Mga pagkaing karne ng baka: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga pagkaing karne ng baka ay medyo sikat sa ating bansa. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa loob ng maraming siglo ang agrikultura ay nakatuon sa paglilinang ng mga baka. Ang karne ng baka ay isang walang taba na karne, kaya ang pagkain nito ay ipinahiwatig para sa mga taong nagda-diet.

Ang karne ng baka ay maaaring gamitin bilang pangunahing pagkain o bilang isang sangkap. Ang karneng ito, kapag niluto ng maayos, ay maaaring maging makatas at malasa, babagay dito ang anumang side dish.

Sa sarsa ng sibuyas

Itong quick beef recipe ay magpapasaya sa buong pamilya. Ang karne na niluto ayon dito ay may napakaselan na lasa at sumasama sa anumang side dish. Para ihanda ang ulam, kailangan mong gupitin ang 1 kg ng karne sa mga parisukat na parisukat na kasing laki ng walnut.

Apat na malalaking ulo ng sibuyas ang pinutol sa mga singsing. Inilalagay namin ang karne ng baka sa isang baso na ulam para sa pagluluto sa hurno, pre-greased na may mantikilya. Ikalat ang mga onion ring nang pantay-pantay sa ibabaw at budburan ang mga layer ng asin at pampalasa.

Alisin ang form sa loob ng 2 oras sa oven, na pinainit sa 180 ° C. Ngayon ay maaari mong gawin ang iyong negosyo, dahil ang karne ay lulutuin sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng 60 minuto, ipinapayong tumingin sa ovenat, kung ang karne ng baka ay hindi lubusang nalubog sa katas ng sibuyas, pindutin ito ng kaunti gamit ang malaking kutsara.

Sa oras na ito, naghahanda kami ng creamy mustard sauce para sa mabilis at masarap na ulam ng baka. Nangangailangan ito ng ilang mga sangkap upang pagsamahin. Pagsamahin ang 200 ML ng sour cream at 1 kutsarita ng mustasa sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang karne kapag handa na ito (pagkalipas ng dalawang oras).

Ilaga ang ulam sa oven para sa isa pang 30 minuto. Ang karne ay napakalambot at makatas. At ang gravy ay may masaganang lasa ng sibuyas at isang makapal na pagkakapare-pareho. Sumama ito sa anumang side dish. Maaari mong durugin ang karne na may tinadtad na damo sa ibabaw.

Beef Stroganoff classic

Ang recipe ng beef na ito ay naaalala ng maraming tao na ipinanganak sa USSR. Noong nakaraan, ang naturang karne ay inihanda sa halos lahat ng catering point. Ngayon sa kasikatan, hindi na ito mababa sa iba, dahil mahirap makabuo ng mas angkop na opsyon para sa bawat araw.

Kalahating kilo ng pulp ng baka ay pinutol sa malalaking piraso, tulad ng mga chop. Pagkatapos, sa pamamagitan ng cling film, dapat itong talunin ng mabuti. Pagkatapos ay gupitin sa direksyon ng mga hibla na hindi hihigit sa 4 cm ang haba.

Alatan ang malaking sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Igisa sa kawali gamit ang vegetable oil. Ilagay ang karne doon at iprito ng 10 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tsp. harina at haluing mabuti. Ibuhos ang 180 ML ng sabaw o mainit na tubig doon. Ang timpla ay dapat na kumulo para sa isa pang 15 minuto sa ilalim ng saradong takip.

Ngayon ay maaari kang magdagdag ng 80 ml ng sour cream. Pangalawang kurso mula sapakuluan ang karne ng baka sa apoy para sa isa pang 10 minuto. Ihain ang beef stroganoff na may klasikong mashed patatas o anumang pinakuluang cereal, pasta. Bago ihain, maaari mong palamutihan ito ng mga tinadtad na damo. Ang ulam na ito ay maaaring ligtas na idagdag sa menu ng diyeta. Mayroon itong masarap na lasa.

