Cutting the test: mga panuntunan at tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang masasarap na mabangong pastry ay palaging in demand, sa kabila ng katotohanan na ito ay nagdaragdag ng dagdag na libra. Ang paggawa ng mga lutong bahay na cake ay isang buong sining, ngunit dahil alam mo ang ilang mga trick ng paggupit ng kuwarta, madali mong mapasaya ang iyong pamilya at mga bisita gamit ang magagandang bun at pie.

Form "Braid"

Ang pinakamadali, at samakatuwid ang pinakakaraniwang paraan ng pagputol ng yeast dough ay ang paghabi. Ginagawa ito tulad ng sumusunod:

1. Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi at igulong ang bawat isa sa isang mahabang tubo.
2. Ikonekta ang mga ito sa itaas at itrintas ang mga ito. Pagdikitin ang ibabang bahagi.

Ang paghabi ay maaaring hindi lamang mula sa tatlo, kundi maging mula sa apat, lima o anim na tubo.

Kung ang palaman ay inilagay sa pastry, ang mga tubo ay dapat na igulong sa isang mahabang manipis na parihaba, ilagay ang palaman sa kahabaan, isara, pagkatapos ay itrintas.

Butterfly buns mula sa yeast, puff at shortbread dough

Para sa mga yeast bun na may tuyong palaman (asukal, kanela o buto ng poppy), angkop ang hugis ng Butterfly. Para gawin ito:

1. Lebaduraigulong ang kuwarta, ibuhos ang laman at i-twist sa roll.
2. I-twist ang rolyo upang maging suso.
3. Ilagay ang kuwarta nang patagilid ang baluktot na bahagi at gumawa ng hiwa sa itaas at ibaba.
4. Alisin ang takip sa itaas na bahagi patungo sa iyo, at ang mga ibaba ay palayo sa iyo. Pindutin nang kaunti sa pagitan ng mga bilog gamit ang iyong mga daliri.

Mas madali ang hiwa ng puff pastry sa anyo ng butterfly:

1. Takpan ng palaman ang rolled dough at igulong ang roll sa magkabilang gilid hanggang sa gitna.
2. Gupitin ang 1 - 2 cm makapal na piraso mula sa roll.

Butterflies ay ginawa mula sa shortcrust pastry gaya ng sumusunod.

1. Hatiin ang shortcrust pastry sa dalawang bahagi at magdagdag ng cocoa sa isa. Ilagay sa refrigerator.
2. Igulong ang puting bahagi ng kuwarta sa isang parihaba (hindi manipis).
3. I-twist ang madilim na bahagi sa isang makapal na tubo at ilagay ito sa gitna ng puting bahagi.
4. I-wrap ang madilim na bahagi sa puti nang hindi pinipilipit ito sa isang roll. Makakakuha ka ng puting kuwarta na may maitim na laman.
5. Pindutin gamit ang manipis na rolling pin mula sa itaas at ibaba, na nagbibigay ng hugis ng butterfly. Gupitin sa 1 - 2 cm ang kapal at i-bake.

Star Pie

Maaari kang gumawa ng magandang bituin mula sa isang bilog na cake. Para gawin ito:

1. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at igulong ang bawat isa sa hugis bilog. Ilatag ang laman at isara sa isa pang masa.
2. Gumawa ng pantay na bilang ng mga triangular na hiwa sa isang bilog, hindi umabot sa gitna.
3. Iikot ang bawat 2 tatsulok patungo sa isa't isa para magkadugtong ang mga matutulis na dulo.

Paraan ng pagputol ng kuwarta para sa poppy seed pie

Susunodang pagpipilian sa pagputol ay mas angkop para sa isang poppy seed pie. Ang maitim na poppy ay magiging kaakit-akit lalo na sa background ng namumula na inihurnong kuwarta. Ginagawa ito tulad nito:

1. I-twist ang inirolyong kuwarta sa isang roll.
2. Ilagay ito sa form sa isang bilog, ikonekta ang mga dulo.
3. Gumawa ng mga hiwa sa labas at iikot ang mga ito sa isang tabi.
4. Gawing mas maliit ang susunod na roll at ilagay ito sa gitna ng nauna. Ulitin ang parehong.
5. Gupitin ang mga bilog mula sa natitirang bahagi ng kuwarta at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa (hanggang kalahating bilog) sa isang hilera. Ilatag ang pagpuno at i-twist. Ilagay ang nagresultang "rosas" sa gitna ng pie.

Pie o hugis bulaklak na buns

Ang ganitong paraan ng paghiwa ng kuwarta ay mas mainam para sa "tuyo" na palaman.

1. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi at igulong ito sa isang bilog. Ilagay ang pagpuno sa isang bilog at isara sa isa pang pinagsamang layer. Opsyonal ang pag-pin sa mga gilid.
2. Gupitin ito sa malalaking tatsulok. Sa gitna ng bawat isa, gumawa ng isang paghiwa at iikot ang matalim na bahagi sa loob ng 2 beses. Ilagay ang mga tatsulok sa isang hugis sa isang bilog.

Maaari mong paikutin ang mga matutulis na bahagi. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang walang laman na bilog sa gitna, na maaaring sarado gamit ang mga mini-roll. Upang gawin ito, ibuhos ang pagpuno sa pinagsamang kuwarta, igulong ito sa isang roll at gupitin nang pahilig na 5-7 cm ang haba, depende sa laki ng unang pie. Ilagay sila sa isang bilog sa loob ng "bulaklak", isara ang gitna.

Marami pang iba't ibang paraan ng paghiwa ng kuwarta. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ideya at imahinasyon, maaari kang makabuo ng iba pang mga hugis at magpatuloy sa mas kumplikadong mga pattern. Hindi dapat kalimutan na sahabang ang masa ay pinuputol, ang proseso ng pagbuburo ay patuloy pa rin, kaya dapat itong makumpleto sa lalong madaling panahon. Bago ilagay ang mga pastry sa oven, ipinapayong takpan ang mga ito ng napkin na hugis at hintaying bumangon ang mga ito.