Ang pinakamagagandang dish para sa holiday menu

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang sigurado na ang paggawa ng festive menu ay isang tunay na sining. Ang mga nakaranasang maybahay at chef ay lumapit sa isyung ito nang maaga, na naglalaan ng maraming oras at pagsisikap sa pagpapasya kung ano ang magiging hitsura ng talahanayan para sa pagdiriwang. Ang mga recipe para sa mga maligaya na pagkain ay isang personal na okasyon para sa pagpapahayag ng sarili, pagpapakita ng mga kasanayan sa pagluluto at organisasyon. Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay dapat hindi lamang masarap, ngunit orihinal na niluto at pinalamutian nang maganda. Sa isip, ang mga tradisyonal at orihinal na pagkain, mga salad ng may-akda, mga maselan na dessert ay dapat lumabas sa mesa.

Mga orihinal na meryenda

Ang bawat festive menu ay may kasamang kawili-wili at hindi pangkaraniwang meryenda. Garantisadong mag-iiwan ka ng magandang impresyon sa iyong mga bisita kung magluluto ka ng scallop carpaccio na may pusit.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 ml langis ng gulay;
• dalawang pusit;
• 100 gramo ng scallops;
• isang pipino;
• asin;
• asukal;
• lemon juice;
• cilantro;
• sesame oil;
• 30 ml toyo;
• lemon zest;
• bell pepper.

Pagluluto ng carpaccio

Siguraduhing isama ang carpaccio sa menu para sa festive table. Nagsisimula kaming magluto ng ulam sa pamamagitan ng pag-init ng langis ng gulay sa temperatura na 60 degrees, ilagay ang binalatan na pusit dito, painitin ito ng kalahating oras.

Gupitin ang pipino, timplahan ng asukal, asin at lemon juice. Pinong tumaga ang cilantro at idagdag sa pipino, iwisik ang lahat ng langis ng linga. Patuyuin ang mga scallop gamit ang mga tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na piraso. Inilalabas namin ang mga pusit mula sa mantika at hinihiwa sa mga singsing.

Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo sa lemon juice at sesame oil. Alisin ang zest mula sa lemon at gupitin sa mga piraso. Para sa carpaccio para sa festive menu sa bahay, kumuha ng dalawang kulay ng bell pepper, alisin ang pulp, gupitin sa manipis na piraso at ibuhos ang malamig na tubig.

Lubricate ang plato ng dressing at ilagay ang mga scallops dito. Magdagdag ng cilantro sa dressing, alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mga pipino, ilagay sa mga scallop, at sa itaas - mga singsing ng pusit. Pinalamutian namin ang ulam na may bell pepper straw, sa wakas ay iwisik ang cilantro at lemon zest. Handa na ang aming birthday party menu dish.

Greek salad

Halos walang birthday menu na kumpleto nang walang isa o kahit ilang salad. Halimbawa, maaari kang gumawa ng Greek salad na may balsamic pearls.

Para sa salad na ito kunin:

• dalawang pipino;
• dalawahiniwang pulang sibuyas;
• isang dakot ng iceberg lettuce;
• isang kampanilya;
• pitong olibo;
• pitong caper;
• 50 gramo ng feta cheese;
• isang dakot ng arugula;
• dalawang sanga ng pula at regular na basil;
• asin;
• halo ng limang paminta;
• 100 ml balsamic vinegar;
• langis ng oliba;
• agar-agar.

Pagluluto

Siguraduhing isama ang salad na ito sa menu ng iyong birthday party, masisiyahan ang iyong mga bisita, makatitiyak ka dito.

Maingat na balatan ang pulang sibuyas, gupitin ang dalawang hiwa at hatiin ang mga ito sa mga singsing. Ilagay ang iceberg lettuce sa isang mangkok. Ang mga pipino at kalahati ng kampanilya ay dapat na tinadtad nang magaspang na kasing laki ng isang olibo.

Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang mangkok, idagdag ang mga ito ng arugula, mga caper na inipon namin para sa salad, mga olibo na may mga bato at mga dahon ng lila at berdeng basil.

Ngayon kailangan nating maghanda ng balsamic pearls na magpapalamuti sa ating salad, gawin itong kamangha-mangha at kakaiba. Upang gawin ito, init 100 ML ng balsamic vinegar sa isang kasirola, ngunit sa anumang kaso dalhin sa isang pigsa. Patuloy na paghahalo, i-dissolve ang kalahating kutsarita ng agar-agar sa suka. Punan ang syringe ng suka, na dapat ay lumapot na noon.

