isang tuwalya ng papel. Pinakamainam na alisin ang karamihan sa mga piraso mula sa kawali nang sabay-sabay gamit ang isang slotted na kutsara.
7. Sa ganitong paraan, kailangan mong iprito ang buong masa, at palamigin ang resultang produkto.
8. Para sa coating, ang pulot ay dapat dalhin sa isang likidong estado, dahil ayon sa recipe ng chak-chak, ang kuwarta ay dapat ihalo sa nakabalot na syrup o pulot.
9. Ang natapos na dessert ay dapat na mailagay nang maganda sa isang plato sa anyo ng isang slide.

Recipe ng chak-chak na may pulot sa gatas

Ang recipe na ito ay hindi kailangang magdagdag ng alkohol upang gawing mahangin ang kuwarta. Gagampanan ng regular na baking powder ang papel na ito.

Mga sangkap para sa Tatar dish:

• 1 kutsarita ng granulated sugar;
• 3 itlog;
• 3 tasang harina;
• 2 kutsarita ng asin;
• 5 kutsarang mababang taba ng gatas ng baka;
• 3 maliit na kutsara ng baking powder para sa masa;

200-300 ml ng vegetable oil ang kailangan para sa pagprito.

Upang ikalat ang dessert - 4-5 kutsarang pulot na may slide.

Ang batayan para sa masa sa recipe na itogumagawa ng gatas.

Paano magluto ng chak-chak na may gatas

1. Una sa lahat, ang harina at baking powder ay dapat ihalo sa isang lalagyan. Sa isa pang mangkok, haluin at pagkatapos ay talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo na asin, asukal, gatas at mga itlog. Ang natapos na timpla ay dapat ibuhos sa harina, at, pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta, hayaan itong magpahinga. Kaya ito ay magiging mas plastik at maginhawa para sa pagbuo ng mga blangko para sa pagprito.
2. Ang bukol ng kuwarta ay dapat na igulong sa isang pancake na 0.5 cm ang kapal. Ang nagreresultang malaking cake ay dapat hiwain nang manipis, hindi hihigit sa 1.5 sentimetro, mga piraso.
3. Ang bawat strip pagkatapos ay kailangang gupitin sa 0.5 cm na hugis-parihaba na piraso, na, pagkatapos iprito, ay magiging anyong pinalaki na mga bar.
4. Para sa pagprito, magbuhos ng mantika sa kasirola at painitin ito hanggang kumulo. Pinakamainam na lutuin ang mga piraso ng kuwarta sa maliliit na bahagi upang hindi magkadikit at hindi magkadikit habang piniprito.
5. Habang inihahanda ang mga paghahanda para sa chak-chak, maaari mong ilagay ang takure upang magpainit. Pagkatapos lumamig ang ulam, i-brush ito ng tinunaw na pulot o honey-based syrup.

Chak-chak sa kefir

Ang kuwarta ayon sa recipe na ito ay lumalabas na unibersal at maaari ding maging angkop para sa paggawa ng brushwood. Para sa chak-chak kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 itlog;
• 30ml vodka;
• 0, 5 tasa ng kefir;
• 35g asukal;
• 6-8 kutsarang pulot;
• 0, 5 tsp asin;
• mantika para sa pagprito.

Paglulutochak-chak sa kefir

1. Una, sa isang mangkok, kailangan mong paghaluin ang mga itlog, kefir, asin at asukal. Talunin ang lahat ng ito nang lubusan, unti-unting pagdaragdag ng harina at vodka, pagmamasa ng kuwarta. Ang resultang malamig na masa ay dapat ilagay sa isang bag sa refrigerator sa loob ng 25-40 minuto.
2. Ang buong masa ng masa ay dapat na hatiin sa mga bola na may parehong laki. Pagulungin ang bawat isa sa mga bola sa manipis na mga cake, na pagkatapos ay kailangang gupitin sa mahaba at makitid na mga sausage. Ang haba ng sausage ay hindi dapat lumampas sa lapad.
3. Ang deep frying ay nangangailangan ng pagprito ng masa na dumidikit sa isang mapusyaw na ginintuang kulay.
4. Kailangan ihalo ang pritong chak-chak sa tinunaw na runny honey.

Mabangong dessert ay handa na! Maaari mo itong ihain kasama ng mainit na tsaa.

Chak-chak na may mga buto ng poppy at mani

Ang variant na ito ng pagluluto ng chak-chak sa istilong Tatar ay may malakas na aroma ng nutty at honey. Gayundin, ang ilang mga hakbang sa pagluluto ay naiiba sa klasikong recipe. Kaya, para sa pagluluto kailangan mo:

• 4-5 itlog;
• 0.5 kg na harina;
• 2 kutsarang mantikilya;
• 0, 5 kutsarita ng asukal;
• 0, 5 tsp asin;
• 2 kutsara ng vodka;
• 0.5L deep-frying oil;
• 4-5 kutsarang gatas;
• 200-250 g ng iyong mga paboritong mani;
• 25-30g pinatuyong buto ng poppy;
• 0, 6 kg ng pulot.

