Kemikal na komposisyon ng mga karot at ang nutritional value nito

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng carrots ay kilala na mula pa noong sinaunang panahon. Ang kemikal na komposisyon ng isang orange na gulay ay magpapasaya hindi lamang sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay, kundi pati na rin sa mga propesyonal - mga dietitian. Ang mismong kulay ng karot ay makapagpapasaya sa iyo, dahil ang orange ay ang kulay ng araw at nauugnay sa positibo. Pero unahin muna.

Mga kawili-wiling katotohanan mula sa kasaysayan

Sa unang pagkakataon, ang gulay na gaya ng carrots ay itinanim sa ngayon ay Afghanistan, mga 5,000 taon na ang nakalilipas. Ito ay hindi isang ordinaryong orange root na gulay, na, kung ninanais, makikita ng lahat sa kanilang kusina. Noong mga panahong iyon, ang mga karot ay lilang, dilaw at puti. Nakapagtataka, ito ay lumago para sa mga layuning panggamot, dahil ito ay nakatulong sa iba't ibang mga sakit. Pagkaraan lamang ng ilang sandali, nagsimulang kainin ang mga karot bilang isang regular na produkto.

Curious to know

Russian healers naghalo ng karot sa pulot at ginamit ito bilang gamot. Salamat sa pulot, ang mga pananim ng ugat ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon at, kasama ngmahusay siyang lumaban sa iba't ibang sakit.

Ang iba't ibang orange na karot ay artipisyal na pinarami noong ika-16 na siglo sa Netherlands. Para dito, ang mga dilaw at pulang varieties ay tumawid. Pagkalipas ng isang siglo, lumitaw ang isa pang uri ng kulay kahel na karot na tinatawag na "carotel". Simula noon, malawak na kumalat ang root crop na ito sa buong Europe.

Mga tradisyon ng karot ng mga bansa sa mundo

Sa France, nag-imbento ang mga local culinary master ng kakaibang carrot sauce, na itinuturing pa ring delicacy ngayon. Tanging ang pinakamahusay na chef sa negosyo ng restaurant ang makakapagluto nito.

Sa England, nagkaroon ng ideya ang mga lokal na fashionista na palamutihan ang kanilang mga sumbrero gamit ang mga dahon ng karot, upang magmukhang maliwanag at mabango din.

Ang totoong carrot capital ay Holtville, isang lungsod sa USA. Taun-taon sa Pebrero, ang Carrot Festival ay isinaayos dito, na tumatagal ng isang linggo. Sa mga lokal na batang babae matukoy ang reyna. Ang mga tao ay nagsusuot ng mga espesyal na damit, katulad ng mga karnabal na kasuotan, at naglalakad sa paligid ng lungsod sa loob nito. Mayroon ding mga paligsahan sa pagluluto ng masasarap na pagkain mula sa mga karot, at marami pang kawili-wiling bagay ang nangyayari sa bayan ng Amerika sa panahon ng holiday.

Isang kamalig ng mga sustansya

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng mga karot, ang kemikal na komposisyon nito ay medyo malawak, dapat tandaan na naglalaman ito ng mga sumusunod na mineral sa pinakamalaking halaga:

• magnesium;
• potassium;
• sodium;
• calcium;
• zinc;
• bakal.

Kabilang sa komposisyon ng bitamina ng root crop, maaaring makilala ang mga bitamina C, E, K, B. Ngunit higit sa lahat sa orange na gulay ay beta-carotene, na, pagkatapos makapasok sa katawan ng tao, ay binago sa bitamina A. Ito ay salamat sa kanya na ang mga karot ay kilala sa kanilang kakayahang mapanatili ang paningin sa kinakailangang antas.

Hiwalay, sulit na i-highlight ang mga species gaya ng yellow carrots.

Benepisyo at pinsala, komposisyon ng kemikal

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dilaw at orange na karot ay ang kanilang kakayahang labanan ang mga sakit ng cardiovascular system. Ang konklusyong ito ay naabot ng mga siyentipiko mula sa Netherlands. Hinati nila ang lahat ng gulay at prutas sa mga grupo depende sa kanilang kulay: puti, berde, dilaw-kahel at lila-pula. Pagkatapos nito, ang mga ministro ng agham ay nagsagawa ng isang eksperimento na nagpakita na ang mga taong nagdagdag ng 25 g ng karot sa kanilang pang-araw-araw na pagkain ay mas malamang na magreklamo ng sakit sa puso. Bukod dito, ang mga dilaw na karot ang may pinaka-positibong epekto.

