Hipon sa cream sauce: recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Walang nakakaalam kung kailan at paano unang lumitaw ang hipon sa mesa. Walang nakakaalam kung sino ang nakaisip ng ideya ng pagluluto ng shellfish. Gayunpaman, alam na ngayon ng maraming tao na ang hipon sa isang creamy sauce ay isang obra maestra na ulam na tiyak na magiging pinakamaliwanag na accent sa festive table.

Kaunti tungkol sa hipon

Maraming tao ang nakakaalam na ang hipon sa isang creamy sauce ay may kakaibang lasa. Magkaiba sila: dagat (naninirahan sa malamig at mainit na dagat), tubig-tabang at artipisyal na lumaki. Ang laki ng mga arthropod ay nag-iiba din: mula 2 hanggang 40 cm Ang mga nakatira sa mainit na tubig sa dagat ay mas malaki at may mas siksik na texture ng karne. Ang pinakamaliwanag na kinatawan ay mga hipon ng tigre.

Ang mga king prawn ay nakatira sa sariwang tubig, na ang laki nito ay umaabot sa 20 cm. Siyanga pala, ang mga ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng mga masasarap na pagkain. Ang fillet ng naturang mga arthropod ay may matamis na aftertaste. Ang higante ng kaharian ng hipon ay isang napakagandang jumbo, ang laki nito ay umaabot sa 40 cm.

Mga tampok ng paghahanda ng katangi-tanging delicacy

Ang Seafood ay napakadaling masira. Nalalapat din ito sa hipon sa isang creamy sauce. Samakatuwid, pinakamahusay na pamilyar sa ilang mga rekomendasyon na magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang katangi-tanging lasa ng isang hindi pangkaraniwang ulam:

1. Hipon. Kadalasan ay natagpuan ang frozen, ngunit ngayon ay makakahanap ka ng isang pinalamig na produkto. Siyempre, ang huli ay mas angkop para sa paglikha ng mga culinary masterpieces. Bago ang stewing, ang hipon ay dapat na malinis ng shell, hindi nalilimutan ang bituka ugat, na nagbibigay ng isang tiyak na kapaitan (at sa tapos na ulam ito ay hindi mukhang pampagana sa lahat). Bago nilaga, kadalasang piniprito ang hipon sa creamy sauce - dapat itong gawin sa sobrang init.
2. Cream. Ang kanilang taba na nilalaman ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan. Ang isang tao ay may gusto ng makapal at masaganang dressing - sa kasong ito, kailangan mong gumamit ng cream na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman. Ang mga mas gusto ng mas magaan na sarsa ay dapat pumili ng low-fat cream.
3. Mga pantulong na sangkap. Sa puntong ito, lahat ay may karapatang magpasya kung ano ang lutuin ng hipon sa isang creamy sauce. Maaaring naglalaman ang recipe ng bawang, at keso, at broccoli, at mga sibuyas, at iba pang pagkaing-dagat. Ang pangunahing bagay ay isang maayos na kumbinasyon.
4. Mga gulay at pampalasa. Ang mga hipon ay isang natatanging produkto na "kaibigan" sa anumang mga damo at pampalasa ng Italyano. Kadalasan ay hinahain sila ng sariwang dill at basil.

Hipon sa garlic cream sauce

Para ihanda ang ulam na itoaabutin ito ng mga 15 minuto, ngunit sa kondisyon lamang na ang hipon ay nalinis na. Kung hindi, kakailanganin mong gumugol ng kaunting oras sa paghahanda ng pangunahing sangkap. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na bahagi:

• Ang haring hipon mismo - 250 gramo.
• 3 sibuyas ng bawang.
• Basil - literal na 2 sanga.
• Medium fat cream - 200 ml.
• Mantikilya - 20 gramo.
• 4 black peppercorns at asin.

Una sa lahat, kailangan mong matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Sa parallel, alisan ng balat ang bawang at igisa ang 2 cloves sa bawat panig. Ipasa ang ikatlong clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagkatapos nito, kailangan mong makuha ang bawang at agad na ibuhos ang cream sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa at babaan ang hipon, pagwiwisik sa kanila ng tinadtad na bawang. Kailangan mo lamang pakuluan ang mga ito ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tinadtad na basil at isang kurot ng asin. Literal na isang minuto pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang kawali mula sa kalan at ilagay ang hipon sa isang creamy sauce na may bawang sa isang ulam. Palamutihan ng sariwang damo at gulay.

May keso

Ang hipon sa isang creamy sauce na may keso ay hindi pangkaraniwang malambot at malasa. Ang iba't ibang mga keso ay maaaring gamitin upang ihanda ang ulam na ito, ngunit upang makakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho, pinakamahusay na gamitin ang mga varieties na madaling matunaw. Kakailanganin mo:

• pinabalatan na hipon - 400 gramo.
• Keso - 100 gramo.
• Medium fat cream - 400 ml.
• Bawang - literal na 2 clove para sa maanghangbango.
• 1 kutsarang lemon juice.

