2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang King fish dish ay hindi lamang isang hindi kapani-paniwalang kakaibang lasa, ngunit mabuti rin para sa katawan. Ang Sturgeon ay isang maaasahang supplier ng bitamina B6, B12, pati na rin ang selenium at phosphorus. Anong mga pagkaing sturgeon ang maaaring ihanda at kung paano ito gagawin ng tama?
Paano pumili ng sturgeon?
Ang Sturgeon ay isang mamahaling produkto, kaya dapat kang pumili ng isda nang matalino. Pinakamainam na bumili ng live na isda, ngunit ang kasiyahang ito ay ang pinakamahal. Maganda rin ang mga pinalamig na produkto, ngunit hindi lahat ay kayang bayaran ang kanilang presyo.
Ang karaniwang mamimili ay kadalasang pumipili ng frozen na isda. Aling bangkay ang pipiliin?
- Dapat itong malaki (hindi bababa sa 3 kg). Ang maliliit na isda ay napakapayat at hindi mamantika.
- Ang bangkay ay dapat na buo, may buo na palikpik at buntot, walang pasa at malinis na hasang.
- Ang isda ay hindi dapat magkaroon ng labis na niyebe at makapal na ice glaze.
Kung buo ang bangkay, nangangahulugan ito na isang beses lang itong na-freeze. Ang mga pagkaing Sturgeon sa kasong ito ay lalabas na masarap at aesthetic.
Sturgeon na inihurnong sa istilong Ruso: inihahanda ang bangkay para sa pagluluto
Sturgeon ay napakasarapisda, na maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Ngunit ang tradisyonal na recipe ay sturgeon na inihurnong sa sour cream ayon sa lumang tradisyon ng Russia.
Una, dapat katayin ang isda. Pinakamainam na isagawa ang pagmamanipula gamit ang mga guwantes na goma. Banlawan ang isda ng malamig na tubig na tumatakbo, ilagay sa isang cutting board at i-secure ang buntot nang mahigpit. Maingat na simutin ang balat ng sturgeon sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo. Pagkatapos ay alisin ang mga hasang at, buksan ang tiyan mula sa ulo, alisin ang lahat ng mga loob. Ngayon ay kailangan mong alisin ang balat mula sa bangkay. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at, kunin ang bangkay sa pamamagitan ng buntot, ibaba ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay iwisik siya ng malamig na tubig at agad na alisin ang balat at mga spike sa kanyang likod at tagiliran.
Ngayon ang nilinis na sturgeon ay dapat na punasan ng asin at iwanan ng isang oras. Dapat magbigay ng juice ang isda para maging mas makatas at masarap ang sturgeon dish sa oven.
Russian baked sturgeon: recipe
Habang ang bangkay ay puspos ng asin at naglalabas ng katas, maaari mong simulan ang paghahanda ng tradisyonal na sarsa. Upang gawin ito, pakuluan ang 4 na itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa kanila. Sa isang malalim na plato, kuskusin ang mga yolks na may isang tinidor, magdagdag ng 200 gramo ng kulay-gatas, kalahating kutsarita ng nutmeg, 4 na kutsara ng tinunaw na mantikilya at 2 kutsara ng rosemary vinegar sa kanila. Haluing mabuti ang sarsa.
Ang sturgeon dish na ito ay niluto sa oven, kaya painitin muna ito sa 190°C. Maglagay ng baking paper sa isang baking sheet at ilagay ang bangkay ng sturgeon sa loob. Ibuhos ang egg-sour cream sauce sa ibabaw ng isda at budburan ng breadcrumbs. Dahil maaari itong magamit na pamilyar sa lahatbreadcrumbs o corn grits. Pagkatapos ay bahagyang ambon ang sturgeon dish na may langis ng oliba at ibuhos ang lemon juice. Gumamit ng kalahating citrus para dito. Ilagay ang isda sa oven sa loob ng kalahating oras.
Maingat na ilipat ang natapos na isda sa isang flat dish at palamutihan ng lettuce, parsley at sariwang gulay. Ang pinakuluang patatas ay perpekto para sa dekorasyon.
Paano magluto ng Rockefeller-style sturgeon?
Ang Rockefeller-style sturgeon ay isang American dish, ngunit magiging perpekto din ito para sa aming holiday table.
Una kailangan mong maghanda ng sabaw ng gulay. Upang gawin ito, isawsaw ang magaspang na tinadtad na mga karot at sibuyas, allspice at bay leaf sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang hugasan na fillet ng sturgeon sa sabaw at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang fillet at gupitin sa mga bahagi.
Puksain ang 5 itlog ng manok sa isang mangkok at isawsaw ang mga piraso ng sturgeon sa mga ito. Pagkatapos ang isda ay kailangang igulong sa mga mumo ng tinapay at ilagay sa isang wire rack sa oven (mas mainam na iwisik ito ng mantika nang maaga. Magprito ng masarap na sturgeon dish sa loob ng 20 minuto hanggang sa ginintuang at namumula.
