Mocha: recipe ng pagluluto, mga kinakailangang sangkap, tip at trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mocha, na tinatawag ding mocaccino, ay isang chocolate version ng mainit na inumin. Ang pangalan nito ay nagmula sa lungsod ng Mocha sa Yemen, na isa sa mga sentro ng maagang kalakalan ng kape. Tulad ng mga latte, ang recipe ng mocha ay batay sa espresso at mainit na gatas, ngunit naiiba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate, kadalasan sa anyo ng matamis na pulbos ng kakaw (bagaman maraming mga varieties ang gumagamit ng chocolate syrup). Maaari ding maglaman ng dark o milk chocolate ang mocha.

Mga katangian at uri

Maaari ding tumukoy ang parehong pangalan sa mainit na tsokolate na may idinagdag na espresso. Tulad ng cappuccino, ang mocha ay karaniwang may natatanging milky foam sa ibabaw, ngunit minsan ay inihahain na may whipped cream. Ang inumin ay karaniwang pinalamutian ng isang sprinkle ng cinnamon o cocoa powder. Bilang karagdagan, maaari ding magdagdag ng mga piraso ng marshmallow (marshmallow) sa ibabaw para sa dagdag na lasa at dekorasyon.

Ang isa pang variant ng inumin ay puting mocha, kung saan ang recipe ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng puting tsokolate sa halip na maitim at gatas. Mayroon ding mga bersyon ng kape na ito na naghahalo ng dalawang syrup. Ang halo na ito ay kilala mula sa ilanmga pangalan, kabilang ang itim at puti o marbled mocha, pati na rin ang "mosaic" o "zebra".

Ang pangalawang karaniwang inumin ay ang moccaccino, na isang double espresso na may dobleng dami ng gatas at cocoa powder (o chocolate milk). Parehong maaaring maglaman ang mocha at mocha ng chocolate syrup, whipped cream, at karagdagang mga topping gaya ng cinnamon, nutmeg, o chocolate drops.

Ang ikatlong bersyon ng recipe ng mocha ay ang paggamit ng coffee base sa halip na espresso. Sa kasong ito, ang batayan ng inumin ay kape, pinakuluang gatas at idinagdag na tsokolate. Talaga, ito ay isang tasa ng kape na hinaluan ng mainit na tsokolate. Ang caffeine content ng variation na ito ay magiging katumbas ng dami ng idinagdag na kape.

Paano gumawa ng mocha coffee sa bahay?

Ang recipe para sa inumin na ito ay medyo simple. Maaari kang gumawa ng mocha sa maraming iba't ibang paraan. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng coffee maker o coffee machine, o gawin ito sa kalan. Para sa unang opsyon kakailanganin mo:

Para gamitin ang coffee machine:

• 3 kutsara (22 gramo) ng pinatamis na cocoa powder o 2 kutsarang chocolate syrup;
• gatas - mula 295 hanggang 355 ml;
• 15 gramo ng espresso base;
• whipped cream o chocolate shavings para sa dekorasyon.

Para gamitin ang coffee maker:

• 2 kutsarang capsule coffee para sa humigit-kumulang 177 ml ng tubig;
• 44, 5 ml na chocolate syrup o 3 kutsarang pinatamis na cocoa powder;
• gatas - mula 295 hanggang 355 ml;
• whipped cream o chocolate shavings para sa dekorasyon.

Paano ito lutuin

Ang recipe ng mocha coffee sa coffee machine ay ang mga sumusunod:

1. Una sa lahat, sukatin ang dami ng gatas at tsokolate. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 3 kutsarang pinatamis na cocoa powder o 2 kutsarang syrup para makagawa ng 236 ml ng natapos na inumin.
2. Maaari mong ilagay ang tsokolate sa mug na paglalaanan mo ng mocha, o ilagay ito sa isang mangkok ng mainit na gatas. Sukatin ang tamang dami ng gatas.
3. Maaari ka ring maglagay ng tsokolate sa maliit na lalagyan ng coffee machine. Sa ganitong paraan, direktang ibubuhos mo ang kumukulong kape sa tsokolate, na makakatulong sa pagkatunaw nito.
4. Gumawa ng espresso. Upang makagawa ng dobleng kape, ilagay ang 15 gramo ng pulbos sa isang malinis na port filter. Pakinisin ito upang maayos itong kumalat sa base. Titiyakin nito na ang tubig ay dumadaloy dito nang pantay-pantay. Isara ang coffee machine at maglagay ng maliit na metal pitsel sa ilalim nito. Aabutin ng humigit-kumulang 20-25 segundo upang maluto.
5. Pagkatapos ay pakuluan ang gatas. I-on ang mode na ito sa coffee machine ilang segundo bago mo simulan ang proseso ng paggawa ng serbesa. Pagkatapos ay ilagay ang gatas at init ng malakas ng ilang beses upang makagawa ng bula. Dapat itong umabot sa pagitan ng 60 at 71 °C.
6. Paghaluin ang espresso at gatas. Kung pinaghalo mo ito sa tsokolate, kakailanganin mo lang ibuhos ang mainit na tsokolate sa iyong kape. Kung hiwalay mong inilagay ang tsokolate sa mug, kakailanganin mong ihalo ito sa espresso para matunaw ito. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa inumin.

