2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ngayon, sa mga istante ng mga tindahan, ang mga produkto ng pasta ay ipinakita sa isang malawak na hanay na may malawak na hanay ng mga presyo. Ngunit wala sa kanila ang maaaring palitan ang masarap na pansit na lutong bahay. Sa pamamagitan nito, ang karaniwang pang-araw-araw na pagkain ay nagsisimulang maglaro ng mga bagong kulay. Ang mga homemade noodles ay may masaganang lasa at magandang texture.
Bilang panuntunan, gawa sa mga itlog ang home-made pasta. Ngunit ang recipe na ito ay hindi para sa lahat. Maraming tao ang hindi kumakain ng itlog dahil sa allergy. Bilang karagdagan, ang mga produktong hayop ay hindi angkop para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno.
Maaari ka bang gumawa ng homemade noodles na walang itlog? Ang recipe ng kuwarta para sa ulam na ito ay dapat magmukhang napaka-simple at binubuo lamang ng tatlong sangkap - tubig, asin at harina. Ngunit masarap ba ang lasa ng pasta?
Classic Egg Dough
Ayon sa klasikong recipe, ang noodles ay minasa lamang sa mga pula ng itlog. Ginagamit ng mas matipid na mga maybahay ang buong itlog - pinapayagan din ito.
Para sa pagluluto ng homemade noodles ayon sa klasikong recipe, kumukuha ng harina ang chefang pinakamataas na grado ng pinong paggiling na may mataas na gluten na nilalaman. Ito ay isang garantiya na ang pasta ay hindi masisira sa proseso ng pagluluto.
Sa Italian cuisine, ang lutong bahay na pasta ay ginawa gamit ang dalawang uri ng harina - pinong giniling na durum na trigo at magaspang (matigas na lemon-colored semolina, ngunit ginawa mula sa magaspang na trigo).
Ang lutuing Ruso ay gumagamit lamang ng pinong harina.
Ang klasikong recipe ng pansit ay ganito ang hitsura:
- asin ang tatlong yolks at talunin ng whisk;
- pagkatapos ay magdagdag ng isang basong harina;
- ihalo nang maigi ang kuwarta at magdagdag ng harina hanggang sa maging siksik at elastiko;
- pagkatapos ay kailangan niyang "magpahinga" sa ilalim ng tuwalya ng kalahating oras.
Igulong ang kuwarta sa manipis na mga piraso, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa noodles ng anumang hugis. Maaari itong agad na ilagay sa isang ulam o patuyuin upang maluto pagkaraan ng ilang sandali.
Noodles na walang itlog: kung saan lutuin ang mga ito
Ang recipe para sa homemade egg-free noodles para sa sopas at pangalawang kurso ay medyo simple: kailangan mong alisin ang mga produktong hayop mula sa classic at palitan ang mga ito ng tubig. Bilang isang resulta, ang isang ganap na magkakaibang kuwarta ay lalabas - ang itlog ay hindi na magkakasama, at ito ay madaling kumulo sa panahon ng paggamot sa init. Ngunit kung gagamit ka ng magandang harina na may mataas na gluten na nilalaman, hindi ito magiging ganoon kahalaga.
Ang masama ay ang homemade egg-free noodles recipe sa itaas ay nagiging medyo walang lasa. At ang kakulangan ng matingkad at malasang mga yolks ay kailangang mabayaran ng isang bagay.
homemade noodles na walang itlog: recipe na may larawan
Ang lutong bahay na pasta na walang produktong hayop ay maaaring gawin gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- Premium ng harina – 200g
- Mainit na tubig - 100 ml.
- Turmeric - ½ kutsarita (ito ay magdaragdag ng kulay at magaan na lasa).
- Asin - isang kurot.
- Vegetable oil - 2 malaking kutsara (gagawin ang dough elastic).
Mga tagubilin sa pagluluto:
- Ihanda ang lahat ng sangkap.
- I-dissolve ang asin at turmerik sa tubig, magdagdag ng mantika at masahin ang kuwarta.
- Igulong ang kuwarta sa isang layer.
- Gupitin ang pansit.
- Tuyuin ang pasta para sa imbakan.
Itong recipe para sa homemade eggless noodles ay medyo simple. Ang mga produkto ay may magandang istraktura, kulay at lasa.
Buckwheat noodles
Mas mabuting huwag mag-eksperimento sa walang itlog na masa para sa lutong bahay na pasta. Sa modernong pagluluto ng Ruso, kaugalian na maghanda ng mga pinggan mula sa iba't ibang uri ng harina, halimbawa, ordinaryong buong butil, rye o bigas. Ngunit kapag naghahanda ng mga homemade eggless noodles ayon sa isang recipe na may mga ipinahiwatig na sangkap, ang resulta ay maaaring nakapipinsala. Ang mga low-gluten flours ay makakasira sa ulam, dahil ang pasta ay masisira sa proseso ng pagluluto.
Ngunit ang ilang kumbinasyon ng iba't ibang uri ng harina ay sinubukan at napag-alamang matagumpay. Halimbawa, ang "pagsasama" ng bakwit at trigo.
AngBuckwheat noodles ay isang Asian dish. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng:
- harina ng trigo - 2.5 tasa.
