Gazpacho soup: isang klasikong recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Malamig na sopas ng gazpacho ay mainam para sa mainit na araw ng tag-araw. At maaari rin itong gamitin bilang isang mababang-calorie na produkto para sa pagbaba ng timbang. Ang recipe ng gazpacho ay maaaring iba-iba at pupunan, at kung nais, ang ilang mga sangkap ay maaaring hindi kasama sa komposisyon nito. Ang isang obligadong sangkap ay mga kamatis, maaari kang ligtas na mag-eksperimento sa iba pang mga produkto at pampalasa.

Kailan lutuin

Ang nakakapreskong gazpacho, na ang klasikong recipe ay dumating sa amin mula sa mainit na Spain, ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa okroshka, na sumasakop sa isang mahalagang lugar sa mga talahanayan ng bakasyon sa tag-init. Ngunit kung ang huli ay maaaring ihanda sa taglamig, na nakakuha ng mga greenhouse cucumber sa supermarket, kung gayon ang una sa aming rehiyon ay pinakamadaling gamutin ang iyong sarili sa tag-araw at taglagas, dahil maraming mga gulay ang kinakailangan para sa paghahanda nito. At ang klasikong gazpacho ay may isa pang kalamangan para sa isang mainit na panahon: upang lutuin ito, hindi mo kailangang tumambay sa isang pulang mainit na kalan, nanghihina mula sa hindi matiis na init.

Gazpacho Classic Recipe

Batay sa maraming katulad na recipemayroong humigit-kumulang sa parehong teknolohiya: ang gulay na katas ay inihanda, minasa sa isang gilingan ng karne o tinadtad gamit ang mga kasangkapan sa kusina. Ang ilan sa mga gulay ay dinudurog sa mga cube at idinagdag sa mga pureed.

Mga produkto para sa gazpacho

Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng mga sariwang kamatis, cucumber, celery, bell peppers at herbs. Karamihan sa mga nagluluto ay nagdaragdag ng bawang, halamang gamot at langis ng oliba sa gazpacho. Ang mga opsyon ay napakasarap, kung saan ang mga de-latang olibo, adobo na mushroom, hiwa ng kalamansi, linga, gadgad na garlic crackers ay konektado sa klasikong hanay ng mga gulay.

Proporsyon ng mga produkto:

• kamatis (hinog, pula) - humigit-kumulang isang kilo;
• cucumber (mas magandang giniling) - kalahating kilo;
• bell pepper na may iba't ibang kulay - 0.3 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• bawang - 2-3 medium cloves;
• langis ng oliba, tinadtad na damo, paminta at asin, at yelo.

Pagluluto ng gazpacho. Pamamaraan

1. Una sa lahat, pinipili namin ang pinakamahusay na pana-panahong gulay na walang nakikitang pinsala. Hugasan at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
2. Alisin ang balat sa kamatis. Upang gawin ito, blanch ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng kalahating minuto o singaw ang mga ito sa loob ng 1-2 minuto sa isang double boiler. Kaagad pagkatapos nito, isawsaw sa napakalamig na tubig, pagkatapos ay madaling matanggal ang balat.
3. Alatan ang mga pipino, putulin ang mga tip na maaaring mapait.
4. Bulgarian pepper ay nililinis mula sa gitna gamit ang mga buto.
5. Magtabi ng 2 kamatis, isang maliit na pipino, at ilang hiwa ng paminta sa lahat ng kulay na aming nakuhamakuha.
6. Magdagdag ng kaunting olive oil, lemon juice. Ngayon ay kanais-nais na talunin ang masa sa isang blender.
7. Ang pangunahing bahagi ng mga gulay, kabilang ang sibuyas at mga sibuyas ng bawang, ay hiwa-hiwain at i-mash ang mga ito.
8. I-chop ang mga gulay na nakatabi sa maliliit na cubes, idagdag sa pureed base.
9. Maaari ka na ngayong magdagdag ng mga gulay at piraso ng olibo.

Paano mag-apply?

Ang Gazpacho, ang klasikong recipe na medyo simple, ay inihahain nang malamig sa malalalim na plato, mangkok at kahit baso. Kadalasan, ang isang pares ng mga ordinaryong ice cube ay idinagdag sa bawat paghahatid na may sopas. Ang rye, black o whole grain na tinapay, crouton, toast ay napakasarap sa dish na ito.