Paano magdekorasyon ng inumin?

Maaari mong ihalo nang maigi ang timpla o magsanay sa paggawa ng masalimuot na disenyo. Upang makagawa ng pattern sa ibabaw, ilagay ang espresso sa isang mug at dahan-dahang ibuhos ang mainit na tsokolate sa ibabaw nito upang makagawa ng pangalawang layer. Gumamit ng kutsara o tinidor para gumawa ng mga bilog o iba pang pattern.

Pagkatapos ay palamutihan ang inumin at ihain. Sa karamihan ng mga kaso, ang mocha ay ginawa gamit ang whipped cream. Ito ay isang madaling paraan upang bigyan ang inumin hindi lamang aesthetics, kundi pati na rin ang isang pinong lasa. Maaari mo ring budburan ito ng pinatamis na cocoa powder o drizzle ng chocolate flavored syrup.

Kung pinalamutian mo ang mocha ng whipped cream, siguraduhing mag-iwan ng humigit-kumulang 2-3 cm ng espasyo sa tuktok ng mug. Kung hindi, maaaring umapaw ang lalagyan kapag natunaw ang mga ito.

Paano ito gawin sa isang coffee maker

Ang recipe para sa mocha sa bahay sa isang coffee maker ay:

• Magkape muna. Punan ang coffee maker ng malamig na filter na tubig at ilagay ang coffee ground sa filter basket. I-on ang coffee maker para gumawa ng espresso.
• Ihanda ang tsokolate sa susunod. Kung gumagamit ka ng chocolate syrup, ibuhos ang tungkol sa 45 ml sa mug kung saan ihahain mo ang mocha. Kung gumagamit ka ng pinatamis na cocoa powder, ilagay ang humigit-kumulang 3 kutsara ng powder sa mug na gagamitin mo para sa paghahanda.
• Pagkatapos nito, kailangan mong painitin ang gatas. ibuhos itosa isang maliit na kasirola at init sa katamtamang init sa kalan. Iwasang kumulo ang gatas, ihinto ang pag-init sa sandaling magsimulang lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw.
• Maaari ka ring magpainit ng gatas sa microwave. Ibuhos ito sa mug na naglalaman ng tsokolate at init sa microwave nang hindi bababa sa isang minuto. Punan ang mug nang 2/3 lang ang laman para magkaroon ka ng espasyo para magdagdag ng kape.
• Ibuhos ang mainit na kape sa chocolate syrup o powder sa isang mug. Haluin para matunaw ang tsokolate at dahan-dahang ibuhos ang gatas. Kung gusto mo ang lasa ng gatas, punan ang mug ng 1/3 lang ng kape at pagkatapos ay punuin ito ng mainit na gatas.

Kung gusto mong dagdagan ang iyong mocha (recipe na nakalarawan sa itaas), lagyan ito ng whipped cream. Para sa isang mas naka-istilong paghahatid, iwisik ang pinatamis na cocoa powder sa itaas. Ang ilang mga lutuin ay naglalagay ng stencil sa itaas at nagwiwisik ng pulbos sa ibabaw nito upang lumikha ng isang magandang disenyo. Maaari mo ring ibuhos ang chocolate syrup sa ibabaw ng iyong inumin o budburan ito ng mga mini marshmallow.

Paano gumawa ng orihinal na mocha coffee

Ang recipe ng inumin ay maaaring baguhin depende sa iyong kagustuhan. Mag-eksperimento sa mga lasa at idagdag ang mga pampalasa na gusto mong ipares sa iyong kape. Ang Mexican na bersyon ng mocha ay ang pinakasikat. May kasama itong cinnamon at ilang chili powder. Maaari mo ring subukan ang ground cardamom o lavender.

Kape na may ice cream

Habang ang whipped cream ay karaniwanpagpuno para sa mocha, ang recipe ay maaaring dagdagan ng isang bagay na mas masaya. Magdagdag ng isang kutsarang tsokolate o vanilla ice cream sa natapos na inumin. Bilang karagdagan sa pagpapalamig, gagawin din nitong mas mayaman at mas matindi ang inumin.

Gumamit ng coffee ice cream kung gusto mo ng masaganang lasa ng espresso.

Ice Mocha

Kung ayaw mo ng mainit na inumin, maaari kang gumawa ng ice mocha. Ang recipe para sa paghahanda nito ay hindi kumplikado. Upang gawin ito gamit ang isang coffee machine, pagsamahin ang espresso at chocolate syrup. Haluin ang inihandang base na may malamig na gatas at ibuhos ang timpla sa isang tasang puno ng yelo.

Eksperimento sa ratio ng gatas, kape at tsokolate hanggang sa mahanap mo ang tamang kumbinasyon.

Gumamit ng ibang tsokolate

Karamihan sa mga umiinom ng mocha ay gumagamit ng alinman sa cocoa powder o cocoa syrup. Lumilikha ito ng maitim at masaganang inumin. Maaari mong subukang gumamit ng gatas o white chocolate syrup, lalo na kung gusto mo ng matamis na mocha. Kung gusto mong magdagdag ng dagdag na kapal, gumamit ng ganache. Ito ay pinaghalong cream at tsokolate na maaaring lasawin sa syrup o pinainit ng kape o gatas.