Mga pagkaing pugo: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang maaaring mas masarap at mas eleganteng kaysa sa isang pugo! Ang mga recipe para sa paghahanda nito sa lahat ng oras ay nagtamasa ng napakalaking tagumpay. At ang mga pagkaing mula sa maliliit na ibon ay inihain sa mga mesa ng mga aristokrata, mga hari at mga gourmet. Hindi pa katagal, ang mga pugo ay isang pag-usisa at isang kakulangan sa ating bansa, ngunit ngayon halos bawat mamamayan ay maaaring ituring ang kanyang sarili sa isang napakasarap na pagkain, dahil ito ay ganap na hindi mahirap bumili ng isang produkto. Magkakaroon ng pugo, at ang mga recipe na may mga larawan ay makakatulong sa mga lutuin na lumikha ng isang tunay na obra maestra mula dito. At sa proseso ng pagkamalikhain, magiging kapaki-pakinabang ang aming artikulo.

Mga nuances at trick

Anuman ang iyong culinary plan para sa pugo, ang mga recipe - nang walang pagbubukod - pinapayuhan kang sundin ang ilang tradisyonal na pamamaraan. Una, ang ibon, na binunot at tinutusok, ay dapat na itago sa refrigerator sa loob ng halos isang oras - ito ay gagawing mas malambot at makatas sa hinaharap. Pangalawa, kung ang mga pugo ay pinirito o inihurnong, dapat itong i-marinate. Mga opsyon sa marinade - napakaraming uri.

Kung ayaw mong masyadong lokohin ang iyong ulo, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa sibuyas na may mga panimpla, ang katas nito ay sapat na para sa isang maliit na bangkay. Pangatlo, ang mga binti ng ibon sa harapang pagluluto ay dapat na konektado. Ang hakbang na ito, muli, ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas makatas na resulta. At pang-apat, kung ang mga recipe para sa pagluluto ng pugo sa oven ay hindi nag-aalok ng isang alternatibo, punan ang bangkay gamit ang isang brush na babad sa ghee o ang iyong paboritong sarsa. Pinipigilan ng pamamaraang ito na matuyo ang karne.

Mga inihurnong pugo sa oven: recipe na may larawan

Magsimula tayo sa mga simpleng opsyon. Sa lahat ng mga recipe ng pugo, ang mga sumusunod ay itinuturing na pinaka primitive. Ang mga bangkay ay pinuputol nang pahaba sa kahabaan ng buto ng suso, bahagyang pinalo, pinunasan ng paminta at asin, at inilalagay sa marinade ng tuyong alak na may pulot nang hindi bababa sa dalawang oras (isang kutsarang puno ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan bawat bote ng mga produkto ng mga gumagawa ng alak). Pagkatapos ng pag-atsara, ang mga bangkay ay pinirito sa isang crust sa isang kawali, inilipat sa isang molde, ibinuhos kasama ang mga labi ng marinade at ilalagay sa oven hanggang maluto.

Napakasarap

Kung hindi mo iniisip na magtrabaho pa ng kaunti, iminumungkahi naming gamitin ang recipe na ito. Ang mga pinutol na pugo ay pinutol sa loob at labas na may pinaghalong asin, asukal at paminta (piliin ang ratio ayon sa gusto mo). Ito ay tumatagal ng halos limang oras upang i-marinate ang mga ibon. Ang isang sapat na dami ng mga champignon ay tinadtad kasama ang mga sibuyas, pinirito halos hanggang maluto, halo-halong may tinadtad na thyme (maaari kang kumuha ng tuyo) at gadgad na naprosesong keso. Ang mga tiyan ng pugo ay puno ng komposisyon na ito, ang mga gilid ay naayos na may culinary thread o toothpicks, at ang mga ibon ay inilalagay sa oven nang halos kalahating oras. Huwag kalimutang diligan sila ng kapansin-pansinjuice, mushroom gravy, o ghee.

