Karne ng kabayo: ari-arian, panlasa, calorie na nilalaman, aplikasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang karne ng kabayo ay nabibilang sa kategorya ng bihirang laro, kaya naman matagal na itong itinuturing na isang tunay na delicacy, hindi available sa bawat gourmet. Mayroon itong partikular na lasa at maraming kapaki-pakinabang na katangian.

karne ng kabayo

AngHorsemeat ay isang produktong nakuha mula sa pagkatay ng mga mares, geldings at stallions. Ang mga hayop ay dapat nasa pagitan ng isa at tatlong taong gulang.

Mga pagkain, na kinabibilangan ng karne ng kabayo, ay pambansa sa mga Turkic, Mongolian at iba pang mga nomadic na tao. Ang produktong ito ay kinakain sa pagkain sa iba't ibang anyo - maaari itong i-bake, tuyo, pinausukan, pinakuluan o pinirito.

Kapag bumibili ng karne, dapat mong bigyang-pansin ang mga panlabas na palatandaan. Ito ay salamat sa kanila na maaari mong suriin ang kalidad ng mga kalakal. Ang sariwang produkto ay may pare-parehong pulang-pula na kulay, pagkalastiko at basa-basa na ibabaw. Ngunit ang mga palatandaan ng lipas na karne ng kabayo ay:

• grey o brown shade;
• uhog at dugo sa ibabaw;
• medyo malakas na partikular na lasa;
• fat madilaw-dilaw.

Mahalagang tandaan na ang karne ay pinakamahusay na nakaimbak samalamig na lugar hanggang apat na araw. Kung iniwan sa ref ng mahabang panahon, mabilis itong masira. Para naman sa freezer, na nagbibigay ng temperatura na humigit-kumulang -17 degrees, maaari mong panatilihin ang produkto doon nang hanggang isang linggo.

Nutritional value at calories

Ang ligaw na karne mula sa kabayo ay mayroong lahat ng kinakailangang elemento. Mayroong 19 g ng protina, 10 g ng taba, 70 g ng tubig at 1 g ng abo bawat 100 gramo.

karne ng kabayo, tulad ng alam mo, ay isang matabang produkto at may mababang halaga ng enerhiya. Direktang nakadepende ang calorie content sa paraan ng paghahanda:

• raw - 167 kcal;
• nilaga - 199 kcal;
• pinakuluang - 214 kcal;
• pinausukang - 147 kcal;
• priprito - 269 kcal;
• tuyo - 300 kcal;
• pinausukang-pinakuluang - 129 kcal.

Ang Basturma ay naglalaman ng humigit-kumulang 239 kcal. Bilang karagdagan dito, ang mga tao ay madalas na nagluluto ng mga sausage mula sa karne ng kabayo sa isang pinakuluang paraan, at ang kanilang calorie na nilalaman ay 350 kcal.

Benefit

Ang pagkuha ng mga kabayo para sa karne ay isang kumikitang negosyo, dahil ang produkto ay may ilang mga pakinabang. Malaki ang pakinabang nito sa katawan ng tao, kaya naman in demand ito sa maraming bansa.

Ang karne ng kabayo ay pandiyeta at mababa ang taba. Naglalaman ito ng sapat na dami ng perpektong balanseng protina ng hayop. Ang ganitong produkto ay nasisipsip nang napakabilis at hindi nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa pagkatapos ng pagkonsumo. Salamat sa ito, ang pagbaba ng timbang ay maaaring ligtas na isama ito sa kanilang diyeta nang walang takotpagtaas ng calorie.

Ang karne ng kabayo ay mayaman sa bitamina B. Kilala ang mga ito na kayang i-regulate ang mga metabolic process na nagaganap sa katawan ng bawat tao. Dahil dito, mahigpit na inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkain ng karne pagkatapos ng mental shock o matagal na stress.

Ang karne ay naglalaman ng pinakamababang dami ng mga sangkap na nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya. Samakatuwid, ang mga taong madaling kapitan sa kanila ay makakain nito nang katamtaman araw-araw.

Ang pagsasama ng karne ng kabayo sa diyeta ay magbibigay ng pagkakataong makayanan ang mga sakit na somnological. Kabilang dito ang kahirapan sa pagtulog, hindi pagkakatulog, pagkagambala sa pagtulog, at iba pa.

Ang produkto ay naglalaman ng maraming bitamina E. Pinoprotektahan nito ang mga lamad ng cell mula sa mga negatibong epekto ng mga libreng radikal. Kung regular mong ubusin ang produkto, maaari mong pabagalin ang proseso ng pagtanda sa katawan.

Inaaangkin ng mga tradisyunal na manggagamot na ang karne ng mga stallion, geldings at mares ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lakas ng lalaki. Bilang karagdagan, makabuluhang binabawasan nito ang panganib ng pagkabaog at pinapabuti ang komposisyon ng ejaculate.

