Cowberry wine sa bahay: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula noong sinaunang panahon, sinakop ng mga lingonberry ang mga tao gamit ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling at isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang berry ay naglalaman ng mga antioxidant, mineral s alts, acids (acetic, malic at citric), carotene, pectin at bitamina B1, E, B2, B. Naglalaman ito ng pinakamababang halaga ng mga protina, na nagpapabagal sa fermentation ng lingonberries.

Kung saan lumalaki ang mga lingonberry at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Ang mga berry bushes mismo ay lumalaban sa hamog na nagyelo at hindi mapagpanggap na mga halaman. Dahil sa nilalaman ng benzoic acid sa kanila, ang mga lingonberry ay nakaimbak ng napakatagal na panahon at ang mga berry ay hindi nangangailangan ng espesyal na pansin. Ang ninuno ng palumpong ay ang isla ng Crete, kung saan nagmula ang mga unang talaan ng mga lingonberry. Ngayon, ang halaman na ito ay matatagpuan sa Malayong Silangan, Urals, Caucasus at Siberia. Lumalaki ang mga cowberry kung saan acidic ang lupa at malamig ang klima.

Ang unang pagbanggit ng berry ay bumaba sa mga talaan ng mga sinaunang Romanong manunulat. Ang mga alamat ay ginawa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na pinuri bilang isang lunas para sa maraming sakit. Sa Russia, pinaniniwalaan na ang mga lingonberry ay nakakapagpagaling ng mga sakitsistema ng ihi. Sa panahon ng scurvy, ang populasyon ay ginagamot ng mga pagbubuhos mula sa berry o mga decoction mula sa mga dahon ng palumpong na ito. Mayroon din silang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaaring palakasin ng mga decoction mula sa mga bunga ng palumpong ang immune system at mapabuti ang paningin.

Paano gumawa ng lingonberry wine

Parami nang parami, makakahanap ka ng mga inuming alak na inihanda sa bahay. Bumababa ang kalidad ng mga may label na alak, at tumataas ang halaga ng mga ito. Ito ang dahilan kung bakit nagiging sikat ang mga homemade alcoholic drink.

Magiging mahirap para sa isang baguhan na gumawa ng alak mula sa mga lingonberry sa bahay. Kinakailangang ganap na sumunod sa recipe ng pagmamanupaktura, maingat na kontrolin ang proseso ng pagbuburo at gumamit lamang ng mga de-kalidad na sangkap.

Recipe na may pulot at seresa

Ang honey ay magdaragdag ng maasim na aftertaste sa inumin, at ang cherry berries ay makakatulong sa pagpapatamis ng alak mula sa lingonberries.

Fortress ng homemade wine - 12-14%, volume - 6 l.

Mga sangkap para sa cherry wine

• lingonberries - 5 kg;
• cherries - 1 kg;
• bee honey - 500 gr;
• tubig - 4 l;
• asukal - 1.5 kg;
• wine yeast - ayon sa mga tagubilin;
• tangke ng fermentation (8-9 l na bote).

Upang maghanda ng isang de-kalidad na produkto ng alak na may masaganang lasa, inirerekumenda na gumamit lamang ng pula o pinkish na sariwang berry sa paghahanda ng inumin. Ang mga puting cranberry ay maglalabas ng kaunting katas.

Proseso ng pagluluto

1. Una sa lahat, ito ay kinakailanganmaghanda ng mga cherry (900 gr.) at lingonberries para magamit. Dapat mong pag-uri-uriin ang bawat isa, at pumili lamang ng sariwa at hinog, na walang mga palatandaan ng pagkasira.
2. Pagkatapos ay banlawan ang mga cherry at lingonberry sa ilalim ng umaagos na tubig at ihiwalay ang mga hukay sa mga cherry.
3. Ibuhos ang 100 g ng cherry at honey na may mainit na tubig sa loob ng 20 minuto.
4. Masahin nang mabuti ang mga berry, takpan ito ng isang kilo ng asukal at ihalo.
5. Isterilize ang lalagyan para sa karagdagang pagbuburo, maghanda ng water seal o isang medikal na guwantes.
6. Ilagay ang mga berry sa inihandang lalagyan, magdagdag ng lebadura ng alak o hindi nahugasang mga pasas at buhusan sila ng dalawang litro ng maligamgam na tubig.
7. Paghalo ng wort at panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng anim na araw.
8. Susunod, kailangan mong ihiwalay ang juice mula sa cake, salain ito sa pamamagitan ng triple gauze at ibuhos muli sa bote ng fermentation.
9. Paghaluin ang natitirang asukal sa pinaghalong pulot at ibuhos sa alak, ihalo nang maigi at ilagay sa isang lugar para mag-ferment (sa loob ng 15-17 araw).
10. Kapag tapos na ang proseso ng fermentation ng wine drink, maaari na itong i-bote.
11. Pagkatapos tumayo nang humigit-kumulang isang buwan sa malamig na lugar.

Classic recipe

Ang recipe para sa inuming alak na ito ay itinuturing na dessert. May mapusyaw na kulay ruby, kaaya-ayang lasa at pinong aroma ng mga berry.

Lakas ng pag-inom 13-16°, volume 6 l, shelf life 2 taon.

Mga sangkap

Kakailanganin mo ang sumusunod:

• asukal - 2.5 kg;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• tubig - 6 na litro;
• lingonberries - 6 kg;
• lebadura ng alak.

