Orange na alak: lutong bahay na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Ang orange na alak ay isang sikat na inuming may alkohol na may kaaya-ayang lasa, binibigkas na citrus aroma at isang magandang kulay kahel na kulay. Halos imposible na bilhin ito sa isang tindahan, dahil natutunan ng mga manggagawa kung paano lutuin ito sa bahay. Sa artikulong ngayon, eksaktong sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin.

May sourdough

Ang simpleng recipe na ito ay gumagamit ng apat na mura at madaling mahanap na sangkap na hindi magtatagal upang mahanap. Upang maglaro nito kakailanganin mo ang:

• 10 kg ng oranges.
• 3 kg ng asukal.
• 500 ml na tubig.
• 300 ml wine starter.

Ito ang pinakasimpleng alak na madali mong magagawa sa bahay. Ang orange juice na nakuha mula sa hinugasan at binalatan na mga prutas ay ibinubuhos sa isang malalim na kasirola at pinagsama sa sourdough, tubig at kalahati ng magagamit na asukal. Ang lahat ng ito ay pupunan ng isang wringer, hinalo, natatakpan ng malinis na tela at nililinis ng ilang araw sa isang mainit, madilim na silid. Makalipas ang ilang orasang foamy wort, na nakakuha ng maasim na amoy, ay sinala, na sinamahan ng isang bahagi ng natitirang matamis na buhangin, ibinuhos sa isang bote na may selyo ng tubig at iniwan upang mag-ferment. Pagkatapos ng ilang araw, ang huling asukal ay ibinubuhos doon. Ang buong proseso ng pagbuburo ng alak mula sa mga dalandan ay tumatagal ng mga dalawang buwan. Sa sandaling ang inumin ay nakakuha ng isang magandang liwanag na lilim, ito ay maingat na pinatuyo ng isang goma na tubo, na natatakpan ng isang takip at pinananatili sa isang temperatura na hindi hihigit sa +15 °C. Ang natapos na alak ay sinasala muli at inilalagay sa refrigerator o sa cellar.

May lemon at rum

Ayon sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba, nakukuha ang fortified orange na alak. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 2 lemon.
• 3 kg ng oranges.
• 2L rosé.
• 500 ml vodka.
• 200 ml rum.
• 1 kg ng asukal.
• Vanilla pod.

Una kailangan mong gumawa ng citrus fruits. Ang mga ito ay hugasan, ibinuhos ng tubig na kumukulo at iginiit sa maikling panahon. Pagkatapos ang mga prutas ay tuyo, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok na salamin. Ang isang durog na vanilla pod, asukal, rum, vodka at alak ay ipinapadala din doon. Ang lahat ng ito ay inalog, tinapon ng isang takip at nililinis sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng dalawang buwan, ang natapos na pinatibay na inumin ay sinala, nakabote at nakaimbak sa cellar. Inihahain ito nang malamig. Pinakamaganda sa lahat, ang alak na ito ay pinagsama sa mga pagkaing karne o isda. Ngunit kung kinakailangan, maaari itong magamit upang maghanda ng mga orihinal na cocktail, cream, mousses o impregnation para samga cake.

May grapefruit

Ang mabangong inumin na ito ay pahahalagahan ng mga tunay na mahilig sa lutong bahay na alak. Tiyak na kukuha siya ng isang karapat-dapat na lugar sa iyong bodega ng alak at hindi mailalarawan ang iyong mga kaibigan. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 5 kg ng oranges.
• 3 grapefruits.
• 2 kg ng asukal.
• 3 litro ng tubig.
• 200 ml wine starter.
• 1 tsp cinnamon.
• 5 g vanillin.

Kailangan mong simulan ang paggawa ng kulay kahel na alak sa pamamagitan ng pagproseso ng mga citrus fruit. Ang mga ito ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo, saglit na inilubog sa tubig na kumukulo at pinalamig. Ang mga prutas na inihanda sa ganitong paraan ay pinutol sa maliliit na piraso, inilagay sa isang mangkok ng enamel, ibinuhos ng tubig, natatakpan ng gasa at inilagay sa init sa loob ng dalawang linggo. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang likido ay sinala, pupunan ng sourdough, asukal at pampalasa, at ibinuhos sa mga garapon na may selyo ng tubig. Pagkalipas ng humigit-kumulang dalawang buwan, ang natapos na inumin ay sinasala at nililinis sa isang malamig na lugar para mahinog.

May saging

Ang inumin na ito ay magkakaroon din ng nararapat na lugar sa mga istante ng mga wine cellar na mahilig sa homemade alcohol. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 5 kg ng oranges.
• 2 kg ng saging.
• 2 kg ng asukal.
• 500g honey.
• 3 litro ng tubig.
• 200 ml wine starter.

Una sa lahat, dapat mong pisilin ang katas mula sa mga dalandan. Sa bahay, ginagawa ito gamit ang isang espesyal na aparato o manu-mano. Ang kinatas na mabangong likido ay pinagsama sa kalahati ng magagamit na matamisbuhangin. Ipinapadala din doon ang katas na gawa sa pre-boiled na saging. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng tatlong litro ng tubig at pupunan ng alak na pampaasim. Ang nagresultang masa ay lubusan na halo-halong, inilagay sa isang bote at sarado na may isang selyo ng tubig. Ibuhos ang hinaharap na inumin sa isang mainit na lugar sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ang wort ay pinatamis ng natitirang asukal at pinananatili para sa isa pang tatlong araw. Sa pagtatapos ng itinalagang oras, ang alak ay sinala at inilalagay sa isang malamig na lugar. Pagkalipas ng tatlong buwan, ito ay sinasala, nilagyan ng bote at naghintay ng isa pang siyamnapung araw.

