Green borscht: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Spring ay ang oras para pakainin ang iyong katawan ng mga bitamina. Ito ay sa tagsibol na ang pagkonsumo ng mga gulay sa iyong hapag kainan ay tumataas. Ang mga batang shoots ay idinagdag sa lahat ng dako. Ang green borsch na may sorrel ay ang pinaka-spring dish. Upang makakuha ng isang sopas na may natatanging lasa at aroma, inihahanda ito ng bawat maybahay gamit ang kanyang sariling mga trick. Ngunit sa kabila ng mga pagbabago sa mga recipe, ang naturang borscht ay lumalabas na pare-parehong masarap, at ang mga lutong bahay ay humihingi ng karagdagang bahagi nito.

Mga rekomendasyon para sa wastong paghahanda ng pagkain

Marami ang nakasalalay sa tamang paghahanda ng mga gulay para sa borscht. Ang pagkakaroon ng pagpapasya na lutuin ang ulam na ito, kailangan mong banlawan nang mabuti ang lahat ng mga gulay. Bilang karagdagan sa pinakabatang kastanyo, ang isang malaking halaga ng sariwang dill at sariwang berdeng batun (sibuyas) ay inilalagay sa sopas. Depende sa mga personal na kagustuhan, ang mga young beet top at young nettle shoots na pinakuluan ng tubig na kumukulo ay minsan ay idinaragdag sa recipe para sa green borscht.

Para mapahusay ang maasim na lasa

Sa pagtatapos ng pagluluto, upang makamit ang kaasiman ng borscht, ginagamit ang mga pantulong na sangkap. Maaari kang gumamit ng suka ng mesa: 1 kutsara ng 9% na suka bawat 3 litro ng tubig. Pansin! Mag ingat ka! Huwag malito ang suka sa suka na kakanyahan. Ang Essence 70% ay isang mas puro likido. Maaaring gamitin ang essence para gumawa ng table vinegar.

Whey and kefir

Maraming maybahay ang nagbubuhos ng milk whey sa berdeng borscht sa halip na suka. Para sa ilan, ang diskarte na ito ay maaaring masyadong hindi karaniwan. Ngunit sa sandaling lumitaw ang pagkakataon, gamitin ang pamamaraang ito. Ang suwero sa sopas ay dapat na mga 1/3. Ang produkto ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto, at pagkatapos ng maikling pigsa, ang sopas na tinimplahan ng whey ay dapat patayin. Kung walang whey, maaari mong ibuhos ang ordinaryong kefir sa sopas: 1 litro ng fermented milk product bawat 4 na litro ng tubig (o sabaw). Subukang gamitin ang lahat ng opsyon hangga't maaari para malaman mo kung alin ang paborito mo.

Espesyal na atensyon sa sorrel

Ang kastanyo ay dapat hugasan nang lubusan bago lutuin ang berdeng borscht mula dito. Hugasan at suriing mabuti ang bawat dahon. Ang mga slug at lahat ng uri ng mga bug ay maaaring magtago sa mga dahon. Pagkatapos mong hugasan ang kastanyo, dill at sibuyas, ang lahat ng mga gulay ay kailangang i-chop. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok para mas madaling magluto ng berdeng borscht.

Walang karne

Simulan natin ang parada ng mga recipe gamit ang karaniwang pagpipiliang vegetarian. Suriin ang iyongmga lalagyan para sa mga sumusunod na produkto:

• Tubig - 3 litro.
• Patatas - 4-5 piraso.
• Itlog ng manok - 3 piraso.
• Kalahating sibuyas.
• 1 carrot.
• Sorrel - isang malaking bungkos.
• Iba pang mga gulay - sa panlasa.
• Vegetable oil - mga 5 kutsara.
• Ang asin ay kailangan.
• Ground pepper - opsyonal.

Ngayon ay inihahanda namin ang aming berdeng borscht na may itlog at kastanyo:

1. Alatan ang patatas at hiwa-hiwain para sa sopas.
2. Mga karot pagkatapos linisin ay punasan sa anumang kudkuran. Kung ninanais, maaaring gupitin ang mga karot sa mga bilog o kung hindi man.
3. Hinawain ang sibuyas.
4. Ilagay ang patatas upang pakuluan sa kalan.
5. Sa oras na ito, kailangan nang magluto ng mga browned na gulay. Sa isang kawali na may langis ng gulay, iprito ang sibuyas at karot sa mababang init. Magluto ng mga gulay na natatakpan. Minsan kailangan nilang pukawin. Pagkatapos ng 10 minuto, tapusin ang paggisa ng mga gulay.
6. Pagkatapos kumulo ang patatas, ang tubig kung saan sila pinakuluan ay dapat na inasnan. Halos handa na ang mga hiwa ng patatas, ipinapasok namin ang laman ng kawali sa kawali.
7. Kalampag ang 3 itlog at kalugin ang mga ito sa isang mangkok na may tinidor. Ngayon ibuhos ang pinaghalong itlog sa katamtamang kumukulo na sopas. Subukang ibuhos gamit ang isang manipis na sinulid, malumanay na pukawin ang sopas. Ginagawa ng pagkilos na ito ang itlog sa sopas sa mga natuklap.
8. Kapag nabuhos mo na ang lahat ng pinaghalong itlog, maaari mong ilagay ang mga gulay na balak mong ilagay sa berdeng borscht. Huwag kalimutang magdagdag ng bay leaf para sa lasa. Idagdag kung kinakailangansuka ng mesa. Upang hindi makaligtaan ang kaasiman ng ulam, mas mainam na magdagdag ng suka na may isang kutsarita, pagpapakilos ng sopas at pagtikim nito. Vegetarian na bersyon ng spring borscht ay handa na.