Ilang calories

Ang isang medium na carrot ay naglalaman ng 25 kcal, 6 g ng carbohydrates at 2 g ng fiber. Ang pagkain lamang ng isang ugat na gulay sa isang araw ay makabuluhang madaragdagan ang suplay ng bitamina A ng iyong katawan, dahil ang mga karot ay naglalaman ng 200% na higit pa sa halagang kailangan ng isang tao.

Ang mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay ay talagang pinahahalagahan ang isang produkto tulad ng karot. Ang kemikal na komposisyon at nutritional value ng gulay ay nagbibigay-katwiran sa lahat ng kanilang mga inaasahan. Bilang karagdagan sa maraming bitamina at mineral, ang ugat na gulay na ito ay naglalaman lamang ng 32kcal bawat 100 gramo. Ang parehong dami ng karot ay naglalaman ng:

• 0, 1g fat;
• 1, 3g protein;
• 6.9g carbs.

Curious facts

Ang mga karot ay mahusay para sa paglilinis ng enamel ng ngipin, kaya maaari itong gamitin sa halip na toothbrush. Ito ay sapat na upang ngangatin ang root crop. Bilang karagdagan, ang ganitong "chewing" massage ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa gilagid at maiwasan ang paglitaw ng periodontal disease at karies.

Ang kemikal na komposisyon ng mga sariwang karot ay kinabibilangan din ng mahahalagang langis. Ito ay dahil sa kanila na siya ay may tulad na isang tiyak na aroma. Ito ay ang mga langis na kinakailangan para sa isang tao na makaramdam ng malusog at nasa mabuting kalooban. Bilang karagdagan, perpektong nilalabanan nila ang stress, pinapalakas ang sistema ng nerbiyos sa kabuuan at tumutulong na maibalik ang lakas pagkatapos ng matagal na pagkakasakit.

Sariwa o pinakuluang

Ang kemikal na komposisyon ng pinakuluang karot ay medyo naiiba sa komposisyon ng mga hilaw na pananim na ugat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga gulay na hindi sumailalim sa paggamot sa init ay naglalaman ng matigas na hibla, na hindi nagpapahintulot sa mga sustansya na dumaan. Bilang karagdagan, ang tiyan ng tao ay mahirap matunaw. Ngunit kung ang gulay ay pinakuluan, ang mga cell wall ay nagiging malambot, dahil sa kung saan ang lahat ng mga bitamina at mineral ay inilabas mula sa "pagkakulong".

Natuklasan ng mga Amerikanong siyentipiko na ang pinakuluang ugat na gulay ay naglalaman ng tatlong beses na mas maraming antioxidant kaysa sa mga hilaw. Bilang karagdagan, ang kemikal na komposisyon ng pinakuluang karot ay kinabibilangan ng mga phenol, na pumipigil sa mga sakit na senile.

Alam mo ba na…

Ang pinakamahabang carrot na pinatubo ng isang tao ay 5.75 m.

Ang pinakamabigat na root crop ay tumitimbang ng 8.611kg.

Masakit ba ang gulay

Pagdating sa mga karot, ang kemikal na komposisyon nito ay magpapasaya sa sinumang doktor, tila ang gulay na ito ay walang mga disbentaha at hindi kayang negatibong makaapekto sa katawan. Gayunpaman, hindi ito ang kaso.

Tulad ng sa anumang negosyo, dapat mayroong ginintuang halaga. Kung lumampas ka, halimbawa, sa paggamit ng carrot juice, walang alinlangan na makakaapekto ito sa iyong pangkalahatang kalusugan. Maaaring makaranas ang tao ng antok, pananakit ng ulo, pagkahilo.

Ang saturation ng katawan na may carrots ay maaaring humantong sa pangangati ng balat. Upang maunawaan na ang mga karot ang dapat sisihin, makakatulong ang kulay ng epidermis - magkakaroon ito ng dilaw-kahel na tint. Sa gamot, ang sakit na ito ay tinatawag na carotenemia. Ang pinakamalinaw na bahagi ng sakit ay ang mga palad at paa.

Sino ang bawal kumain ng carrots

Ang orange na gulay ay may bilang ng mga kontraindiksyon. Kaya, ang mga karot ay hindi dapat kainin sa panahon ng paglala ng isang ulser, urolithiasis, at gayundin sa panahon ng mga nagpapaalab na proseso sa maliit na bituka.