Black pasta: mga feature, recipe

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ngayon sa mga istante ng mga tindahan ng Russia maaari kang makahanap ng isang hindi pangkaraniwang produkto para sa ating bansa - itim na pasta. Ano sila? Nakakapinsala ba ang mga ito sa digestive system? Paano magluto ng pasta mula sa kanila? Ang mga sagot sa mga ito at sa iba pang mga tanong ay iaanunsyo sa artikulo.

Pangkalahatang impormasyon

Black pasta, ang larawan kung saan naka-post sa itaas, ay may orihinal na hitsura. Hindi lahat ng tao ay nangangahas na subukan ang mga ito. At walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ito ay ordinaryong pasta na nakuha mula sa durum na trigo. At ang isang madilim na lilim ay nakuha pagkatapos idagdag ang tinta ng cuttlefish sa kanila. Ang pasta ay nakakakuha hindi lamang isang hindi pangkaraniwang kulay, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang tinta ng cuttlefish ay naglalaman ng mga amino acid, trace elements at bitamina ng iba't ibang grupo.

Black pasta: hindi pangkaraniwang seafood pasta recipe

Grocery set:

• bawang - sapat na ang dalawang clove;
• 20g white wine;
• basil - sa panlasa;
• kumuha ng 50 g ng hipon (binalatan) at langis ng oliba;
• paboritong pampalasa;
• 100-grambahagi ng itim na pasta;
• cherry tomatoes - palamuti lamang;
• 30g mussels;
• ground cardamom sa dulo ng kutsilyo.

Praktikal na bahagi

1. Saan tayo magsisimula? Kumuha kami ng itim na pasta, ipadala ito sa isang palayok ng kumukulong tubig na inasnan. Ang inirerekomendang oras ng pagluluto ay 10 minuto (nakikita pagkatapos kumulo muli ang likido). Pagkatapos ay pinapatay namin ang apoy. Maingat na alisan ng tubig ang tubig mula sa palayok. At inililipat namin ang pasta sa isang colander. Tiyaking banlawan ng malamig na tubig.
2. Ang mga binalatan na sibuyas ng bawang ay ipinapasa sa isang espesyal na pagpindot. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali. Iprito gamit ang olive oil. Doon din kami nagpapadala ng hipon at tahong sa isang purified form. asin. Budburan ng paborito mong pampalasa. Iprito ang lahat ng mga sangkap na ito sa loob ng 5 minuto. Huwag kalimutang haluin gamit ang isang spatula. Sa pagtatapos ng proseso ng pagprito, ibuhos ang isang maliit na puting alak sa kawali. Naghahalo kami. Pakuluan ang seafood na may bawang hanggang sa tuluyang sumingaw ang alak.
3. Ngayon, gawin natin ang sauce. Ilagay ang tinadtad na basil sa isang mangkok (1-2 bungkos). Magdagdag ng olive oil at pampalasa ng "cardamom" sa tamang dami.
4. Ang itim na pasta na niluto namin kanina ay inilagay sa isang malaking flat plate. Nilagyan namin sila ng seafood fried with garlic. At ang buong "larawan" ay nakumpleto ng isang mabangong sarsa batay sa langis ng oliba. Ang mga cherry tomatoes (buong prutas o kalahati) ay angkop para sa dekorasyon ng ulam. Bon appetit everyone!

Black pasta sa bahay

Nagpunta sa lahat ng tindahan, ngunit hindi nakitahindi pangkaraniwang produkto na ito? Wag kang mag-alala. Maaari kang gumawa ng sarili mong pasta at bigyan ito ng orihinal na hitsura sa pamamagitan ng paggamit ng cuttlefish ink. Ang mga detalyadong tagubilin ay ibinigay sa ibaba.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2 buong itlog + 2 yolks;
• 1 kutsarita na tinta ng cuttlefish;
• harina (hindi mahalaga ang grado) - 300 g;
• asin - hindi hihigit sa isang kurot.

Proseso ng pagluluto

Step number 1. Salain ang harina nang direkta sa mesa. asin. Gumawa ng isang balon sa gitna ng bunton ng harina. Hatiin ang dalawang itlog dito. Nagdaragdag din kami ng ilang mga yolks. Ipinapasok namin ang tinta ng cuttlefish sa pinaghalong itlog.

Hakbang numero 2. Kunin ang tinidor. Simulan natin ang proseso ng paghampas ng mga itlog gamit ang tinta.

Hakbang numero 3. Ngayon ay manu-manong masahin ang kuwarta. Kung ang masa ay dumikit sa mga palad, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng higit pang harina. Binibigyan namin ang natapos na kuwarta ng hugis ng bola. Inilalagay namin ito sa gitnang istante ng refrigerator. Nakukuha namin ito sa loob ng 1-1.5 na oras.

Hakbang numero 4. Simulan natin ang paggulong ng kuwarta. Pinakamainam na gumamit ng espesyal na device para sa paggawa ng pansit na gawang bahay para dito.

Hakbang numero 5. Gupitin ang maayos na pinagsamang mga layer ng kuwarta sa manipis na piraso. Kumuha kami ng itim na pasta. Dapat silang humiga sa mesa nang hindi bababa sa kalahating oras, binuburan ng harina. Pagkatapos ay maaari mong pakuluan ang mga ito.

Isa pang recipe

Listahan ng Produkto:

• 300g salmon fillet (walang balat);
• mga butil ng bawang - 3 pcs.;
• pasta (itim) – sapat na ang 200 g;
• 0, 4 kg na sea cocktail;
• 100g na paghahatid ng cream(fat content - 35%).

Mga tagubilin sa pagluluto:

Magsimula tayo sa pangunahing sangkap. Ito ay itim na pasta. Pakuluan ang mga ito sa katamtamang init. Aabutin ito ng 10-15 minuto.

Gupitin ang mga sibuyas ng bawang gamit ang kutsilyo. Ipinadala namin ito sa isang pinainit na kawali. Magprito ng 3 minuto gamit ang pinong mantika.

Idagdag ang tinadtad na salmon fillet sa garlic pan. Nagprito kami ng isa pang 5 minuto. Inilalagay namin ang susunod na bahagi - isang cocktail sa dagat. Sarado ang takip at katamtamang init, ang pagkaing-dagat, mga piraso ng isda at bawang ay dapat magpawis nang hindi bababa sa 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa kawali sa tamang dami. Naghahalo kami. Takpan muli. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Magiging handa na ang lahat sa loob ng 5 minuto.

Ipamahagi ang pasta sa mga plato. Sa kanila inilalatag namin ang mga piraso ng salmon, pinirito na may bawang at pagkaing-dagat. Bilang dekorasyon ng ulam, iminumungkahi namin ang paggamit ng grated Parmesan cheese.

Sa konklusyon

Black pasta ay pahahalagahan hindi lamang ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang pagkain, kundi pati na rin ng mga sumusunod sa kanilang pigura. Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay magaan, hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng kabigatan sa tiyan. Ang pasta ay ginawa mula sa wholemeal na harina, nang hindi gumagamit ng mga itlog. Nabibilang sila sa kategorya ng mga pagkaing mababa ang calorie. Sa naturang pasta ay mayroong hibla na nagpapagaan ng gutom sa mga tao. Tungkol naman sa tinta ng cuttlefish, ang kanilang calorie content ay hindi lalampas sa 79 kcal/100 g.