Pumpkin Pie: Mga Simple at Masarap na Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang hindi gusto ang lasa ng orange na prutas na ito sa mga baked goods. Ngunit ang mga benepisyo nito para sa katawan ay napakahalaga. Una sa lahat, ang pulp ng pumpkin ay pinagmumulan ng mga bitamina C, T, K, grupo B, pati na rin ang A, D at E. Ang taglagas na gulay ay may mga katangian ng pagpapagaling ng sugat, anti-namumula, vasodilating at paglilinis. Naglalaman ito ng hibla at pectin, na nag-aambag sa normalisasyon ng sistema ng pagtunaw. Sa mahusay na paghahanda, ang gulay na ito ay gumagawa ng mahusay na mga pastry, parehong masarap at malusog. Ang pinakamahusay na mga recipe ng pumpkin pie ay ipinakita sa aming artikulo. Maaari kang pumili mula sa mga pastry para sa main course o para sa dessert.

Classic Pumpkin American Pie

South America ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kalabasa, ang mga katutubo kung saan nagsimulang palaguin ang orange na gulay na ito limang libong taon na ang nakalilipas. Ngayon, ang pumpkin pulp pie ay tradisyonal na inihahain sa mesa para sa Thanksgiving atibang bakasyon. Ang pastry na ito ay isang shortcrust pastry base na may maraming orange filling at isang maanghang na aroma ng mga pampalasa.

American pumpkin pie sa oven ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Upang magsimula, ang masa ay minasa. Upang gawin ito, 200 g ng sifted wheat flour ay halo-halong may isang pakurot ng asin at asukal (50 g). Pagkatapos nito, ang diced butter (100 g) ay idinagdag sa kanila. Ang masa ay unang tinadtad gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay masahin ng isang tinidor. Sa sandaling ito ay maging homogenous, ang itlog ay ipinakilala. Ang minasa na kuwarta ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
2. Sa oras na ito, inihahanda na ang pagpuno. Ang kalahating kilo ng kalabasa ay binalatan, gupitin sa mga random na piraso, ilagay sa isang kasirola at ibinuhos ng gatas. Ang 100 g ng asukal at isang cinnamon stick ay idinagdag din doon. Ang kalabasa sa isang kasirola ay dinadala sa pigsa, pagkatapos nito ay niluto sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.
3. Ang pinalamig na kuwarta ay ipinamahagi sa ilalim at gilid ng form. Ang isang sheet ng parchment ay inilatag sa itaas at isang load sa anyo ng mga beans o mga gisantes ay ibinuhos. Ang pie base ay inihurnong sa loob ng 20 minuto sa 180°C.
4. Ang pinalamig na laman ng kalabasa ay dinurog gamit ang isang blender hanggang sa katas na katas.
5. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, ang isang itlog ay pinalo gamit ang isang mixer. Ang pumpkin puree ay idinagdag sa susunod. Hinahagupit muli ang misa at inilatag sa cake.
6. Sa temperatura na 160 ° C, ang cake ay inihurnong sa loob ng 40 minuto. Sa panahong ito, dapat maging siksik ang pagpuno.

Pumpkin kefir pie

Ang susunod na opsyon sa pagluluto ay perpekto para sa pag-inom ng tsaa sa bahay. Pie na maykalabasa sa kefir ay hindi tuyo, ngunit sa halip basa-basa sa loob. Samakatuwid, hindi na ito kailangang dagdagan ng pagpapabinhi o pagpapadulas ng cream.

Pumpkin pie ay inihahanda sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang pangunahing sangkap para sa pagluluto. Upang gawin ito, 200 g ng kalabasa ay dapat na pinakuluan o i-bake sa oven (20 minuto), pagkatapos ay palamig at i-chop gamit ang isang immersion blender.
2. Magdagdag ng 200 ml ng kefir at 2 itlog sa pumpkin puree. Haluing mabuti muli ang lahat ng sangkap.
3. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, 70 g ng pulot o asukal at mga pampalasa sa masa. Para sa pumpkin pie, nutmeg, cinnamon (1/2 tsp bawat isa), lemon o orange zest ay maganda.
4. Salain ang harina (450 g) na may baking powder (12 g), idagdag sa kuwarta at masahin nang mabuti.
5. Painitin ang oven sa 180°C.
6. Grasa ang amag, ibuhos ang kuwarta at ilagay ang cake sa oven sa loob ng 90 minuto. Paghahanda upang suriin gamit ang isang posporo o isang palito.

Yeast cake na may mga mansanas at kalabasa

Ang buong bentahe ng sumusunod na baking ay ang masa para dito ay angkop sa refrigerator. Kaya, posible itong masahin sa gabi, at sa umaga simulan ang pagluluto ng pumpkin pie sa oven.