May manok

Ang recipe para sa green borscht na may sorrel at karne ng manok ay isa ring dietary version ng sopas, bagama't mas masarap ito.

Pagkolekta ng mga sangkap para sa sopas:

• Mga binti ng manok - 2 piraso.
• Patatas - mga 4-6 piraso.
• Carrot.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Sorrel at iba pang sariwang damo - mula sa 200 gramo o higit pa.
• Bay leaf at asin.
• 3 hilaw na itlog.

Pagluluto ng berdeng borscht na may karne ng manok:

1. Banlawan ang mga binti at alisin ang balat. Ibuhos ang mga ito ng tubig at ilagay sa pigsa. Sa proseso ng pagluluto, huwag kalimutan na kailangan mong sistematikong alisin ang sukat sa sabaw.
2. Habang nagluluto ang manok, oras na upang ihanda ang sarsa ng gulay para sa ulam.
3. Grate ang karot, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay sa isang katamtamang temperatura sa ilalim ng talukap ng mata. Minsan kailangan nilang pukawin.
4. Kailangang balatan at gupitin ang mga patatas. Pinakamainam na ilagay ang hiniwang patatas sa malamig na tubig bago idagdag sa sopas.
5. Kapag luto na ang mga binti ng manok, salain ang sabaw at i-disassemble ang karne sa mga kumportableng piraso. Ang mga piraso ng karne ay ipinadala pabalik sa sabaw. Ngayon ay ipinakilala namin ang mga patatas sa karne at inilalagay ang sopas upang mas maluto.
6. Lagyan ng asin ang kawali at hintaying maging handa ang patatas.
7. Samantala kailangan ng mga gulaytumaga.
8. Paluin ang mga itlog gamit ang isang tinidor sa isang mangkok.
9. Halos handa na ang patatas - oras na para ipasok ang pinaghalong itlog sa sabaw. Ibuhos ang mga itlog sa banayad na batis habang hinahalo ang laman ng kawali.
10. Ilagay ang bay leaf at idagdag ang kayumangging gulay.
11. Susunod, ibuhos ang sorrel at dill na may mga sibuyas sa isang kawali na may berdeng borscht.
12. Hayaang kumulo ang sopas at tikman ang asin at kaasiman. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting suka ng mesa o patis ng gatas. Sa kaso kapag ang whey ay idinagdag sa sopas, ang sopas ay kumukulo ng mga 2 minuto. Ang parehong mga panuntunan ay nalalapat sa pagdaragdag ng kefir sa sopas.

May pinakuluang itlog

Ang susunod na opsyon sa pagluluto ay marahil ang pinakamasarap. Ang pinakuluang itlog ay ginagamit sa halip na mga hilaw na itlog. Oo, kailangan mong maglaan ng kaunting oras sa pagluluto ng tulad ng isang berdeng borscht na may kastanyo at isang itlog. Ngunit palaging maganda ang resulta.

Kailangang kolektahin at ihanda ang mga sangkap:

• Meat - kalahating kilo. Maaari mong kunin ang isa kung saan ka karaniwang nagluluto ng mga unang kurso.
• Pinakuluang itlog - 3-6 piraso.
• Sibuyas - para sa dressing.
• Vegetable oil - mga 3 kutsara.
• Patatas - 3-5 tubers.
• Opsyonal, maaari kang magdagdag ng 1 karot sa dressing. Ngunit magagawa mo nang wala ito.
• 1-2 bay dahon.
• Asin.

Pagluluto ng berdeng borscht:

1. Meat na inihanda gaya ng dati para sa sopas. I-skim ang scum mula sa sabaw ng karne habang kumukulo.
2. Balatan ang patatas atgupitin ayon sa gusto mo.
3. Ang mga pinakuluang itlog ay dapat balatan at banlawan sa malamig na tubig, tinadtad.
4. I-chop ang sibuyas ng makinis at iprito sa vegetable oil hanggang sa maging golden brown.
5. Ang mga karot ay maaaring gadgad ng anumang bahagi. Kung walang carrots, magluto nang wala ang mga ito.
6. Banlawan at i-chop ang mga gulay.
7. Ibuhos ang patatas sa inihandang sabaw ng karne at asin ang sabaw.
8. Kapag malapit nang maluto ang patatas, ilagay ang tinadtad na itlog sa kawali.
9. Hayaang kumulo ang sopas ng humigit-kumulang dalawang minuto at idagdag sa kawali ang sibuyas na pinirito sa mantika.
10. Ngayon ay kailangan mong punan ang mga gulay at bay leaf.
11. Ihain ang ulam na ito na may kulay-gatas. Kung hindi mo talaga gusto ang ideya ng isang makinis na tinadtad na itlog sa tapos na ulam, may mga pagpipilian para sa isang bahagyang naiibang paghahatid. Maaaring hiwain nang pahaba ang itlog at hatiin sa kinakailangang bilang ng mga hiwa.