Miso soup: lutong bahay na recipe, sangkap, calories

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Lahat ay gustong kumain ng masarap, ngunit wala pa ring ganap na omnivorous na tao. Ang aming mga panlasa ay nag-iiba depende sa nasyonalidad, rehiyon ng paninirahan, mga indibidwal na kagustuhan. Gayunpaman, ang lutuing Hapon ay nagte-trend sa loob ng maraming taon. Nag-ugat din ang mga rolyo, sushi at iba pang mga pagkain sa Russia. Maraming mga maybahay ang nakabisado na ang recipe para sa miso soup - isang hindi pangkaraniwang delicacy, ngunit nakabubusog at masarap.

Ang pangunahing accent ng talahanayan

Nakasanayan na namin na kumain ng mainit na pagkain kahit isang beses sa isang araw. Kadalasan ito ay sabaw. Ang pagpili ay halata, dahil ito ay isang ulam na may sabaw, karne o isda, iyon ay, ang kumakain ay mabubusog nang mahabang panahon. Ngunit ang lahat ng mga uri ng borscht, hodgepodge, sopas maaga o huli ay nagiging boring. Kaya bakit hindi master ang recipe ng miso soup?

Walang pamilya sa Japan na hindi alam ang pambansang pagkain na ito, na kinabibilangan ng miso paste, sabaw at pana-panahong gulay. Sa Land of the Rising Sun, mayroong 3 pangunahing pagkain - kanin, toyo atmiso paste. Ang huli ay gawa sa Japan mula sa fermented soybeans, pati na rin sa trigo at barley.

Para sa pagbuburo ng mga cereal na ginamit, ginagamit ang mga amag. Dapat bang Kumain ng Miso Paste ang mga Europeo? Talagang sulit! Ito ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na produkto, mayaman sa bitamina A at D, pati na rin ang calcium, zinc at iron. Ayon sa rehiyon ng Japan, ang lasa at komposisyon ng paste ay medyo nag-iiba. Alinsunod dito, nagbabago rin ang lasa ng miso soup.

Ilang impormasyon

Ang sabaw sa sopas ay tinatawag na "dashi". Ito ay ginawa hindi lamang mula sa mga hilaw na materyales ng gulay, kundi pati na rin mula sa pinatuyong isda, sa partikular, tuna o sardinas. Sa pamamagitan ng aroma ng sabaw, matutukoy mo ang listahan ng mga sangkap na ginamit.

Kaya, kadalasang kasama sa ulam ang soy cheese tofu at mga sibuyas o negi, pati na rin ang wakame seaweed o kahit patatas. Bilang karagdagan, maaaring kabilang sa recipe ng miso soup ang mga mushroom, carrots, daikon radish, isda, at seafood. Ngunit ayon sa kaugalian ito ay isang vegetarian dish, kaya ang iba't ibang baboy, halimbawa, ay tinatawag na "tonjiru" o "sopas ng baboy." Iyon ay, maaaring magkaroon ng maraming aspeto sa pagluluto, ngunit ang pangunahing panuntunan ay nananatiling pareho - una ang chef ay naghahanda ng sabaw, at pagkatapos lamang ang ulam mismo, na nagpoproseso ng iba pang mga sangkap.

Nga pala, ang miso soup ay kadalasang kinakain para sa almusal sa Japan. Ito ay ginawa sa loob ng maraming siglo, at mga kinatawan ng lahat ng panlipunang strata. Binibigyang-diin nito ang katotohanang iginagalang at kinikilala ng lahat ng Hapon ang mga benepisyo ng ulam at mga sangkap nito.

