Masarap na recipe ng cabbage pie

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ilang tao ang tatanggi sa gayong ulam gaya ng mga pie na may repolyo. Sikat na sikat sila at unang natangay. Para sa mga mag-aaral, driver at abalang tao na kailangang mabilis na mababad ang katawan, ang mga produktong harina ang pinakamagandang opsyon.

Ang mga pulang pie ay mabilis na nakakatugon sa gutom, at ang malusog na palaman sa anyo ng repolyo ay binabad ang katawan ng mga bitamina at microelement. Dahil sa kanilang kagaanan, ang mga produkto na may tulad na pagpuno ay kinakain kahit na mas maaga kaysa sa karne. Pagkatapos ng lahat, ang mga pie na may repolyo sa oven o sa isang kawali ay napakasarap, mababa ang calorie at mura.

Lebadura na kuwarta

Maraming mga recipe para sa mga pie ng repolyo. Isaalang-alang ang ilan sa mga pinakasikat, nasubok sa oras at kumakain. Ang yeast dough ay pinakamainam para sa pagluluto ng mga pie na may repolyo. Walang maihahambing sa kanilang aroma at pinong lasa. Ayon sa mga recipe para sa mga pie na may repolyo mula sa yeast dough, na ibinigay sa ibaba, ang mga pastry ay lumalabas na malambot, malambot, at kakaunti ang mga tao ay mananatiling walang malasakit sa gintong crust at masarap na pagpuno. Ang ningning ng kuwarta ay nagmumula sa pangunahing sangkap.

Idinagdag ang yeastkapag minasa ang kuwarta, ang mga asukal na nakapaloob sa harina ay fermented, hinahati ang mga ito sa carbon dioxide at alkohol. Ito ay pinatunayan ng mga bula na nag-aangat ng masa at nagpapalamon dito. Bago ang pagmamasa, ang harina ay dapat na salain upang mababad ito ng oxygen at alisin ang mga impurities. Pagkatapos ng pagmamasa, ang mangkok na may kuwarta ay dapat na takpan at ilagay sa isang mainit na lugar. Inirerekomenda na masahin ang tumaas na kuwarta. Naglalabas ito ng ilan sa carbon dioxide, na pinapalitan ng hangin. Pinapabuti nito ang proseso ng pagbuburo, tinitiyak ang maximum na bulubok at pagtaas ng kuwarta. Dapat itong makinis sa dulo ng pagmamasa, hindi dumikit sa iyong mga kamay at hindi manatili sa mga dingding ng mga pinggan.

Dough pie

Tingnan natin ang sunud-sunod na recipe para sa mga cabbage pie.

1. Una sa lahat, ilagay ang kuwarta. I-dissolve ang 30 g ng lebadura sa isang baso ng bahagyang pinainit na tubig, ihalo sa 200 g ng harina.
2. Dalhin ang lalagyan na may masa sa mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
3. Sa sandaling lumaki ang masa, magdagdag ng 2 tsp. asukal at 1 tsp. asin.
4. Paghalo, pagdaragdag ng 30 g ng vegetable oil, ihalo sa 2 itlog.
5. Magdagdag ng 400 g pang harina at masahin.
6. Pagkatapos ay muling itayo ang kuwarta sa loob ng isang oras at kalahati.
7. Kapag tumaas ito, masahin ito at hayaang bumangon muli.
8. Sa isang board na binudburan ng harina, igulong ang kuwarta upang maging manipis na cake.
9. Gupitin ang mga bilog, lagyan ng laman ng repolyo ang bawat isa, kurutin ang mga gilid.
10. Iprito ang mga pie sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa maging maganda ang kulay na ginto.

Ang ligtas na paraan

Para sa mga pie,niluto sa ganitong paraan, hindi mo kailangang i-pre-luto ang kuwarta. Ang mga produkto ay kinuha tulad ng sa recipe sa itaas, tanging ang paraan ng paghahanda ng kuwarta ang nagbabago.