Tulad ng sa nakaraang recipe para sa hipon sa isang creamy sauce, kailangan mong matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga clove ng bawang sa loob nito. Sa sandaling maging kayumanggi ang mga ito sa magkabilang panig, alisin mula sa kawali at itapon ang hipon dito. Kailangan nilang iprito sa mataas na init, iwisik ng lemon juice paminsan-minsan. Pagkatapos ay ibuhos ang cream at iwanan ang ulam nang mag-isa nang ilang sandali. Hanggang sa kumulo ang mga nilalaman ng kawali, maaari mong lagyan ng rehas ang keso, at pagkatapos ay idagdag ito sa sandaling marinig ang isang katangian ng gurgling. Ang pag-asin ng ulam ay opsyonal, ngunit posible.

May alak

Para magluto ng king prawns sa isang creamy sauce, kailangan mo lang gumamit ng dry white wine - walang ibang inumin ang magbibigay-diin sa katangi-tanging lasa ng seafood. Kaya, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• Ang haring hipon mismo (siyempre binalatan) - 300 gramo.
• Dry white wine - 70 gramo.
• mantikilya - 20 gramo.
• Cream - 200 ml.
• 1 maliit na sibuyas.
• Kutsarita ng Provence herbs.

Matunaw ang mantikilya sa malinis na kawali. I-chop ang sibuyas at iprito hanggang golden brown, pagkatapos ay tanggalin. Itapon ang hipon sa mabangong mantika, iprito ng 1 minuto. Ibuhos ang mga ito ng puting alak at maghintay hanggang ang amoy ng alkohol ay ganap na sumingaw. Samantala, maaari mong asin ang cream at magdagdag ng isang halo ng mga halamang Provencal sa kanila (maaari mong palitan ito ng tinadtad na basil). Ibuhos ang mga ito sa hipon at maghintay hangganghindi kumukulo ang timpla. Alisin mula sa init at budburan ng sariwang giniling na itim na paminta. Bon appetit!

Hipon sa malapot na sarsa ng sibuyas

Ang ulam na ito ay pinakamainam na ihain kasama ng makatas na puting sibuyas, na malutong ngunit hindi matigas. Mga produktong kailangan:

• 2 medium na bombilya.
• Low fat cream - 250 ml.
• pinabalatan na hipon - 300 gramo.
• 1 kutsarang harina.
• Mantikilya para sa pagprito.
• Juice ng kalahating lemon.
• Basil at pampalasa.

Alatan at gupitin ang sibuyas sa katamtamang piraso, iprito ito sa mantikilya, pagkatapos ay alisin sa kawali. Ilagay ang hipon sa isang cutting board at budburan ng harina (pinakamainam na gawin ito sa pamamagitan ng isang salaan). Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mabangong mantika, iwiwisik ng lemon juice pagkatapos mag-brown ang hipon. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang cream at ihalo nang malumanay upang hindi mabuo ang mga bugal. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman ng kawali, alisin mula sa init at takpan ng takip, pagdaragdag ng mga kinakailangang pampalasa. Ihain ang piniritong hipon sa isang creamy sauce na mainit, pinalamutian ng juicy basil.

May broccoli

Hipon at broccoli - ito ang mga produkto, ang kumbinasyon nito ay walang duda. Ang resulta ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang hindi kapani-paniwalang malusog na ulam. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Peeled king prawns - 150 grams.
• Broccoli - 300 gramo.
• 1 tasang medium creamtaba na nilalaman.
• Grated parmesan cheese - 100 gramo.
• Mantikilya.
• 2-3 garlic clove para sa mabangong lasa.
• Bigas o pasta bilang side dish.

Una sa lahat, kailangan mong maingat na i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences, pagkatapos ay ibababa ang mga ito nang literal sa loob ng 1 minuto sa inasnan na tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ilagay ang binalatan na hipon sa isang kalahati, at ang pinakuluang broccoli sa isa pa. Gilingin ang bawang (ngunit may isang pindutin) at iwiwisik ito sa mga nilalaman ng kawali. Pagkatapos ay ibuhos ang cream at maghintay hanggang kumulo. Ngayon ay maaari mong iwisik ang ulam na may gadgad na keso at magdagdag ng mga pampalasa. Literal na isang minuto pagkatapos nito, maaari mong alisin ang ulam mula sa apoy at simulan ang paghahanda ng side dish.

May pusit

Ang hipon sa oven na may creamy sauce ay pambihirang masarap kung magluluto ka ng ulam kasama ang kanilang matalik na "kaibigan" - pusit. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Pusit - 200 gramo.
• Parehong bilang ng binalatan na hipon.
• Ang parehong dami ng medium-fat cream.
• Juice ng kalahating lemon.
• Mantikilya.
• Provencal herbs at pampalasa.

Squid ay sapat lamang upang ibuhos ang kumukulong tubig, alisin ang mga pelikula at kartilago. Kailangan itong i-cut sa maliliit na piraso. Banlawan ng maigi ang mga hipon, ihalo sa shellfish at budburan ng lemon juice. Init ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang seafood sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang cream na may mga pampalasa at damo, magdagdag ng isang kutsarita ng tinadtadbasil at ibuhos sa mga nilalaman ng kawali. Kaagad pagkatapos kumukulo, literal na ipadala ang ulam sa loob ng 1 minuto sa isang preheated oven, na binudburan ng grated cheese.

Maaaring lutuin ang hipon sa iba't ibang paraan, ngunit ang lahat ng mga recipe ay may isang bagay na karaniwan - ang produktong ito ay mabuti sa anumang anyo.