Kung walang lebadura ng alak sa bahay, hindi mo maaaring hugasan ang berry. Ang mga hindi nalinis na lingonberry ay naglalaman ng mga espesyal na natural na lebadura na tumutulong sa pag-neutralize sa mga epekto ng benzoic acid. Gayundin para sa proseso ng pagbuburo ng alak, raisin sourdough o 6-10 na mga PC. mga pasas na hindi nalabhan.

Paghahanda ng klasikong inumin

1. Ihanda ang mga berry para sa alak, banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos.
2. Duralin ang berry gamit ang mortar o i-chop sa isang blender.
3. Ilagay ang masa sa isang fermentation tank, magdagdag ng yeast o sourdough, maligamgam na tubig at 900 g ng asukal dito.
4. Ihalo nang maigi ang mga sangkap, itali ang leeg ng lalagyan gamit ang gauze na nakatiklop sa tatlong layer at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang linggo.
5. Pagkalipas ng pitong araw, dapat na salain ang alak sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos muli sa bote ng fermentation.
6. Magdagdag ng 800 g ng asukal sa wine alcohol, haluin.
7. Maglagay ng water seal o glove sa leeg ng bote, ilagay ito sa madilim na lugar sa loob ng 6 na araw.
8. Sa ikapitong araw, salain ang inuming alak sa pamamagitan ng cheesecloth, idagdag ang natitirang asukal at ihalo nang maigi.
9. Iwanan upang mag-ferment para sa isa pang apat na araw.
10. Pagkatapos i-filter ito mula sa sediment ng dalawang beses at ibuhos sa maliliit na bote.
11. Ilagay sa cellar o sa balkonahe (kung taglamig o taglagas) sa loob ng tatlong buwan.

Recipe na may mint at wormwood

Ang proseso ng paggawa ng lingonberry wine na may wormwood ay medyo kumplikado. Ngunit sa maingat na pagpapatupad, kahit na ang isang baguhan na winemaker ay maaaring makayanan ang paggawa ng tulad ng isang homemade na inumin. Ang wormwood ay nagbibigay ng isang tiyak na alkoholzest at nagdaragdag ng astringency sa alak.

Fortress 16-19°, Volume 5 l.

Mga sangkap para sa alak na may herbs

Ihanda ang mga sangkap na ito:

• lingonberries - 5 kg;
• alak - 5 l o vodka - 1 l;
• asukal - 2 kg;
• fresh mint - 30 gr.;
• mga sariwang sanga ng wormwood - 500 gr.;
• wine yeast - ayon sa mga tagubilin.

Pagluluto

1. Una sa lahat, kailangan mong ayusin ang mga lingonberry at hugasan ang mga ito.
2. Susunod, durugin ang berry.
3. Ipakalat sa angkop na lalagyan sa mga layer ng cranberry, mint, asukal (1.5 kg) at mga katamtamang sanga ng wormwood.
4. Ibuhos ang masa ng tubig (5 l), kung sa hinaharap ay idadagdag ang vodka o alak sa inumin.
5. Balutin ang leeg ng lalagyan ng gauze na nakatiklop ng tatlong beses at ilagay ito sa cellar o sa balkonahe sa loob ng dalawang buwan.
6. Pagkatapos patuyuin ang nagresultang alkohol sa isang fermentation tank, dalawang beses na sinasala sa pamamagitan ng gauze.
7. Alisin ang mga sanga ng wormwood sa natitirang masa.
8. Pigain ang lingonberries at ihalo ang nagresultang juice sa natitirang asukal.
9. Ibuhos ang halo na ito sa lalagyan ng alak at ihalo nang maigi.
10. Maglagay ng water seal o manipis na rubber glove sa ibabaw ng lalagyan.
11. Iwanan ang lutong bahay na alak upang mag-infuse sa parehong lugar sa loob ng isa pang buwan.
12. Pagkatapos ng kinakailangang panahon, salain ang lingonberry wine at bote ito.
13. Itago sa malamig na lugar o cellar para maiwasan ang pagbuburo sa hinaharap.

homemade wine ay handa na!

Contraindications para sa paggamit

Tulad ng lahat ng inuming may alkohol, ang mga lingonberry na gawang bahay na alak ay dapat na ubusin sa katamtaman. Ang berry na ito, siyempre, ay kapaki-pakinabang, ngunit sa labis na dami maaari itong maging sanhi ng pagkalasing. Hindi rin inirerekomenda na gamitin ito para sa mga taong may kidney failure at mga problema sa puso, mga bata, mga buntis na kababaihan.

Ang mga inuming Cowberry ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mababang presyon ng dugo. Ang mga bahagi ng berry ay maaaring makaapekto sa mas malaking pagbaba nito. Sa mga sakit sa tiyan at mataas na kaasiman, ang paggamit nito ay ipinagbabawal din dahil sa nilalaman ng iba't ibang mga acid dito. Dapat ding gamitin ng mga taong may sakit sa bato ang berry na ito nang may pag-iingat, dapat silang kumunsulta sa isang espesyalista bago ito inumin.

Cowberry homemade wines ay hindi masyadong sikat dahil sa ang katunayan na ito ay itinuturing na napaka-capricious para sa winemaking. Gayunpaman, ang mga inuming nakalalasing mula sa berry na ito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at may natatanging lasa at aroma. Ang lahat ng kahirapan sa paggawa ng lingonberry wine ayon sa recipe at ang mahabang oras ng paghihintay ay higit pa sa kabayaran, kailangan mo lang tikman ang lasa ng natapos na inumin.