Chocolate "Napoleon": recipe ng cake na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa marami sa atin, si Napoleon ang paborito nating dessert. Nais naming sabihin sa lahat ng mga admirer ng cake tungkol sa kung paano gumawa ng tsokolate na "Napoleon". Tiyak na maaakit ito sa lahat ng mahilig sa chocolate delicacy.

Mga sangkap para sa Chocolate Napoleon

Chocolate "Napoleon" - isa sa maraming opsyon para sa paghahanda ng kamangha-manghang dessert na ito. Mayroong maraming mga recipe para sa mahusay na mga treat. Sa aming artikulo nais naming dalhin ang pinakamahusay sa kanila. Ang recipe para sa Napoleon chocolate cake ay hindi masyadong naiiba mula sa klasikong isa, kaya kung ikaw ay mahusay sa paggawa nito, hindi ito magiging mahirap para sa iyo na baguhin ito nang kaunti. Bilang resulta, makukuha mo ang iyong paboritong dessert na may bagong lasa.

Kaya, para makagawa ng chocolate butter kailangan natin:

1. Mantikilya – 210 g.
2. Flour - 100g
3. Dark chocolate - 100g

Para sa mga cake:

1. Chocolate Butter – 410g
2. Kalahating kilo ng harina.
3. Isang itlog.
4. Cocoa - 35g
5. Kurot ng asin.
6. Tubig (kinakailangang malamig) - 290 g.
7. Lemon juice - canteenkutsara.

Para sa buttercream:

1. Basa ng asukal.
2. Basa ng gatas.
3. Isang daang gramo ng dark chocolate.
4. Isang itlog.
5. Isang kutsarang starch.
6. Vanilla sugar - 10 g.

Para sa palamuti:

1. Walnuts - 70g
2. Piece cut.

Chocolate "Napoleon" dough recipe

Una kailangan mong ihanda ang chocolate butter. Upang gawin ito, matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at magdagdag ng malambot na mantikilya (mantikilya) dito. Hinahalo namin ang mga sangkap at ipinakilala ang sifted na harina, pagkatapos ay masahin ang masa hanggang sa isang makinis na homogenous na estado. Ilagay ang nagresultang masa sa isang mangkok at takpan ng cling film o isang takip, at pagkatapos ay ipadala ito sa freezer sa loob ng isang oras upang ganap na tumigas.

At ngayon ay maaari kang magpatuloy sa paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, salain ang harina, hatiin ito sa dalawang bahagi. Ang isang daang gramo ay dapat ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan para sa pagwiwisik. Susunod, paghaluin ang kakaw at harina. Sa isang baso, pukawin ang itlog na may malamig na tubig at ibuhos ang solusyon sa harina, pagdaragdag ng lemon juice at asin. Magdagdag ng isa pang daang gramo ng tubig (malamig lamang) at mabilis na masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay igulong ito sa isang bola, takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng dalawampung minuto.

Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang layer, mas mabuti na bigyan ito ng hugis-parihaba na hugis. Mas mainam na gawing mas manipis ang mga gilid kaysa sa gitna. Budburan ng harina ang cake sa ibabaw, takpan ng tuwalya at hayaang maluto ito ng sampung minuto.

Inilabas namin ang frozen chocolate mass mula sa freezer at pinutol ito gamit ang kutsilyo. Mga susunod na shavingskumalat nang pantay-pantay sa kuwarta, umatras mula sa mga gilid ng dalawang sentimetro, at pindutin ang masa sa cake. I-wrap ang kuwarta sa mga maikling gilid at kurutin ito. Ang langis ay dapat nasa loob. Takpan muli ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaan itong humiga ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay muli naming i-on ang layer kasama ang maikling gilid sa gitna (sa pamamagitan ng ¼ ng haba). Ang resulta ay isang bar sa apat na layer. Binalot namin ito ng tuwalya at inilalagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos, inilalabas namin ang kuwarta at dahan-dahang igulong ito sa isang layer na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal. Muli, ulitin ang proseso ng pagtitiklop ng masa ng apat na beses, pagkatapos ay ilagay namin ang kuwarta sa refrigerator para sa isa pang dalawampung minuto.