Mga nuances sa pagpapakain

Ang mga Japanese ay may mahinang listahan ng mga sikat na pagkain, kaya mahirap makahanap ng classic na miso soup set. Mas madaling bilhin ito sa tindahan. Totoo, pagkatapos ay makakakuha ka ng mga limitadong bahagi, ngunit hindi ito nakakatakot para sa mga bihirang mahilig sa miso na sopas. Ang pagbili ng isang set ay mas mura kaysa sa pag-order sa isang dalubhasang restaurant. Para sa halagang 500-700 rubles, makakatanggap ka ng humigit-kumulang 200-250 gramo ng miso paste, 50-100 gramo ng base ng isda, 40-60 gramo ng wakame seaweed at 300-500 gramo ng tofu bean curd. Ito ay isang klasikong listahan na maaari mong idagdag at palawakin ayon sa iyong panlasa.

Ang ready set ay mainam para sa paglalakbay at isang mabilis na meryenda sa isang lugar kapag bakasyon. Ngunit mas mura ang paggawa ng miso soup sa bahay. Kinukumpirma ng modernong pananaliksik ang mga benepisyo ng ulam para sa katawan ng tao. Nakakatulong ang lahat ng sangkap na palakasin ang immune system at pinipigilan pa ang pagbuo ng mga malignant na tumor.

Kapag naghahain, ang miso soup ay ibinubuhos sa makintab na mga mangkok. Ang mga solidong pagkain dito ay kinakain gamit ang chopsticks, at ang sabaw ay maiinom lang.

Fast food

Maaaring mabigla ka, ngunit ang pagkaing ito ay maaaring ihanda nang mabilis at madali. Ang calorie na nilalaman ng miso na sopas ay 80 kcal lamang bawat 100 gramo, na nagpapahintulot sa iyo na ipasok ang ulam kapwa sa isang romantikong hapunan at sa mga magiliw na pagtitipon. Tumatagal lamang ng 20 minuto upang maghanda ng pagkain para sa 2.

Sa klasikong bersyon, ang sopas ay medyo asetiko, ngunit maaari itong dagdagan ng pansit at lahat ng uri ng mga halamang gamot, tulad ng mga sibuyas, dill,perehil at kintsay. Huwag kalimutan na ang sopas ay inihahain nang mainit.

Suriin natin ang listahan ng mga sangkap. Kakailanganin mo:

• 1, 5 kutsarita dashi;
• kalahating tasa ng miso paste;
• berdeng sibuyas - sa panlasa;
• 4 na baso ng tubig;
• isang kutsarang seaweed.

Magsimula:

1. Ang algae ay kailangang punuin ng tubig upang sila ay bukol. Para sa kaginhawahan, kailangan nilang putulin.
2. Ngayon maglagay ng tubig sa apoy, pakuluan at magdagdag ng dashi.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang pasta sa mainit na sabaw, at pagkatapos ay ipadala ito at tinadtad na seaweed sa sabaw at pakuluan ng isa pang 5-7 minuto.
4. I-chop ang mga berdeng sibuyas sa mga mangkok bago ihain.

Kung hindi ka nagda-diet, magpakasawa sa bahagyang mas nakakabusog na miso soup. Ang calorie na opsyon na may salmon ay magiging 102 calories lamang. Ang isda ay magiging isang masarap na karagdagan. Angkop para sa parehong frozen at pinalamig na mga produkto. Ang bangkay ay dapat linisin mula sa balat at buto. Sapat na para sa dalawang serving ng 250 gramo ng salmon.

Magdagdag din ng isang clove ng bawang sa klasikong hanay ng mga produkto. Gupitin ang fillet ng isda sa mga cube at magprito ng halos limang minuto sa langis ng gulay. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa sabaw. Hayaang magpahinga ang salmon miso soup ng lima hanggang pitong minuto bago ihain. Kumain ng mabuti!

Nagmamadali

Kung naghahanda ka para sa isang romantikong petsa, ang miso soup ay isang magandang pagpipilian. Ang mga sangkap nito ay maaaring magdagdag sa mood ng kislap. Sa katunayan, ang isang bilang ng mga produkto ay may kakayahangitakda kami sa isang alon ng pag-ibig. Halimbawa, ang hipon ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na isang erotikong meryenda. Sa kanila, ang miso soup ay magkakaroon lamang ng bahagyang mas mataas na calorie na nilalaman, humigit-kumulang 110 calories bawat 100 gramo.

