Manok na may patatas sa oven: mga recipe at feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kura na may patatas sa oven ay niluto sa halos bawat tahanan. Ang simpleng ulam na ito ay inihahain kahit sa festive table. Ang sikreto ng lasa nito ay nasa pampalasa. Kung pipiliin mo ang mga ito nang tama, at iwanan ang bangkay ng manok upang mag-marinate sa kanila sa loob ng mahabang panahon, ang aroma ay magiging kamangha-manghang. Bilang karagdagan, ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring iba. Ibig sabihin, makakagawa ka ng maraming bersyon ng dish na ito.

Lemon zest, orange halves at orange juice, bawang, rosemary o thyme, at asin lang ay mga pampalasa na tutulong sa iyong magluto ng masarap na manok na may patatas sa oven (pumili ng isa o kumbinasyon kung gusto mo). Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng ibon. Hindi kailangang patatas lang. Ang mga karot at kintsay ay mainam ding mapagpipilian, kaya maaari kang gumawa ng side dish kasama ng karne.

Ayon sa mga review, masarap ang manok at patatas sa oven kung pipili ka ng batang ibon. Laging subukang bumilifree-range farm chicken, kung available. Ang mga ibong ito ay pinalaki sa organikong butil na walang antibiotic o hormones, at pinahihintulutang gumala nang malaya (hindi sila palaging magkabalikat sa isang hawla) - lahat ng ito ay nangangahulugan na mas masarap ang lasa nila. Ang manok ay mayaman sa protina at lahat ng mahahalagang amino acid, pati na rin ang mga bitamina B, iron, copper at selenium.

Paano maghurno ng manok sa oven na may patatas? Ang recipe para sa gayong ulam ay karaniwang nangangailangan ng halos isang oras ng iyong oras. Idagdag dito ang oras na iniwan mo ang ibon upang mag-marinate. Ang pangkalahatang tuntunin para sa pag-ihaw ng buong manok ay: 20 minuto pataas ang dibdib, 20 minutong ibaba ang dibdib, at 10-20 minuto sa orihinal na posisyon.

Classic

Ito ay isang pangunahing recipe ng manok at patatas. Sa loob nito, maaari mong baguhin ang komposisyon ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga. Ano ang kailangan mong magluto ng manok at patatas sa oven? Ang mga sangkap para dito ay ang mga sumusunod:

• 1 manok na tumitimbang ng 2-2.5 kg;
• 1 l. Art. magaspang o kosher na asin;
• anumang pampalasa (pumili ng isa o higit pa upang idagdag sa asin).

Maaaring kabilang sa mga suplemento ang:

• freshly ground black pepper;
• 2 medium lemon;
• 3-4 sariwang sprigs ng thyme o rosemary (o kumbinasyon);
• 2 dahon ng bay;
• 2 bawang na tinadtad;
• 4 na dalandan na hiniwa sa kalahati at ang katas nito;
• 1.5 l. Art. langis ng oliba, o 3 litro. Art. creamy;
• kaunting bawang.

Para sa sarsa:

• sabaw ng manok na binawasan ng asin - kalahating tasa o baso;
• 3 tasa ng dry white wine (opsyonal).

Paano ito gagawin?

Ang sunud-sunod na recipe para sa manok at patatas sa oven ay napakasimple.

1. Banlawan ang ibon sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay patuyuin ang loob at labas gamit ang basang tela.
2. Pumili ng pipiliin mong pampalasa at pagkatapos ay timplahan ng manok.

Anong mga kumbinasyon ng pampalasa ang maaari kong gamitin?

Ang manok na may patatas sa oven ay magiging masarap na may iba't ibang kumbinasyon ng mga pampalasa. Halimbawa, maaari mong kuskusin ang panloob na lukab nito gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating lemon o orange;
• malaking piraso ng mantikilya o isang kutsarang puno ng langis ng oliba, pagkatapos ay bahagyang budburan ng asin at kaunting sariwang giniling na paminta;
• bawang;
• magdagdag ng mga durog na damo sa lukab;
• digiling ng asin ang mga dinurog na halamang gamot at ipahid ito sa lukab.

Kapag nakapagpasya ka na sa loob ng ibon, pag-isipan kung paano mo ito gustong timplahan sa ibabaw. Dahan-dahang lumuwag ang balat sa dibdib at hita at timplahan ang karne sa ilalim ng balat sa isa sa mga sumusunod na paraan:

• isang pinaghalong isa at kalahating kutsarita ng lemon zest na may asin (kutsara);
• kahel na kalahati;
• pinabalatan na bawang;
• mantikilya o langis ng oliba;
• tinadtad na damo (rosemary o thyme).

Susunod:

1. Kuskusin ang lahat ng panig ng ibon na may natitirang asin, herbs o citrus.
2. Pagkatapos ay takpan ang manok ng wax paper o foil at ilagay sa refrigerator. Iwanan ito upang magbabad sa mga aroma nang hindi bababa sa tatlong oras, at mas mabuti para sa isang panahon ng 8 hanggang 48 na oras. Kung mas matagal kang maghintay bago magluto, mas maraming lasa ang idadagdag sa karne. Ang prosesong ito ay garantisadong gagawing mas malambot, makatas at masarap ang manok.
3. Alisin ang ibon sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras bago lutuin. Magbibigay-daan ito upang maabot ang temperatura ng silid at matiyak na pantay ang pagluluto.

Paano mag-bake?

Painitin muna ang oven sa 200°C nang maaga. Inihaw na manok na may patatas sa oven sa ovenproof na pinggan o kawali na napakalapit sa laki ng ibon (hindi gaanong malaki). Ikalat ang mga patatas at iba pang mga palaman sa ilalim ng lalagyan na ito sa isang manipis na layer upang ang mga ito ay nasa ilalim ng manok. Papayagan nitong hindi masunog ang taba at katas, ngunit ibabad ang mga gulay.

