Winter salad: recipe at sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mahirap isipin ang isang mesa ng Bagong Taon na walang tradisyonal na salad, na tinatawag din nating "Winter" salad. Sa mga araw bago ang pista opisyal, halos bawat pamilya ay naghahanda upang lutuin ang ulam na ito: ang mga tao ay bumili ng patatas, sausage, itlog, de-latang berdeng gisantes, atsara at mayonesa. At kakaunti ang nakakaalam na maraming mga recipe para sa "Winter" salad. Mayroong parehong mga simpleng bersyon ng dish na ito, at mga orihinal na may karagdagan ng mga kakaibang sangkap.

Kaunting kasaysayan ng lettuce

Olivier recipe ay matagal nang naimbento. Lumitaw ito sa isang lugar sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ang lumikha ng salad ay si chef Lucien Olivier. Sa oras na iyon ay nag-iingat siya ng isang restawran ng lutuing Parisian sa Moscow. Sa kasamaang palad, ang chef ay hindi nag-iwan ng isang recipe na isinulat ng kanyang sariling kamay. Ang unang publikasyon na kasalukuyang kilala ay lumabas noong 1894 (11 taon pagkatapos ng pagkamatay ni Lucien Olivier).

Ang unang recipe ay isinulat sa isang magazine"Pagkain namin" Ipinahiwatig nito kung ano ang kailangan para sa "Winter" salad. Ang mga hakbang sa pagluluto noong panahong iyon ay ang mga sumusunod:

1. Pritong hazel grouse, pinalamig at hiniwa. Pinakuluang friable na patatas. Pinutol din ito. Nagdagdag ng tinadtad na sariwang mga pipino. Ang mga caper at olive ay inilagay sa halos handa na ulam. Lahat ng sangkap ay pinaghalo.
2. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng sarsa para sa ulam. Ang sarsa ng Cabul ay idinagdag sa ordinaryong sarsa ng Provencal para sa masarap na lasa. Inilagay ang handa na dressing sa isang salad.
3. Sa dulo ng ulam ay pinalamutian ng crayfish tails, lettuce, lettuce at tinadtad na lanspic.

Recipe ng pamilya at mga tip sa pagluluto

Ngayon maraming mga maybahay ang naghahanda ng "Winter" salad ayon sa isang pinasimple na recipe. Sa halip na mga hazel grouse, kumukuha sila ng isang ordinaryong sausage, sa halip na ang inihandang sarsa - mayonesa na binili sa tindahan, at sa halip na mga caper at olive - mga de-latang berdeng gisantes. Ang mga tinadtad na itlog ng manok ay idinagdag sa ulam. Opsyonal, ang ilan ay naglalagay ng atsara.

Ang recipe ay talagang napakasimple. Gayunpaman, mayroon pa ring ilang mga rekomendasyon para sa pagluluto. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo sa pagdaragdag ng mayonesa hindi isang beses, ngunit ilang beses at sa maliliit na bahagi. Ang katotohanan ay maaari kang magkamali sa dami ng mayonesa at hindi sinasadyang maglagay ng labis nito. Dahil dito, ang lasa ng ulam ay masisira ng kaunti, magiging inexpressive (mayonesa). Kapag nagdadagdag ng maliliit na bahagi, hindi ito mangyayari, dahil posible itong tumuonpagkakapare-pareho ng salad.

Isa pang rekomendasyon ang magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong mahilig sa "Winter" salad na may mga pipino. Sa proseso ng paghahanda ng ulam, inirerekumenda na gumamit ng mga batang pipino ng salad, at hindi mga inasnan. Salamat sa kanila, magiging mas sariwa ang lasa ng salad.

Orihinal na bersyon ng ulam: Olivier na may sprats at beans

Ang"Winter" salad ay isang ulam na may mga sangkap na maaari mong ligtas na eksperimento. Halimbawa, sa halip na sausage, maaari kang kumuha ng sprat, at sa halip na berdeng mga gisantes - beans. Bakit hindi subukan ang recipe ng Winter Salad na ito?

Para makapaghanda ng orihinal na ulam, kakailanganin mo ng mga sangkap:

• s alted sprat fillet - 150 g;
• patatas - 3-4 piraso;
• itlog - 4 piraso;
• s alted mushroom - 100 g;
• canned red beans - 1/2 lata;
• sibuyas - 1 piraso;
• mayonaise - 4 tbsp. kutsara;
• dill at perehil, giniling na itim na paminta, asin sa panlasa.

Progreso sa pagluluto

Simulan ang pagluluto ng "Winter" salad ayon sa recipe na may s alted sprat. I-chop ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay pakuluan ang patatas at itlog, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Hugasan ng mabuti ang mga kabute. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa para sa "Winter" salad. Sa dulo, i-chop ang sibuyas. Paghaluin ang lahat ng inihandang sangkap para sa "Winter" salad sa isang malalim na tasa. Magdagdag ng de-latang pulang beans, pinong tinadtad na damo at paminta. Haluin muli, tikman at asin sa panlasa. Ang ulam ay halos handa na. Idagdag mo na langAng huling sangkap ay mayonesa. Bago ihain, palamutihan ang salad ng tinadtad na mga gulay at maliliit na piraso ng sprat.

Olivier na may kiwi at chicken ham: paghahanda ng mga sangkap

Ito ay medyo hindi pangkaraniwang kumbinasyon. Ang kiwi at chicken ham ay pinili ng ilang modernong hostesses para sa paggawa ng "Winter" salad. Tiyak na maaari mong sorpresahin ang mga bisita sa ganitong ulam, dahil kakaunti ang nakasubok nito.