Contraindications at harm

Ang pagkatay ng mga kabayo para sa karne ay hindi maaaring maging isang kawalan kung alam mo ang tungkol sa mga kontraindikasyon ng resultang produkto. Ang impormasyong ito ay dapat na maunawaang mabuti.

Ang pangunahing contraindications sa pagkonsumo ng pinag-uusapang produkto ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan, labis na uric acid at gout. Bilang karagdagan, dapat mong bigyang pansin ang iba pang mahahalagang punto:

1. Ang karne ng kabayo ay isang magandang kapaligiran para sapagkakaroon ng trichinella at salmonella. Nangangahulugan ito na dapat itong maingat na lutuin at lutuin bago kainin.
2. Ang sabaw ng karne na lumalabas sa pagluluto ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa paggana ng gastrointestinal tract. Sa karagdagan, ito ay madaling provokes pagtatae. Ito ay para sa mga kadahilanang ito na ang mga bihasang tagapagluto ay hindi naghahanda ng mga pagkaing batay sa sabaw.

Gamitin sa pagluluto

Ang pagpapataba ng mga kabayo para sa karne ay karaniwang isinasagawa upang magamit ang natapos na produkto sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Kadalasan, ang mga pagkaing nakabatay dito ay matatagpuan sa mga bansang Asyano, ngunit sa Europe ito ay napakabihirang.

May gustong kumain ng hilaw na karne ng kabayo, naghahanda ng tartare, at may gusto ng lutong karne. Lumalabas na napakasarap sa grill.

Ang pinaka kumikitang side dish para sa karne ay kanin at patatas. Anuman ang opsyon sa pagluluto, ang mga karagdagan na ito ay perpektong magbibigay-diin sa espesyal na lasa ng karne ng kabayo, at ang buong paghahatid ay makakabusog sa sinumang tao sa mahabang panahon.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang mga taong sangkot sa pagbebenta ng mga kabayo para sa karne, ay bihirang makapagbigay ng payo kung paano lutuin ang produkto. Dahil dito, kadalasang nagkakaproblema ang hindi nakakaalam na mga customer, dahil imposibleng kainin ang ulam. Sa katunayan, walang masyadong mga sikreto dito. Narito ang ilan sa mga ito:

• ang pinakamasarap ay ang bangkay ng isang hayop na nabuhay nang hindi hihigit sa dalawang taon, bagama't ang karne ng tatlomaaari ding kainin ang mga kabayo nang walang takot;
• dahil masyadong matigas ang produkto, kailangang dagdagan ang oras ng heat treatment;
• maraming lambot ang maaaring ibigay sa karne sa pamamagitan ng pagbabad o pag-atsara nito, at sa gayon ay sabay na pinapawi ito ng isang partikular na lasa;
• kapag nagluluto, ilagay lamang ang karne ng kabayo sa inasnan at kumukulong tubig na;
• luto ang karne ng tatlong oras, regular na nag-aalis ng taba;
• upang mapabuti ang lasa at makakuha ng higit na saturation, maaari kang magdagdag ng mga karot, sibuyas, o dahon ng bay sa bangkay habang niluluto.

Pag-aanak ng hayop

Kamakailan, ang pag-aanak ng mga kabayo para sa karne ay lalong nagiging popular. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang halaga ng pagpapataba ay makabuluhang mas mababa kaysa sa kita na natanggap. Hindi lahat ng tao ay kayang tiisin ang pag-aanak, dahil mangangailangan ito ng maraming pagsisikap at sapat na oras sa pagpapakain at pagpatay.

Mga lahi para sa pagpatay

Ang mga hayop na partikular na inilaan para sa pagpatay ay dapat na alagaang mabuti, dahil sa kasong ito lamang posible na makakuha ng malambot at masarap na produkto. Para sa layuning ito, pinakamahusay na gumamit ng mga lahi na inangkop sa mga natural na kondisyon. Halimbawa, sa Kalmykia, ang mga espesyalista ay nag-breed ng mga kabayong lalaki na ang karne ay nanatiling mataba at makatas, kahit na wala silang tubig sa mahabang panahon.

Ang pinaka kumikitang opsyon ay ang pumili ng lahi mula sa lokal na variety. Ang mga ito ay iniangkop sa mga kondisyon sa lugar na ito, kaya walang magiging problema.

Ang output ng karne ng kabayo ay kapareho ng halagatulad ng mga toro o baka. Kung patuloy na nagpapastol, ito ay magiging humigit-kumulang 60% mula sa 400 kg ng live weight.

Pag-aalaga

Maaaring ibigay ng sinumang tao ang isang kabayo para sa karne, ngunit ito ay dapat gawin lamang pagkatapos ng paghahanda ng hayop. Kakailanganin niyang magbigay ng wastong pangangalaga upang mapanatili ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian ng bangkay at ang espesyal na lasa nito.

