Mga pinapayagan at ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatitis: isang listahan kung paano gumawa ng menu

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pancreatitis ay isang sakit ng pancreas, kung saan nagsisimula ang proseso ng pamamaga sa organ. Depende sa klinikal na larawan, ang mga doktor ay nakikilala sa pagitan ng talamak at talamak na pancreatitis. Ang dalawang anyo ng pancreatitis ay naiiba sa sanhi, etiology, at pagpili ng paggamot at pagbabala sa pagbawi. Mahalagang isaalang-alang ang listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatitis.

Paglalarawan ng sakit

Ang Ang pancreatitis ay isang nagpapasiklab na proseso kung saan ang pancreatic tissue, internal organs at exocrine function ay lubhang napinsala. Ang pancreas ay matatagpuan sa likod ng tiyan sa tiyan at katabi ng duodenum.

Ang pangunahing tungkulin ng pancreas ay gumawa ng pancreatic juice, na aktibong kasangkot sa proseso ng panunaw.

Kapag naghihintay ng pagkain at ipinasok ito sa tiyan, nagsisimulang dumaan ang mga enzyme at juice mula sa pancreas sa pamamagitan ng connective duct papunta sa maliit na bituka, na tumutulong sa pagpapanumbalik ng mga metabolic process sa katawan at matiyak ang pagsipsip ng pagkainmga bahagi sa pamamagitan ng mga dingding ng maliit na bituka. Tinatanggal ng pancreatic fluid ang acidic na kapaligiran ng gastric juice sa mismong bituka, kung saan ina-activate ang digestive enzymes at nagsisimulang gumanap ng kanilang mga function ng pagsira at pagproseso ng mga bahagi.

Ang mga pangunahing digestive enzymes na ginawa ng glandula ay kinabibilangan ng:

• amylase, na tumutulong sa pagproseso ng starch nang normal;
• lipase - isang enzyme na nagbibigay ng pinabilis na pagkasira ng taba;
• trypsin, chymotrypsin - mga enzyme na aktibong kasangkot sa proseso ng pagkasira ng protina;
• insulin, glucagon.

Mga sanhi ng sakit

Ang pangunahing dahilan para sa pag-unlad ng sakit ay isang paglabag sa pag-agos ng pancreatic juice mula sa pancreas hanggang sa duodenum. Nananatili sa loob ng glandula na may kumpleto o bahagyang pagbara ng mga duct, pati na rin kapag ang mga nilalaman ng bituka ay itinapon sa kanila, ang mga enzyme ay pumasok sa trabaho nang mas maaga, na pumukaw sa pagproseso, pati na rin ang pagtunaw ng mga kalapit na tisyu.

Ang pagpapanatili ng juice at mga enzyme na lumilitaw sa panahon ng pamamaga ng pancreas ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga tisyu ng pancreatic, ngunit sa matagal na pagkakalantad, ang mga naiipon na enzyme ng pancreas at pancreatic juice ay nagsisimulang aktibong dumaan sa mga tisyu ng iba pang mga organo at mga daluyan ng dugo.

Ang pag-deform ng mga cell ay nag-uudyok ng mas mataas na aktibidad ng digestive enzymes, na kinasasangkutan ng mas maraming bahagi sa prosesong ito. Sa partikular na mga seryosong sitwasyon,pancreatic necrosis, ang pancreatitis ay maaaring humantong sa pagkamatay ng pasyente.

Maraming digestive juice at enzymes ang kailangan para maproseso ang mga carbohydrate na pagkain. Kapag kumakain ng labis na halaga ng mataba at maanghang na pagkain, na naglalaman ng maraming pampalasa, pati na rin kapag umiinom ng mga inuming nakalalasing, ang mga enzyme ay direktang pinanatili sa pancreas. Ang mga dahilan ng pagkaantala ng mga digestive enzyme at juice ay maaaring iba pang negatibong salik.

Paano ako kakain na may pancreatitis?