I-pre-freeze ang olive oil sa refrigerator, aabutin ito ng halos kalahating oras. I-squeeze ang suka na natanggap namin mula sa syringe na patak sa patak sa frozen na langis. Dapat kang bumuo ng balsamic pearls, na dapat unti-unting lumubog sa pinakailalimmga mangkok ng salad. Salain ang mantika na may mga perlas sa pamamagitan ng isang salaan - ito ang magiging pangunahing tampok ng iyong ulam, na isasama mo sa menu ng festive table para sa iyong kaarawan.

Ang salad ay dapat na inasnan, paminta at ihalo nang maigi. Ikinakalat namin ito sa isang plato, nagdaragdag ng mga 50 gramo ng feta cheese at mga singsing ng sibuyas. Sa pinakadulo, lagyan ng olive oil ang salad.

Sa wakas ay palamutihan ng balsamic pearls at basil leaves.

Beef Wellington

Walang holiday menu na kumpleto nang walang pangunahing kurso. Ang karne ng baka na inihanda ayon sa orihinal na recipe, na tinatawag na "Wellington", ay magiging dekorasyon ng iyong mesa.

Stock sa mga produktong ito:

• 500 gramo ng beef tenderloin;
• limang kutsarang langis ng gulay;
• dalawang kutsara ng mustasa;
• dalawang kutsarang malunggay;
• apat na kutsara ng pâté;
• Filo dough sheet;
• sampung hiwa ng pinatuyo na ham;
• harina;
• sheet ng puff pastry na walang lebadura;
• isang itlog ng manok;
• greens;
• 100 gramo ng mushroom;
• dalawang shallots;
• 70 gramo ng mantikilya;
• thyme;
• asin;
• 100 ml brandy;
• 100 ml cream;
• isang kutsarang toyo.

Beef ang magiging pangunahing item sa iyong holiday menu, kaya bigyan ito ng karagdagang pansin.

Paano magluto

Makakakita ka ng detalyadong paglalarawan ng festive menu na may mga larawan sa artikulong ito. Beef "Wellington" ang magiging isa sa mga pangunahing pagkain sa mesa.

Sisimulan natin itong lutuin sa pamamagitan ng pag-init ng vegetable oil sa isang kawali. Inilatag namin ang karne na nakatali sa ikid dito. Iprito ito sa magkabilang gilid hanggang malutong. Pagkatapos alisin ang karne sa apoy, hayaan itong lumamig nang kaunti.

Sa oras na ito, paghaluin ang malunggay na may mustasa, balutin ang karne ng baka ng halo na ito.

Ngayon ihanda ang mushroom paste. Dinurog namin ang mga champignon gamit ang isang blender, pinirito ang mga ito sa parehong langis kung saan niluto lamang ang karne ng baka. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang mantikilya. Asin nang husto at sumingaw ang labis na likido.

Gupitin ang shallots sa maliliit na cubes, ihalo sa thyme at mushroom. Ibuhos ang cream at brandy, kumulo nang bahagya. Ilipat sa isang mangkok at hayaang lumamig sa refrigerator. Dapat magdagdag ng kaunting toyo sa pinalamig na mushroom paste.

Ilagay ang dough sa cling film, at dry-cured ham sa ibabaw. Ang susunod na layer ay mushroom paste, maingat na i-level ang lahat. Pagkatapos ay pinirito na karne ng baka at sa pinakadulo - pate. Ibinalot namin ang lahat sa isang masikip na roll, kung saan gumawa kami ng maliliit na butas. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ilagay ang beef roll sa puff pastry, lagyan ng mantika ng pinalo na itlog. Sa dulo, balutin ang roll na may kuwarta, maingat na i-tucking ang lahat ng mga gilid. Bumalik sa refrigerator, kalahating oras na ngayon.

Huling hakbang. Ang pinalamig na roll ay inilatag sa isang baking sheet na may foil at muling pinahiran ng isang pinalo na itlog. Ang pagkakaroon ng mga hiwa sa kuwarta sa hugis ng isang Christmas tree,ilagay sa oven, preheated sa isang temperatura ng 220 degrees. Ang karne ay inihurnong sa loob ng 40 minuto. Ang kahandaan ng ulam ay pinakamahusay na tinutukoy gamit ang isang thermometer. Sa pinakagitna, ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 50 at 52 degrees.

