Tiksik ng manok: pagluluto, mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagluluto ng sikmura ng manok ay nakakaakit ng ilang mga maybahay. Ito ay pinaniniwalaan na ang offal na ito ay ginagamit lamang sa mga kaso kung saan walang sapat na pera para sa karne. Ito ay isang napaka maling opinyon. May mga orihinal na recipe ayon sa kung saan ang mga nilutong sikmura ng manok ay magiging isang delicacy at magiging kaakit-akit sa lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita sa pagdiriwang.

Sa sour cream

Ang ulam na ito ay mangangailangan ng kaunting pondo at kaunting oras para magluto:

• Kailangan ito ng 600 g ng tiyan para mahugasan at malinis na mabuti.
• Ipadala ang mga ito sa isang palayok ng malamig na tubig at ilagay sa apoy, pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng isa pang oras.
• Sa oras na ito, balatan at tadtarin ng makinis ang isang malaking sibuyas.
• Ilagay ang kawali na may vegetable oil sa apoy. At ipadala dito ang pinakuluang tiyan at mga sibuyas.
• Iprito ang masa hanggang lumitaw ang mamula-mula na kulay, magdagdag ng asin at pampalasa dito. Ayon sa recipe, inaabot ng 15-20 minuto ang pagluluto ng chicken gizzards sa kawali.

Pagkatapos nito, 0.5 litro ng sabaw, kung saan niluto ang offal, ay dapat idagdag dito. At pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng isang baso ng low-fat sour cream at kumulo ng isa pang 20 minuto

Ihain ang nilutong gizzards ng manok kasama ng anumang side dish. Masarap sila kapag inihain nang mainit.

May isa pang recipe para sa pagluluto ng tiyan ng manok sa sour cream:

1. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong iproseso ang 450 g ng offal. Hinahati ang mga ito sa 4 na bahagi at ipinadala sa kawali.
2. Ang sibuyas ay tinadtad sa maliliit na cubes at pinirito sa isang kawali kasama ang pagdaragdag ng 3 clove ng bawang, tinadtad ng kutsilyo. Pagkatapos ay ipinapadala ang pinirito sa kawali hanggang sa tiyan.
3. Sour cream (200 g) ay dapat ihalo sa isang kawali na may 50 ML ng tubig at dalhin sa pigsa. Ang sarsa na ito ay ibinuhos sa masa sa isang kasirola. Ang ulam ay nilaga ng 50 minuto sa mababang init. At sa dulo, isang bungkos ng pinong tinadtad na gulay ang ibinubuhos doon.

Hindi na kailangang lutuin nang maaga ang ulam, dahil kahit sa refrigerator ay magiging maasim ang mga gulay sa sour cream sauce.

Georgian

Ang recipe na ito para sa pagluluto ng tiyan ng manok sa kawali ay angkop para sa mga matipid na maybahay:

• Kakailanganin nito ang 0.5 kg na offal, na dapat hugasan, linisin at hatiin sa kalahati.
• Pagkatapos ay sunugin ang mga tiyan sa isang palayok ng malamig na tubig at pakuluan ng 50-60 minuto. Pagkatapos ay humiga sila sa isang colander at naglalaba.
• 1-2 sibuyas ay pinong tinadtad at ipinapadala kasama ng offal sa kawali.
• Ang masa ay pinirito na may mga pampalasa nang hindi bababa sa 15 minuto.

Sa oras na ito, maaari ka nang magsimulang maglutosarsa. Para dito, kailangan mong itulak ang 2-3 cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at asin ito. Pagkatapos ay magbuhos ng isang basong sabaw kung saan pinakuluan ang mga tiyan.

Ang tapos na ulam ay inihahain nang mainit na may kasamang sarsa sa isang hiwalay na mangkok.

May mga gulay

Ang step-by-step na recipe na ito para sa mga gizzards ng manok ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• offal 0.5 kg;
• sibuyas at karot 1 bawat isa;
• matamis na paminta 1pc;
• spices;
• mantika ng gulay;
• kamatis o tomato paste.

1. Kailangan munang gamutin ang mga tiyan. Ilang beses silang hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng umaagos na tubig at nililinis.
2. Pagkatapos ay hatiin ang mga ito nang patayo sa kalahati.
3. Offal ilagay upang lutuin sa isang kasirola sa katamtamang apoy sa loob ng 50 minuto.
4. Sa oras na ito, maaari kang magsimulang magluto ng gulay. Lahat sila ay binalatan at pinutol sa malalaking kalahating singsing.
5. Ang mga gulay ay pinirito sa vegetable oil hanggang malambot.
6. Pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang pinakuluang tiyan ng manok.
7. Ang ulam ay dapat inasnan at paminta.
8. Sa dulo ng pagluluto, isang kalahating singsing na kamatis ay idinagdag o 1 tbsp. l. tomato paste.