I-dissolve ang yeast sa mainit na gatas (hindi mainit). Paghaluin, pagkatapos ay talunin ang mga itlog na may asukal at asin gamit ang isang panghalo. Pagsamahin ang pinaghalong gatas-lebadura sa masa ng itlog. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina. Pagkatapos ay ibuhos ang mantika at masahin muli. Ang kuwarta ay hindi dapat manatili sa mga kamay at sa mga dingding ng mga pinggan. Takpan ng tuwalya at panatilihing mainit-init ng halos 2 oras. Kapag tumaas ang masa sa dami, masahin muli at maghintay hanggang magkasya. Habang paparating na ang kuwarta, maaari kang magkaroon ng oras upang ihanda ang pagpuno. Kapag tumaas ito sa pangalawang pagkakataon, simulan ang paggawa ng mga pie.

Para dito, ang kuwarta ay nahahati sa pantay na piraso, na hinuhubog ng bola at hinahayaang tumaas ng bahagya. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay masahin sa isang bilog, ikalat ang pagpuno ng repolyo sa gitna at kurutin ang mga gilid. Ilagay ang mga pie sa isang board at hayaang tumaas nang bahagya.

Iprito ang mga ito sa isang kawali na may mantika ng mirasol, paikutin ang mga ito upang maging kayumanggi ang mga ito sa lahat ng panig.

Pie simpleng yeast pie

Talagang madaling recipe. Ang mga pie ng repolyo na niluto ayon dito ay nangangailangan ng pinakamababang sangkap at oras. Ang masasarap na pie na hugis bagel ay inihurnong mula sa kuwartang ito.

Una, kailangan mong i-dissolve ang 30 g ng yeast sa maligamgam na tubig (300 ml). Habang hinahalo ang halo gamit ang isang kutsara, magdagdag ng 2 tsp. asukal, pati na rin ang 90 g ng langis ng gulay. Pukawin ang masa, magdagdag ng 550 g ng harina at masahin ang hindi malagkitmasa ng kamay. Takpan ito at panatilihing mainit-init hanggang sa tumaas. Pagkatapos ay punch down ang kuwarta at hatiin sa 4 na piraso. Igulong ang bawat isa sa kanila sa isang floured board sa isang manipis na bilog, na nahahati sa 8 bahagi - mga tatsulok. Ilagay ang natapos na pagpuno sa malawak na bahagi ng bawat isa, balutin ito sa hugis ng isang bagel. Maghurno ng mga pie sa loob ng 35-40 minuto sa oven na pinainit sa 180 ° C.

Napakabilis na recipe

Nais ng bawat maybahay na pasayahin ang kanyang pamilya sa iba't ibang bagay. Ngunit kung minsan, lalo na para sa mga babaeng nagtatrabaho, napakakaunting oras para dito. Ayon sa recipe sa ibaba, ang mga pie ng repolyo sa isang kawali ay inihanda nang mabilis, ang mga una ay handa nang wala pang isang oras. At ang buong sikreto ay nasa refrigerator kung saan napupunta ang masa upang mag-ferment.

Proseso ng pagluluto.

1. I-dissolve ang 50 g ng lebadura sa 0.5 l ng tubig, pukawin hanggang ganap na matunaw 1 tsp. asin at 1 tbsp. l. Sahara. Magdagdag ng harina at masahin ang malambot na kuwarta.
2. Itali ito sa isang plastic bag, 2 beses na mas malaki ang volume at ipadala sa loob ng kalahating oras sa refrigerator.
3. Sa panahong ito, dapat gawin ang pagpuno.
4. Pagkatapos lumipas ang oras, alisin ang malaki nang lumaki na masa mula sa refrigerator at hatiin sa ilang bahagi.
5. Roll out, gumamit ng baso para pisilin ang mga bilog. Ilagay ang filling sa gitna at hulmahin ang mga pie.
6. Iprito sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maaari mo ring ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet at ipadala sa oven. Sa iba pang mga recipe, ang mga lenten pie na may repolyo ay lalong popular sa mga taong Orthodox, dahil pinahihintulutanmga produkto.

choux pastry

Pie na ginawa mula sa masa na ito ay lumalabas lalo na malutong at pinong lasa. Ang mga bisita ay natangay na mainit pa rin.