Mahalagang tandaan na may mga ipinagbabawal at pinahihintulutang pagkain para sa pancreatitis. Ang pagguhit ng tamang diyeta para sa mga problema sa gawain ng pancreas ay isinasaalang-alang ang mga sumusunod na patakaran:

1. Ang pagkain ay mekanikal na pinoproseso. Lahat ng solid food ay dapat na lutong mabuti, minasa at tinadtad.
2. Ang pagkain ay inihahanda sa pamamagitan ng pagpapakulo, pagpapasingaw, o sa isang slow cooker. Bawal magprito, manigarilyo, mag-atsara at mag-imbak ng pagkain.
3. Huwag kumain ng marami. Ang tiyan ay dapat tumanggap ng maliliit na bahagi ng pagkain, ngunit madalas. Ang pinakamagandang plano sa pagkain ay kumain tuwing 3-4 na oras, at isang basong tubig o herbal tea lang ang pinapayagan ilang oras bago matulog.
4. Lahat ng pagkain ay dapat manatiling sariwa, lalo na ang mga prutas at gulay. Ang karne ay mas mabuti na pinalamig, hindi nagyelo. Gatas ng normal na shelf life.
5. Lahat ng pinggan ay dapat na pinainit bago kainin - hindi mas mataas sa 50 degrees Celsius, ngunit hindi bababa sa 20 degrees. Bawal kumain ng sobrang init.

Gayundin, inirerekomenda ng mga eksperto na alisin ang masasamang gawi. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa paggamit ng nikotina at mga inuming nakalalasing, kundi pati na rin ang tungkol sa pagkahilig sa meryenda sa pagtakbo, sa gabi. Mahalaga ring isaalang-alang ang mga ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatitis at cholelithiasis.

Extended Prohibited List

Isang organ kung saan ang pamamaga ay aktibong umuunlad, mahalagang magbigay ng oras para sa tamang pahinga at paggaling. Ano ang ipinagbabawal na gamitin sa panahon ng pancreatitis ng pancreas? Ang listahan ng mga produkto ay medyo malawak:

• alcoholic drink;
• mataba na pagkain;
• lard, pato, gansa, offal at tupa;
• mataba na isda;
• mga de-latang pagkain at marinade;
• pinakuluang itlog;
• prit main courses kasama ang scrambled egg sa umaga;
• mushroom;
• spinach and sorrel;
• matamis, confectionery;
• mga produktong harina, pastry at muffin;
• carbonated na inumin, kape at kakaw;
• mga maanghang na sarsa at pampalasa;
• fast food;
• hilaw na sibuyas, kampanilya, labanos at bawang;
• pinagbabawal na prutas ay kinabibilangan ng cranberries, ubas, granada, igos at datiles.

Ang ilang mga pagkain ay maaaring maging mabuti at masama sa parehong oras. Halimbawa, ang walang taba na cottage cheese o 1% kefir ay ang pinakamahusay, na maaaring mukhang, pagkain para sa isang diyeta. Ngunit sa gastritis, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na kaasiman ay maaaring makapinsala sa katawan. Anong mga pagkain ang ipinagbabawal sa pancreatitis? Maaaring gumamit ng partikular o hindimga produkto, sa karamihan ng mga kaso ay nakasalalay sa panahon ng pag-unlad ng sakit (pagpapatawad, talamak na kurso, paglala, pag-atake) o mga magkakatulad na sakit.

Ngunit mahalagang tandaan na mayroong listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa talamak na pancreatitis. Kabilang dito ang:

• anumang confectionery, matamis, ice cream, condensed milk, igos, pinatuyong mga aprikot at mani;
• lahat ng munggo;
• bawal kumain ng anumang masasarap na pagkain - borscht, pickle, mushroom-based stew. Ipinagbabawal din ang ilang malamig na sopas - okroshka o beetroot;
• dapat hindi kasama sa pagkain ng matabang karne, manok at isda, lalo na ang tupa at baboy;
• mahalagang ibukod ang lahat ng de-latang pagkain, sausage, pinausukang karne at pinatuyong isda;
• pati na may pancreatitis, hindi ka makakain ng pinirito o nilagang itlog ng manok;
• kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, dapat nating ibukod ang matabang gatas, cottage cheese, margarine at mantikilya;
• bawal magluto ng lugaw mula sa barley at millet;
• mula sa mga gulay ay hindi ka makakain ng repolyo, paminta, sibuyas, bawang at labanos.

Siyempre, hindi ka makakain ng anumang fast food at maanghang na pagkain, kape, carbonated na inumin, grape juice.

Tagal ng diyeta

Ang tagal ng pagtanggi sa mga ipinagbabawal na pagkain para sa isang may sapat na gulang at bata ay direktang magdedepende sa uri ng pagkakaroon ng sakit. Mahalagang magsagawa ng mga therapeutic measure sa kaso ng isang talamak na anyo ng sakit sa isang ospital, sa pagkakaroon ng isang exacerbation ng talamak na yugto - sa isang outpatient na batayan. Tagalang paggamot sa sakit ay mag-iiba mula 2 hanggang 3 linggo. Ang diyeta, pagkatapos na alisin ang mga pangunahing sintomas ng sugat, ay dapat sundin sa loob ng anim na buwan.