Pagluluto ng chak-chak na may mga buto ng poppy at mani

1. Ang mga puti at pula ng itlog ay dapat paghiwalayin sa isa't isa.
2. Ang mga yolks ay dapat kuskusin ng asukal at mantikilya. Ang kulay ng masa ay dapat na maging mas maliwanag.
3. Protein ay dapat na lubusang hagupitinmay asin hanggang sa magkaroon ng mahangin na puting consistency.
4. Ang mga resultang mixture ay dapat pagsamahin, ibuhos ang gatas sa parehong lugar. Unti-unting magdagdag ng harina at vodka, kailangan mong masahin ang kuwarta, na pagkatapos ay ilagay sa isang bag at itabi ng 30 minuto upang makapagpahinga.
5. Ang mga inihaw na mani ay dapat na tinadtad nang makinis.
6. Poppy ay dapat ibuhos ng pinakuluang tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at patuyuin ang poppy.
7. Ang kuwarta ay dapat gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay dapat itong iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8. Ilagay ang natapos na mga piraso ng kuwarta sa isang malaking mangkok, magdagdag ng mga buto ng poppy na may mga mani, ihalo nang maigi.
9. Ibuhos ang tinunaw na pulot sa ibabaw ng chak-chak upang tuluyan nitong matakpan ang dessert.

Kapag naghahain, ilatag ang mga piraso ng chak-chak sa isang slide. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ng mga berry o prutas.

Recipe ng chak-chak na may syrup

Matipid ang opsyong ito dahil gumagamit ito ng chak-chak syrup sa halip na 100% honey. Dahil mahal ang pulot, maaari itong idagdag sa syrup, na mahusay na magpapadulas ng delicacy ng Tatar. Ang base ay inihanda at pinirito sa anumang sikat na paraan, ngunit ang pagkakaiba sa recipe ng chak-chak na may pulot ay nasa paghahanda ng syrup.

Mga sangkap para sa syrup:

• 100 g honey;
• 200g granulated sugar;
• 70 ml ng tubig.

Ang recipe na ito ay idinisenyo para sa mga marunong nang magmasa at maghurno ng base para sa dessert, kaya ang paghahanda ay binubuo lamang ng paghahanda ng syrup.

Pagluluto ng ulam:

1. Ang asukal at tubig ay pinaghalo sa isang kasirola, na nilalagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong lutuin ang mga ito ng 5 minuto.
2. Magdagdag ng pulot sa sugar syrup, na dapat na ganap na matunaw. Pagkatapos nito, patayin ang apoy.
3. Ang huling yugto ay paghahalo ng mga yari na piraso ng kuwarta at syrup sa pulot. Sa yugtong ito, maaari kang bumuo ng chak-chak ng anumang hugis. Pagkatapos ay hayaang tumigas ang mabangong ulam.

Recipe ng Bashkir chak-chak

Itong recipe ng chak-chak ay naiiba sa Tatar dahil ang mga mani, pinatuyong prutas, coconut flakes at iba pang matamis na additives, gaya ng tsokolate, ay idinagdag dito. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na itlog;
• 155g asukal;
• 120g honey;
• 2 kutsarita ng mantikilya;
• 2 kutsarang tubig;
• 1/2 kutsarita ng asin;
• 3 tasang harina;
• 1/4 chocolate bar;
• 1 kutsarang vodka o cognac.

Proseso ng pagluluto:

1. Paluin ang mga itlog na may asin at asukal hanggang sa malambot, magdagdag ng malambot na tinunaw na mantikilya.
2. Susunod, magdagdag ng vodka at sifted flour sa whipped mixture na ito, unti-unting minasa ang kuwarta.
3. Ang natapos na piraso ng kuwarta ay dapat na takpan ng napkin o tuwalya at itabi sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
4. Kaunting asukal ay dapat matunaw sa tubig at pakuluan.
5. Kailangan ding ilagay ang lahat ng pulot doon at alisin ang lalagyan sa kalan.
6. Maaari kang bumuo ng mga blangko para sa chak-chak gamit ang isang gilingan ng karne. Nangangailangan ito ng mesh na may malalaking butas.
7. Idagdag ang masa sa gilingan ng karne nang paunti-unti sa maliliit na piraso. Sa sandaling lumitaw ang mga sausage na 2-3 cm ang haba sa mga butas ng mata, dapat silang hiwain gamit ang isang matalim na kutsilyo at ihiwalay sa isa't isa.
8. Kailangan mong i-deep-fry ang mga produkto sa maliliit na bahagi nang pantay-pantay. Ilagay ang mga gintong piraso ng chak-chak sa isang malalim na mangkok.
9. Dapat na hatiin ang tsokolate sa 3 bahagi, kung saan ang 1 bahagi ay tinutunaw ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave oven, at ang natitirang 2 bahagi ay pinupunasan ng malalaking chips.
10. Idagdag ang sugar syrup sa tinunaw na tsokolate at ihalo nang maigi hanggang sa makinis.
11. Upang ihain, ang chak-chak ay dapat na inilatag sa mga plato sa nais na hugis, at pagkatapos ay ibuhos ng tinunaw na chocolate-sugar syrup. Budburan ng niyog at chocolate chips sa ibabaw. Hayaang lumamig ang ulam.