Lantika nang bahagya ang mangkok na ito bago ilagay ang ibon at palamuti sa loob. Ilagay ang dibdib ng manok sa gilid at ilagay ang mga pakpak nito sa ilalim ng bangkay upang hindi masunog habang iniihaw.

Maghurno sa loob ng 20 minuto, nakataas ang dibdib, pagkatapos ay i-flip sa kabilang panig. Ibuhos ang taba at katas na pinatuyo sa ilalim ng kawali sa manok, at pagkatapos ay lutuin ng isa pang dalawampung minuto. Ang pagtalikod sa ibon ay makakatulong sa pagluluto nito nang pantay-pantay at ang balat ay magiging kayumanggi at malutong sa lahat ng panig. Sa pagtatapos ng ikalawang 20 minuto, iangat muli ang dibdib ng ibon.itaas, baste muli ng juice at iprito hanggang maluto - isa pang 10-20 minuto, hanggang sa maging pink ang juice.

Ang pagprito ng 2 kg na manok ay dapat tumagal ng halos isang oras. Maaaring tumagal ng ilang dagdag na minuto para maging kayumanggi at malutong ang balat sa mga binti. Kasabay nito, ang dibdib ay mananatiling makatas at malambot. Huwag matakot na i-chop ang karne upang makita kung tapos na ito. Siguraduhing tanggalin ang mga patatas at iba pang mga gulay sa kawali kapag naluto na ito at madaling mabutas ng matalim na kutsilyo. Itabi ang mga ito kung kailangan pang magluto ng ibon.

Kapag luto na ang manok, ikiling ito upang ang lahat ng katas mula sa cavity ay ibuhos muli sa amag. Ilipat ang ibon sa isang cutting board o malalim na ulam at hayaan itong tumayo upang ipamahagi ang mga juice. Para gawin ito, takpan ito ng foil at iwanan ng 10-15 minuto bago hiwain.

Paano gumawa ng sauce?

Maaari mong gamitin ang taba at mga katas na natitira sa amag upang gumawa ng sarsa o gravy. Ibuhos ang buong nilalaman ng form sa isang blender, magdagdag ng kalahating baso ng sabaw ng manok at isang third ng isang baso ng dry white wine (opsyonal), talunin hanggang makinis. Ilagay ang halo na ito sa isang kasirola at lutuin sa katamtamang init, pagpapakilos, hanggang sa ang sarsa ay kayumanggi ng hazelnut. Ibuhos ito sa tinadtad na karne ng manok.

Mayonnaise variant

Ang manok na may patatas na inihurnong may mayonesa ay ginagawa nang napakabilis. Pagsama-samahin mo lang ang lahat ng sangkap at hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa hapunan. Bilang karagdagan sa patatasmaaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa ulam, ngunit ang mga karot at mushroom ay lalong mabuti dito.

Para bawasan ang oras ng pagluluto, gumamit ng magkakahiwalay na bahagi sa halip na ang buong ibon. Halimbawa, ang mga binti ay magiging handa sa loob ng 45 minuto pagkatapos ilagay ang mga ito sa oven. Maaaring tumagal ng kaunting oras ang mga pakpak, higit pa ang mga hita. Bago ihain, alisan ng tubig ang mga juice mula sa ilalim ng amag at ihalo sa paborito mong sarsa: ketchup, sriracha o barbecue.

Iminumungkahi na ihanda nang maaga ang lahat

Kung may oras kang i-marinate ang manok ilang oras nang mas maaga (o sa umaga), lalo itong magpapasarap sa ulam. Paghaluin ang mga sangkap ng pampalasa at kuskusin ang manok sa lahat ng panig, pagkatapos ay ilagay ang manok sa isang plastic bag at palamigin.

Ano ang kailangan mo para dito?

Kaya, upang magluto ng manok na may patatas na may mayonesa at bawang sa oven, kakailanganin mo:

• 1 kg na patatas, hiwa-hiwain;
• 240 gramo ng mushroom (champignons);
• 6 na paa ng manok (o iba pang bahagi);
• 1 tasa ng pinong tinadtad na karot;
• isang quarter cup ng mayonesa;
• 2 l. Art. tinunaw na mantikilya;
• 2 l. Art. langis ng oliba;
• 4 na bawang na tinadtad;
• 2 l. Art. sariwang tinadtad na damo (cilantro o parsley);
• 1.5 l. oras ng table s alt;
• ¼ l. sariwang giniling na paminta;
• ¼ l. h. sili na pulbos;
• 0.5 l. h. paprika.

Maghurno ng manok na may patatas

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonesa, mantikilya, langis ng oliba at bawang. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang asin, paminta, giniling na sili at paprika.

Hiwain ang patatas sa pantay na laki upang maluto ito nang lubusan at pantay. Banlawan at patuyuin.

Ilagay ang manok, mushroom, patatas at karot sa isang baking dish. Ibuhos ang pinaghalong mayonesa sa lahat ng mga sangkap, ihalo at pantay na takpan ng isang layer ng marinade na ito. Budburan ng dry seasonings at haluing muli. Maghurno sa isang preheated oven sa 200 ° C na walang takip. Ang oras ay depende sa laki ng mga piraso na ginamit, ngunit hindi kukulangin sa 40 minuto. Kung tapos na ang manok ngunit hindi malutong, maghurno ng karagdagang 5-10 minuto.

Ipakalat ang natapos na ulam sa mga plato. Ihain kasama ang sarsa na natitira sa pagluluto, na hinaluan ng ketchup o iba pang sangkap na iyong pinili. Para sa layuning ito, maaari kang gumamit ng barbecue, atbp.