Chicken gizzards: isang recipe para sa pagluluto sa isang slow cooker

Halos lahat ng recipe na may tiyan ng manok ay mura. Ang ulam na ito ay walang pagbubukod:

• Kakailanganin nito ang 500 g offal, binalatan at hiniwa sa 4 na piraso.
• Isang malaking sibuyas na hiniwa sa maliliit na cube at ipritokawali o sa isang mangkok ng multicooker sa langis ng gulay. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga tiyan ay ipapadala doon para sa isa pang 10 minuto.
• Sa oras na ito, 5-6 na patatas ang binalatan at hinihiwa sa malalaking hiwa. Ang pagprito kasama ang mga patatas ay ipinadala sa slow cooker at binuhusan ng tubig upang ang masa ay ganap na natatakpan dito.
• Ang ulam ay inasnan at may paminta sa panlasa.

Ang takip ng multicooker ay mahigpit na sarado at ang "Extinguishing" mode ay nakatakda sa loob ng 1 oras. Bago ihain, maaaring wiwisikan ang ulam ng tinadtad na halamang gamot.

Recipe ng Korean chicken gizzard

Nagtatampok ang cuisine na ito ng malalasang lasa at orihinal na sangkap. Ang mga offal na meryenda ay napakasikat sa bansang ito.

Ang recipe para sa pagluluto ng sikmura ng manok sa Korean ay naging isa sa mga paborito ng ating mga maybahay. Upang maghanda, dapat kang bumili nang maaga:

• 500 g offal;
• karot at sibuyas 1 bawat isa;
• toyo;
• bawang at pampalasa.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng kulantro, pula at itim na paminta.

1. Ang tiyan ng manok ay pinakuluan ng kalahating oras. Sa ngayon, pinoproseso ang mga gulay.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga karot ay pinutol sa mga cube. Ang mga gulay ay tinimplahan ng asin at lahat ng pampalasa sa isang magandang pakurot, pinipiga ng kamay at inatsara sa 2 tbsp. l. suka.
3. Ang mga gulay ay ipinapadala sa isang kawali na may langis ng gulay at pinirito sa loob ng 10 minuto. Ang juice ay hindi pinatuyo mula sa kanila. Pinapadala rin dito ang mga tiyan na may kasamang tatlong kutsarang toyo.
4. Ang buong masa ay nilaga ng humigit-kumulang 20 minuto. Ang ulam ay naiwan upang ganap na lumamig. Maaari kang magdagdag ng sesame seeds dito kung gusto mo.

Ihain ito bilang pampagana o kasama ng anumang side dish bilang pangunahing ulam.

Bean salad

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap:

• 400 g tiyan;
• 1 lata (250g) de-latang beans;
• isang sibuyas at isang carrot bawat isa.

1. Ang offal ay nililinis at pinakuluan ng 1.5 oras sa inasnan na tubig.
2. Pagkatapos ay pinapayagan silang palamig at gupitin sa mga cube.
3. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa manipis na kalahating singsing. Ang mga karot ay ipinahid sa Korean salad maker.
4. Ang mga gulay ay pinirito sa mantika ng gulay hanggang lumambot. Inilipat ang mga ito sa isang mangkok at ipinadala sa kanila ang mga tiyan.
5. Ang beans mula sa garapon ay hinuhugasan sa isang colander at ipinadala sa kabuuang masa.

Ang salad ay inasnan at tinimplahan ng paminta. Maaari itong lagyan ng kaunti sa langis ng gulay o mayonesa. Sulit lang gawin ito sa kaunting halaga para hindi masyadong mamantika ang ulam.

Mga cutlet at tiyan sa oven

Kung kailangan mong mabilis na maghanda ng masaganang hapunan, kung gayon ang pagluluto ng mga ventricle ng manok ayon sa recipe na ito ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang problema at tiyak na makakaakit sa buong pamilya:

Una, kailangan mong hugasan ang offal at gupitin ito sa 4-5 bahagi

• Ang mga tiyan ay tinadtad sa isang blender. Isang binalatan na sibuyas din ang ipinadala doon. Ang misa ay dapathindi malabo.
• Isang itlog ang idinagdag dito.
• Ang tinadtad na karne ay inasnan, pinaminta at minasa nang mabuti.
• Ang mga cutlet ay ikinakalat sa isang heated pan na may sunflower oil na may isang kutsara. Ang mga ito ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa malutong at inihahain kasama ng anumang side dish.