Ang sunud-sunod na recipe para sa yeast baking ay ang mga sumusunod:

1. Sa isang mangkok ng tuyong lebadura (2 tsp), magdagdag ng kaunting asin at 50 g ng asukal.
2. Susunod na ibinuhos ang malamig na gatas (1 tbsp), isang pinalo na itlog at pinalambot na mantikilya.
3. Ang harina ay sinala (3 ½ tasa).
4. Masahin ang malambot na masa na maaaring dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay. Dapat itong ilipat sa isang mangkok, higpitan ng cling film at ipadala sa refrigerator sa loob ng 4 na oras, at mas mabuti na magdamag.
5. Ilabas ang kuwarta sa umaga ilang oras bago mo simulan ang paggawa nito.
6. Sa oras na ito, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Pakuluan ang mga piraso ng kalabasa na may binalatan na mga hiwa ng mansanas hanggang malambot. Magdagdag ng asukal sa panlasa. Talunin ang apple-pumpkin filling gamit ang isang blender o i-chop sa ibang paraan.
7. Itabi ang ikatlong bahagi ng kuwarta. Mula sa iba, direkta sa amag, bumubuo ng batayan para sa pie na may mga gilid. Ikalat ang pinalamig na pagpuno sa itaas. Palamutihan ang tuktok ng pie gamit ang sala-sala.
8. Ihurno ang produkto sa loob ng 45 minuto sa temperaturang 200 ° C o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pumpkin Curd Pie

Ang susunod na step-by-step na recipe para sa susunod na pumpkin pie ay ang pagsasagawa ng isang tiyak na pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Ang isang itlog ay pinaghiwa sa isang malalim na mangkok, ang asukal (100 g) at vanillin ay idinagdag. Ang masa ay hinagupit gamit ang isang whisk o mixer. Sa sandaling ito ay maging puti at malambot, maaari kang magdagdag ng malambot na mantikilya (100 g), kulay-gatas (75 g) at harina (250 g) na may baking powder (3 g). Ang minasa na kuwarta ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng 60 minuto.
2. Ang binalatan at hiniwang kalabasa (350 g) ay ibinuhos ng kumukulong tubig at pinakuluan ng 15 minuto o hanggang lumambot.
3. Samantala, maaari mong gawin ang pagpuno ng curd. Upang gawin ito, ang cottage cheese (300 g) ay hinagupit ng isang immersion blender na may kulay-gatas (50 g), condensed.gatas (70 g), hilaw na itlog, starch (1.5 kutsara) at vanilla.
4. Ang pinalamig na kalabasa ay dinudurog din sa katas na katas sa anumang madaling paraan. Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay pinagsama sa condensed milk (50 g), cinnamon (1 tsp) at starch (1 ½ tsp).
5. Ang kuwarta ay inilatag sa isang molde na may mga gilid. Ang pagpuno ay halili na ibinuhos sa gitna: unang 2 kutsara ng cottage cheese, at pagkatapos ay masa ng kalabasa. Pagkatapos nito, ang form na may pie ay ipinadala sa isang preheated oven (180 ° C), kung saan ito ay inihurnong para sa 80 minuto. gupitin lamang ang produkto pagkatapos lumamig.

Sweet pumpkin layer cake

Ang sumusunod na recipe ay kapansin-pansin sa pagiging simple nito. Para sa mabilis na pumpkin pie, gumamit ng frozen puff pastry, na mabibili mo sa anumang supermarket. Bilang karagdagan, kakailanganin mo rin ng kaunting makapal na jam at 200 g ng hilaw na kalabasa. Ang recipe ay binubuo lamang ng ilang hakbang:

1. Ang dough layer ay bahagyang ini-roll out gamit ang rolling pin. Sa isang gilid nito, ang malalalim na hiwa ay ginawa gamit ang isang kutsilyo, at ang pangalawang bahagi ay pinahiran ng jam (2 kutsara).
2. Pumpkin ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang mga inihandang hiwa ay inilatag sa isang bahagi na pinahiran ng jam at tinatakpan ng pangalawang kalahati ng kuwarta. Ang mga gilid ng produkto ay naiipit.
3. Ang recipe para sa pumpkin pie ay niluto sa 180°C hanggang sa mag-brown ang tuktok. Ang mga handa na pastry ay masaganang dinidilig ng powdered sugar.

Pie na may mga pasas, balat ng orange at kalabasa

Nag-aalok kami ng isa pang opsyon para sa paggawa ng masasarap na lutong bahay na cake gamit anggulay sa taglagas:

1. Pumpkin (300 g) at balat ng orange na ipinihid sa pinong kudkuran.
2. Ang mga pasas (50 g) ay ibinubuhos ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay inilatag sa tuwalya.
3. Ang mga itlog (4 na pcs.) ay hinaluan ng asukal (1 tbsp.) sa foam.
4. Soft margarine (200 g) ay hiwalay na hinahagupit gamit ang mixer.
5. Ang bahagi ng itlog ng masa ay pinagsama sa mantikilya. Idinagdag ang harina (250 g) at baking powder (1 tsp).
6. Nananatili lamang ang paghahalo ng mga pasas, kalabasa at zest sa kuwarta. Ilipat ito sa form.
7. Pumpkin Raisin Pie ay nagluluto sa loob ng 60 minuto. Para sa unang kalahating oras, ang temperatura sa oven ay dapat na 200 ° C, at pagkatapos ay dapat itong bawasan sa 180 ° C.