I-dissolve sa 300 ML ng maligamgam na tubig, 1 tsp. asukal at asin. Magdagdag ng 2 tasang harina upang masahin ang kuwarta. Sa pamamagitan ng density, dapat itong sapat na malambot upang ang kutsara sa loob nito ay dahan-dahang bumagsak. Matunaw ang 100 g ng mantikilya o mantika, dalhin ito sa isang pigsa at ibuhos sa kuwarta. Haluin nang mabilis gamit ang isang kutsara. Kapag ang masa ay brewed, na hinihigop ang taba, idagdag ang natitirang harina. Kapag natapos na, ito ay napaka-elastic at plastic.

Takpan ang kuwarta at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Sa oras na ito, kami ay nakikibahagi sa pagpuno ng repolyo. Pagkatapos ng kalahating oras, kunin ang kuwarta, igulong ito, gupitin ang mga tarong na may malaking tasa. Ilagay ang pagpuno sa bawat isa sa kanila, bulagin ang mga gilid. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Puff pastry para sa mga pie

Para sa recipe na ito para sa masarap na cabbage pie, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - 500 g;
• mantikilya - 400 g;
• kalahating lemon;
• tubig - 100 ml;
• asin - 5 g.

Itabi ang kalahati ng sifted flour. Paghaluin ang natitira sa mantikilya, masahin ang kuwarta at i-level ito sa isang parisukat na layer na 1.5-2 cm ang taas. Ilagay ito sa isang board at ipadala ito sa isang cool na lugar. Magdagdag ng tubig, lemon juice sa ikalawang bahagi ng harina at, pagkatapos mag-asin, masahin ang kuwarta. Takpan ang nagresultang bola ng isang napkin at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang layer na magiging 2 beses na mas malawak at bahagyang mas mahaba kaysa sa layer na may mantikilya na inihanda nang mas maaga. Ilagay ang una sa gitna ng pinagsamaat bulagin ang mga gilid upang ang pinalamig na kuwarta ay nasa sobre. Sa isang floured board, igulong ang isang double layer na mga 1 cm ang taas. Tiklupin ang kuwarta sa quarters at palamigin ng kalahating oras. Pagkatapos ay muling i-roll ito, tiklupin ito sa parehong paraan at iwanan ito sa lamig. Isagawa ang parehong pamamaraan sa pangatlong beses. Susunod, sa wakas ay igulong ang kuwarta at magpalilok ng mga pie mula rito.

Quick puff pastry

Isa pang opsyon para sa mga nagtitipid ng oras. Ang mga sangkap para sa recipe ng cabbage pie na ito ay ang mga sumusunod:

• harina - 500 g;
• mantikilya - 250 g;
• 1 itlog;
• tubig - 160 ml;
• asin - 5 g;
• lemon juice - 5 ml.

Cold durog na mantikilya ay idinagdag sa sifted flour. Pagkatapos ay isang butas ang ginawa sa isang pinaghalong harina at mantikilya, kung saan ang inasnan na tubig ay ibinuhos, isang itlog ay nasira, lemon juice ay idinagdag at ang masa ay minasa. Roll sa isang bola, takpan at dalhin sa labas para sa kalahating oras sa malamig. Pagkatapos ay igulong at gamitin ang kuwarta para sa mga pie.

Sa kefir at soda

Lahat ng tao ay may iba't ibang panlasa, may mahilig sa yeast dough, at may gustong kefir. Ang oras ng pagluluto ay mahalaga din: ang gayong kuwarta ay nagluluto nang napakabilis. Ang iminungkahing recipe para sa mga pie ng repolyo ay angkop para sa parehong pagprito sa isang kawali at pagluluto sa isang baking sheet.

Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• harina - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• soda –1 tsp;
• asukal - 20g;
• asin - 5 g;
• mantika - 2 tbsp. l.;
• 1 itlog.

Step-by-step na recipe para sa mga pie ng repolyo (tingnan ang larawansa ibaba) ganito ang hitsura.

1. Ipasok ang soda, asin, asukal, itlog at mantika sa kefir.
2. Pagsamahin ang lahat, haluin, magdagdag ng harina.
3. Masahin ang kuwarta, hatiin sa apat na bahagi.
4. Gumamit ng rolling pin o mga kamay para gumawa ng mga bilog na cake.

