2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang charcoal-baked chicken ay isang tunay na maluho at maligaya na ulam. Maaari itong maging pangunahing dekorasyon ng festive table. Natatanging mausok na lasa, nakakatakam na crust at malambot na magaan na karne - ano pa ang kailangan mo para sa magandang resulta?
May iba't ibang recipe ng inihaw na manok. Sa aming artikulo, titingnan namin ang mga pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto, pag-uusapan ang tungkol sa pag-marinate at ang mga salimuot ng pagluluto.
Mga Tampok ng Proseso
Naniniwala ang mga dietitian na ang pag-ihaw sa mainit na uling ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magpainit ng pagkain. Siyempre, ang pamamaraang ito ay mas mababa sa steaming sa mga tuntunin ng kaligtasan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ang lasa ng tapos na ulam ay napakahusay.
Chicken on the coals, matagal nang natutong magluto ang mga tao. Maaari nating sabihin na ang pamamaraang ito ay isa sa pinaka sinaunang. Ngayon ay hindi pa ito nawawalan ng kaugnayan.
Sa proseso ng pagluluto, ang karne ay pinasingaw, ito ay nagiging napakalambot at malambot. Hindi tulad ng pagprito, ang paraan ng pagluluto na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang juiciness ng produkto, ang manok ay hindi nagiging tuyo. Ang isa pang bentahe ay ang kawalanang pangangailangan para sa karagdagang langis. Sa kabaligtaran, ang labis na taba ay ginawa mula sa mga hita ng ibon.
Pagpili at paghahanda ng ibon
Maingat na suriin ang bangkay, alisin ang mga balahibo gamit ang sipit, kung mayroon man. Sa isang matalim na manipis na kutsilyo, maingat na gupitin ang glandula kasama ang duct mula sa puwitan. Banlawan ang bangkay sa loob at labas. Kung wala kang planong putulin ang ibon habang nagluluto, lalo na mag-ingat sa leeg: tingnan kung may natitira pang windpipe o goiter sa loob. Upang maiwasan ang paglipad ng ibon mula sa dumura, siguraduhing i-loop ang bangkay. Itali ang mga dulo ng mga binti nang magkasama, gumawa ng isang buhol sa buntot, dalhin ang mga dulo ng lubid sa ilalim ng dibdib, i-cross, itali sa paligid ng bangkay, pagpindot sa mga pakpak dito. Isukbit ang dulo ng pakpak pabalik sa mga joint ng balikat.
Ang mga manok na broiler ay hindi nangangailangan ng pre-marination, ang kanilang karne ay malambot pa rin. Ngunit mas gusto ng karamihan sa mga lutuin na huwag laktawan ang hakbang na ito, dahil pinapayagan ka nitong ibabad ang karne na may katangi-tanging lasa. Subukang pumili ng malaking ibon, na tumitimbang ng humigit-kumulang 2 kg.
Isa pang bagay ay poultry of meat breed. Bago mo lutuin ang manok sa mga uling, dapat itong itago sa mineral na tubig o kefir. Mas mainam na agad na putulin ang bangkay sa mga bahagi upang ang karne ay maluto nang sapat.
Ngunit mas mabuting huwag nang pakialaman ang mga lahi ng mga domestic laying hens. Ang karne ng gayong mga manok ay mas matigas, ang mga buto ay napakalaking, halos walang taba. Ang proseso ng paggamot sa init ay tatagal ng mahabang panahon. Mas mainam na iwanan ang gayong karne para sa paglulutosabaw o aspic.
Ang pinakamagandang chicken marinade
Siyempre, maaari kang mag-improvise sa pamamagitan ng pagpapadala ng lahat ng nasa kamay sa lalagyan na may ibon: mayonesa, isang maliit na toyo, sapal ng kamatis na sinuntok sa isang blender, mga gulay. Gayunpaman, kung magpasya kang magluto ng manok sa uling, ang mga recipe para sa matagumpay na mga marinade ay magagamit pa rin.
Para sa karne ng manok, ang curdled milk na hinaluan ng tomato juice ay napakahusay. Ang marinade na ito ay hindi lamang nagpapabilis sa proseso ng pagluluto, ngunit nagbibigay din sa karne ng napakagandang ginintuang kulay.
Kung gusto mo ng oriental notes sa karaniwang mga recipe, pagsamahin sa isang lalagyan ng 50 ml ng teriyaki at toyo, idagdag ang dinurog na pulp ng isang orange kasama ang juice, ang iyong mga paboritong pampalasa. Kuskusin ang bangkay ng pinaghalong at mag-iwan ng hindi bababa sa 3 oras. Kung ninanais, maaari mong idagdag sa marinade 1 tbsp. l. likidong pulot.
Para sa mga nagmamadali, ang pinakamahusay na lunas ay maaaring isang regular na high carbonated na mineral na tubig. Ibuhos ang tubig sa mga piraso ng manok, magdagdag ng mga pampalasa at gumawa ng apoy. Ang oras na kinakailangan upang maghanda ng apoy na may mga nasusunog na uling ay sapat na para makapag-marinate ang ibon.
