Almond pie: sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa maraming tao na sinubukan ang cake na ito kahit isang beses, nananatili itong kabilang sa mga paborito. At hindi ito nagkataon. Ang lasa nito ay naging simpleng mahiwagang, at ang aroma ng mga almendras ay tataas sa kusina sa loob ng mahabang panahon. Mayroong maraming mga recipe para sa dessert na ito. At dahil medyo mahirap huminto sa isang opsyon, sa artikulong ito ay magpapakita kami ng ilang sunud-sunod na recipe para sa almond pie nang sabay-sabay.

Simple pie

Ang buong pangalan ng tradisyunal na Galician pastry na ito ay Tarta de Santiago. Mayroong iba't ibang paraan upang gawin ang cake na ito: na may almond flour, pinaghalong harina ng trigo, na may karagdagan ng mantikilya, atbp. Nasa ibaba ang isa sa pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras ang pinakamatagumpay, ayon sa maraming mga confectioner.

Ang recipe ng pie ay ang mga sumusunod:

1. Bahagyang talunin ang 4 na itlog na may 200 g ng granulated sugar gamit ang regular na whisk.
2. Idagdag sa masa ng itlogisang kutsarang rum o brandy.
3. Hiwalay na paghaluin ang almond flour (200g), ground cinnamon (1/2 tsp) at lemon zest.
4. Pagsamahin ang pinaghalong itlog sa tuyong timpla.
5. Ibuhos ang batter sa 24-26 cm na molde.
6. Ihurno ang cake sa isang preheated 180° oven sa loob ng humigit-kumulang 30 minuto. Kung ito ay handa na, maaari mong suriin sa isang skewer. Dahil walang baking powder na idinagdag sa cake, huwag asahan na tumaas ito nang husto. Dapat itong manatiling patag at bahagyang tuyo ang lasa.

Classic Swedish Almond Cake

Ang sunud-sunod na recipe para sa susunod na baking ay ang pagsunod sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang base para sa almond pie na ito ay shortcrust pastry. Para sa paghahanda nito, ang diced soft butter ay hinalo ng asukal (50 g) sa isang creamy mass. Susunod, 2 yolks at 200 g ng harina na halo-halong may isang pakurot ng asin ay ipinakilala. Ang minasa na malambot na kuwarta ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
2. Ang pinalamig na kuwarta ay inilalabas sa isang bilog na 3 mm ang kapal at inilalatag sa isang amag upang maisara mo ang ilalim at mabuo ang mga gilid. Ang kuwarta ay tinutusok ng tinidor, pagkatapos ay ipinadala muli ang amag sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
3. Para sa almond filling, talunin ang 125 g ng mantikilya na may parehong dami ng powdered sugar. Nang walang tigil sa pagtatrabaho sa isang mixer, salit-salit na ipasok ang 2 itlog.
4. Gamit ang isang silicone spatula, magdagdag ng 20 g ng harina ng trigo na may lemon zest sa resultang cream at magdagdag ng mga ground almond sa tatlong hakbang, ihalo nang lubusan sa bawat oras.misa.
5. Ipakalat ang pagpuno sa pinalamig na shortcrust pastry at pakinisin.
6. Iluto ang cake sa loob ng 45 minuto sa 200°.

Almond Apple Cake

Ang cake na ito na may mga talulot ng almond at hiwa ng mansanas ay may masarap na lasa at aroma ng nutty. Madali itong ihanda, ngunit kinakain kaagad.

Ang sunud-sunod na recipe para sa Almond Apple Pie ay ang mga sumusunod:

1. Puksain ang malambot na mantikilya (100g) na may asukal (90g).
2. Sa sandaling maging malago ang masa, magdagdag ng 3 itlog nang paisa-isa.
3. Idagdag ang wheat flour (150 g) at almond flour (50 g), baking powder (1 tsp) at almond extract (¼ tsp) sa creamy egg mass.
4. Ibuhos ang katamtamang makapal na masa sa isang amag.
5. Mansanas (2 pcs.), binalatan at mga buto, gupitin sa manipis na hiwa at pindutin ang mga ito nang pabilog sa masa.
6. Maghurno sa 170° sa loob ng 50 minuto.
7. Wisikan ang mainit na cake na may mga talulot ng almond.

Almond cake na may mga strawberry

Ang crumbly at crunchy dough ay perpektong pares sa whipped cream toppings at juicy berries sa pastry na ito. Ang bawat tao'y maaaring gumawa ng almond pie na may mga strawberry. Sapat na sundin ang mga sumusunod na sunud-sunod na tagubilin:

1. Mga binalatan at pinatuyong almendras (100 g) gilingin upang maging harina.
2. Pagsamahin ang nagresultang almond mixture na may harina ng trigo (100 g), asukal (60 g) at malamig na mantikilya (100 g). Maingat na i-chop ang masa gamit ang isang kutsilyo hanggang sa ito ay magingparang breadcrumb.
3. Magdagdag ng 1 itlog at 30 ml ng rum o iba pang may lasa na alkohol.
4. Masahin ang kuwarta at agad na ipamahagi ito sa anyo na may maliliit na gilid. Tusukin ng tinidor, palamig, pagkatapos ay ihurno ang cake sa oven na preheated sa 180 ° sa loob ng 20 minuto.
5. Ibabad ang 10 g ng gelatin sa 60 ml ng tubig.
6. Hagupitin ang 35% fat cream (500 ml) hanggang sa malambot.
7. Ibuhos ang bahagyang pinainit na gelatin sa cream sa banayad na stream. Magdagdag ng powdered sugar (50 g) at talunin muli.
8. Ipakalat ang filling sa pinalamig na cake, hayaan itong tumigas sa refrigerator, pagkatapos ay palamutihan ang cake ng mga strawberry at almond petals.

