Ukha triple: isang klasikong recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Triple ukha ay isang napakasarap na masarap at napakasustansyang treat na may espesyal na teknolohiya sa pagluluto. Siya ang gumagawang posible upang makamit ang aroma, kayamanan at transparency ng sabaw, kung saan idinagdag ang isda, na nagpapanatili ng pagkakapare-pareho nito, at maraming bitamina.

Paglalarawan

Paano gumawa ng triple fish soup gamit ang iyong sariling mga kamay? Sa katunayan, walang ganap na kumplikado tungkol dito, dahil ang recipe para sa tradisyonal na pagkaing Ruso na ito ay medyo simple. Isang bagay lamang ang mahalaga - isaalang-alang ang mga pangunahing nuances at mga patakaran para sa paghahanda ng mga mabangong treat. Mayroong ilang mga uri ng masarap na ulam na ito, ngunit ang klasikong recipe para sa triple fish soup ay itinuturing na isa na gumagamit ng pike perch, perch at pulang isda, tulad ng bakalaw, halibut o sturgeon. Ang treat na ito ay palaging napakahusay.

Ang tradisyonal na sopas ng isda ay pinaniniwalaan na may malinaw, mabango at medyo mayaman na sabaw na gawa sa iba't ibang uri ng isda. Bakit hindi isang species lang? At lahat dahil ang bawat isa sa kanila ay magbibigay sa natapos na treat kayamanan at isang tiyak na lasa accent. Halimbawa, ang perch ay magbibigay ng pagpapahayag sa ulam, at halibut -delicacy.

Sa pangkalahatan, literal na anumang isda ay maaaring gamitin upang gumawa ng triple fish soup, ito man ay dagat o ilog. Halimbawa, perpektong akma: carp, pike, pike perch, carp, roach, crucian carp, bream, ruff, rudd, cod. Ang pangunahing bagay ay mag-imbak ng tunay na sariwang isda, at higit sa lahat, mabuhay.

Paano magluto ng sopas ng isda

Bukod sa pangunahing sangkap, patatas, karot at sibuyas lamang ang maaaring idagdag sa ulam na ito. Sa katunayan, ang tainga ay hindi nangangailangan ng maraming gulay. Ang ilang mga recipe ay nagbubukod pa nga ng mga karot, habang ang sibuyas ay niluto nang buo.

Ang kasaganaan ng lahat ng uri ng gulay ay pinapalitan sa ulam na ito ng malaking bilang ng lahat ng uri ng pampalasa at pampalasa, na nagbibigay ng kakaibang lasa, kakaiba lamang sa tainga. Bilang mga pampalasa ay maaaring gamitin: mainit at allspice, tarragon, dill, bay leaf, parsley at berdeng mga sibuyas.

Upang maghanda ng triple fish soup, ang sabaw mula sa isang uri ng isda ay unang pinakuluan, at ang fillet ng iba pang mga varieties ay idinagdag sa halos handa na ulam. Kaya maaari kang makatipid ng maraming at gumawa ng isang decoction ng buntot, gulugod at ulo. Oo nga pala, ang sabaw na ito ay lumalabas na medyo mayaman, mabango at malasa, sa kabila ng budget.

Payo mula sa mga makaranasang mangingisda

Siyempre, ang pinakamasarap na sopas ng isda ay nararapat na ituring na niluto hindi sa loob ng mga dingding ng bahay, ngunit napapaligiran ng kalikasan, sa istaka. Pinapayuhan ng mga tunay na mangingisda ang pagluluto ng mabangong yushka mula sa sariwang huli.

Siyempre, ang pinakamasarap na pagkain ay niluto sa apoy. Recipetriple fish soup ay makakatulong sa iyo magluto ng masarap na ulam sa bahay. Kung susundin mo ang lahat ng mga alituntunin, bilang isang resulta makakakuha ka ng napakabango, maanghang, mayaman na yushka.

Mga sikreto sa pagluluto

Upang makapagluto ng talagang masarap, mayaman, mabangong sopas ng isda, hindi sapat na malaman lamang ang recipe. Dapat mong basahin ang mga rekomendasyon ng mga bihasang chef - sasabihin nila sa iyo kung paano makamit ang ninanais na resulta.

• Ang trick sa pagluluto ng tradisyonal na Russian fish soup ay nakasalalay sa paggamit ng tamang proporsyon ng mga pampalasa, mga napiling uri ng isda at mga uri ng gulay. Ang parehong mahalaga ay ang kalidad ng likido kung saan ang sabaw ay niluluto. Ang pinaka masarap na sopas ng isda ay ang ginawa mula sa spring water.
• Para mawala ang partikular na lasa ng isda, na kadalasang makikita sa mga marine varieties, dapat itong budburan ng lemon juice.
• Nararapat sabihin na ang sabaw ay hindi dapat kumulo at magtilamsik ng labis. Upang mapanatili ang aroma at juiciness ng ulam, dapat itong pakuluan sa pinakamataas na lakas, na regular na inaalis ang nagresultang foam.
• Upang ang natapos na tainga ay maging kasing liwanag at transparent hangga't maaari, ang isda ay dapat munang buhusan ng malamig na malinis na tubig.
• Ang sabaw ay hindi dapat hinahalo nang madalas. Lalo na kung hindi mo papalitan ang ginamit na isda para sa isa pang fillet. Sapat na lamang na kalugin ang kaldero sa pana-panahon upang ang mga nilalaman nito ay hindi sinasadyang masunog. Sabagay, kaya naman ng isdapakuluan nang mabilis, at kung patuloy mo itong hinahalo, maaari kang makakuha ng isang bagay na kahawig ng gruel sa halip na isang magandang gintong sabaw.