Ano ang kailangan mo para sa "Winter" salad na may lasa ng kiwi at manok? Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• patatas - 3-4 piraso;
• isang pares ng itlog;
• ham ng manok - 300g;
• Korean-style carrots - 200 g;
• kiwi - 3 piraso;
• sariwang pipino - 1 piraso;
• mayonaise - 4-5 tbsp. kutsara;
• asin sa panlasa.

Pagluluto ng ulam

Pakuluan ang patatas at itlog, balatan at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay kumuha ng pipino. Alisin ang balat mula dito at gupitin din sa mga cube. Katulad nito, maghanda ng kiwi para sa salad, tumaga ng ham. Pagsamahin ang lahat ng tinadtad na sangkap. Magdagdag ng Korean-style na karot sa isang mangkok ng salad. Asin ang ulam, timplahan ng mayonesa at ihalo nang lubusan. Palamutihan nang maganda ang salad para sa paghahatid. Kumuha ng plato at lagyan ng dahon ng salad. Simulan ang pagkalat ni Olivier dito para makakuha ka ng slide. Palamutihan ang mga gilid ng ulam ng mga hiwa ng kiwi.

Olivier na may adobo na ubas

Sa kung anong mga sangkap ang eksperimento ng mga maybahay kapag naghahanda ng "Winter" salad. Kahit na ang mga adobo na ubas ay sinubukang idagdag sa ulam. lasamedyo kawili-wili ito - para sa isang baguhan.

Ang listahan ng mga sangkap para sa "Winter" salad ay kinabibilangan ng:

• puting karne ng manok - 250g;
• ilang patatas (ayon sa timbang bawat 250 g);
• itlog - 5 piraso;
• adobo na ubas - 150g;
• green peas - 150g;
• ilang kutsara ng mayonesa;
• parsley at asin sa panlasa.

Mga hakbang sa paggawa ng salad

Kumuha ng kasirola, lagyan ng tubig, asin ng kaunti at sunugin. Ilagay ang puting karne ng manok (manok) dito. Pakuluan, pagkatapos ay palamig at gupitin sa manipis na mga piraso. Sunod na pakuluan ang patatas at itlog. Linisin ang mga sangkap na ito at i-chop. Hiwain ang mga gulay. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mga adobo na ubas, berdeng mga gisantes. Sa dulo, asin ang ulam at timplahan ng mayonesa. Bago ihain, ilagay ang salad sa isang plato at palamutihan ng mga halamang gamot.

Kawili-wiling salad dressing at mga ideya sa paghahatid

Hindi kailangang mag-alala ang mga modernong hostes tungkol sa pagbibihis ng "Winter" salad, dahil ang mayonesa ay ibinebenta sa mga tindahan. Gayunpaman, ang lasa nito ay pamilyar sa lahat. Ang salad na inihanda na may mayonesa ay mahirap sorpresahin ang sinuman. Kung plano mong magluto ng Olivier para sa mga bisita, maaari mong subukan at gumawa ng isang hindi pangkaraniwang pagbibihis sa iyong sarili. Halimbawa, paghaluin ang 2 tbsp. kutsara ng mayonesa na may 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas. Idagdag sa pinaghalong ito 1 tbsp. isang kutsarang lemon juice at 1/4 kutsarita ng malunggay. Paghaluin ang nagresultang dressing. Kung idagdag mo ito sa isang salad, bibigyan mo ang ulam ng mas malambot na lasa.lasa na may maanghang na note.

May mas simpleng dressing composition para sa "Winter" salad. Kumuha ng 2 tbsp. kutsara ng mayonesa at ilagay ang mga ito sa isang blender. Magdagdag ng 2 kutsarita ng langis ng oliba doon. Gumiling ng isang sibuyas ng bawang, tumaga ng 1 kutsarita ng sariwang dill at perehil. Ibuhos ang lahat ng ito sa isang blender at talunin.

At ngayon tungkol sa mga opsyon para sa paghahatid. Bilang isang pamantayan, ang ulam ay pinalamutian ng mga gulay - dahon ng litsugas, perehil. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng mga kalahati ng mga itlog ng pugo sa paligid ng mga gilid ng plato, at sa ibabaw ng mga ito - mga caper o berdeng mga gisantes. Ang pagpipiliang ito ay angkop kung ang komposisyon ng "Winter" salad ay may kasamang mga pinangalanang sangkap.

Ang isang napaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang ideya para sa paghahatid ng isang ulam ay isang salad sa kalahati ng mga peras. Upang buhayin ang pagpipiliang ito, kailangan ang malalaking, sariwang prutas. Gupitin ang mga ito, alisin ang mga buto at pulp, na iniiwan ang mga dingding na halos 7 mm ang kapal, at punan ang mga kalahati ng inihandang ulam. Inirerekomenda na kumuha ng banayad na salad na walang maalat na sangkap (mushroom, cucumber, atbp.). Ang mayonesa na hinaluan ng sour cream ay kanais-nais para sa dressing.

Maraming opsyon para sa "Winter" salad. Siyempre, ang ilang mga pagpipilian ay maaaring hindi ayon sa gusto mo, dahil ang lahat ay may iba't ibang panlasa. Kapag pumipili ng orihinal, kakaibang mga recipe, subukang maghanda muna ng kaunting salad para sa pagsubok. Kung naging masarap ang "Winter" salad, huwag mag-atubiling magluto ng ulam para sa buong pamilya o mga bisita.