Susunod, gagawin namin ang buong pamamaraan nang dalawang beses pa. Hatiin ang natapos na kuwarta sa pantay na bahagi. Dapat silang anim. I-roll namin ang bawat isa sa kanila nang napakanipis at inilipat ito sa pergamino, pinutol ang isang bilog na cake. Ang mga trimmings ay hindi dapat alisin mula sa papel, dahil ginagamit ang mga ito upang palamutihan ang cake. Inihurno namin ang mga blangko sa 200 degrees sa loob ng sampung minuto. Bilang resulta, dapat tayong makakuha ng anim na cake.

Paghahanda ng custard

Dahil naghahanda tayo ng tsokolate na "Napoleon" na may custard, dapat nating ihanda ang mismong cream na ito. Upang gawin ito, gilingin ang itlog hanggang puti na may banilya at asukal, pagdaragdag ng almirol at gatas. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa sa mababang init. Pagkatapos ay alisin namin ang mga pinggan mula sa kalan at ilagay ang mga sirang piraso ng tsokolate sa cream. Haluin ang masa hanggang matunaw ang tsokolate at maging creamhomogenous. Takpan ang timpla ng foil at ilagay ito sa refrigerator.

Talunin ang malambot na mantikilya gamit ang isang mixer, magdagdag ng malamig na chocolate cream. Upang palamutihan nang maganda ang Napoleon cake (tsokolate), gilingin ang mga walnuts at cake sa isang blender. Kung gusto mo ng cinnamon, maaari ka ring magdagdag ng kaunti.

Pag-iipon ng cake

Ngayong handa na ang lahat ng sangkap, binubuo namin ang tsokolate na "Napoleon". Lubricate ang mga cake na may cream at isalansan ang isa sa ibabaw ng isa. Kailangan nilang idiin nang kaunti. Nilagyan din namin ng grasa ang mga gilid at itaas na may cream at iwiwisik ang mga mumo. Kaya't ang aming tsokolate na "Napoleon" ay handa na (mga larawan ay ibinigay sa artikulo). Maaari mo itong ilagay sa refrigerator magdamag upang ang mga cake ay busog na busog sa cream.

Napoleon na may condensed milk: mga sangkap

Nag-aalok kami ng isa pang opsyon para sa paggawa ng chocolate Napoleon.

Mga Sangkap ng Cream:

1. Condensed milk – 390g
2. Cream (siyempre mataba, hindi bababa sa 35%) - 400 ml.
3. Dalawang kutsarang asukal.
4. Mga pula ng itlog - 4 na piraso
5. Chocolate (black bitter) - 120 g.
6. Tubig - 70 ml.
7. Isang kutsarang cognac o alak.

Para sa mga cake:

1. Sour cream na may fat content na hindi bababa sa 25% - 200 g.
2. Mantikilya – 220g
3. Flour - 390g
4. Isang itlog.
5. ½ kutsarita ng baking soda.
6. Kurot ng asin.
7. ½ kutsarita ng lemon juice.
8. Isang kutsarang cocoa powder.

Napoleon Recipe

Tsokolate "Napoleon" (recipe na maylarawan ay ibinigay sa artikulo) ay inihanda nang hindi mas kumplikado kaysa sa klasikong bersyon.

