Oonion pie: mga recipe at feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Magkakaiba ang mga recipe para sa onion pie. Ang mga ito ay ginawa mula sa puff o shortcrust pastry, matigas o naprosesong keso, bagoong, sariwa o pinakuluang itlog, mushroom, karne, ang mga halamang Provence na may mga halamang gamot ay idinagdag sa pagpuno. Ang mga matatanda ay tulad ng pastry na ito, ang mga bata ay kumakain nito nang may kasiyahan, ito ay mabuti bilang isang pang-araw-araw na ulam, ngunit maaari rin itong palamutihan ang isang maligaya na mesa. Sa ilang mga bansa, ang pagpuno ay ginawa mula sa mga leeks o shallots, na nagbibigay ito ng isang pinong, masarap na lasa. Sa Russia, ang onion pie ay tradisyonal na nilagyan ng sibuyas.

Classic Baking

Paano mo mapasaya ang iyong pamilya sa malamig na gabi ng taglamig? Siyempre, isang tasa ng mainit na tsaa na may klasikong onion pie na may crispy cheese crust. Para dito kakailanganin mo:

• harina - 250-300 g;
• cream margarine - 150 g;
• 3 itlog;
• sour cream - 400 ml (kabilang ang kuwarta - 4 na kutsara, ang natitira - para sa pagbuhos);
• sibuyas - 6-7 malalaking ulo;
• Dutch o iba pang keso - 150g;
• ground nutmeg - 5-10 g;
• baking powder - 1 pakete;
• mantika ng gulay;
• isang pakurot ng asin.

Mula sa harina, margarin, 4 na kutsara ng sour cream at baking powder ay maghanda ng malambot na masa na hindi dumidikit sa mga kamay. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at iprito sa langis ng gulay kasama ang nutmeg, asin at magdagdag ng paminta sa panlasa. Ang kuwarta ay pinagsama ayon sa laki ng amag, ang mga pinirito na sibuyas ay pantay na inilagay dito at ibinuhos ng isang pagpuno, na ginawa mula sa mga itlog at ang natitirang kulay-gatas. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang matapang na keso at takpan ang ibabaw ng pie. Maghurno sa mainit na oven sa loob ng kalahating oras hanggang mag-golden brown.

Pissaladiere - isang variant ng pie na may mga sibuyas at bagoong

Nakakaintriga ang pangalan ng ulam, at ang pagbanggit ng bagoong ay nagpapahiwatig na isa ito sa mga recipe para sa French onion pie. Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• 8 katamtamang laki ng sibuyas at leeks (gamitin ang puting bahagi mula sa 2 tangkay);
• 1 lata na bagoong (sa mantika), 2 malalaking kamatis, pitted olives (20 piraso);
• 4 tbsp. kutsarang langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba);
• greens;
• asin, giniling na paminta.

Ang yeast dough ay binibili o inihanda ng mag-isa mula sa 200 g ng harina, 20 ml ng vegetable oil, asin, 10 g ng dry yeast at 150 ml ng maligamgam na tubig.

Huriin ang binalatan na sibuyas sa mga cube at iprito sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tangkay ng sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at iprito ng isa pang 3 minuto. Ang mga gulay ay makinis na gupitin, ang balat ay tinanggal mula sa mga kamatis, na dati nang pinananatili sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 segundo. Ang mga gulay at kamatis na hiniwa sa maliliit na hiwa ay idinaragdag sa sibuyas, inasnan, binudburan ng paminta ayon sa panlasa, at nilaga sa ilalim ng takip sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan.

Ang kuwarta ay inilalabas sa hugis ng isang baking sheet, ang mga gilid ay ginawa at ang pinalamig na pinaghalong gulay ay inilalagay dito. Ang bagoong ay kinuha mula sa mantika, ang mga fillet ay pinaghiwalay at isang sala-sala. Ang isang olibo ay inilalagay sa gitna ng mga parisukat. Maghurno ng kalahating oras sa temperaturang 180 degrees.