Azu

Ang masarap na beef dish na ito ay puno ng mga sangkap. Ito ay hinahain bilang pangunahing ulam at hindi nangangailangan ng paghahanda ng isang side dish. Ang Azu ay isa sa mga pinakasikat na pagkain ng Tatar cuisine.

Upang ihanda ito, kailangan mong hugasan ang isang piraso ng beef pulp (600 g) at gupitin sa mahabang hiwa. Painitin muna ang kawali at ipadala doon ang 0.5 tbsp. l. mantikilya. Iprito ang karne sa loob nito.

Dahil ito ay isang medyo simpleng ulam ng baka, ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng labis na pagsisikap. Kinakailangan na iprito ang karne sa mababang init upang ang karne ng baka ay magsisimula ng juice. Sa oras na ito, 3 tbsp. l. paghaluin ang kulay-gatas na may isang pakete ng Tkemali sauce. Dapat homogenous ang consistency.

Kapag kulang na ang likidong natitira sa kawali, ibubuhos dito ang sarsa. Ang mga nilalaman ay mahusay na halo-halong at nilaga para sa isa pang 15 minuto. Ang natunaw na keso ay pinutol sa maliliit na cubes. Ipinadala siya sa kawali na may laman.

Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na damo at pampalasa. Ngayon ay maaari mong gawin ang mga gulay. Ang isang medium na zucchini ay pinutol sa kalahating singsing at inasnan na rin. Pagkatapos, ang bawat hiwa, ibinulong sa harina, pinirito nang pantay-pantay sa magkabilang panig sa mantika ng gulay.

Kalahating kilo ng patatas ay pinakuluan, hiniwa sa katamtamang piraso. Ang natapos na gulay ay inilatag sa isang malaking ulam at tinimplahan ng mantikilya. Pinaglilingkuran nila siyanilagang karne ng baka at pritong zucchini. Bon appetit!

Okroshka

Ang simpleng recipe ng beef na ito ay may maraming interpretasyon. Inihanda ito sa whey, kefir, tubig at sabaw. Ang Okroshka na may beef ay isang napaka-kasiya-siya at madaling lutuin na ulam.

Kailangan itong bilhin nang maaga:

• 500g pulp;
• 1 kg na patatas;
• 4 na sariwang pipino;
• 4 na itlog;
• 1 bungkos bawat isa ng dill at berdeng sibuyas.

Ang karne ay pinakuluan sa maraming tubig. Kinokolekta ang bula mula sa sabaw habang nagluluto. Kailangan mo ring pakuluan ang patatas at itlog nang maaga. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes. Mga gulay na pinong tinadtad.

Dapat na alisin ang handa na karne ng baka sa sabaw at palamigin. Ang sabaw ay pinalamig sa malamig o inilagay sa isang lalagyan na may tubig na yelo. Ang karne ay hinihiwa sa medium cubes.

Ang patatas at itlog ay tinadtad sa parehong paraan - sa maliliit na parisukat. Ngayon ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Maaari kang magsimulang magluto ng yushki.

Ibuhos ang 300 ML ng sabaw sa maliit na kasirola. 200 ML ng mayonesa at ang parehong halaga ng kulay-gatas ay idinagdag doon. Ang asin at sitriko acid ay idinagdag sa lalagyan. Hinahalo ang lahat ng nilalamang ito sa isang mixer o blender.

Ngayon ang likido mula sa kasirola ay ibinuhos sa kawali na may natitirang sabaw at pinaghalo. Pagsamahin ang natitirang bahagi ng (tinadtad) na sangkap. Ngayon ay kailangan mong hayaan ang okroshka na magluto ng ilang oras sa refrigerator.

Ang beef dish na ito ay perpekto para sa tag-araw. Ang cool na okroshka ay mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, ngunitat mga bata. Isang magaan ngunit kasiya-siyang pagkain.

Beefsteak

Ito ay isang napakabilis na ulam ng baka. Nangangailangan ito ng isang minimum na sangkap upang gawin ito. Ang pinakamahalagang bagay ay ang piliin ang tamang hiwa ng karne ng baka. Ang laman ay dapat makinis at walang maraming ugat.