Ang pinalamig na mantikilya ay dapat na makinis na tinadtad, magdagdag ng cocoa powder, kulay-gatas. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo nang lubusan. Pagkatapos nito, kinakailangan upang ipakilala ang harina, itlog, asin, soda, slaked na may lemon juice. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta at hatiin ito sa pantay na 18 bahagi. Ipinapadala namin silang lahat sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Samantala, gawin natin ang cream. Hatiin ang mga itlog sa mga yolks at puti. Sa recipe na ito, hindi namin kailangan ng lahat ng mga protina, kaya maaari silang magamit upang maghanda ng ibang ulam. Pagsamahin ang mga yolks sa tubig at talunin ng mabuti hanggang sa makinis. Magdagdag ng condensed milk sa masa at ilagay ang lalagyan sa kalan. Lutuin ang pinaghalong sa pinakamabagal na apoy hanggang sa lumapot. Ang cream ay tumatagal ng kaunti upang maluto kaysa sa regular na custard. Sa sandaling makita mo ang mga unang bula sa ibabaw, dapat alisin ang mga pinggan sa init.

Ngayon magdagdag ng tsokolate sa cream at haluin gamit ang whisk hanggang sa matunaw ito. Susunod, talunin ang natapos na masa gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang mahangin na pare-pareho. Kapag medyo lumamig na ang cream, ipinapadala namin ito para lumamig pa sa refrigerator.

Samantala, maaari na tayong magsimulang gumawa ng mga cake. Inilalabas namin ang isang bahagi sa pergamino at gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang tinidor. Inihurno namin ang bawat cake para sa mga anim hanggang pitong minuto sa 200 degrees. Sa unti-unting paghahanda ng lahat ng cake, maaari mong simulan ang pag-assemble ng cake.

Inalis namin ang cream mula sa refrigerator. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang malamig na cream na may dalawang kutsara ng asukal hanggangtuktok na pagbuo. Magdagdag ng ilang tablespoons ng cream sa creamy mass at ihalo sa isang whisk. Pagkatapos ay iniulat namin ang natitirang cream at ihalo muli ang mga sangkap. Kailangan mo ring magdagdag ng alak. Ang cream na ito ay may napakasarap na lasa, medyo nakapagpapaalaala sa tinunaw na ice cream.

Ang bawat cake ay maingat na pinahiran ng creamy mass. Naglalagay din kami ng cream sa gilid na ibabaw ng tapos na produkto. Ipinapadala namin ang tsokolate na "Napoleon" sa refrigerator.

Chocolate cream para kay Napoleon

Kung mas gusto mo ang klasikong bersyon ng mga cake para sa paborito mong "Napoleon", maaari kang magdagdag ng mga hindi pangkaraniwang tala gamit ang chocolate cream.

Para sa paghahanda nito kailangan natin:

1. Limang yolks.
2. 2, 5 tasang harina.
3. Mantikilya – 370g
4. Vanillin - 1 g.
5. Basa ng asukal.
6. Dark chocolate - 160g
7. Gatas - 540g

Una, ihanda natin ang base ng gatas para sa cream. Upang gawin ito, magdagdag ng harina at isang maliit na gatas sa kasirola at pukawin gamit ang isang whisk upang walang mga bugal. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga yolks at asukal, pati na rin ang vanillin kasama ang natitirang gatas. Lubusan ihalo ang masa at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot. Narito ang base at handa na.

Susunod, tunawin ang tsokolate sa microwave. Para sa karagdagang paggamit, dapat itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Paluin ang mantikilya hanggang mahimulmol. Nang walang tigil sa proseso, magdagdag ng tinunaw na tsokolate. Bilang resulta mayroon kamiisang halo ng tsokolate-mantikilya ay nakuha. Ipinakilala namin ang base ng gatas dito sa magkakahiwalay na mga bahagi at muli itong whisk. Napakahalaga na ang lahat ng mga sangkap kung saan inihanda ang cream ay humigit-kumulang sa parehong temperatura (mas mabuti ang temperatura ng silid). Kaya't handa na ang chocolate cream para kay Napoleon.

Sa halip na afterword

Umaasa kami na ang aming mga recipe ay magiging kapaki-pakinabang sa mga maybahay. Marahil hindi lahat ay magugustuhan ang bagong lasa ng delicacy, ngunit ang gayong "Napoleon" ay sulit na subukan para sa lahat ng mga mahilig sa tsokolate. Siguradong magugustuhan nila ang dessert.