Ang pag-aalaga sa pancreas ay nakakatulong na maiwasan ang pagsiklab ng sakit at protektahan ang pasyente mula sa pagkakaroon ng diabetes. Kung ang proseso ng nagpapasiklab ay nagaganap sa isang talamak na anyo, kung gayon mahalaga para sa isang tao na sundin ang tamang diyeta sa buong buhay niya at ibukod ang lahat ng mga ipinagbabawal na pagkain mula sa diyeta. Matapos mapunta ang sakit sa isang matatag na yugto ng pagpapatawad, kailangan mong patuloy na subaybayan ang iyong diyeta, dahil hindi pa nangyayari ang ganap na paggaling mula sa kundisyong ito.

Mga pinapayagang pagkain

May mga pinapayagan at ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatitis. Kabilang sa mga pinapayagang eksperto ang:

• mga pastry na produkto: tinapay kahapon (pinakamahusay na pumili ng rye, trigo at buong butil), crackers, lutong bahay, dryer, crispbreads.
• sa panahon ng pagpapatawad ng sakit, pinapayagang kumain ng noodles at spaghetti (hindi hihigit sa 170 gramo sa isang pagkakataon);
• cereal: bakwit, kanin, semolina at oatmeal;
• sariwang gulay at herbs: pinakamahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga karot, beets, pumpkins, eggplants, zucchini; araw-araw ay pinapayagang magdagdag ng 1 kutsara ng tinadtad na perehil, dill at kintsay;
• isda: pinapayagang gumamit ng pulp ng mababang-taba na uri ng isda (bakaw, pike perch at hake), pinakuluan o niluto sa isang slow cooker;
• mga sabaw at lutong bahay na bola-bola ay makikinabang sa panunaw;
• seafood: dagatrepolyo;
• karne sa pagkain: Ang manok, kuneho, pabo, at lean veal ay pinakamainam para sa paggawa ng mga steam cutlet, sabaw at meatballs;
• fermented milk products: low-fat cottage cheese, keso na may normal o mataas na acidity;
• pugo at itlog ng manok omelet;
• pinong linseed, pumpkin at olive oil. Sa isang matatag na remission, pinapayagan ang creamy, ngunit hindi hihigit sa 30 gramo bawat araw;
• saging at inihurnong mansanas;
• mga produkto ng pukyutan: gatas ng bubuyog, propolis;
• iba't ibang pampalasa at food additives: cumin, turmeric, cloves at haras.

Confectionery

Ang mga matamis ay kasama sa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatic pancreatitis. Ang isang sapat na dami ng natural na sucrose upang mabayaran ay matatagpuan sa mga berry at prutas. Kasama sa mga pinahihintulutan ang compotes, decoctions, puddings, casseroles at iba't ibang jelly.

Ang matamis na ngipin na may pancreatitis ay pinapayagang kumain ng mga produkto ng bubuyog at pulot nang katamtaman. Ang mga ito ay hindi lamang matamis sa lasa, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng gastrointestinal tract.

Ang tsaa at kefir ay maaaring dagdagan ng mga dryer o biskwit. Mahalagang piliin ang mga ito sa mga departamento ng pagkain ng supermarket, at maingat ding pag-aralan ang komposisyon sa pakete bago bilhin.

Kapag ang sakit ay nasa remission na, ang mga nutrisyunista ay pinapayagang gumamit ng bizet. Ngunit pinakamahusay na lutuin ito nang mag-isa sa pamamagitan ng paghagupit ng protina na may kapalit na asukal at pagpapatuyo nitooven sa mababang temperatura.

Mga ipinagbabawal na produkto para sa pancreatic pancreatitis: ice cream, igos, tsokolate, muffin, condensed milk at higit pa. Dahil ang mga naturang produkto ay naglalaman ng malaking halaga ng asukal at taba, magpapalala lamang sila ng sakit.

Diet para sa gastritis

Ang mga ipinagbabawal na pagkain para sa gastritis at pancreatitis ay kinabibilangan ng carbonated, tonic at alcoholic na inumin, matapang na tsaa, kape, full-fat milk, muffin, keso at sariwang tinapay, labanos, citrus fruits, mushroom - lahat ng produktong ito ay napakahina hinihigop ng katawan at maaaring magdulot ng pangangati ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract.