Ang tenderloin ay pinutol sa mga piraso na hindi hihigit sa 3 cm ang kapal. Ang mga ito ay hindi malakas na pinalo at tinimplahan ng asin at itim na paminta, na giniling sa isang mortar. Ang mga piraso ay inilatag sa isang kawali na may langis ng gulay.

Iprito sa magkabilang panig sa kinakailangang antas ng pag-ihaw. Inilalatag ang karne sa isang plato at inihahain kasama ng anumang side dish at sauce.

Ang isang masarap na ulam ng baka ayon sa recipe na iminungkahi namin ay maaaring magkaroon ng iba't ibang antas ng pag-ihaw ng karne. Ang raw ay ang pinakakaunting inihaw na karne ng baka. Ang nasabing karne ay nananatiling halos hilaw sa loob, at may malutong na crust sa labas.

Ang rar ay ang antas ng pagiging handa, na nakukuha bilang resulta ng mas mahabang heat treatment ng karne, ngunit sa loob pa rin nito ay nananatiling pink at kung minsan ay umaagos ng kaunting dugo.

Medium rar ang pinakakaraniwang pagkaluto para sa karne ng baka. Ginagamit ito sa halos lahat ng mga restawran. Katamtamang pader - ganap na walang dugo sa naturang karne. Ito ay ganap na pinirito. Upang magluto ng steak sa ganitong antas ng pagiging handa, kailangan itong painitin sa isang kawali sa loob ng 25 minuto.

Kharcho soup

Ito ay isang simple at masarap na ulam ng baka, na hindi mahirap lutuin para sa sinumang maybahay. Para sa kanya, kailangan mong bumili ng 1 kg ng magandang brisket. kanyatinadtad sa malalaking piraso at inihurnong sa isang baking sheet sa loob ng 30 minuto sa oven.

Samantala, gupitin sa kalahating singsing ang dalawang sibuyas. Ang karne ay inilatag sa isang kasirola (3-3.5 litro) at ilagay sa apoy sa loob ng isang oras. Ang mga sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay sa isang kawali. Kapag nagsimula itong mamula, magdagdag ng 3 tbsp. mga kutsara ng tomato paste. Ang timpla ay nilaga ng kaunti at pagkatapos ay inilipat sa kawali na may karne. Ang isa at kalahating tasa ng bigas ay hinuhugasan ng ilang beses sa ilalim ng tubig na umaagos at ipinapadala sa karne.

Kailangang lutuin ang sabaw hanggang sa ganap na maluto ang kanin. Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag dito. Mas mainam na gumamit ng suneli hops, kulantro, pinaghalong ground pepper, bawang. Asin ang ulam ayon sa panlasa. Pagkatapos patayin ang apoy, dapat itong tumayo nang kaunti para mas maging mayaman ang lasa.

Maaaring idagdag ito ng mga mahilig sa patatas habang niluluto, pagkatapos itong gupitin sa maliliit na cube. Maaari ka ring gumamit ng carrots at bell peppers.

Japanese style na karne

Ang beef dish na ito sa larawan ay mukhang katakam-takam, ngunit magugustuhan mo ito sa maanghang na lasa at aroma nito. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng:

• 500g pulp;
• 1 sibuyas;
• 100g mushroom;
• 300g sariwang repolyo;
• 100 ml ng alak;
• 50ml toyo;
• 30g sesame;
• mantika ng gulay at pulot.

Ang karne ay dapat hiwain sa mahabang patpat. Ibuhos ang langis ng gulay at toyo sa isang kawali. Ilabas ang karne ng baka at iprito kaagad sa sobrang init sa loob ng 10 minuto.

I-chop ang repolyo tulad ng sa borscht. Sibuyasgupitin sa kalahating singsing. Hugasan nang mabuti ang mga kabute at gupitin sa manipis na hiwa. Kapag halos lahat ng likido ay sumingaw na sa kawali, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas at red wine.

Ngayon ang buong masa ay dapat hayaang kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute. Pakuluan ang ulam ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang repolyo dito. Haluing mabuti ang buong masa at kumulo ng hindi bababa sa kalahating oras.

