Curd dumplings: isang simpleng recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga curd dumpling ay kadalasang kabilang sa mga paboritong lutong bahay na pagkain hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Ang bawat cookbook ay may recipe mula simula hanggang matapos. Ang bawat maybahay ay gumagawa ng kuwarta ayon sa recipe na pinakasikat sa kanyang pamilya. Para sa recipe para sa cottage cheese dumplings, ang pagpuno ay kinuha nang iba: maalat, matamis, kasama ang pagdaragdag ng mga berry. Samakatuwid, mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang napaka-abala na mga maybahay ay ginusto na gamitin ang recipe para sa tamad na cottage cheese dumplings sa kanilang kusina sa bahay. Ang kanilang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras, at bilang resulta, ang pamilya ay nasisiyahan sa isang masarap na delicacy, na kinabibilangan ng cottage cheese.

Panahon na para sa dumplings

Kung matagal mo nang iniisip na pakainin ang iyong minamahal na sambahayan ng masasarap na dumplings, ngunit hindi mapili ng lahat ang oras upang simulan ang pagluluto ng mga ito at malaman ang ilang mga trick na makakatulong na gawing mas masarap ang ulam na ito, ang koleksyon na ito cottage cheesedumplings at mga larawan ng mga lutuing handa na para lamang sa iyo. Kaya manood, matuto at maghanda. Ang mga recipe ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga bahagyang nakalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng ulam na ito, nangyayari rin ito.

May berries

Dumplings na may cottage cheese at iba't ibang berry ay lalong sikat sa panahon ng tag-init. Ang mga blueberry, raspberry, strawberry ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon. Kaya't maghahanda kami ng cottage cheese dumplings na may mga blueberries at iba pang berries upang pag-iba-ibahin ang bilang ng mga pagkaing ihahain mo para sa tanghalian o hapunan para sa iyong pamilya.

May mga blueberry at cottage cheese

Mga sangkap na kailangan natin:

• harina - 650 gramo;
• kefir - 500 mililitro;
• isang masaganang pakurot ng asin;
• asukal - 1 kutsara;
• isang pakurot ng soda;
• itlog ng manok - 1 piraso.

Mga produkto para sa pagpupuno:

• fat cottage cheese - 400 gramo (mas maganda kung iuuwi mo);
• isang pula ng itlog;
• 3-4 na kutsara ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• kalahating pakete ng vanilla sugar;
• blueberries (frozen o fresh) - 1 cup (o 5 tablespoons).

Teknolohiya sa pagluluto

Step-by-step na paghahanda ng cottage cheese dumplings na may blueberries ay nagsisimula sa pagmamasa ng kuwarta. Kumuha ng isang mangkok (malalim), salain dito ang lahat ng pamantayan ng harina para sa mga dumpling sa hinaharap. Ipinapasok namin ang asukal, asin, itlog at soda sa harina. Ibuhos ang kefir sa maliliit na bahagi sa gitna ng mga tuyong sangkap at masahin ang kuwarta para sa cottage cheese dumplings. Hindi mo kailangang gawin itong masyadong mahigpit. Sa parehong oras, tandaan na upang maghanda ng magandadumplings, ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay: ito ay kumplikado sa proseso ng pag-sculpting sa kanila. Inalis namin ang natapos na kuwarta sa loob ng 20 minuto sa isang plastic bag o tinatakpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya.

Pagpupuno sa pagluluto

Ibuhos ang vanilla sugar, asin, regular na asukal sa cottage cheese at idagdag ang pula ng isang itlog sa hinaharap na pagpuno. Kuskusin namin ang buong masa upang ang mga sangkap para sa pagpuno ay matunaw at gawing mas malambot ang cottage cheese. Kasabay nito, ang pagpuno ay hindi dapat kumalat at kumalat: ang curd mass ay dapat na may medyo siksik na butil na istraktura.

Hugis at magluto ng dumplings

Pagkatapos ihanda ang pagpuno, balik tayo sa kuwarta. Kakailanganin itong masahin at, putulin ang mga piraso, gumawa ng makapal na mga bundle mula sa kanila. Ang diameter ng mga bundle na ito ay dapat na 2-3 sentimetro. Mula sa bawat tourniquet ay pinutol namin ang "mga barya" na humigit-kumulang 1 sentimetro ang kapal at isawsaw ang magkabilang panig ng bawat ganoong barya sa harina. Pagkatapos ay igulong namin ito at kumuha ng cake. Naglalagay kami ng dessert na kutsara ng cottage cheese at ilang blueberries sa gitna ng bawat cake. Isara ang mga gilid ng nabuong dumplings.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at asin ito ayon sa gusto mo. Isawsaw namin ang curd dumplings sa kumukulong tubig at hintaying lumabas ang mga ito. Pagkatapos ng 5-8 minuto pagkatapos na lumabas ang mga produkto, sila ay kinuha sa labas ng tubig na may slotted na kutsara at, ibinuhos ng langis, ihain na may kulay-gatas. Bilang resulta, nakukuha ang mga produkto, na parang pinasingaw ang mga curd dumpling na ito.

