Candy "Mozart" - isang tunay na pagkain para sa mga gourmets

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Candy "Mozart" ay nakakuha ng katanyagan dahil sa pambihirang lasa at eksklusibong performance nito. Sa katunayan, kaugalian na ipakita ang gayong dessert bilang isang regalo o ilagay ito sa isang maligaya na mesa. Una, ito ang merito ng kanyang natatanging recipe at presyo (mayroon kaming nagsisimula mula sa 400 rubles para sa isang dalawang daang gramo na set), at pangalawa, ang mga matamis na ito ay hindi pa rin lipas sa mga istante ng aming mga tindahan.

May isang opinyon na maaari kang bumili ng tunay na Mozart sweets sa kanilang makasaysayang tinubuang-bayan - sa lungsod ng Salzburg (Austria), at lahat ng ibinebenta sa aming mga supermarket ay peke. Hindi ito ganoon: ngayon ang mga matamis ay matagumpay na na-export sa 50 pinakamalaking bansa sa mundo. Samakatuwid, maaari kang bumili ng isang orihinal na produkto halos lahat ng dako, kailangan mo lamang malaman ang mga natatanging tampok ng obra maestra ng confectionery na ito. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang presyo ng mga tunay na Mozart sweets ay hindi maaaring masyadong abot-kaya: sa isang cafe bibigyan ka ng handmade candy sa halagang 5 euro, at isang bonbonniere sa isang tindahan ay mabibili sa halagang 4 lamang.

Homeland of sweets"Mozart"

Ang kasaysayan ng mga sweets ay nagsimula noong 1890. Eksaktong isang daang taon pagkatapos ng pagkamatay ng mahusay na kompositor, naimbento ng confectioner na si Paul Furst ang paglikha ng marzipan-chocolate na ito. Sa pangkalahatan, ang Salzburg ay kilala sa katotohanan na ang mahusay na kompositor ay ipinanganak, nabuhay, nilikha at natapos ang kanyang mga araw doon. Hanggang ngayon, maingat na pinananatili ng mga taong bayan ang alaala sa kanya at buong pagmamalaki na ipinapakita ang lahat ng bagay na may kaugnayan sa buhay at gawain ng isang henyo. Kaya, sa lungsod maaari kang makahanap ng maraming mga souvenir, pabango, likor, hotel, mga pangalan ng kalye kasama ang kanyang pangalan. At maging ang lokal na paliparan ay tinatawag na "W. A. Mozart".

Ang Candy ay ang pinakasikat at sikat sa buong mundo na Austrian brand, na, siyempre, mabibili sa halos bawat hakbang sa Salzburg. Ang kendi na "Mozart" sa recipe nito ay medyo simple: ito ay isang pinaghalong ground nut na may halong sugar syrup at mapagbigay na puno ng masarap na komposisyon ng dark at milk chocolate. Dahil si Paul Furst at ang lahat ng kanyang mga tagasunod ay hindi kailanman nag-abala na patent ang kanilang paglikha, maraming uri ng mga pekeng patuloy na lumalabas sa merkado. Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng tamang pagpili, siyempre, ay nasa Salzburg mismo. Ngunit kahit dito ay mas kumikitang bumili ng mga matamis hindi sa maraming mga tindahan ng pangalan, na idinisenyo pangunahin para sa mga turista, ngunit sa Market Square. Ang kalidad ng Mozart candies ay pareho doon, ngunit ang presyo ay mas mababa.

Real Mozart candies

Kapag bumibili ng mga kendi sa labas ng Austria, kahit na sa mga dalubhasang tindahan, mabigla kang matitikman ang mga itomagkaiba. Ang lahat ng ito ay isang kinahinatnan ng katotohanan na ang recipe ay hindi patented, at samakatuwid ang bawat tagagawa ay nagdaragdag ng sarili nitong mga sangkap sa delicacy, habang ang mga matamis ay may marka ng kalidad at isang ipinag-uutos na inskripsiyon: echte Mozartkugeln, na isinasalin bilang "real Mozart sweets". Mga pangunahing kumpanya ng kendi:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Pagbili ng mga kendi mula sa mga kumpanyang ito, makatitiyak kang nagbabayad ka para sa kalidad ng Austrian, at hindi ka bibiguin ng lasa. Ang ganitong mga kendi ay maaaring nakabalot sa pula, dilaw o pilak na may parehong profile ng mahusay na kompositor sa pakete. Bilang karagdagan sa iba't ibang sangkap na ginagamit ng mga confectioner, ang lasa ay maaaring mag-iba mula sa isang tagagawa dahil sa ang katunayan na ang bawat isa sa kanila ay gumagawa ng ilang mga uri ng matamis. Halimbawa, kaugalian na magdagdag ng fruit liqueur sa Reber (Mozart) sweets, na nagpapatikim sa kanila ng kaunting tart.

Makasaysayang orihinal

Ang totoong Mozart sweets ay palaging ginagawa sa pamamagitan ng kamay sa isang pabrika ng confectionery sa Salzburg na ipinangalan sa imbentor ng dessert na si Paul Furst. Ang mga naturang produkto ay palaging may bilog na hugis at pilak-asul na packaging. Ang kanilang kakayahang magamit ay mas mababa kaysa sa mga kalakal mula sa iba pang mga tagagawa, at ang presyo ay ilang beses na mas mataas. Ang orihinal na Mozart candy ay ginawa ayon sa isang klasikong recipe na nanatiling hindi nagbabago sa ikalawang siglo.

Recipe

Mga sangkap na ginagamit sa paggawa ng mga matatamis:

cocoa, refined sugar, milk powder, cocoa butter, mixed nuts (almonds, hazelnuts, pistachios), vegetable fat, cream, wheat flour

Maaaring may alcohol, cherry syrup o berries, candied orange o pineapple, puffed rice, honey, at natural na lasa ang "Mozart" candy.

Salamat sa isang siglo ng karanasan at pagsisikap ng mga Austrian confectioner, ang delicacy na ito ay nararapat na matatawag na isang eksklusibo at katangi-tanging souvenir. Ang mga tsokolate na "Mozart" ay may kahanga-hangang lasa sa lahat ng kanilang pagkakaiba-iba.