Paano magluto ng nilagang baboy?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pork stew ay isang ulam na makikita sa maraming lutuin ng iba't ibang bansa. Napakadaling ihanda at tumatagal ng kaunting oras. Kadalasan, ang nilagang baboy ay ginawa kasama ng mga gulay. Lalo na sikat ang mga pagkaing may patatas at repolyo. Paano magluto ng nilagang baboy?

Mga tampok ng ulam

Ang nilagang gulay na may karne at patatas, ang recipe na inilalarawan sa ibaba, ay napakasarap. Magugustuhan ng mga matatanda at bata ang ulam na ito. Gayunpaman, para sa paghahanda ng mga nilaga, ang mga de-kalidad na produkto lamang ang dapat gamitin. Ang karne ay dapat na sariwa. Gagawin nitong mas malambot ang nilagang. Pinakamabuting gumamit ng karne sa buto. Dahil dito, magiging mas masagana ang lasa ng natapos na ulam.

Kailangan maghanda ng side dish para sa nilagang baboy. Pagkatapos ng lahat, ang mga buto ay sumasakop ng isang malaking dami, at pagkatapos ng kanilang pag-alis ay magkakaroon ng kaunting karne na natitira, na sapat na upang pakainin lamang ng ilang tao. Perpektong pares ang karne na ito sa pinakuluang kanin at niligis na patatas.

Ano ang kailangan mo?

Kaya, kung paano magluto ng nilagang gulay na may karne atpatatas? Ang recipe para sa ulam na ito ay maaaring pinagkadalubhasaan ng bawat maybahay. Para ihanda ang nilagang kakailanganin mo:

1. 500 gramo ng baboy.
2. 50 gramo ng vegetable oil.
3. 2 sibuyas.
4. 4 na sibuyas ng bawang.
5. 1.5 cm ugat ng luya.
6. 1 prutas ng quince.
7. 1 carrot.
8. 2 kamatis.
9. Mga tuyong damo. Sa kasong ito, mas mainam na gumamit ng mint, thyme, oregano, basil.
10. Paminta na giniling na pula at itim.
11. ugat ng parsley at tangkay ng kintsay.
12. Mga sariwang gulay.
13. Asin.

Paghahanda ng pagkain

Upang magluto ng nilagang baboy, dapat mong maingat na ihanda ang lahat ng produkto. Una kailangan mong banlawan ang karne sa tubig na tumatakbo. Aalisin nito ang lahat ng mga fragment ng buto. Ang mga piraso ng baboy ay dapat ilagay sa isang tuwalya ng papel na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang karne ay dapat na tuyo. Kung malalaki ang mga piraso, dapat itong gupitin.

Habang natutuyo ang karne, maaari mong ihanda ang mga gulay. Ang mga sibuyas, prutas ng kwins at karot ay dapat na balatan. Pagkatapos nito, ito ay nagkakahalaga ng paggiling sa kanila. Ang mga sibuyas at halaman ng kwins ay maaaring i-cut sa mga cube, hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang ugat ng kintsay sa mga piraso. Ang mga kamatis ay dapat ibuhos ng mainit na tubig, mas mabuti ang tubig na kumukulo, at iwanan ng ilang minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga gulay ay dapat na peeled, at pagkatapos ay tinadtad at ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Ang ugat ng luya at perehil ay dapat ding hiwain ng makinis.

Heat treatment ng karne

Kapag handa na ang mga produkto, maaari kang magsimulaproseso ng pagluluto. Ang nilagang baboy na may mga gulay ay magiging mas mabango kung ang mga sangkap ay pinainit nang hiwalay. Ang unang bagay na dapat gawin ay pumasok sa karne. Maglagay ng kawali sa apoy. Ibuhos ang langis ng gulay dito at init hanggang lumitaw ang isang mala-bughaw na ulap. Pagkatapos nito, ilagay ang mga piraso ng baboy sa lalagyan. Ang karne ay dapat iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ikalat ang baboy sa mainit na mantika sa mga bahagi. Kung hindi, ang karne ay nilaga. Bilang resulta nito, ang isang gintong crust ay hindi lilitaw sa produkto, at ang lahat ng juice ay dadaloy palabas. Maaaring matuyo at matigas ang karne.