Alisin ang kawali sa init at lagyan ng sesame seeds at honey sa dulo. Ang ulam ay inilatag sa mga bahagi at binuburan ng mga tinadtad na damo sa itaas. Maaari itong ihain kasama ng anumang side dish, ngunit mas gusto ang kanin.

Pilaf sa isang slow cooker

Masarap na ulam ng baka ay inihanda nang napakabilis at hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Sa isang slow cooker, ang pilaf ay nagiging madurog at may maliwanag na kulay.

Para sa paghahanda nito, kailangan mong bumili ng 500 g ng pulp. Ang karne ay pinutol sa medium-sized na hiwa. Ang malalaking karot at dalawang sibuyas ay tinadtad sa malalaking piraso. Kung mas maraming gulay, mas masarap ang pilaf.

Ilagay ang mga gulay sa isang kawali at iprito ito sa sapat na dami ng mantika. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang karne ay ipinadala sa kanila. Ang lahat ng sangkap ay halo-halong mabuti at niluto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang 350g na bigas ay hinuhugasan ng ilang beses sa tubig. Ito ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker at ang masa mula sa kawali ay idinagdag doon. Ang mga sangkap ay mahusay na inasnan at magdagdag ng mga pampalasa para sa pilaf. Maaari silang mabili sa tindahan. Para sa isang pilaf kakailanganin mo ng kalahating pakete.

Para tikman, dapat na kaunti ang masa na itoovers alted. Sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay sumisipsip ng lahat ng labis na asin. Balatan ang tatlong clove ng bawang at idagdag ang buo sa mangkok. Upang gawing mas maanghang ang lasa, maaari kang magpadala ng isang buong ulo ng bawang sa kanin nang hindi binabalatan.

Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa dami na sumasakop sa 3-4 cm ng bigas. I-on ang "stewing" mode at iwanan ang ulam sa loob ng 35 minuto. Matapos makumpleto ang proseso, huwag buksan ang takip ng multicooker at iwanan ang pilaf para sa isa pang 20 minuto.

Garnet bracelet

Ang simpleng recipe na ito para sa masarap na ulam ng baka ay nag-ugat na sa maraming pamilya. Marahil, bihira ang isang kapistahan na kumpleto nang walang salad na ito. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng paggamit ng karne ng baka.

Upang maghanda ng salad, kailangan mong pakuluan ang 250 g ng pulp na may asin sa tubig. Sa oras na ito, gupitin ang ulo ng sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa mantika ng gulay hanggang sa transparent.

Medium beets (1 pc.), patatas (3 pcs.) at carrots (1 pc.) ay pinakuluan sa isang kawali. Tatlong itlog din ang niluto sa isang hiwalay na kasirola. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay hadhad sa isang medium grater. Ang karne ay hinihiwa sa maliliit na cubes.

Nangangailangan ng malaki at patag na ulam para mahubog ang salad. Isang mataas na baso ang inilagay sa gitna. Ang mga sangkap ay inilatag sa paligid nito sa mga layer, bawat segundo ay pinahiran ng mayonesa. Ang pagkakasunod-sunod ay ang sumusunod:

• carrot;
• karne;
• patatas;
• beets;
• pritong sibuyas;
• karne;
• itlog;
• beets.

Ilapat nang sapat sa huling layermayonesa. Alisin ang lahat ng buto mula sa granada. Pinalamutian nila ang ibabaw ng salad. Maaari mong ilagay ang mga butil sa pantay na hanay o sa isang magulong paraan.

Ang salad ay dapat na i-infuse at ibabad, para dito ito ay itinatago sa refrigerator nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Maaaring pakainin ng dish na ito ang isang kumpanya ng 6-8 tao.

Basma

Ang recipe ng beef na ito ay nabibilang sa lutuing Uzbek. Napakadaling ihanda at napakasarap. Ang gayong karne ay maaaring lupigin ang sinumang tao. Samakatuwid, kung gusto ng babaing punong-abala na alagaan ang kanyang asawa, kung gayon ang basma ang kailangan mo pagkatapos ng isang masipag na trabaho.