Paired

Nga pala, tungkol sa steam dumplings. Gusto ng maraming tao ang steaming option, at kung isa ka sa mga gourmet na iyon,kung gayon ang recipe ng kuwarta na ito ay perpekto para sa pagpapasingaw sa isang mabagal na kusinilya. Dapat ilagay ang mga handa na dumpling sa may langis na multicooker grate at, magbuhos ng isa o dalawang litro ng tubig sa mangkok, buksan ang makina sa loob ng 40 minuto.

May mga strawberry

At narito ang isang recipe para sa magagandang cottage cheese dumplings na may mga strawberry.

Ang kuwarta ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• harina - 2 tasa;
• Ang soda ay isang masaganang kurot;
• serum - 125 mililitro;
• isang pakurot ng asin;
• produktong kulay-gatas - 5 kutsara;
• unflavored lean oil - 2 kutsara.

Para sa pagpupuno:

• cottage cheese - 200 gramo;
• mantikilya - 80-100 gramo;
• asukal - 4 na kutsara;
• strawberries (hiwain ang masyadong malaki)

Una, ihanda ang masa na may kulay-gatas

Paghaluin ang harina na may patis ng gatas at kulay-gatas, pagdaragdag ng asin, soda at langis ng gulay, masahin ang plastic dough. At, tulad ng sa nakaraang recipe, iniiwan namin ang aming "blangko" upang magpahinga ng labinlimang minuto. Sa oras na ito, inihahanda namin ang pagpuno ng cottage cheese at berries.

Cheese at strawberry stuffing ay madali. Gilingin ang cottage cheese na may asukal gamit ang isang kutsara o spatula. Paghaluin ang nagresultang malambot na masa na may asukal at berries.

Para makabuo ng dumplings, igulong ang isang layer ng dough at gupitin ang mga bilog gamit ang tea cup o dough cutter. Inilalagay namin ang natapos na pagpuno sa bawat bilog at ipinadala ang mga dumpling sa kumukulong inasnan na tubig. Mag-ingat: niluto ang kuwartakulay-gatas, napakabilis niluto! Sa sandaling lumutang ang mga dumpling sa ibabaw ng tubig, orasan ng isa't kalahating minuto at patayin ang kalan.

Curd dumplings na may seresa

Kung talakayin natin ang paksa ng paggawa ng curd fillings para sa mga dumpling na may iba't ibang berry, hindi natin maaaring balewalain ang paboritong mabangong cherry ng lahat. Ang ganitong uri ng cottage cheese dumplings ay mahusay na mainit at kahit malamig. Sa init ng tag-araw, ang ulam na ito ay itinuturing na isang magaan na pagkain. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang panukala sa mga bahagi, kahit na sa pagsasanay ito ay hindi madali. Gusto kong humingi ng higit pa.

Mga sangkap para sa paggawa ng masa

• Kefir - 250 mililitro.
• Flour - 480 grams.
• Itlog ng manok - 1 piraso.
• Isang masaganang kurot ng asin.
• Kalahating kutsarita ng baking soda.

Para sa pagpupuno

• cottage cheese - 350-400 gramo;
• fresh pitted cherries - 250 gramo;
• asukal - 2-3 kutsara;
• almirol - 1 kutsarita.

Ang paraan ng pagluluto ay medyo simple. Paghaluin ang harina sa isang mangkok na may itlog at asin. Ang Kefir ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok, ipinakilala namin ang buong rate ng soda dito. Magsisimula sa pagsirit at bula ang masa. Hinahalo namin ang soda sa kefir nang mabilis hangga't maaari at agad na ibuhos ang halo sa isang mangkok na may harina. Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa "kumapit" sa mga kamay. Ang natapos na kuwarta ay magiging nababanat at hindi malagkit. Tinatanggal namin ito sa loob ng 15 minuto upang ang gluten sa harina ay gawing mas maganda at nababanat ang masa sa panahong ito.

Cherry ay dapat hugasan at pitted. Paghahalo ng mga berry na may asukalat, pagdaragdag ng almirol, dahan-dahang pukawin muli ang mga ito. Magdagdag ng cottage cheese na minasa sa pamamagitan ng salaan sa mga berry at ihalo ang lahat ng sangkap.