May luya

Ang mabangong kulay kahel na alak na ito ay inihanda nang napakasimple at medyo mabilis. Para ikaw mismo ang gumawa ng inuming ito kakailanganin mo:

• 100 ml honey.
• 1 kg ng oranges.
• 1L white wine.
• 1 tsp cinnamon.
• 1 tsp gadgad na luya.

Ang hinugasan na hinog na mga dalandan ay pinipiga at sinamahan ng white wine. Ang lahat ng ito ay pupunan ng pulot, kanela at gadgad na luya, ibinuhos sa isang garapon ng salamin at nililinis sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng isang buwan, ang inumin ay sinasala at iniimbak sa mga tapon na bote sa cellar.

May tannin

Ang mabango at masarap na inumin na ito ay naimbento ng mga American winemaker. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1, 8 kg ng oranges.
• 850 g asukal.
• 3, 8 litro ng tubig.
• 1 pack ng wine yeast.
• ¼ tsp tannin.
• 1 tsp yeast feed.

Ito ang isa sa pinakasikat at hindisobrang kumplikadong mga recipe. Balatan ang mga dalandan at alisin ang lahat ng mga hukay. Ang juice ay pinipiga mula sa nagresultang pulp at pinagsama sa tannin, asukal at yeast feed. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng dalawang litro ng tubig na kumukulo at halo-halong lubusan. Pagkatapos ang natitirang tubig ay idinagdag sa hinaharap na alak. Sa sandaling lumamig ito sa temperatura ng silid, pupunan ito ng lebadura at ibinuhos sa isang lalagyan na may selyo ng tubig. Ang lahat ng ito ay iginiit sa isang madilim na lugar sa loob ng sampung araw. Matapos lumipas ang ipinahiwatig na oras, ang inumin ay sinasala sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer at itinatago sa isang saradong bote para sa isa pang tatlong buwan.

May wine yeast

Ang recipe na ito ay hiniram mula sa mga Polish masters. Upang gawin itong orange na alak kakailanganin mo:

• 6 litro ng tubig.
• 6 kg ng mga dalandan.
• 1 pack ng wine yeast.
• 2 kg ng asukal.

Upang simulan ang paggawa ng Polish na alak mula sa mga dalandan, kailangan mong iproseso ang mga citrus fruit. Ang mga ito ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo, binalatan at ihiwalay sa mga buto. Ang juice ay pinipiga mula sa mga prutas na inihanda sa ganitong paraan at ibinuhos sa isang kasirola na may pinatamis na tubig na kumukulo. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mabangong likido ay aalisin mula sa kalan, pinalamig sa temperatura ng silid at pupunan ng lebadura. Ang lahat ng ito ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin na may selyo ng tubig at iniwan sa loob ng sampung araw. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, ang inumin ay sinasala sa pamamagitan ng cheesecloth at iginiit para sa isa pang tatlong buwan.

May mga pasas

Mahilig mag-alok ng homemade alcohol ng isa pang simpleng recipe na may dalandan. Upang maglaro nito kakailanganin mo ang:

• 450g na pasas.
• 8 oranges.
• 5 saging (dapat hinog na).
• 1, 3 kg ng asukal.
• 2, 8 litro ng tubig.
• ¼ tsp tannin.
• 1 pack ng wine yeast.
• 1 tsp pectin enzyme.

Ang binalatan at pitted oranges ay pinipiga para maging juice at ibinuhos sa isang fermentation vessel. 900 g ng asukal, dalawang litro ng tubig na kumukulo at kalahati ng mga pasas ay idinagdag din doon. Pagkatapos ang lahat ng ito ay pupunan ng mashed na saging at ang natitirang tubig, kung saan ang tannin at pectin enzyme ay dati nang natunaw. Ang nagresultang likido ay pinananatiling halos labindalawang oras, at pagkatapos ay halo-halong may lebadura, na sakop ng isang selyo ng tubig at iniwan sa loob ng isang linggo. Pagkaraan ng pitong araw, ang hinaharap na alak ay pinatamis ng mga residu ng asukal at iginiit para sa isa pang tatlong araw. Pagkatapos ay sinasala, binobote at ipinadala sa cellar sa loob ng tatlong buwan.

May mga clove at bay leaf

Itong orange na recipe ng alak ay siguradong patok sa mga tagahanga ng maanghang na espiritu. Para ulitin ito sa bahay kakailanganin mo:

• ½ tasa ng asukal.
• 2 bote ng dry white wine.
• 2 dalandan.
• ¼ tasang anise liqueur.
• 2 bay dahon.
• ¼ tasang orange liqueur.
• 2 carnation buds.

Dry white wine ay ibinuhos sa isang kasirola at ipinadala sa kalan. Sa sandaling kumulo ito, dinagdagan ito ng dahon ng bay, asukal, clove buds, orange at anise.alak. Ang nagresultang likido ay naka-bote, sa ilalim kung saan mayroon nang isang balat ng sitrus. Ang lahat ng ito ay tinapon, pinalamig sa kinakailangang temperatura at inilagay sa refrigerator sa loob ng isang linggo.