Stuffed duck na may prun

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mahilig tayong lahat na kumain ng karne ng manok, dahil mas madali pa rin ito para sa katawan at mas kapaki-pakinabang. Ito ay ganap na nalalapat sa pato. Ang kanyang karne ay napaka-nakapagpapalusog, naglalaman ng maraming protina, bitamina B, E at A, na napakahalaga, lalo na para sa mga kababaihan. Naglalaman din ito ng maraming taba, ngunit napakadali mong mapupuksa ang labis na taba - kailangan mo lamang itong putulin mula sa tiyan ng ibon. Ngayon ay titingnan natin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na ulam - pato na may prun.

Itik na pinalamanan ng prun at kanin

Listahan ng mga kinakailangang produkto: isang dalawang kilo na bangkay ng isang pato, tatlong clove ng bawang, 100 g ng mayonesa, isang baso ng round-grain na bigas, 100 gramo ng pitted prun, 50 gramo ng mantikilya, isang kutsarita ng oregano, isang bungkos ng perehil, asin. Ang pato na may prun at bigas ay inihanda tulad ng sumusunod. Una, dapat nating kantahin ang ating ibon, alisin ang mga tuod na natitira pagkatapos mabunot,banlawan ng mabuti at punasan ng tuyo. Kuskusin namin ang bangkay na may mayonesa at iwanan ito ng dalawa hanggang tatlong oras. Maaari kang manatili buong gabi kung may oras ka.

Pakuluan ang bigas sa tubig na asin, banlawan ng mainit na tubig. Para sa steaming, ibuhos ang prun na may tubig na kumukulo at takpan ng takip. Kapag lumamig ang tubig, alisan ng tubig, at gupitin ang mga pinatuyong prutas sa malalaking piraso. Pinong tumaga ang kalahati ng perehil at ihalo sa prun at kanin. Matunaw ang mantikilya, ibuhos sa pareho, ihalo. Kuskusin namin ang pato na may asin, durog na bawang, paminta at oregano. Ang pato na may kanin at prun ay halos handa na para sa litson.

Panghuling yugto

Punan ang aming ibon ng inihandang palaman, tahiin ang hiwa sa tiyan nito gamit ang isang puting sinulid. Ang pinalamanan na pato ay inilalagay sa isang malalim na anyo, sa likod. Huwag kalimutang magdagdag ng isang basong tubig. Inirerekomenda din na takpan ang form na may foil o isang takip. Ang layunin nito ay upang maiwasan ang pagsunog ng ibon habang nagluluto. Habang nagluluto ang pato na may prun, regular naming sinusubaybayan ang pagkakaroon ng sabaw sa lalagyan, kung hindi ay maaaring masunog ang ilalim ng ibon. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, isang malaking halaga ang nabuo. Gamit ang likidong ito, ibuhos ang pato sa ibabaw.

Ngayon sandali tungkol sa mode at oras ng pagluluto. Ang oven ay dapat na pinainit sa 180 degrees, 190 ay pinapayagan, ngunit hindi higit pa. Ang oras ng pagluluto ng aming ulam ay dalawang oras. Pagkatapos ng isa at kalahating oras mula sa simula ng proseso, alisin ang foil o takip mula sa amag, dahil ang ibon ay dapat na kayumanggi. Sa pagtatapos ng pagluluto, gupitin ang nagresultang delicacy sa mga bahagi.mga piraso. Ihain sa mesa na may mga patatas, kamatis at mga pipino, palamutihan ng natitirang parsley.

Recipe para sa pato na pinalamanan ng prun at sauerkraut

Ang ilang mga maybahay, na nagpupuno ng pato, ay pinutol muna ang dibdib at buto ng gulugod dito. Maaari silang magamit sa ibang recipe. Dahil dito, posible na maglagay ng mas maraming tinadtad na karne sa ibon, at dahil sa direktang pakikipag-ugnay ng karne sa pagpuno, ang ulam ay magiging mas masarap. Ngayon tungkol sa kung paano magluto ng pato na may prun at sauerkraut ayon sa recipe na ito. Kakailanganin namin: dalawa at kalahating kilo ng pato, 600 gramo ng sariwa at maasim na repolyo, isang sibuyas, dalawang dakot ng prun, siyempre, pitted, paminta, asin.

Putulin ang lahat ng nakikitang taba sa bangkay at ang mga huling phalanges ng mga pakpak. Paminta ang ibon, asin at itabi.

Paghahanda ng minced meat at baking process

Ngayon sa detalye tungkol sa kung paano niluluto ang aming pato. Recipe na may prun at repolyo - ituon namin ang iyong pansin sa huling sangkap. Ang porsyento ng maasim at sariwang repolyo ay nakasalalay lamang sa iyo, sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Ang sariwa ay kinokontrol lamang ang antas ng kaasiman ng pagpuno. Pinutol namin ito, punan ito ng tubig na kumukulo at alisan ng tubig pagkatapos ng sampung minuto. Ginagawa ito upang ang pagpuno sa natapos na ulam ay hindi mapait. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas, pre-tinadtad, hanggang transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng repolyo (sariwa), iprito hanggang kalahating luto.

Ilagay ang sauerkraut sa kawali at igisa nang higit pa sa pagprito ng mga 40 minuto. Kapag handa na ang pagpuno, itama ang lasa nito na may asukal at asin, pagkatapos ay idagdag ang prun. Kung ang mga berry ay tuyo, dapat muna silang ibabad. Matapos lumamig ang pagpuno, ilagay ito sa ibon. Kung ayaw mong mag-crack ang pato sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi mo kailangang ilagay ito nang mahigpit. Ngunit may mga taong gusto ito, kaya ang lahat ay depende sa iyong panlasa. Ibinalot namin ang pato sa baking paper o parchment, ilagay ito sa isang molde / baking sheet at ipadala ito sa oven sa loob ng tatlo at kalahating oras, pinainit ang huli sa 190-200 degrees.