Para sa kanya, kailangan mong bumili ng 1 kg ng baka nang maaga. Kakailanganin mo rin ng maraming gulay:

• sariwang kamatis - 3 piraso;
• 1 talong;
• medium beets;
• matamis na paminta - 3 piraso;
• cucumber - 2 piraso;
• repolyo - 600 g;
• patatas - 600 g;
• karot - 300 g;
• bawang;
• spices.

Upang maghanda ng basma, kakailanganin mo ng malaking kaldero o kasirola na may makapal na ilalim. Ang karne ay pinutol sa mga hiwa ng 3x3 cm at inilatag sa ilalim ng lalagyan. Dapat itong inasnan nang husto at budburan ng giniling na zira.

Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing. Ipinadala din sa isang kaldero, na nakalagay sa ibabaw ng karne ng baka. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gupitin ng magaspang. Ang mga ito ay inilatag sa susunod na layer. Budburan muli ng asin. Huwag kailanman pukawin.

Ang mga karot at patatas ay pinutol sa malalaking bilog at inilatag sa susunod na layer. Kailangan nilang ma-asin ng mabuti. Ang natitirang mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso at inilagay sa itaas sa isang kaldero. Maaaring ipadala ang bawang nang buoulo. Ang mga gulay ay inilalagay sa dulo, nang hindi pinuputol, na may mga sanga.

Ang repolyo ay hinihiwa nang magaspang at dinidikdik na may asin at kumin. Ito ay dapat na ang huling layer sa kaldero. Mula sa itaas, ang buong masa ay natatakpan ng buong dahon ng repolyo. Habang niluluto, tiyaking takpan ng takip ang lalagyan para manatili ang singaw sa loob.

Ang Kazan ay ipinadala sa katamtamang apoy sa kalan. Matapos kumulo ang basma, kailangan mong bawasan ang init sa pinakamaliit at hayaang kumulo ang ulam sa loob ng 60-75 minuto. Hindi nabubuksan ang takip at hindi pinaghalo ang mga sangkap.

Pagkatapos magluto ayon sa recipe, isang simpleng beef dish ang inihahain sa mga bahagi, na kumukuha ng mga produkto mula sa lahat ng mga layer. Dapat itong isipin na ito ay lubos na kasiya-siya at maaaring maging mataba. Samakatuwid, dapat itong ibigay sa mga bata sa limitadong dami.

Beef Myroton

Ito ay isang hindi pangkaraniwang ulam. Kapag sinubukan mo ito ng isang beses, tiyak na isasama mo ito sa iyong menu magpakailanman. Upang ihanda ito, kailangan mong bumili ng 300 g ng karne. Dapat itong pakuluan hanggang matapos. Sa anumang kaso huwag alisan ng tubig ang sabaw.

2 sibuyas na hiniwa sa manipis na kalahating singsing. Magprito sa mantikilya sa isang kawali. Doon din sila matutulog ng 1 tbsp. l. harina at haluing mabuti. Pakuluan ang masa sa loob ng 10 minuto.

Dahan-dahang magdagdag ng stock at haluin. Magluto ng masa hanggang sa lumapot. Ibuhos dito ang 2 kutsarang suka at pakuluan ang masa sa loob ng isa pang 15 minuto.

Beef na hiniwa sa manipis na hiwa. Ilagay ang kalahati ng nilutong sibuyas sa isang baking dish. Ang susunod na layer ay mga piraso ng karne, overlapped. Ilagay ang natitirang bahagi ng bow sa itaas.

Ang buong masa ay dinidilig ng mga mumo ng tinapay (100 g). Ito ay kinakailangan upang matunaw 4 tbsp nang maaga. kutsarang mantikilya. Kailangan nilang ibuhos ang isang nabuo na ulam. Inilalagay ang form sa oven sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 200 °.

Ang tapos na ulam ay pinalamutian ng mga tinadtad na damo. Ihain ito, na dati ay pinutol sa maliliit na parisukat na piraso. Bon appetit everyone!