Pagluluto na may puff pastry na sibuyas

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga batang maybahay na hindi pa nakakabisado sa teknolohiya ng paggawa ng puff pastry o mga babaeng negosyante na pinagsama ang trabaho sa housekeeping. Ang handa na kuwarta para sa recipe ng onion pie ay maaaring mabili sa supermarket. Para sa pagpuno kailangan mo:

• 5 sibuyas;
• 150 g Dutch cheese;
• 100 ml homemade cream na may fat content na hindi bababa sa 15%;
• 3 itlog;
• asin, black pepper at ilang mantikilya.

Ang mga sibuyas ay binalatan, pinutol sa mga singsing at nilaga sa mantikilya sa isang kawali. Pagkatapos ay ihanda ang cream sauce. Ang pula ng itlog ng isang itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa isang tasa, ang natitirang protina at mga itlog ay pinalo hanggang sa makakuha ng isang makapal na masa, unti-unting nagdaragdag ng cream, asin at gadgad na keso sa mangkok.

Sa ilalim ng form ay maglagay ng isang sheet ng parchment paper, pagkatapos ay i-defrost ang kuwarta at bumuo ng mga gilid. Ikalat ang pritong sibuyas nang pantay-pantay sa kuwarta, ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito. Mula sa mga piraso ng kuwartaang mga piraso ay pinutol at inilatag sa isang semi-tapos na produkto sa anyo ng isang sala-sala. Ang natitirang pula ng itlog ay pinalo at inilapat gamit ang isang brush sa wire rack. Ang pie ay inihurnong sa oven sa loob ng 25 minuto, sinusuri ang pagiging handa gamit ang toothpick.

Jellied pie

Ang pagluluto ng ulam ay tumatagal ng kaunting oras. Sa iminungkahing recipe para sa onion pie na may larawan, ang highlight ay berdeng mga sibuyas. Kakailanganin nito ang 200 gramo. Bilang karagdagan, ginagamit ang mga sumusunod:

• harina - 400 g;
• kefir o unsweetened yogurt - 400 ml;
• itlog - 4 pcs.;
• margarine - 150 g;
• granulated sugar - 2 tbsp. kutsara;
• baking powder - 1 pakete;
• asin.

Para sa pagpuno, ang mga berdeng sibuyas ay tinadtad at nilaga sa kaunting mantika sa isang kawali. Ang asin ay idinagdag sa panlasa. 2 itlog, pinalambot na mantikilya, harina, asin, baking powder ay idinagdag sa kefir at ang masa ay minasa. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na kapareho ng para sa mga pancake. Grasa ang isang baking dish, ibuhos ang kalahati ng kuwarta, pagkatapos ay ikalat ang sibuyas at ibuhos ito kasama ang natitirang pinalo na mga itlog. Ang ikalawang kalahati ng kuwarta ay ibinubuhos sa mga itlog at inihurnong sa loob ng 40 minuto sa mainit na oven.

Pagpipilian sa pagluluto sa isang slow cooker

Recipe ng onion pie para sa mga may slow cooker na may opsyon sa pagluluto.

Para sa pagsubok na kakailanganin mo:

• 100 g butter;
• 200g sifted flour;
• 0, 5 kutsarita ng baking soda;
• 3 kutsara ng sour cream.

Ang mga produktong ito ay ginagamit upang masahin ang malambot na kuwarta, ilagay ito sa isang multicooker bowl, pinahiran ng mantika, ipormagilid at ilagay sa malamig sa loob ng 1 oras.

Para sa pagpuno, balatan ang 4-5 na sibuyas, gupitin at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Grate ang 100 g ng naprosesong keso, tumaga ng isang bungkos ng berdeng mga sibuyas at pagsamahin ang lahat na may tatlong hilaw na itlog. Magdagdag ng pinirito na sibuyas sa nagresultang timpla, talunin ng isang tinidor at ibuhos ang kuwarta sa mangkok ng multicooker, itakda ang mode na "baking", maghurno ng 60 minuto. Ang tapos na cake ay pinalamig sa mangkok at maingat na inalis.

Ang mga onion pie ay kinakain ng malamig at mainit. Maraming mga recipe para sa pagbe-bake, kaya maaari mong palaging mag-eksperimento sa mga ito, na nagbibigay sa ulam ng bagong lasa.