Para sa sarsa, paghaluin ang 3 kutsarang asukal, 300 gramo ng mayonesa, isang gadgad na ugat ng malunggay at asin. Ang isda ay dapat ihain ng mainit na may kanin o sariwang gulay at sarsa sa isang hiwalay na mangkok. Maaaring lagyan ng olibo, mais o lemon ang mga plato.
Italian sturgeon recipe
Ang Sturgeon in tomato sauce ay isang orihinal na Italian dish, sikat hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin sa Asia, Russia, at USA. Inihahanda ang Sturgeonmabilis ang recipe na ito, ngunit lumalabas ito nang napakalambot at mabango.
Ang fillet ng Sturgeon ay dapat na ibuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay hiwa-hiwain at ilagay sa isang kawali, muling punuin ng kumukulong tubig. Magdagdag ng asin, paminta, parsnip root o perehil sa isda. Sa loob ng 30 minuto, dapat na nilaga ang isda sa katamtamang init.
Ang garnish ay may mahalagang papel sa ulam na ito. Inihanda ito batay sa berdeng mga gisantes, na dapat na pinakuluan. Pagkatapos ay tumaga ng 100 gramo ng mga champignon at magprito sa langis ng gulay. Pakuluan din ang 15 crayfish neck at tanggalin ang shell. Paghaluin ang mga sangkap na pampalamuti.
Kailangan din ng sauce. Para ihanda ito, magdagdag ng kaunting mantikilya sa kawali, tunawin ito at magdagdag ng 2 kutsarang harina.
Igisa ito, pagkatapos ay ibuhos ang kaunting sabaw ng isda, kamatis, asin at asukal. Pakuluan ang sarsa. Ilagay ang isda sa gitna ng plato, maghain ng side dish sa paligid at ibuhos ang lahat ng may tomato sauce.
Recipe para sa sturgeon sa oven
Banlawan ang sturgeon fillet sa ilalim ng umaagos na tubig at gupitin sa mga bahagi. Maghugas din ng 150 gramo ng cauliflower at broccoli, patuyuin ang mga ito at paghiwalayin ang mga ito sa mga florets.
Kumuha ng malalim na baking sheet at lagyan ng mantikilya. Maglagay ng mga piraso ng sturgeon sa ibaba, at sa paligid ng cauliflower inflorescence. Pagkatapos ay asin ang ulam, paminta, malumanay at pantay na ibuhos ang cream. Itaas na may nakapirming berdeng mga gisantes. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay alisin at hayaang tumayo ng ilang minuto bago ihain.
Ang ulam ay inihahain bilang pangunahing ulam, hindi kailangan ng side dish, kayaas in its quality is baked vegetables. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mashed patatas o kanin sa isda at gulay.
Paano magluto ng steam sturgeon?
Steamed sturgeon ay nagpapanatili ng malaking halaga ng nutrients at may mas mababang calorie na nilalaman. Napakadaling maghanda ng gayong sturgeon dish sa bahay.
Hapitin ang sturgeon sa mga bahagi, mas mainam na gumamit ng non-fillet. Asin at paminta ang isda, pagkatapos ay ilagay sa steamer rack. Ang balat ng Sturgeon ay dapat nasa itaas. Gupitin ang mga olibo (gumamit ng isang buong garapon) sa mga singsing at ilagay sa ibabaw ng isda. I-steam ang sturgeon hanggang lumambot, mga 25 minuto.
Napakahalagang sarsa! Upang ihanda ito, kumuha ng isang kutsarang harina at salain ito. Pagkatapos ay iprito ang harina sa isang kawali na may mantikilya, ibuhos sa 1.5 tasa ng sabaw ng isda mula sa isang double boiler at magluto ng 10 minuto. Salain ang natapos na sarsa, magdagdag ng isa pang 10 gramo ng mantikilya at lemon juice.
Ayusin ang natapos na ulam sa mga plato, palamutihan ng mga gulay at pulang caviar. Perpekto bilang side dish ang mga sariwang gulay o nilagang mushroom na may mga sibuyas.
Sturgeon salad
Tsar-fish ay maaaring ihain hindi lamang bilang pangunahing ulam, ngunit ginagamit din para sa mga salad. Napakasarap na salad na "Azerbaijan".
Gupitin ang sturgeon, tanggalin ang mga tinik at buto, at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Pagkatapos ay alisin ang balat mula sa isda, bahagyang asin at palamigin. Pakuluan ang mga patatas at karot (isa bawat isa), alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Balatan ang isang mansanashiwa-hiwain. Pinong tumaga ang watercress. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng salad sa isang mangkok, timplahan ng kulay-gatas. Palamutihan ng mga damo at olibo kapag naghahain.
