Pea soup na may mga pinausukang karne: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bilang panuntunan, maraming masustansyang pagkain ang hindi palaging masarap. Ang pea na sopas na may pinausukang karne ay isang pagbubukod sa panuntunan. Ang mga munggo ay matagal nang kilala para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga gisantes ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina. Ang pigura ay halos kapareho ng sa karne ng baka. Ngayon lamang ang protina mula sa mga gisantes ay mas mabilis na masipsip kaysa sa karne. Bilang karagdagan, ang pea soup ay puno ng mga pinakakapaki-pakinabang na amino acid, bitamina at trace elements mula sa periodic table (iron, phosphorus, calcium, manganese).

Ito ay hindi para sa walang kabuluhan na ang mga vegetarian at ang mga mas gustong kumain ng tamang pagkain sa panahon ng Kuwaresma ay gustung-gusto ang malusog at masarap na unang kurso. Ang masyadong madalas na pagkain ng pea soup ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, matatanda, maliliit na bata at mga may problema sa gastrointestinal tract.

Masasarap na variation

Ang mainit na unang kurso ng mga gisantes ay lumitaw maraming millennia na ang nakalipas. Kahit sa sinaunang Roma, ibinebenta ito sa mga lansangan, at medyo mahal. Sa Greece, ang pea soup ay isang ulamkarapat-dapat sa mga pinuno, bihira at iginagalang. Walang magsasabi ng eksaktong lugar ng hitsura o pinagmulan ng recipe para sa pea soup na may pinausukang karne.

Matagal nang naghahanda ang bawat bansa ng mga katulad na pagkain, iba-iba lang ang recipe at ilang sangkap. Halimbawa, sa Mongolia, sa proseso ng pagluluto ng pea soup, idinagdag ang tomato paste, na halo-halong may pinakamakapal na homemade sour cream. At ang mga chef ng Italyano, siyempre, ay naglalagay ng maraming keso at nagdaragdag pa ng red wine sa soup dressing. Sa Ukraine, hindi kumpleto ang pea soup nang walang sikat na greasy cracklings. Sa Netherlands, naglalagay sila ng maraming lahat ng uri ng gulay. Ngunit sa Alemanya, ang diin ay ang iba't ibang karne sa sopas, at ang mga gulay ay inilalagay sa pinakamaliit. Ang bawat bansa ay nagdaragdag ng kakaiba, personal at indibidwal.

Pumili kami ng ilang kawili-wili, ngunit madaling lutuin na mga recipe na may mga larawan ng pea soup na may mga pinausukang karne. Ang average na calorie na nilalaman ng isang serving mula sa mga iminungkahing recipe ay mula 160 hanggang 228 kcal. Ang mas masarap na pinausukang karne ng iba't ibang uri, mas mataas ang calorie na nilalaman ng sopas. Ngunit ang tagapagpahiwatig ng lasa ay tumataas din nang malaki kung maraming uri ng pinausukang karne ang ginagamit sa pagluluto. Nasa babaing punong-abala ang pagpili.

Smoky Pea Soup Step by Step Photo Recipe

Ang hanay ng mga sangkap para sa pagluluto ay napakasimple at abot-kaya. Ganap na anumang pinausukang produkto ay maaaring kumilos bilang bahagi ng karne: tadyang ng baboy, dibdib o binti ng manok, hilaw na pinausukang sausage, atbp. Kahit na ang lutong bahay na pinausukang mantika ay maaaring maging isang mahusay na sangkappara sa sopas na ito.

Mga kinakailangang listahan ng produkto

• Patatas - 3 piraso
• Mga pinausukang produkto (karne) – 200g
• Mga pinausukang karne (sa buto para sa sabaw) - 200 g.
• Carrot - 1 piraso
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga gisantes – 320g
• Bawang - 3 ngipin
• Bay leaf.
• Paminta - 3 gisantes.
• Berde.

Paano magluto

Mukhang sa marami ay medyo kumplikado ang ulam para sa isang baguhan sa negosyong culinary. Sa katunayan, ang pea na sopas na may pinausukang karne ay napaka-simple at mabilis na ihanda. Gamit ang mga larawan at hakbang-hakbang na pagkilos, napakadaling maunawaan kung paano ihanda ang mga sangkap at kung anong pagkakasunud-sunod ang idagdag ang mga ito sa sopas.

Ang unang dapat gawin ay banlawan ang karne at ipadala ito upang pakuluan. Magdagdag ng bay leaf, ilang peppercorns, isang pakurot ng asin, mga sibuyas, mga piraso ng karot sa tubig. Para sa pea na sopas na may pinausukang karne, palaging inirerekomenda na kumuha ng dalawang uri ng karne: may buto at walang buto. May buto - ito ay isang masaganang sabaw na may mayaman, makapal na aroma at texture. Ngunit ang walang buto na karne ay isang magandang bonus na ikalulugod sa isang plato. Depende sa uri ng karne, ang pagluluto ng sabaw ay tumatagal mula 25 hanggang 50 minuto. Alisin ang pinakuluang karne sa buto at itabi upang lumamig.

Mga gisantes, nakababad nang 3-6 na oras, matulog sa isang palayok na may sabaw. Upang maiwasang agad na maging maulap ang sopas, sa panahon ng pagbabad, huwag kalimutang palitan ang tubig ng 5-7 beses at banlawan ang beans gamit ang iyong mga kamay. Habang nagluluto ang mga gisantes, i-disassemble namin ang pinalamig na karne at pinutolmga cube ng bahagi. Nagpapadala kami sa sabaw.

Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, isawsaw dito ang isang sibuyas ng bawang. Sapat na ang isang minuto para maibigay ng bawang ang lahat ng lasa nito sa mantika. Inilabas natin, itinatapon natin. Ilagay ang tinadtad na karot at sibuyas sa mantika. Gupitin sa maliliit na cube ng walang buto na pinausukang karne (karne, sausage o sausage) at ipadala din para iprito.

Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng patatas sa mga gisantes. Pagkatapos ng 10-12 minuto, ang mga karot, pinausukang karne at mga sibuyas ay pumunta sa sopas at magprito. Ito ay nananatiling madilim ang ulam para sa isa pang 15 minuto. Patayin ang apoy sa ilalim ng kaldero. Natutulog kami sa pea soup na may mga pinausukang karne ng maraming sariwang damo, tinadtad na bawang, berdeng sibuyas.

Pea cream soup na may pinausukang manok at mushroom

Ang pangalawang recipe para sa pinausukang pea na sopas ay magiging mas matindi sa mga tuntunin ng bilang ng mga sangkap. Bilang karagdagan sa pagkain, kaldero at kalan para sa pagluluto, kakailanganin mo rin ang isang katulong sa kusina - isang blender. Sa tulong nito, gagawin namin ang isang ordinaryong sopas sa isang tunay na culinary masterpiece na karapat-dapat sa pinaka sopistikadong restaurant. Oo nga pala, ang recipe na ito ay perpekto para sa isang slow cooker.

Mga Kinakailangang Sangkap

• Isang baso ng mga gisantes.
• Carrot - 1 piraso
• Sibuyas - 1 pc
• Pinausukang karne ng manok (kalahating manok: dibdib, binti, hita) - 350 g.
• Champignons - 230g
• Mantikilya.
• Bawang - 4 na ngipin
• Bulgarian pepper - 1 pc
• Berde.
• Kamatis - 1 piraso
• Spices.

Paano magluto

Alam ng mga may karanasang maybahay na pinakamahusay na magluto ng pea soup sa umaga at magbabad ng beans sa gabi. Ito ay napaka-maginhawa, dahil hindi mo kailangang maghintay at bilangin ang mga oras. Punan lamang ng tubig ang isang baso ng mga gisantes, mag-iwan ng magdamag. Kung maaari (ang ilang mga tao ay natutulog nang medyo late), palitan ang tubig sa mangkok ng mga gisantes ng ilang beses.

Sa kasong ito, ang isang sunud-sunod na recipe para sa pea soup na may pinausukang karne ay magiging mas madali kaysa sa nauna, sa kabila ng maraming sangkap. Sa isang kasirola (multicooker capacity, cauldron), nagpapadala kami ng mga gisantes, pinausukang manok, mga cube ng patatas. Punan ng tubig at ilagay sa medium heat. Kung naghahanda ka ng sopas sa isang mabagal na kusinilya, maaari ka ring maglagay ng mga gulay kaagad. Kung ang sopas ay nasa kalan, mas mainam na lutuin ang pagprito ayon sa klasikong recipe.

Habang iluluto ang manok na may mga gisantes at patatas, magprito tayo. Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali. Magdagdag ng sibuyas at bawang, igisa nang bahagya. Magdagdag ng mga karot, lutuin hanggang sa ginintuang. Susunod, magdagdag ng pinong tinadtad na Bulgarian na matamis na paminta at mga cube ng kamatis. Pakuluan ang mga gulay 5-10 min.

Alisin ang manok sa sopas at itabi upang lumamig. Ang kanyang lugar sa kawali ay inookupahan ng pagprito ng gulay. Magluto ng ilang minuto pa at patayin. Ngayon ay ang turn ng blender. Magdagdag ng ginutay-gutay o diced na karne ng manok sa nagresultang katas.

Kapag naghahain, magdagdag ng mga sariwang damo okulay-gatas. Ang dill o basil ay mukhang pinakamahusay sa pea soup. Mayroon silang mas masaganang lasa, na mainam para sa mga unang kurso ng bean. Ngunit ang pinaka-katakam-takam ay pea sopas na may pinausukang karne (kinukumpirma ng larawan), kung magdagdag ka ng ginintuang at crispy white croutons sa plato. Oo nga pala, maaari mong lutuin ang mga ito nang hindi gumagastos ng maraming oras.

Crackers para sa pea soup

Mayroong dalawa sa pinakasikat na uri ng crackers: white square crackers na walang partikular na binibigkas na lasa at mabango at masaganang garlic crouton. Madali ang pagluluto ng parehong opsyon.

Para sa mga garlic crouton, kumuha ng ilang pantay na parisukat na hiwa ng itim na tinapay. Balatan ang bawang at gadgad ang tinapay. Ang isang piraso ay dapat tumagal ng mga tatlong ngipin. Pagkatapos ang tinapay ay pinutol sa mga bahagi (straw o cubes) at halo-halong may asin, paminta sa lupa at isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay. Iwiwisik sa isang baking sheet. Hindi na kailangang takpan ito o lagyan ng pampadulas. Ipinapadala namin ang tinapay sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Depende sa uri ng oven, mag-iiba ang oras ng pagluluto ng toast, kaya pinapanood namin ang pagluluto sa bintana nang hindi lumalayo sa kalan.

Ang mga puting crouton ay mas madaling ihanda. Pinutol namin ang tinapay sa mga cube. Inilalagay namin ang mga ito sa isang mainit na kawali na walang langis. Iprito ang mga crouton sa mataas na init sa loob ng 2-3 minuto. Ibuhos sa isang plato, bahagyang asin at palamigin.