Alam ng lahat na ang kabayo ay kabilang sa mga herbivorous na naninirahan sa planeta. Para sa kumpletong diyeta, kailangan niya ng damo o dayami, gayundin ng sariwang hangin at maraming tubig.

Ang nilalaman ng kawan ay itinuturing na mainam para sa pagpapataba. Ang mga pangmatagalang damo ay inihasik sa mga pastulan, na nilayon upang mapabuti ang pagpapakain ng mga hayop. Pinakamainam na gumawa ng maraming paddock o kulungan na may mga kuwadra upang ang mga kabayong lalaki, gelding at mares ay ligtas na manatili doon sa panahon ng malamig na panahon o sa kaso ng malakas na pag-ulan. Kasabay nito, dapat na nasa loob ang mga feeder na may supply ng feed, butil at dayami.

Ang pagpapanatili ng mga kawan ay hindi nangangailangan ng malaking gastos sa pananalapi. Mas malaki ang halaga ng pagpatay kaysa sa pagpapataba. Bilang isang patakaran, ang mga hayop ay kinakatay nang mas malapit sa taglamig, at ang mga sumusunod na nuances ay nagsisilbing mga dahilan para dito:

• nararamdaman ang paglapit ng malamig na panahon, tumataba ang mga kabayo, na nagbibigay-daan para sa mas malaking output;
• pinananatiling mas mahusay ang karne sa taglamig;
• may mga taong lagalag ang kanilang sarili ng suplay ng makatas na karne para sa buong panahon ng paglamig.

Ang perpektong kapalit para sa mga kawan ay mga paddock, pastulan at maliliit na kuwadra. Sa kasong ito, ang kalamangan ay dapat ibigay sa mga lahi ng karne, dahil mayroon silang mas maraming masa at output mula sa isamga indibidwal. Kung tungkol sa pagpapataba sa kawalan ng steppes, pinagsasama niya ang pastulan ng pastulan at top dressing.

Bran, mais at cake ay maaaring gamitin bilang pandagdag para sa mga pantulong na pagkain. Dapat ka ring magbigay ng juicy top dressing sa anyo ng mga karot, beets, singkamas at patatas. Nangangailangan ng humigit-kumulang 30 kg ng pagkain bawat araw para tumaba.

Nilalaman ng broiler

Gusto ng ilang tao ang stable na content. Gumagamit ito ng pinabilis na pagpapataba sa tulong ng mga espesyal na teknolohiya. Salamat dito, sa loob lamang ng isang taon ang hayop ay umabot sa timbang na 450 kg, at ang ani ay 58%. Ang pagbawas sa oras ng paglaki ay makabuluhang nagpapataas ng kakayahang kumita. Ang mga foal sa edad na anim na buwan ay may bigat na humigit-kumulang 200 kg.

Upang mapabilis ang pagtaba, ginagamit ang mga prebiotics ("Prestarter", "Starter" at iba pa). Naglalaman ang mga ito ng mga microorganism na nagpapanumbalik ng intestinal microflora at nagpapabilis sa proseso ng paglaki ng mga alagang hayop.

Taba bago ang pagpatay ay tumagal ng hindi hihigit sa tatlong buwan. Sa anumang kaso ay hindi dapat pagtrabahuhan ang mga kabayong ito, dahil ito ay makakatulong sa pagbaba ng timbang at pagbaba sa kalidad ng karne. Kaya naman ang mga tao, na nag-aalaga ng mga hayop para sa pagkain mula pa noong sinaunang panahon, ay pinaghiwalay ito.

Saan ibebenta ang produkto

Kapag nagnenegosyo sa mga kabayo, kailangan mo ring alagaan ang pagbebenta. Ang isang mapagkakakitaang opsyon ay ang magbenta sa mga pabrika na dalubhasa sa pagproseso ng karne. Bilang karagdagan, hindi mo dapat ibukod ang pagtatayo ng iyong sariling tindahan ng sausage. Maaaring ipadala ang mga natapos na produkto para ibenta sa mga sanatorium, tindahan, at bahay-bakasyunan.

Bago gawin itonegosyo, ito ay kinakailangan upang pag-aralan ang mga pakinabang at disadvantages. Kabilang sa mga pangunahing bentahe ang:

• payback hanggang tatlong taon;
• karne sa pandiyeta;
• hindi mapagpanggap na nilalaman;
• minimum na pisikal na gastos;
• gatas bilang dagdag na kita.

May mas kaunting mga kahinaan dito:

• bawal para sa ilang bansa;
• vegetarian trend.

Ang pagpaparami ng mga kabayo para sa karne ay lubos na kumikita. Kahit na ang gawaing ito ay hindi eksakto madali, ito ay kawili-wili at kapana-panabik. Sa pagpapasya sa paunang kapital at pagpili ng mga baka, maaari mong ligtas na magsimulang magtayo ng negosyo.