Devil Mushroom

Anumang selebrasyon ay isa pang dahilan para mapabilib ang lahat sa paligid ng mga kakaibang pagkain, lalo na kung mayroon silang nakakaintriga at misteryosong mga pangalan. Pinapayuhan ng mga bihasang chef na magsama ng recipe para sa mga devil mushroom sa festive menu.

Ito ay isang orihinal na meryenda na magugulat sa marami sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Para dito kailangan namin:

• 200 gramo ng mushroom;
• dalawang kutsara ng mustasa;
• dalawang kutsara ng Worcestershire sauce;
• isang dakot ng capers;
• isang kutsarita ng capers;
• tatlong balahibo ng berdeng sibuyas;
• apat na butil ng bawang;
• asin;
• asukal;
• 150ml na tubig;
• dalawang hiwa ng kampanilya;
• dalawang kutsarang langis ng oliba.

Paano makakuha ng devil mushroom

Ang ulam na ito ay aabutin ka ng humigit-kumulang isang oras upang maghanda. Ang mga mushroom ay dapat na lubusan na hugasan at ilagay sa isang kasirola. Nagdaragdag din kami ng Worcester sauce at mustard, paprika at capers.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa mga kabute, ilagay ang tinadtad na bawang, ibuhos ang tubig, asin at idagdag ang asukal sa panlasa. Sa dulo - isang paghahatid ng langis ng oliba. Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Maanghang na ulam ay magbibigay ng kaunting matamis na paminta, gupitin. Ang halo na ito ay dapat na pakuluan ng ilang minuto, at pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid. mga kabute ng demonyohanda na.

Pavlova cake

Siyempre, walang kumpleto ang selebrasyon kung walang dessert. Maaari kang bumili ng isang ordinaryong cake sa tindahan, o maaari kang gumawa ng ilang orihinal na cake gamit ang iyong sariling mga kamay. Halimbawa, isang dessert na ipinangalan sa maalamat na Russian ballerina na si Anna Pavlova.

Ito ay isang meringue based na matamis na inihahain kasama ng sariwang prutas. Karaniwang may strawberry o passion fruit. Napag-isipan nila ito sa New Zealand, kung saan minsan ay dumating ang ballerina sa paglilibot. Ayon sa pinakakaraniwang bersyon, ito ay naimbento ng chef ng isang hotel restaurant sa Wellington, New Zealand. Gusto niya talagang pasayahin ang ballerina.

Kung gusto mo itong lutuin sa bahay, kumuha ng:

• 120 gramo ng protina;
• isang pakurot ng asin;
• 130 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng powdered sugar;
• strawberries;
• lychee;
• 6 gramo ng pectin;
• 300 gramo ng cream;
• 30 gramo ng cream cheese;
• 50 ml lychee liqueur;
• puting tsokolate;
• pinatuyong bulaklak ng cornflower.

Dessert karangalan sa mga ballerina

Paluin ang 120 gramo ng mga puti ng itlog kasama ng isang pakurot ng asin. Dinadala namin ang halo sa pagbuo ng isang light foam. Sa tatlong pagbisita, ibuhos ang 100 gramo ng asukal, nakamit namin ang hitsura ng isang siksik na bula. Pagkatapos lamang nito, ibuhos ang asukal sa pulbos at ihalo muli nang malumanay. Inilalagay namin ang lahat sa isang pastry bag. Gagawa ito ng meringue.

Ngayon ang meringue ay dapat na inilatag sa anyo ng mga basket sa pergamino atilagay sa oven. Inihurnong sa loob ng 60 minuto sa 100 degrees.

Sa oras na ito, kumuha ng lychee at 4 na strawberry, gilingin ito sa isang blender hanggang sa katas at init. Magdagdag ng 30 gramo ng asukal at pectin. Nagluluto kami ng dalawang minuto. Ibuhos sa isang mangkok at hintaying lumamig ang timpla.

Panahon na para sa Chantilly cream. Talunin hanggang mahimulmol ang 300 gramo ng pinalamig na mga plum na may taba na nilalaman na 35%, pagdaragdag ng 35 gramo ng cream cheese. Unti-unting ipasok ang alak. Inilalagay din namin ang cream sa isang pastry bag at pinalamig ito sa refrigerator. Pinapakinis namin ng puting tsokolate ang ilalim ng mga cake.

Sa huling yugto, ilagay ang mga coolies sa ilalim ng mga cake, palamutihan ng lychee, pinatuyong cornflower na bulaklak at strawberry. Handa na ang iyong kakaibang dessert.