Kalabasa at rice pie

Ang susunod na opsyon sa pagluluto ay isang mahusay na maalat na meryenda para sa anumang mesa. Ang pumpkin pie na ito ay dapat na madaling gawin:

1. Ang kuwarta ay minasa mula sa harina (100 g), 50 ml ng tubig at asin (1 tsp). Dapat itong kolektahin sa isang bola, takpan ng tuwalya at iwanan sa mesa sa loob ng 30 minuto.
2. Sa kalan sa isang kasirola, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at isawsaw ang mga piraso ng kalabasa (400 g) at 100 g ng bigas dito.
3. Pagkalipas ng 10 minuto, itapon sa salaan ang laman ng kawali.
4. Bahagyang durugin ang kalabasa. Magdagdag ng ricotta (200 g) at gadgad na parmesan (100 g), 1 itlog at 1 pula ng itlog, mantikilya (40 g) at langis ng oliba (1 tsp) sa palaman.
5. Dough nahahati sa dalawang bahagi. Pagulungin nang manipis ang bawat kalahati, bigyan ang mga layer ng hugis ng isang parihaba.
6. Ipagkalat ang pagpuno sa ibabang layer. Pagkatapos ay takpan ito ng pangalawang bahagi ng kuwarta, kurutin ang mga gilid.
7. Lubricate sa itaaspie ng langis ng oliba (1 tsp). Ihurno ang produkto sa loob ng 30 minuto sa 180 ° C.

Greek meat pie na may kalabasa

Ang mga ganitong masasarap na pastry ay perpekto para sa pangunahing kurso. Ang sunud-sunod na paghahanda ng masarap na pumpkin meat pie ay ang mga sumusunod:

1. Ang karne ng baka at baboy (350 g bawat isa) ay hinihiwa sa maliliit na piraso at pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Idinagdag ang asin at paminta.
2. Pumpkin (300 g) na ipinahid sa isang magaspang na kudkuran. Nagdagdag ng kaunting asukal sa panlasa (1 tbsp.).
3. Puff pastry (900 g) ay pinagsama sa 2 layer.
4. Ang pagpuno ay inilatag sa ibabang bahagi at pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw.
5. Mula sa itaas, ang pagpuno ay sarado na may pangalawang layer ng kuwarta. Ang mga gilid ng pie ay konektado. Mula sa itaas, ang produkto ay pinahiran ng isang itlog.
6. Ang cake ay inihurnong sa loob ng 45 minuto sa 180 oC. Inihahain ang ulam sa mainit at malamig.

Paano gumawa ng pie na walang harina na may semolina at kalabasa?

Ayon sa sumusunod na recipe, maaari kang maghurno ng napakasarap na mannik. Ang pumpkin pie na may semolina sa halip na harina ay basa-basa sa loob, na may maanghang na aftertaste ng lemon zest. Kung hindi mo sigurado, napakahirap hulaan na ang isang orange na gulay ay idinagdag dito. Para gumawa ng pie kailangan mo:

1. Painitin muna ang oven sa pamamagitan ng pagtatakda ng temperatura sa 180 °C.
2. Garahin ang 250 g kalabasa sa isang pinong kudkuran.
3. Ihanda ang lemon zest.
4. Pagsamahin ang zest, pumpkin, semolina (1.5 tbsp.),baking powder (1.5 tsp), isang baso ng kefir, asukal (½ tbsp), isang pakurot ng asin at vanillin bawat isa.
5. Ilagay ang minasa na masa sa isang greased form.
6. Iluto ang cake sa loob ng 45 minuto.
7. Samantala, sa isang kasirola sa mahinang apoy, maghanda ng syrup ng lemon juice, tubig (½ tasa), asukal (¾ tasa) at vanillin. Lutuin ito ng 3 minuto, pagkatapos ay alisin sa kalan at palamig.
8. Ibuhos ang inihandang syrup sa mainit na cake. Palamigin ang mga pastry at ihain.

Recipe para sa masarap na slow cooker pie

Gamit ang katulong sa kusina, perpekto ang pagbe-bake: ito ay palaging magkasya at mahusay na nagluluto. Samakatuwid, ang pagluluto ng pumpkin pie sa isang mabagal na kusinilya ay isang tunay na kasiyahan. Ang pangunahing bagay ay sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon na ipinahiwatig sa recipe:

1. Isang baso ng asukal (200 ml) at roasted pumpkin pulp (200 g) giling hanggang makinis kasama ng orange zest.
2. Magdagdag ng kefir (200 ml), 2 itlog, lemon juice (1 tbsp) at cinnamon (½ tsp).
3. Paghalo ang mga sangkap. Pagkatapos ay salain ang harina (2.5 tbsp.) At isang kutsarita ng soda.
4. Masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng pancake.
5. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na may mantika. Itakda ang "Baking" mode. Ang isang pumpkin pie sa isang 700 W slow cooker ay lulutuin sa loob ng 100 minuto. Ngunit pagkatapos ng 1 oras, matitikman mo ang pagiging handa nito gamit ang isang palito.