Dagestan afar: recipe ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung pagod ka na sa mga monotonous na pagkain, simulang pag-aralan ang mga recipe ng pambansang lutuin ng iba't ibang tao sa mundo. Sa kanila makakahanap ka ng maraming kawili-wili at orihinal. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pastry na tinatawag na "malayo". Ang recipe para sa mga pie na ito ay binubuo ng iba't ibang fillings at isang simpleng lean dough. Ang mga Afar ay pinirito sa isang kawali na walang mantika. Ang mga ito ay niluto kasama ng karne, kalabasa, kulitis, damo, itlog, patatas at maging labanos.

Mga recipe ng lutuing Dagestan: malayong may karne

Magsimula tayo sa pinakapaboritong palaman - karne. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• tubig - baso;
• harina - 2 tasa;
• asin;
• mantika ng gulay;
• minced meat (karne ng baka na may baboy o tupa na may taba sa buntot);
• bow;
• paminta, asin.

Masahin ang kuwarta mula sa tubig, harina, isang kurot ng asin at ilang kutsarang mantika. Dapat itong matigas sa texture. Hatiin ito sa maliliit na bola, bawat isa ay nangangailangangumulong sa isang manipis na layer. Paghaluin ang tinadtad na karne na may pinong tinadtad na sibuyas. Asin at paminta nang maayos. Ang ulam na ito ay "mahilig" sa paminta, kaya huwag maging maramot. Ilagay ang pagpuno sa kalahati ng rolled cake, takpan ang isa pang kalahati at kurutin ang mga gilid. Painitin ang kawali. Huwag magdagdag ng langis. Ilatag ang kuwarta gamit ang pagpuno at magprito, pana-panahong lumiliko mula sa isang gilid patungo sa isa pa. Matunaw ang mantikilya at masaganang i-brush ang inihurnong malayo. Ipinatupad ang recipe. Maaaring ihain ang ulam parehong mainit at malamig.

Malayo. Recipe na may itlog at herbs

Para sa susunod na paraan ng pagluluto kakailanganin mo:

• isang itlog para sa palaman;
• isang bungkos ng sariwang berdeng sibuyas para sa palaman;
• 2 tasang harina para sa masa;
• ulo ng sibuyas para sa palaman;
• baso ng tubig;
• para sa kuwarta at palaman, isang pares ng kutsarang mantika ng mirasol;
• 200 gramo ng cottage cheese para sa palaman;
• ilang kutsara ng sour cream para sa pagpuno;
• asin para sa masa.

Paano magluto sa malayo

Simulan ang recipe sa pagmamasa ng masa. Paghaluin ang tubig na may harina, asin. Maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay para sa mas mahusay na pagkalastiko. Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta nang manipis hangga't maaari. Gawin ang pagpuno: makinis na tumaga ang berde at sibuyas, ihalo sa cottage cheese, kulay-gatas, mantikilya at pinakuluang tinadtad na itlog. Haluing mabuti. Ang palaman ay dapat na malambot. Pagulungin ang kuwarta sa mga indibidwal na manipis na pancake. Ilagay ang pagpuno sa bawat kalahati,kurutin ang gilid. Maghurno nang walang mantika, sa isang tuyong kawali. Sa sandaling magsimulang mabuo ang isang gintong crust, alisin ang malayo mula sa kawali. Hugasan ng mantikilya ang bawat pie.

Lenten afars na may patatas at mushroom

Magluto ng sandalan sa malayo. Upang gawin ito, kumuha ng:

• ilang medium tubers ng patatas;
• ulo ng sibuyas;
• frozen, tuyo o sariwang mushroom.
• para sa mga produktong dough tulad ng sa nakaraang recipe: tubig, asin, harina, kaunting mantika.

Masahin ang kuwarta. I-defrost ang mga mushroom o ibabad ang mga ito sa tubig kung sila ay tuyo. Pinong tumaga ang sibuyas. Ipahid ito sa mantika. Pakuluan ang patatas, gumawa ng mashed patatas. Maaari kang magdagdag ng mantikilya, itlog at gatas kung nagluluto ka ng hindi mabilis na malayo. Pinong tumaga ang mga mushroom at iprito na may mga sibuyas. Pagkatapos ay paghaluin ang niligis na patatas at onion-mushroom overcooking. Ikalat ang pagpuno sa manipis na pinagsamang kuwarta. Kurutin ang gilid. Magprito sa isang tuyong kawali. Maaari mong pahiran ng langis ng sunflower ang malayo.