Ang natapos na mga piraso ng baboy ay dapat ilipat sa kawali. Kailangan ding magbuhos ng tubig dito. Ang likido ay dapat lamang bahagyang masakop ang mga piraso ng karne. Sa kawali kailangan mong magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na halaman ng kwins, ugat ng luya at perehil, tangkay ng kintsay. Ang lalagyan ng pagkain ay dapat ilagay sa isang maliit na apoy. Ang nilalaman nito ay dapat pakuluan at pakuluan ng 40 minuto.

Magdagdag ng mga gulay

Pork stew ay halos handa na. Ngayon kailangan nating idagdag ang natitirang mga produkto. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kawali na may pinainit na mantika. Ang mga gulay ay dapat iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa kasong ito, ang mga produkto ay dapat na regular na hinalo upang hindi sila masunog. Kapag ang mga karot ay naging malambot, ang mga tinadtad na kamatis ay dapat idagdag sa kawali. Maglaga ng gulay para sa isa pang 10 minuto.

Humigit-kumulang 10 minuto bago ang ganap na kahandaan ng nilagang baboy, kailangang ilagay ang nilaganggulay, magdagdag ng mga damo at pampalasa. Ang handa na nilagang baboy ay dapat alisin sa init. Sa dulo, ang bawang, na dati ay dumaan sa isang pindutin, ang mga sariwang tinadtad na damo ay dapat idagdag sa ulam. Ang lalagyan na may nilagang ay dapat na mahigpit na sarado na may takip at iwanan ng 5 minuto. Sa panahong ito, dapat na masipsip ng produkto ang mga aroma ng mga halamang gamot.

Nilagang patatas

Ang pork stew na may patatas ay isang masarap na ulam na gawa sa walang taba na karne. Sa kasong ito, dapat mong gamitin ang brisket. Para ihanda ang ulam na kailangan mo:

1. 500 gramo ng baboy.
2. 4 tbsp. mga kutsara ng tomato paste.
3. 7 patatas.
4. 2 carrots.
5. 2 sibuyas.
6. ugat ng parsley.
7. 50 gramo ng margarine.
8. 1 tbsp isang kutsarang harina ng trigo.
9. Kurot ng giniling na black pepper.
10. 1, 2 litro ng tubig.
11. ½ kutsarita ng asin.

Ano ang gagawin sa karne?

Baboy ay dapat hugasan, tuyo at hiwa-hiwain. Ilagay ang karne sa isang preheated pan at dahan-dahang iprito ito ng 10 minuto. Hindi na kailangang magdagdag ng mantika.

Hiwalay, sulit na magpainit ng tubig, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan na may baboy. Magdagdag din ng tomato paste dito. Ang lahat ay dapat na kumulo hanggang kalahating luto. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang baboy ay dapat alisin mula sa sarsa at ilipat sa isang kasirola, ang dami nito ay 3 litro. Maglagay ng tuyo at malinis na kawali sa apoy, at iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay tumatagal ng wala pang isang minuto.

Finalyugto

Sa sauce na natitira pagkatapos nilaga ng karne, ilagay ang pritong harina, paminta at asin. Ang masa ay dapat na halo-halong mabuti. Ang mga karot, sibuyas at patatas ay dapat alisan ng balat, hugasan at pagkatapos ay gupitin sa mga cube na hindi hihigit sa 2 sentimetro ang kapal.

Ang mga inihandang gulay ay dapat iprito sa margarine sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay dapat ilagay sa isang lalagyan kung saan matatagpuan ang baboy. Ang lahat ng ito ay dapat ibuhos ng sarsa at 1 baso ng tubig. Ilaga ang nilagang baboy sa loob ng kalahating oras sa ilalim ng takip.