- Buckwheat flour (maaari mo itong gawin mismo sa gilingan ng kape) - 1.5 tasa.
- Heated water - 1.5 cups.
- Asin sa panlasa.
Magluto ng buckwheat noodles tulad nito:
- Paghaluin ang mga tuyong sangkap at ibuhos sa mainit na tubig.
- Masahin ang kuwarta at hayaang kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Igulong ang kuwarta sa maliliit na bahagi sa mga layer na 4-5 mm at gupitin ang noodles. Hindi kailangang i-roll out nang mas payat, kung hindi ay mabatak at mapunit ang mga produkto.
- Tuyuin ang noodles. Magtatagal ito nang kaunti kaysa sa pagpapatuyo ng mga produktong gawa sa harina ng trigo.
May kulay na pansit
Paano ka pa makakagawa ng homemade noodles na walang itlog? Mayroong ilang mga recipe, ngunit may kulay na pasta ang pinaka-interesante. Para sa kanilang paghahanda, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na produkto:
- Ang mga berde at spinach juice ay magbibigay ng berdeng kulay.
- Turmeric at saffron - matinding dilaw.
- Ang carrot juice ay magiging kahel ang noodles.
- Ang tomato paste ay magbibigay ng dark orange tint.
- Ang katas ng beetroot ay nagiging pula at mapula-pulang lila.
- Ang pagdaragdag ng mga pinatuyong halamang gamot tulad ng dill, basil at rosemary ay hindi magpapakulay sa pasta ngunit gagawin itong may batik-batik.
Alinman sa mga supplement na ito ay available sa lahat. Kapag nagdadagdag ng juice, kailangan mong bayaran ang labis na likido sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina. Ang ilang mga karagdagang sangkap ay halos walang epekto sa lasa ng pansit. Ang iba ay masyadong kapansin-pansin, hindi sila dapat idagdag sa ilang mga pinggan. Halimbawa, pastabeetroot juice ay mas mahusay na hindi ilagay sa isang tradisyonal na sopas na may noodles at manok. Lahat ng tininang pansit ay nawawalan ng maraming kulay sa pangmatagalang imbakan - dapat itong isaalang-alang.
Inirerekumendang:
Paano gumawa ng pancake na walang gatas: maraming mga pagpipilian para sa base
Blinchiki ay isang tradisyunal na pagkaing Russian na may maraming function. Ang mga ito ay ibinibigay sa mga bata para sa dessert, ang mga ito ay medyo angkop para sa pangalawang tanghalian o maaaring maging isang buong hapunan. Karaniwan ang ulam ay ginawa batay sa gatas. Kaya sila ay nagiging manipis at openwork. Gayunpaman, kung minsan ay kinakailangan na magluto ng mga pancake na walang gatas - sa mga araw ng pag-aayuno, halimbawa, o kung ang produktong ito ay ipinagbabawal ng isang doktor, o kung ang isang tao ay nagsimulang obserbahan ang kanyang figure. Para sa mga kasong ito, maraming mga recipe na inaalok sa artikulong ito
Pagbati mula sa 90s: nagluluto kami ng mga pancake na walang itlog, walang kefir
Gaya nga ng kasabihan: "Never mind is cunning." Kapag kailangan mong mabilis at masarap na pakainin ang iyong pamilya, at ang refrigerator ay hindi nalulugod sa isang kasaganaan ng pagkain, ang mga recipe mula sa 90s ay nasa isip. Pagkatapos namin contrived upang magluto mula sa halos wala
Cutlet na may itlog: maraming opsyon para sa ulam
Egg cutlet ay isang magandang opsyon para sa mga gustong magdagdag ng iba't-ibang sa kanilang diyeta. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa ulam na ito. Pumili ng anumang recipe at simulan ang paglikha ng isang culinary masterpiece
Maraming mga recipe kung paano magluto ng minced meat zrazy na may itlog
Kung ang mga tradisyonal na cutlet ay hindi na mukhang kaakit-akit para sa iyo, kung gusto mo ng bago at malasa, walang natitira kundi magluto ng minced meat zrazy na may itlog. Sino ang hindi nakakaalam - ang mga ito ay tulad ng mga cutlet na may pagpuno, na maaaring magamit bilang lahat ng bagay na nakahiga sa paligid sa refrigerator
Maaari bang kainin ang zucchini nang hilaw? Maraming mga recipe gamit ang mga gulay na ito nang walang paggamot sa init
Zucchini ay isang medyo pamilyar na gulay sa aming kusina, kung saan inihahanda ang mga sopas at meryenda, salad at casserole, at idinaragdag din sa iba't ibang pagkaing karne. Ginagamit nila ito pangunahin sa tag-araw, kung kailan madali itong bilhin sa bawat palengke o tindahan. Sa taglamig, ang mga frozen na gulay ay mas madalas na ginagamit. Sa karamihan ng mga pinggan, ito ay napapailalim sa paggamot sa init, ngunit kung posible na kumain ng zucchini raw, ang mga maybahay, bilang panuntunan, ay hindi nag-iisip, bagaman sa form na ito ay nagbibigay ito ng pinakamataas na benepisyo