Sturgeon salad na may persimmon ay sikat din. Ang hindi pangkaraniwang pagkain na ito ay tiyak na magugulat sa mga bisita sa festive table.
Pakuluan ang sturgeon fillet, palamig at gupitin sa maliliit na piraso. Persimmon (2 piraso), alisan ng balat at mga buto, gupitin sa mga cube. Alisin ang balat at buto mula sa kalahating lemon at i-chop ng makinis. Paghaluin ang isda at persimmon, timplahan ng kulay-gatas at paprika. Ilagay ang tinadtad na lemon sa itaas. Palamigin ang salad bago ihain.
Paano magluto ng sturgeon fish soup?
Sturgeon dish, ang mga larawan kung saan makikita mo sa artikulo, ay malasa at masustansya. Ngunit, siyempre, hindi maaaring balewalain ng isa ang mga unang kurso na maaaring ihanda mula sa kahanga-hangang isda na ito. Ang sopas ay lalong mabuti dahil hindi ito nag-iiwan ng basura, iyon ay, walang mga katanungan kung saan ilalagay ang ulo at palikpik. Napupunta ang lahat sa sabaw!
Iwan ang pangunahing bahagi ng bangkay para sa pangalawang kurso. Kunin ang ulo, buntot, palikpik, piraso ng hiwa ng balat, inukit na vertebrae at ilan sa mismong fillet. Ilagay ang lahat (maliban sa fillet) sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Siguraduhing i-skim off ang resultang foam.
Habang inihahanda ang sabaw, alisan ng balat at gupitin sa mga cube ang patatas, mga karot sa mga cube. Hatiin ang sibuyas sa kalahati, i-chop ang paborito mong gulay.
Kapag ang sabaw ay kumulo at ang foam ay mas mababa, ilagay ang mga sibuyas at karot sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, peppercorns at bay leafsheet. Pakuluan ang tainga sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay salain ito sa isang pinong salaan at ilagay muli sa apoy. Magdagdag ng patatas at tinadtad na sibuyas sa tainga. Pagkatapos ay idagdag ang sturgeon fillet at lutuin ng isa pang 20 minuto. Handa na ang tainga! Dapat itong ihain kasama ng kalahating pinakuluang itlog at sariwang damo.
Inirerekumendang:
Pagluluto sa tubig: mga recipe na may mga paglalarawan, mga tampok sa pagluluto, mga larawan ng mga handa na pagkain
Kadalasan, nagtataka ang mga maybahay - ano ang maaaring lutuin nang hindi gumagamit ng gatas o kefir? Anumang nais mo. Ang mga recipe para sa pagluluto sa hurno sa tubig, na napili sa artikulong ito, ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang pamamaraan ng pagluluto ng masarap na mga produkto ng harina at mangyaring hindi lamang ang kanilang mga kamag-anak, kundi pati na rin ang mga bisita
Champignon dish: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan
Mushrooms ay hindi lamang malasa, ngunit din ng isang malusog na produkto. Ang pagluluto ng mga mushroom ay medyo simple, habang maaari silang isama sa iba't ibang uri ng mga pinggan. Ang mga mushroom ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga nakakain na mushroom. Mayroon silang natatanging lasa na perpektong makadagdag sa anumang ulam. Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga champignon ay ipinakita sa ibaba
Pasta na may mga hipon sa sarsa ng kamatis: komposisyon, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Pagod na sa navy pasta at spaghetti na may mga sausage? Magdala ng ilang impluwensyang Italyano sa iyong kusina. Ihanda ang iyong pasta! Oo, hindi simple, ngunit pasta na may hipon sa tomato sauce ayon sa lahat ng mga canon ng lutuing sa ibang bansa. Pinahahalagahan ng tahanan at mga bisita ang bagong bagay na ito. At para sa paghahanda nito kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap, oras at kasanayan
Pagluluto na may tsokolate: pag-uuri, komposisyon, mga sangkap, mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga lihim ng pagluluto
Walang halos isang tao sa mundo na walang malasakit sa tsokolate. Ang delicacy ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan hindi lamang sa mga bata, na kilala na may malaking matamis na ngipin. Kahit na ang mga matatanda ay hindi tatanggi sa isang kubo ng tsokolate na natutunaw sa kanilang bibig. Ang pagbe-bake na may tsokolate ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakagusto at tanyag na dessert sa mundo
Pie na may cottage cheese na may semolina: mga sangkap, recipe na may larawan, mga feature sa pagluluto
Cottage cheese ay isang malusog na fermented milk product na kinikilala bilang isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng calcium. Samakatuwid, dapat itong regular na lumitaw sa ating diyeta. Ginagamit ito hindi lamang sa dalisay na anyo nito, kundi pati na rin bilang bahagi ng iba't ibang pagkain. Sa materyal ngayon, ang pinakasikat na mga recipe para sa mga pie na may cottage cheese at semolina ay isasaalang-alang nang detalyado