Chocolate almond cake na may seresa

Ang masarap na lasa at kamangha-manghang almond aroma ng pastry na ito ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kasabay nito, napakadaling maghanda ng cake:

1. Pagsamahin sa isang malalim na mangkok ang 240 g na harina (50% trigo at almond bawat isa), isang kutsarita ng baking powder, isang kurot ng asin at soda.
2. Paluin ang 2 itlog na may 80g ng asukal. Magdagdag ng kulay-gatas (2 kutsara).
3. Matunaw ang 100 g de-kalidad na dark chocolate sa isang bain-marie na may mantikilya (140 g).
4. Pagsamahin ang masa ng tsokolate sa itlog.
5. Magdagdag ng pinaghalong harina. Masahin ang kuwarta.
6. Magdagdag ng pitted cherries (400 g) at ihalo muli.
7. Ilagay ang kuwarta sa isang papel na may linya.
8. Ihurno ang cake sa loob ng 40 minuto sa 180°. Palamutihan ang mga pinalamig na pastry na may chocolate icing at almond flakes.

Pie mula kay JamieOlivera na may mga almond at plum

Bilang pagpuno para sa gayong mga pastry, halos anumang prutas at berry, halimbawa, raspberry, ay perpekto. Iminumungkahi ni Jamie Oliver na gumawa ng plum pie. Sa proseso ng pagsasagawa ng recipe, inirerekomendang sundin ang sumusunod na pagkakasunod-sunod ng mga hakbang:

1. Maghanda ng shortbread dough mula sa 180 g ng mantikilya, ang parehong dami ng harina, 100 g ng powdered sugar, 2 egg yolks, vanilla, gatas o tubig (2 tablespoons). Palamigin ito, ipamahagi ito sa hugis, tusukan ng isang tinidor. Magluto ng cake sa oven sa loob ng 15 minuto. Astig.
2. I-chop ang mga binalat na almond (350 g) sa isang blender.
3. Asukal (300 g) hinalo sa malambot na masa na may mantikilya (300 g). Dahan-dahang ipasok ang 3 itlog.
4. Pagsamahin ang almond mass sa cream.
5. Ipagkalat ang 2/3 ng filling sa pinalamig na cake. Ayusin ang mga bahagi ng plum sa itaas.
6. Takpan ang prutas gamit ang natitirang cream at ilagay ang amag sa oven sa loob ng 1 oras. Alisin kapag ang almond topping ay ginintuang at matibay.

Recipe ng puff pastry pie

Mayroong limang sangkap lamang para sa paggawa ng sumusunod na baking: almond, cream, powdered sugar, itlog at puff pastry. Ngunit ginagawa nitong mas masarap ang pangalawang recipe ng almond pie ni Jamie Oliver kaysa sa nauna:

1. Painitin muna ang oven sa 220°.
2. Blanched almonds (100 g) gilingin ang paste sa isang blender bowl. Magdagdag ng isang kutsarang cream, 75 g ng powdered sugar at 1 itlog. Talunin muli ng mabuti.
3. Puff pastry (375 g) na manipis na ginulong sa pagitan ng dalawang sheet ng parchment.
4. Ilagay ang kalahati ng kuwarta sa isang baking sheet. Ikalat ang almond paste sa itaas, mag-iwan ng 2 cm mula sa gilid.
5. Takpan ang palaman gamit ang pangalawang bahagi ng kuwarta. Kurutin ang mga gilid at, kung ninanais, makasagisag na palamutihan ang mga ito ng isang tinidor o sa ibang paraan. Lubricate ang tuktok ng produkto ng pinalo na itlog at gumawa ng maliliit na hiwa.
6. Ihurno ang almond cake sa loob ng 15 minuto.

Mga Feature sa Pagluluto

Maraming mga recipe ng almond pie ang gumagamit ng mga blanched almond. Kasabay nito, hindi alam ng lahat kung paano ito ihanda nang maayos. Pansamantala, maaari mong paputiin ang mga almendras gaya ng sumusunod:

1. Sa isang kasirola pakuluan ang kaunting tubig.
2. Ilagay ang kinakailangang dami ng hindi nabalatang mga almendras sa balat sa loob nito nang eksaktong 1 minuto.
3. Ilagay ang mga mani sa isang colander at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.
4. Ilagay ang mga almendras sa isang tuwalya at patuyuin. Kasabay nito, dapat bahagyang kulubot ang balat nito.
5. Gumamit ng dalawang daliri para maingat na alisin ang balat sa nut.
6. Ilagay ang mga almendras sa isang baking sheet at hayaang natural na matuyo ang mga ito.

Ang mga almond na inilaan para sa paggawa ng harina ay maaari ding patuyuin sa oven sa loob ng mga 5 minuto.