Itaas ang iyong manggas

Isang natatanging kaso kapag hindi dapat mag-marinate ng mga ibon. Dapat silang mabutas mula sa loob ng maraming beses gamit ang isang tinidor, ngunit upang ang balat ay hindi masira. Ang isang piraso ng mantikilya (50 gramo bawat 2-3 carcasses) ay kailangang bahagyang pinalambot, at pagkatapos ay halo-halong may steamed raisins at ilang maasim na berry - lingonberries o cranberries. Ang tiyan ng bawat pugo ay nagsisimula sa komposisyon na ito, ang mga bangkay ay nakatiklop sa isang manggas, ito ay nakatali at ipinadala sa loob ng apatnapung minuto sa isang mainit na hurno. Kung gusto mo ng “tan” sa balat, gupitin ang pakete mga sampung minuto bago alisin ang mga pugo.

May prun at mansanas

Paano ka pa makakapagluto ng pugo? Ang mga recipe na kinasasangkutan ng paggamit ng mga manggas ay magkakaiba. Ang isa sa mga unibersal, na mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod, ay itinuturing na ito. Para sa pag-atsara, pinagsama ang langis ng oliba (kalahating tasa), asukal (dalawang kutsara), kalahating kutsarang asin, dalawang tinadtad na mga clove ng bawang at mga halamang Provence. Ang pinahid na may halo ng 6-7 na mga bangkay ay tahimik na nakahiga sa refrigerator sa loob ng limang oras, at mas mabuti sa magdamag. Ang tatlong tinadtad na matamis at maasim na mansanas ay hinaluan ng limang malalaking prun na pinutol. Ang mga bangkay ay puno ng palaman na ito, nakatiklop sa isang manggas at niluto ng kalahating oras sa oven sa 180 Celsius. Pagkatapos ay binuksan ang manggas, ang temperatura sa oven ay tumataas sa dalawang daan - at pagkatapos ng sampung minuto ang mga gourmet sa bahay ay maaaring tawagan sa mesa. Ang perpektong "kumpanya" para sa ulam ay kanin na may mga gulay. O bulgur na niluto na may sariwabell peppers.

Mga balot na pugo

Upang harapin ang ilang pagkatuyo ng pugo, karaniwan nang ibalot ng mga recipe ang mga ibon sa isang bagay na makatas at mataba, tulad ng bacon. At ang isang ulam na ginawa alinsunod sa mga naturang rekomendasyon ay talagang karapat-dapat sa paggalang at pansin. Humigit-kumulang walong bangkay ang inasnan, pinaminta, binuburan ng puting alak na suka at lemon juice, kinuha sa pantay na sukat, kung saan sila ay inatsara nang halos isang oras. Pagkatapos ay bahagyang pinatuyo sila ng mga napkin at nakabalot sa malawak na manipis na mga layer ng bacon. Bago iyon, ang isang pares ng mga kutsara ng plum confiture ay inilalagay sa loob ng bangkay - bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na piquancy. Ang mga binti ay nakatali, ang mga pugo ay inilatag sa isang parchment-lined (o simpleng langis) na baking sheet at inilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Ang paghahatid ng pagkaing inihain ay dapat ding tumugma sa antas nito: ang ulam ay natatakpan ng mga dahon ng lettuce, at mga berdeng beans, at mga batang karot, at mga gisantes - sariwa o de-latang, at ang pinakuluang kanin ay maaaring magsilbing side dish.

Paano magluto ng pugo: recipe na may repolyo

Dito ang mga bangkay ay inatsara sa tuyong puting alak (kalahating baso para sa tatlong ibon), hinaluan ng mga halamang Provence at isang 50-gramo na baso ng sariwang lemon juice. Pagkatapos ang mga pugo ay pinirito sa isang crust sa langis ng oliba, inilagay sa isang baking sheet, tinatakpan ng foil at inihurnong para sa isang-kapat ng isang oras sa isang air grill na pinainit hanggang 200 degrees.

Ang repolyo ay tinadtad, hinaluan ng pinong tinadtad na sibuyas at nilaga hanggang sa maluto. Inihahain ang pugoisang malaking plato kasama ang isang slide ng palamuti. Ayon sa mga tagatikim sa bahay, ang ulam ay pinakamahusay na nahayag sa kayamanan ng lasa, kung ang pagkonsumo nito ay sinamahan ng pag-inom ng isang baso ng dry white wine.