Mga Tip sa Pagluluto

Mayroong malaking bilang ng mga pagkain na ipinagbabawal sa pancreatitis at cholecystitis. Mahalagang tandaan na sa pang-araw-araw na diyeta ay hindi dapat magkaroon ng mga kumplikadong pinggan na naglalaman ng maraming bahagi. Mas magiging kapaki-pakinabang ang paggamit ng mga simpleng niligis na patatas at mga meatball ng karne o isda.

Kahit na ang mga pagkaing may parehong komposisyon ay gumagawa ng ibang epekto sa estado ng gastric mucosa, gayundin sa pancreas, kung inihanda sa pamamagitan ng iba't ibang pamamaraan. Halimbawa, na may gastritis at isang kumplikadong anyo ng pancreatitis, kahit na ang isang salad ng gulay ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang para sa katawan kung ito ay niluto hindi mula sa mga sariwang produkto, ngunit ang pinakuluang at flaxseed oil ay idinagdag dito, at hindi kulay-gatas. Ang parehong naaangkop sa iba pang mga pagkain.

Mga sopas mula sa masustansyang pagkain na tumutugma sa diyeta, na may pancreatitis, pinakamainam na lutuin sa mga sabaw ng gulay. Kasabay nito, naghanda ng mga pagkaindapat na durog na mabuti at talunin gamit ang isang blender. Ang ganitong paghahanda ng sopas ay itinuturing na sapilitan sa simula pa lamang ng paggamot sa sakit.

Ang mga cereal na ginagamit bilang independent dish o side dish para sa isda at karne ay dapat ding pakuluan sa semi-viscous na sinigang, pagkatapos ay talunin ng mabuti gamit ang isang blender. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting olive at linseed oil.

Ang karne at isda ay pinakamainam na lutuin sa anyo ng mga cutlet o meatballs. Mahalagang matiyak na hindi sila makakatagpo ng mga particle ng balat, tendon at cartilage. Ang pagkain ay dapat na singaw, at ubusin kasama ng niligis na patatas o isang side dish ng mga cereal.

Ang kape at tsaa ay pinakamainam na itimpla nang mahina, huwag magdagdag ng asukal at mga kapalit nito, minsan maaari kang magdagdag ng gatas. Pinakamainam na palitan ang plain drinking water ng rosehip broth o mineral water na walang gas.

Isama ang mga bagong pagkain sa iyong pang-araw-araw na diyeta, ibig sabihin, palakihin ang menu, pagkatapos lamang na ganap na maalis ang mga sintomas ng sakit. Kasabay nito, mahalagang subaybayan ang pangkalahatang kondisyon ng katawan, at kung lumitaw ang anumang mga sintomas ng mga problema sa digestive system, limitahan muli ang iyong sarili sa nutrisyon.

Ano ang mangyayari kung hindi ka kumain ng tama?

Kung hindi mo nililimitahan ang iyong sarili sa paggamit ng mga nakakapinsalang pagkain, ang pancreatitis ay maaaring napakabilis na maging isang anyo ng ulser sa tiyan, dahil ang matinding pagdurugo ay maaaring bumuka sa nasirang mucous membrane. Dahil sa mga problema sa pag-agos ng apdo, may panganib na magsisimula ang hepatitis sa katawan, at ito ay lubhang mapanganib para sa isang tao.

Kailanhindi pagsunod sa wastong nutrisyon, ang sakit ay maaaring magdulot ng iba't ibang komplikasyon at magkakasamang sakit:

• duodenal obstruction;
• kabag;
• cholecystitis;
• cholelithiasis;
• trombosis ng splenic veins;
• pagbuo ng mga cyst at malignant na tumor sa katawan.

Sa karagdagan, ang diabetes mellitus ay itinuturing na isang regular na magkakasamang sakit sa pancreatitis. Ang pancreas ay responsable para sa paggawa ng mga enzyme na kasangkot sa pagpaparami ng insulin at ang paggana ng digestive system. Ang listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatitis ay medyo malawak, ang paglipat sa naturang diyeta ay nagsasangkot ng isang medyo seryosong pagsusuri sa mga gawi sa pagkain, ngunit dapat tandaan na ang pagsunod lamang sa isang mahigpit na diyeta at pag-iwas sa junk food ay makakatulong na maiwasan ang pathological na pag-unlad ng pancreatitis at ibalik ang kalusugan ng pasyente.

Upang matukoy ang kondisyon ng organ at maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon, mahalagang pumunta sa doktor sa oras, na magsasagawa ng komprehensibong pagsusuri sa diagnostic at magrereseta ng mabisang paggamot para sa sugat. Isang doktor lamang ang makakagawa ng ligtas at wastong diyeta para sa pancreatitis.