5. Sa bawat isa sa kanila sa gitna maglagay ng 1 tbsp. l. pagpuno ng repolyo, kurutin ang mga gilid.

6. Iprito sa deep frying pan hanggang sa maging golden brown sa lahat ng panig.

Mga variant ng fillings ng repolyo

Ang mga pie ay maaaring lutuin mula sa anumang kuwarta, para sa bawat panlasa, may gusto ng luntiang kuwarta, isang taong manipis na may malutong na crust. Ang pagpuno ng repolyo ay maaari ding ihanda sa iba't ibang paraan. Narito ang ilang halimbawa.

Filling classic

Mga 800 g tinadtad na repolyo, asin at paminta at pisilin nang bahagya. Balatan at hugasan ang dalawang medium root carrots at dalawang sibuyas. I-chop ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang. Magprito ng repolyo sa mantika sa loob ng 35 minuto. Igisa nang hiwalay ang carrots at sibuyas, idagdag ang mga ito sa repolyo sa dulo ng pagprito, ihalo ang palaman.

batang repolyo na may mga itlog

Balatan at gupitin ang katamtamang ulo ng berdeng repolyo, pakuluan ng tubig na kumukulo. Ikalat sa isang salaan, ibuhos ng malamig na tubig, pagkatapos ay pisilin ng mabuti, ipadala sa isang kaldero na may tinunaw na mantikilya, magprito ng 10 minuto, pagpapakilos upang ang repolyo ay hindi masunog. Tatlong tinadtad na pinakuluang itlog, asin at asukal ang idinagdag sa natapos na repolyo.

Pagpupuno ng repolyo na may mga kabute

Para saPara sa recipe ng pagpuno ng cabbage patty na ito kakailanganin mo:

• 400 g baby repolyo;
• 1 itlog;
• 100 ml na gatas;
• paminta at asin;
• mushroom - 300 g;
• sibuyas - 2 piraso

Upang magsimula, ang repolyo ay dapat na tinadtad. Kumulo, pagpapakilos sa gatas sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos ay talunin sa isang hilaw na itlog, asin, paminta, alisin mula sa init. Gilingin ang mga kabute at sibuyas, iprito sa mantika, idagdag sa repolyo.

Ang mga cabbage pie ay hindi nakadepende sa season. Posible na palitan ang sariwang repolyo para sa pagpuno ng sauerkraut na inihanda para sa taglamig. Ito ay may maraming bitamina, kaya kinakailangan para sa katawan sa taglamig. Tanging ito ay dapat suriin para sa lasa bago gamitin. Kung ito ay maasim, pagkatapos ay mas mahusay na banlawan ng kaunti, at pagkatapos ay nilaga o iprito.

Ilang tip sa paggawa ng masa

Dahil alam mo ang ilang trick, madali kang makakapagluto ng anumang pie.

1. Kung papahiran mo ng vegetable oil ang iyong mga palad bago mamasa, hindi mananatili ang kuwarta.
2. Kung mas maraming taba at mas kaunting likido sa recipe, mas lumalabas ang mga pie.
3. Dapat munang palamigin ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag sa kuwarta.
4. Magiging malambot at mas mahangin ang yeast dough kung magdagdag ka rito ng dalawang pinakuluang gadgad na patatas (bawat 1 kg ng harina).
5. Ang pagkumpleto ng fermentation ay tinutukoy ng volume. Kung ang masa ay nagsimulang humina nang dahan-dahan, kailangan itong gupitin.
6. Ang kuwarta, tulad ng kuwarta, ay hindi dapat pahintulutang mag-overstay, dahil maaari itong humantong sa pagkasira ng kalidad ng natapos.produkto. Kung ito ay overstayed, ang pagpaparami ng lactic acid bacteria ay isinaaktibo dito, na nagpapalit ng mga asukal sa lactic acid. Mula rito, magkakaroon ng maasim na lasa ang kuwarta at mga pie na inihurnong mula rito.

Ang mga cabbage pie ay kadalasang nasa hapag sa bawat maunlad na pamilya, dahil ang mga ito ay naglalabas ng kakaibang aroma ng mga sariwang pastry, na lumilikha ng espesyal na maaliwalas na kapaligirang pambahay.