Kaya oras na para gumawa ng dumplings. Kunin ang kuwarta mula sa mangkok at masahin ito nang bahagya. Hinahati namin sa ilang bahagi. Ginagawa namin ang bawat isa sa kanila sa isang makapal na tourniquet at pinutol ang mga piraso ng 1 sentimetro mula dito. Isawsaw ang mga dulong gilid ng resultang bilog na log sa harina at igulong gamit ang rolling pin hanggang sa maging cake ang lahat ng bilog.

Magluto ng curd dumplings na may cherry sa kumukulong inasnan na tubig. Kailangan mong ibaba ang mga produkto lamang sa tubig na kumukulo. Kapag lumabas ang mga ito, tandaan ang oras at alisin ang mga ito sa tubig pagkatapos ng 5-8 minuto.

Lazy dumplings

Hindi ka maaaring magsimulang mag-explore ng iba't ibang mga recipe para sa cottage cheese dumplings at huwag pansinin ang kanilang sikat na variant - lazy dumplings. Masarap ang ulam na ito dahil mabilis itong inihanda at lumalabas na napakasarap at masustansya. Para sa mga tagahanga ng matamis na dumplings, kailangan mong magdagdag ng mas maraming asukal sa kuwarta. Para sa mga mahilig sa maalat na bersyon ng lazy cottage cheese dumplings, kailangan mong bahagyang taasan ang s alt rate sa recipe at ganap na alisin ang asukal.

Bago gawin ang variation na ito, tiyaking nasa iyong mga cabinet at refrigerator ang lahat ng sumusunod na sangkap:

• cottage cheese - 450-500 gramo;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 140-150 gramo;
• asukal - dalawang malalaking kutsara (para sa mga mahilig sa matatamis na pagkain);
• asin - isang kurot; kung gumagawa ka ng dumplings na hindi matamis, gupitin ang lahat ng asukal at kumuha ng isang kutsaritaasin (o kaunti pa).

Masahin ang cottage cheese gamit ang isang tinidor at lagyan ito ng itlog. Asin ang timpla at haluin. Ipasok ang asukal at ihalo muli ang curd mass. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.

"Wisikan" ang iyong pinagputulan ng harina at ilagay ang pinaghalong harina at cottage cheese dito. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging elastic. Kasabay nito, ang kuwarta ay dapat na bahagyang mamasa-masa at kahit na bahagyang malagkit sa mga daliri. Sa pangkalahatan, ang proporsyon ng cottage cheese sa huling batch ay dapat na lumampas sa proporsyon ng harina.

Nagkataon na ang babaing punong-abala ay nadadala sa pamamagitan ng pagmamasa at ang masa ay nagiging matigas. Kung gusto mong gumawa ng malambot na cottage cheese dumplings, huwag madala sa pagdaragdag ng harina.

Hugis ng dumplings

Basahin ang iyong mga kamay ng malamig na tubig at putulin ang isang piraso ng masa mula sa karamihan nito. I-roll ang kuwarta na ito sa isang sausage at gupitin sa mga piraso. Ang isang tao ay gumagawa ng mga tamad na dumpling na may gilid na hindi hihigit sa isang sentimetro, at ang isang tao ay pumutol ng mas mahabang piraso (hanggang sa tatlong sentimetro) at pakuluan ang mga ito, bahagyang pagyupi sa kanila. Sa pangkalahatan, ang mga dumpling na ito ay maaaring bigyan ng maraming iba't ibang mga hugis, walang mga limitasyon para sa culinary na imahinasyon.

Kapag nabuo na ang lahat ng dumplings, maaari na itong pakuluan. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at asin ito. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang init sa katamtaman, at ibaba ang mga semi-tapos na produkto sa tubig na kumukulo. Ang mga naturang dumplings ay pinakuluan ng tatlo hanggang apat na minuto. Sa sandaling lumutang sila, agad naming inilabas ang mga ito sa tubig. Siguraduhing ibuhos ang natapos na ulam na may langis ng gulay, mapipigilan nito ang mga produkto na magdikit.

Ihain ang ulam na ito batay sa lasa nito. Na may kulay-gatas, mantikilya, iba't ibang mga sarsa - isang pagpipilian para sa mga dumpling na hindi matamis. Ang mga matamis na "leniviks" ay inihahain kasama ng pulot, kulay-gatas, mantikilya, jam, condensed milk at jam. Sa modernong bersyon, maaaring ihain ang mga dumpling na may anumang matamis na topping: karamelo, tsokolate, ang variation na ito ng paghahatid ng mga tamad na dumpling na may cottage cheese ay gustung-gusto ng mga bata.

Kung nagkataon na marami kang naipit na dumplings, ang sobra ng mga ito ay madaling ma-freeze para magamit sa hinaharap.