May isa pang madaling paraan ng pagluluto ng chicken gizzards na tutulong sa iyong magluto ng hapunan sa loob ng 40 minuto:

• Kailangan mo ng 1 kg ng tiyan para linisin at buhusan ng kumukulong tubig.
• Ang mga sibuyas at karot ay hinihiwa sa manipis na kalahating singsing.
• Ibat-ibang pampalasa ang idinaragdag sa 1 litro ng kefir, na ginagamit sa pagluluto sa bahay.
• Ang sarsa na ito ay ibinubuhos sa lahat ng iba pang sangkap at iniiwan ng 20 minuto upang ibabad.
• Ang buong masa ay ipinapadala sa isang mataas na baking dish, binudburan ng grated sausage cheese (150 g) sa ibabaw at ipinadala sa oven sa loob ng 35 minuto.

Ang ulam ay inihahain nang mainit. Kung ninanais, maaari mo itong budburan ng tinadtad na damo sa itaas.

Pilaf

Ang recipe na ito ay gumagamit ng pan-fried chicken gizzards. Ang nasabing pilaf ay hindi matatawag na tradisyonal, ngunit ang ulam ay makakatulong sa babaing punong-abala kapag walang karne sa bahay, at ang pamilya ay kailangang pakainin ng isang masaganang hapunan:

1. Ang mga gizzards ng manok (0.4 kg) ay nililinis, pinutol sa 4 na bahagi at pinakuluan ng 30 minuto.
2. Sa oras na ito, ang mga binalatan na karot ay ipinapahid sa isang malaking nozzle o pinuputol sa manipis na patpat.
3. Ang sibuyas ay pinong tinadtad, at 2-3 clove ng bawang ay dinudurog gamit ang kutsilyo. Ang lahat ng mga gulay ay ipinadala sa isang kawali na may langis ng gulay at igisa 10minuto.
4. Pagkatapos ay idinagdag dito ang offal at iprito ng isa pang 15 minuto.
5. Maglagay ng palayok na may makapal na ilalim sa apoy, magbuhos ng 1.5 litro ng tubig dito. Pagkatapos kumukulo, idinagdag dito ang kanin (400 g) at pagprito. Dito maaari kang magdagdag ng mga panimpla para sa pagluluto ng pilaf.
6. Ang ulam ay niluluto sa mahinang apoy nang hindi hinahalo - sa pagkakataong ito, ang mga butil ng bigas ay hindi magkakadikit.

Plov ay inihahain nang mainit. Maaari itong ganap na maiimbak sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw. At bago ang susunod na paghahatid, ang pilaf ay pinainit sa kawali o sa microwave oven.

Pate

Ang pagluluto ng sikmura ng manok ayon sa recipe na ito ay makakatulong sa iyong gumawa ng orihinal na pampagana sa festive table at isang masarap na putty para sa mga sandwich para sa bawat araw:

• Ang mga tiyan (450 g) ay lubusang hinugasan at pinuputol ang lahat ng labis na pelikula. Gupitin sa 4-6 piraso. Ang mga puso ng manok (450 g) ay pinoproseso sa parehong paraan.
• Offal ay ipinapadala sa isang palayok ng tubig, kung saan sila ay pinakuluan sa loob ng 2 oras. Kailangang patuloy na magdagdag ng tubig doon upang hindi ito tuluyang kumulo.
• Isang malaking sibuyas na pinong tinadtad. Ang mga karot ay ipinahid sa isang malaking nozzle.
• Mga gulay na pinirito sa mantikilya.
• Ang pinakuluang offal ay ipapadala dito sa loob ng 10 minuto. Ang misa ay pinirito sa loob ng 20 minuto na may kasamang pampalasa na paborito ng hostess.

Ngayon ang lahat ng mga sangkap na ito ay hinalo gamit ang isang blender. Ang density ay maaaring iakma sa sabaw. Maaaring talunin ang pate hanggang makinis o mag-iwan ng maliliit na butil

Dapat itong ihain kasama ng mga hiwasariwang tinapay o toast. Ang mga sandwich ay maaaring lagyan ng isang maliit na sprig ng perehil. Ang ganitong pampagana ay magiging isang magandang opsyon para sa mga buffet o mabilis na meryenda sa trabaho.