Ang mga acid marinade ay hindi maganda para sa manok. Sinisira ng suka ang lasa ng karne, pinatuyo ito. Ngunit kung gusto mo ng malasang maasim, ganap na katanggap-tanggap na lagyan ng lemon juice ang bangkay bago i-ihaw.
Mga karagdagang sangkap
Maaari kang gumamit ng mga gulay kapag nag-iihaw ng manok. Magiging kapaki-pakinabang din ang mga bansa at tropikal na prutas, mushroom.
Nagluluto ng manok sa uling sa foil? Huwag mag-atubiling gumamit ng mga sibuyas, talong, zucchini, batakarot, kampanilya paminta. Kung hiwain mo ang mga patatas sa mga cube at iluluto ang mga ito na may karne, makakakuha ka rin ng napakagandang side dish - mabango at makatas.
Ang mga berry at prutas ay sumasama sa karne ng manok. Gupitin ang mansanas, peras sa malalaking bar, idagdag ang mga hiwa ng orange, binalatan mula sa mga pelikula. Ilagay ang prutas sa loob ng bangkay at ipit ang balat gamit ang mga toothpick upang hindi ito mahulog habang nagluluto. Hindi kailangang putulin ang balat, ngunit dapat alisin kaagad ang mga tangkay at buto.
Buo o piraso?
Dapat bang putulin mo kaagad ang bangkay o maaari mo bang gawin ang pagputol pagkatapos handa na ang manok na uling? Kumilos ayon sa iyong kalooban at imbentaryo.
Maaari kang magluto ng buong ibon sa isang malaking grill grid. Gumawa ng isang paghiwa alinman sa kahabaan ng gulugod o sa kahabaan ng kilya. Kung nagluluto ka ng ilang manok nang sabay-sabay para sa isang malaking grupo, magiging maginhawang hatiin ang mga bangkay sa kalahati o sa quarters.
Para sa pagluluto sa mga skewer o skewer, mas maginhawang hiwain ang karne bago mag-bake.
Inihain sa mesa
Charcoal-grilled chicken ay masarap kasama ng mga side dish na patatas, pasta, kanin. Nakaugalian na kumain ng karne ng manok na may tinidor at kutsilyo, ngunit kung ang kapistahan ay magaganap sa isang nakakarelaks na kapaligiran ng piknik, hindi ka maaaring sumunod sa mahigpit na mga tuntunin ng kagandahang-asal. Medyo katanggap-tanggap na kumuha ng mga piraso gamit ang iyong mga kamay.
Siguraduhing maghain ng salad ng mga pana-panahong gulay, homemade pickles, adobo na mushroom o de-latang olibo. Huwag kalimutan ang mga sarsa!
Inirerekumendang:
Mga dessert na oatmeal: mga sangkap, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Oatmeal dessert ay masarap, malusog, at higit sa lahat ay masustansya. Ang paggawa ng isang treat sa bahay ay madali, hindi nangangailangan ng maraming oras, at hindi kailangan ng espesyal na kaalaman. Mahalagang magluto nang may pagnanais, pagmamahal at imahinasyon
Juicy chicken fillet: komposisyon, mga sangkap, step-by-step na recipe na may mga larawan, seasonings, mga sikreto sa pagluluto at ang pinakamasarap na recipe
Juicy chicken fillet ay ang perpektong ulam na kasama ng anumang side dish. Maaari mo itong ihain sa anumang okasyon - maging holiday o ordinaryong hapunan ng pamilya. Bilang karagdagan sa lasa at kakayahang magamit, ang fillet ng manok ay isang mababang-calorie at napaka-malusog na produkto na angkop para sa isang diyeta sa panahon ng isang diyeta. Sa artikulo ay ibabahagi namin ang mga recipe para sa makatas na fillet ng manok na niluto sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba - sa isang kawali, sa oven
Pasta na may mga hipon sa sarsa ng kamatis: komposisyon, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Pagod na sa navy pasta at spaghetti na may mga sausage? Magdala ng ilang impluwensyang Italyano sa iyong kusina. Ihanda ang iyong pasta! Oo, hindi simple, ngunit pasta na may hipon sa tomato sauce ayon sa lahat ng mga canon ng lutuing sa ibang bansa. Pinahahalagahan ng tahanan at mga bisita ang bagong bagay na ito. At para sa paghahanda nito kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap, oras at kasanayan
Chicken na may mga itlog: mga recipe, karagdagang sangkap at sikreto sa pagluluto
Ang karne ng manok ay isang mura at madaling natutunaw na produkto, na angkop para sa parehong ordinaryong at festive table. Ito ay napupunta nang maayos sa mga kabute, gulay, cereal, keso at iba pang mga sangkap, na nag-aambag sa pagpapasikat nito sa mga domestic housewives. Sasabihin sa iyo ng post ngayon kung anong mga pagkaing maaari mong lutuin mula sa manok na may mga itlog
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