• Maliliit na bangkay, tulad ng mga gobies, perches o ruffs, ay maaaring pakuluan nang hindi nababalatan, ngunit nauna nang matuyo at may mga tiyan na hindi nagkakamali. Kung hindi, ang natapos na tainga ay lalabas na maulap, na may hindi kanais-nais na mapait na lasa.
• Ito ay pare-parehong mahalagang tandaan ang mga limitasyon ng oras para sa pagluluto ng isda, na tinutukoy ng mga varieties na kinuha. Halimbawa, ang mga varieties ng tubig-tabang ay tumatagal ng mga 10-20 minuto upang maluto, ngunit ang mga dagat ay sapat na upang masunog sa loob lamang ng 10-15 minuto. Bagaman, una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa laki ng napiling bangkay at mga piraso nito. Kung tutuusin, kung mas malaki ang mga ito, mas mahaba ang dapat luto.

Mga Mahahalagang Produkto

Ang makapal na triple ear ay isang treat na karapat-dapat sa pinakamataas na papuri. Ang ulam na ito ay inihanda nang simple, dahil sa kung saan ito ay tanyag sa mga baguhan na lutuin at may karanasan na mga maybahay. Napakadaling gumawa ng isang tunay na gastronomic na obra maestra gamit ang iyong sariling mga kamay gamit ang iminungkahing triple fish soup recipe na may larawan. Bilang karagdagan, maaari mo itong lutuin hindi lamang pagkatapos ng isang matagumpay na paglalakbay sa pangingisda, kundi para lamang sa hapunan ng pamilya - ang resulta ay magiging mahusay pa rin.

Kaya, para makagawa ng triple fish soup ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo:

• 5 maliliit na ruff o grouper;
• 2 zander, bream o whitefish;
• 300 g halibut o cod fillet;
• malaking sibuyas;
• malaking laki ng karot;
• 3 katamtamang patatas;
• ugat ng perehil;
• isang dakot ng peppercorns;
• ilang dahon ng bay;
• parsnips o kintsay;
• isang pares ng mga sanga ng dill;
• asin sa panlasa.

Kung tungkol sa oras, aabot ito nang humigit-kumulang isang oras.

Classic na triple fish soup recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

• Hakbang 1. Una sa lahat, balatan ang mga karot at sibuyas, gupitin sa malalaking hiwa at sunugin sa isang preheated dry frying pan.
• Hakbang 2. Punan ang palayok ng tubig nang higit pa sa kalahati. Ipadala ang mga pritong gulay at lubusan na hugasan ang mga ugat ng perehil at kintsay sa lalagyan. Asin ang tubig ayon sa gusto mo, bawasan ang kapangyarihan ng kalan at lutuin ng 15-20 minuto. Huwag tanggalin ang takip sa palayok habang ginagawa ito.

Hakbang 3. Para sa unang sabaw, kumuha ng maliliit na bangkay, bituka ang mga ito, ngunit huwag linisin ang mga ito. Banlawan ang isda nang lubusan, bigyang-pansin ang tiyan. Ipadala ang mga bangkay sa mainit, ngunit hindi tubig na kumukulo. Kinakailangan na manghina ang isda sa loob ng kalahating oras, habang regular na inaalis ang umuusbong na bula. Huwag hayaang masyadong bumula ang sabaw

Ikalawang bahagi

• Hakbang 4. Habang nagluluto ang prito, simulan ang paghahanda ng malaking isda. Kung kinakailangan, alisin ang lahat ng mga lamang-loob at banlawan ng maigi, mas mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang bangkay sa malalaking piraso.
• Hakbang 5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa kalan atalisin ang lahat ng maliliit na isda mula dito. Hintaying matuyo at maging malinaw ang sabaw - karaniwang tumatagal ito ng mga 10 minuto.

Hakbang 6. Ipadala ang kalahati ng inihandang isda sa kawali, pati na rin ang pre-peeled at diced na patatas. Pakuluan ang sabaw sa loob ng 20 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos maluto ang isda, alisin ito sa kawali. Pagkatapos ay alisin ang sabaw sa kalan at hayaan itong tumayo muli

Panghuling yugto

• Hakbang 7. Ibalik ang kawali sa oven at ipadala ang natitirang hilaw na isda, isang maliit na dakot ng paminta at ilang bay dahon sa loob nito. Tulad ng para sa mga pampalasa, napakahalaga na huwag lumampas dito - masyadong maraming pampalasa ay maaaring pumatay sa tunay na lasa ng sopas ng isda. Kailangan mong lutuin ang sabaw para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay dapat alisin ang mga gulay at mga ugat mula dito. Ngayon ibalik ang unang kalahati ng isda sa iyong tainga. Panghuli, hayaang umupo ang nilutong pagkain sa loob ng 10 minuto hanggang sa maging malinaw.
• Hakbang 8. Nakaugalian na maghain ng triple soup na may pinong tinadtad na mga gulay at, siyempre, isang baso ng matapang na inumin.