Maghurno ng pato na may mga mansanas at prun sa manggas

Ang Duck na may prun sa manggas ay isang napaka-harmonya na ulam, sa kabila ng katotohanang pinagsasama nito ang karne at matamis na palaman. Para sa isang bangkay ng pato na tumitimbang ng dalawa at kalahating kilo, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• Para sa marinade: juice ng isang lemon, asin - isang kutsara, toyo - 50 ml, pulot - isang kutsara, langis ng oliba - 50 ml, kumin - tatlong kutsarita, giniling na kulantro - 10 gramo, durog na bawang - tatlo cloves, ground black pepper - isang kutsarita.
• Para sa pagpuno: 200 gramo ng prun, maasim na mansanas - dalawang piraso, kulantro - isang kutsarita.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa pag-atsara sa isang mangkok, ihalo ang mga ito at kuskusin ang aming ibon, gumawa ng maliliit na hiwa dito bago. Pagkatapos ng isang araw, alisan ng tubig ang nagresultang likido at ihanda ang pagpuno. Dice ang mansanas, binalatan mula sa core. Ihalo sa kulantro at prun. lahat,handa na ang tinadtad na karne.

Ang proseso ng pagluluto ng pato sa manggas

Inilalabas namin ang aming mabangong adobo na pato mula sa refrigerator, maingat na pinupuno ito ng nilutong tinadtad na karne at tinatahi ang hiwa gamit ang isang espesyal na sinulid sa pagluluto. Kumuha kami ng manggas para sa pagluluto sa hurno, pinutol ang isang piraso ng kinakailangang haba, isa at kalahating beses na mas mahaba kaysa sa bangkay mismo, at inilagay ang ibon dito. Magkaroon ng kamalayan na kung putulin mo ang manggas na mas maikli kaysa sa kinakailangan, ang karne ay hindi maluto nang maayos.

Ang thermostat sa oven ay naka-set sa 190 degrees, ipinapadala namin ang bangkay ng pato para maghurno. Ang oras ng pagkakalantad ay isa at kalahati hanggang dalawang oras. Kung mahilig ka sa ginintuang crust - 20 minuto bago matapos ang pagluluto, gupitin ang manggas at ilipat ang ulam sa tuktok na istante ng oven. Huwag kalimutang diligan ang bangkay na may ginawang taba tuwing lima hanggang anim na minuto. Ang handa na pato na may prun at mansanas ay inilatag sa isang ulam, inihain kasama ng mga sariwang gulay at damo, pagkatapos ay inihain sa mesa. Hindi malilimutan ang lasa ng pagkain, at madalas mo itong lutuin sa hinaharap.

Stuffed duck recipe na may prun sa honey mustard glaze

Minsan lumalabas na medyo nagkamali ang hostess sa pagbili ng ibon. Okay lang, sasabihin namin sa iyo ngayon ang recipe, gamit kung saan, sa loob lamang ng ilang oras, maghahain ka ng malambot, malambot na karne sa mesa. Salamat sa prun, ang ulam ay makakakuha ng isang kaaya-ayang aroma, at ang isang mustard-honey note ay magbibigay ito ng kakaibang piquancy. Listahan ng mga kinakailangang produkto: dalawang kilo na pato, 100 gramo ng prun, limang medium-sized na mansanas, dalawang kutsarita ng maanghangmustasa, pulot - isang kutsarang may slide, apat na clove ng bawang, giniling na paminta, isang kutsarang kape ng kulantro, asin.

Simula sa paghahandang gawain sa bangkay. Pinahiran namin ang ibon ng pinaghalong mustasa at pulot, kinuha sa pantay na sukat at halo-halong. Itabi at ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prun sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay pinutol namin ang bawat berry sa kalahati. Balatan ang dalawang mansanas mula sa core at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Balatan at gupitin ang bawang gamit ang isang kutsilyo. Dinurog namin ang kulantro gamit ang isang rolling pin. Sa isang mangkok, paghaluin ang mga mansanas, prun, bawang, magdagdag ng kulantro, paminta at asin. Sa yugtong ito ng paghahanda para sa ulam na “Roasted duck with prunes” ay tapos na.

Ang proseso ng pagluluto ng pinalamanan na pato sa manggas

Kuskusin ang bangkay na may pinaghalong paminta at asin, pagkatapos ay ilagay. Tahiin ang tiyan gamit ang culinary thread at ilagay ang pato sa manggas, ikabit ito ng mga clip sa mga dulo. Ayusin ang natitirang buong mansanas sa tabi nito. Pinainit namin ang oven sa 190 degrees, inilalagay ang bangkay sa isang baking sheet na nakataas ang dibdib at ipadala ito upang maghurno ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ng oras na ito, inilabas namin ang baking sheet, gupitin ang manggas, balutin muli ang bangkay ng pinaghalong mustasa at pulot, pagkatapos ay ilagay ito sa tuktok na istante at maghurno ng isa pang 20 minuto para sa browning. Ang eksaktong oras ay depende sa edad ng ibon at bigat nito. Pagkatapos patayin ang apoy, iwanan ang pato sa oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilabas ito.

Stuffed duck na may prun ay handa na, gupitin ang ulam sa mga bahagi at ihain. Ang mga prun at mansanas ay maaaring ihain bilang sarsa o sabilang isang kumpletong palamuti. Upang ihanda ang sarsa, gilingin ang mga mansanas na may mga pinatuyong prutas sa isang blender, magdagdag ng kaunting likido na inilabas sa proseso ng pagluluto. Sa kasong ito, magiging masarap na side dish ang pinakuluang kanin.