Orihinal na tomato jam - Italian delicacy

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tomato jam sa unang tingin ay maaaring mukhang isang curiosity. Sa katunayan, ang ulam ay lumalabas na napakasarap at orihinal. Ang sinumang babaing punong-abala ay maaaring lutuin ito, pinaka-mahalaga, mahigpit na sumunod sa recipe, na ilalarawan sa ibaba. Upang maging tapat, ang paggawa ng tomato jam ay hindi mahirap - huwag maging tamad, at makakakuha ka ng isang hindi pangkaraniwang delicacy. Pumunta kami sa palengke at bumili ng sariwang gulay.

Matamis na pampalasa para sa deli meats

Mga sangkap:

- kilo ng berdeng kamatis;

- suka (500 ml);

- asukal (500 g);

- bawang (6 cloves);

- kari (10g);

- asin (10 g);

- pulang paminta, pasas, luya (kaunti bawat isa);

- kumin (5g).

I-chop ang lahat ng nakalistang produkto at itakdang pakuluan ng isang oras. I-sterilize namin ang mga garapon at inilatag ang natapos na jam habang mainit. Naglilinis kami sa pantry o basement. Ang maanghang na paghahanda ay mahusay bilang isang sarsa para sa mga pagkaing karne at isda. Maaari rin itong gamitin bilang isang malayang ulam para sa tsaa.

Tomato jam: recipe sa pagluluto

Mga sangkap:

- kilo ng pulang kamatis;

- baso ng tubig;

- kilo ng asukal;

- citric acid (2 g).

Pumili ng maliliit na gulay na karne para sa recipe na ito. Mula sa kanila kinakailangan na alisin ang mga tangkay at buto, gupitin sa 4 na bahagi. Magluto ng syrup mula sa asukal at tubig, isawsaw ang mga naprosesong kamatis dito at iwanan ito nang magdamag. Sa susunod na araw, pakuluan ang pinaghalong para sa 1.5 oras at sa pinakadulo magdagdag ng sitriko acid. Pinipilipit namin sa mga garapon.

Sa malamig na panahon, masarap makakuha ng ganoong garapon ng masusustansyang pagkain at damhin ang lasa ng tag-araw. Hindi man lang mauunawaan ng iyong mga mahal sa buhay kung saan ginawa ang jam - sorpresahin sila ng hindi pangkaraniwang matamis na pagkain.

Red tomato jam na may mga mani at pasas

Mga Produkto:

- mga kamatis (60 piraso);

- balat ng orange (5 g);

- kilo ng granulated sugar;

- citric acid (5 g);

- vanillin (5 g).

Para sa pagpuno: mga walnut at pasas (sa panlasa).

Putulin ang ibabang bahagi ng mga kamatis, kunin ang bahagi ng pulp gamit ang isang kutsara, nang hindi nilalabag ang integridad ng prutas. Dalhin ang mga gulay sa isang pigsa, alisan ng tubig ang tubig - ulitin ang pamamaraan ng 3 beses upang mapupuksa ang solanine. Balatan ang balat at mga bagay na may steamed raisins at tinadtad na mani. Ang pagpuno ay magbibigay sa ulam ng matingkad na lasa at walang kapantay na aroma.

Ngayon kailangan mong magluto ng sugar syrup at maglagay ng mga pinalamanan na kamatis dito. Lutuin hanggang lumapot, ilang minuto bagopatayin ang kalan, magdagdag ng citric acid, orange zest at vanillin. Ang isang mas malinaw na lasa ay maaaring makamit sa tulong ng mga dahon ng geranium - kung nakakita ka ng pampalasa, pagkatapos ay siguraduhing ilagay ito sa jam. Sa aming kaso, ito ay pinalitan ng orange zest.

I-save ang tomato jam sa mga isterilisadong lalagyan. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong lutuin ito nang iba. Ang mga gulay ay pinakuluan hanggang lumambot, pagkatapos ay minasa gamit ang isang blender. Ang resulta ay isang napakasarap na makapal na jam. Ang iba't ibang mga maanghang na panimpla (cinnamon, vanillin, curry) ay makakatulong upang itama ang lasa. Mapapahalagahan mo ang napakasarap na pagkain.

Tomato jam ay dumating sa amin mula sa Italya at nagawang umibig sa aming mga mamamayan. Alam ng mga chef ng Italyano kung paano lupigin at sorpresahin ang kanilang mga bisita. Gayundin, ang jam na ito ay ginawa mula sa iba pang mga gulay: zucchini, sibuyas, rhubarb, karot, atbp. Upang makayanan ang gawaing ito ay medyo simple, nakita mo na ito ngayon.