Minced mandarin and rice

Mayroon na tayong ilang paraan ng pagluluto ng pinalamanan na pugo. Mayroong maraming mga recipe, tulad ng nakikita mo mismo, ngunit hindi lahat ng mga kagiliw-giliw na pagpipilian ay tininigan. Bumaling tayo sa mga resulta ng pantasya ng mga inspiradong espesyalista sa pagluluto at punan ang mga ibon ng iba pang mga komposisyon. Ang pag-marinate ng mga bangkay sa oras na ito ay dapat na nasa isang halo ng isang kutsarang pulot na may parehong halaga ng balsamic vinegar, tatlong kutsara ng toyo, dalawang kutsara ng langis ng oliba, isang baso ng magandang cognac at mga panimpla (kahit paminta at asin.). Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay sapat na para sa anim na pugo. Ito ay kinakailangan upang mapaglabanan ang mga ibon sa loob ng 30-40 minuto. Sapat na oras upang magluto ng kanin, singaw na pasas, balatan at gupitin ang dalawang malalaking dalanghita. Ang mga sitrus, sa pamamagitan ng paraan, ay kailangang alisin ang mga pelikula na sumasakop sa mga hiwa. Ang lahat ng mga bahagi sa itaas ay pinagsama, inasnan; Kung ninanais, maaari silang dagdagan ng pinirito na bacon. Ang mga bangkay ay pinalamanan ng palaman, inilatag sa isang amag at inihurnong nang kaunti pa kaysa sa kalahating oras. Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabuhay nang may pinakamababang side dish: isang salad o sariwang gulay/adobong gulay ay sapat na.

May patatas

Nag-iwan kami ng napakatagumpay na kumbinasyon ng kakaiba at pang-araw-araw na buhay para sa huling. Bilang karagdagan sa mga pugo, kakailanganin mo ng patatas at halaman ng kwins para sa ulam. Ang ibon, sabi nila, ay hindi maaaring marinated - dahil sa quince juice, dapat itong maging ganoonmalambing. Ang prutas ay masinsinang hinuhugasan sa umaagos na tubig upang ang fleecy layer ay matanggal. Ang mga buto ng binhi ay tinanggal mula dito, at ang pulp ay pinutol sa medium-sized na mga hiwa. Ang mga piraso na ito ay inilalagay sa loob ng hinugasan, tuyo at inasnan na mga bangkay; ang mga itaas na bahagi ng mga pakpak at mas mababang mga binti ay pinutol - mabilis silang nag-char. Gayunpaman, ang mga bahaging ito ng katawan ay maaaring lubricated na may langis. Ang mga pugo ay inilalagay sa isang smeared form at napapalibutan ng mga medium na hiwa ng inasnan na patatas. Kung ang mga fragment ng halaman ng kwins ay mananatili, sila rin ay tumalsik sa kabuuang masa. Mula sa itaas, ang "still life" ay may paminta (maaari kang gumamit ng iba pang mga panimpla), sarado na may foil o parchment - at ang form ay nakatago sa loob ng 25 minuto sa oven. Pagkatapos ay aalisin ang lalagyan; tiyak na magiging handa ang ibon, ngunit ang patatas ay hindi isang katotohanan.

Sa kasong ito, ito ay kailangang lutuin nang hiwalay upang hindi matuyo ang mga pugo. Kailangan mong ihain ang alindog na ito sa isang malaking ulam, at ang mga berry (kabilang ang mga frozen), maliit na adobo na sibuyas, gulay o de-latang mais at mga gisantes ay angkop para sa dekorasyon nito. Palamuti - anuman, bagama't karamihan ay mas gustong kumain ng pugo nang hiwalay, at isipin ang tungkol sa samahan ng pagkain sa ibang pagkakataon.

Sa pinakadulo, nararapat na alalahanin na ang mga pugo ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, maraming paraan. At ang mga ito ay mayabong na lupa para sa mga eksperimento sa pagluluto - maliban kung nakalimutan mo na ang karne ng ibon ay matangkad at maaaring mabilis na maging masyadong tuyo. Ngunit ang pugo ay sumasama sa halos lahat ng mga side dish at toppings, kaya ang isang tunay na culinary artist ay makakahanap kung saan ilalagay.ang iyong talento.