Palitan ang tofu o salmon sa listahan ng mga sangkap ng balat na hipon (200g ay sapat na). Ang proseso ng pagluluto ay hindi magiging mas kumplikado, ngunit ang sopas ay makakakuha ng isang bagong lasa at aroma. Dalawang serving ay maaaring ihanda sa loob ng kalahating oras:

• Magpakulo ng tubig na may dashi at kumulo ng mga 5-7 minuto.
• Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang miso sa sabaw at idagdag ang timpla sa sabaw ng hipon.
• Ihagis ang tinadtad na bawang sa sopas at hayaang maluto ang ulam.
• Inihain kasama ng berdeng sibuyas at luya para sa isang maanghang at maanghang na sipa.

Ang Seafood ay isang kilalang aphrodisiac na magpapabango at magiging mas masarap ang miso soup. Sapat na 300 gramo para sa sopas para sa dalawang servings. Ang isang pares ng mga tangkay ng kintsay ay idinagdag din sa listahan ng mga sangkap. Ang paraan ng pagluluto ay nananatiling pareho sa klasiko, ngunit bago ihain, i-chop ang mga tangkay ng kintsay at ilagay sa mga mangkok. Napakaespesipiko ng lasa nito, ngunit nakakaakit ito sa pagiging bago nito.

Kuwaresma at masarap

Sa mga mahilig sa Japanese cuisine, marami ang, sa relihiyoso o anumang iba pang dahilan, ay sumusunod sa isang walang taba o vegetarian na pagkain. Kaya para sa kanila, ang recipe para sa miso sopas ay kapaki-pakinabang at may kaugnayan din. Ano sa tingin mo ang bersyon ng tofu? Ang calorie na nilalaman ng ulam, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi masyadong maliit sa isang comparative ratio, 112 kcal. Pagkatapos ng lahat, ang tofu ay isang soy cheese na maraming protina. Maaaring mag-order ng sopas na may kasama nito sa halos lahat ng cafe na nag-specialize sa Japanese cuisine, ngunit mas kawili-wiling magluto ito nang mag-isa.

Para sa 2 servings kakailanganin mo:

• kalahating tasa ng tofu;
• isang shallot;
• dashi;
• miso paste;
• wakame seaweed sa mga proporsyon na nakasaad sa classic na bersyon.

Ipadala ang diced tofu sa sabaw kasama ng seaweed at pasta, at gupitin ang shallots at idagdag bago ihain.

Ang isa pang pagpipilian ay may shiitake mushroom. Sa pamamagitan ng paraan, sa inangkop na bersyon, maaari silang mapalitan ng mga ordinaryong champignon, na puno sa anumang tindahan. Ang mga mushroom ay angkop kapwa sariwa at tuyo. Bago lutuin, ang huli ay dapat ibabad sa malamig na tubig. Sapat na 50 g ng shiitake para sa dalawang servings ng sopas. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso ng sentimetro at pakuluan na may pasta at sabaw ng hindi bababa sa 10 minuto. I-chop ang celery sa sopas bago ihain.

At, sa wakas, sopas na may pinakakailangang produkto ng Silangan - bigas. Piliin ang uri ayon sa iyong kagustuhan. Banlawan ng mabuti at lutuin hanggang kalahating luto kasama ng dashi. O lutuin ang kanin nang hiwalay at pagkatapos ay idagdag ito sa sopas bago ihain. Sa bersyong ito, ang listahan ng mga sangkap ay pinapalitan ng mga shallots at isang karot. Gupitin ang mga karot sa mga singsing at pakuluan na may dashi. Magdagdag ng onion ring bago ihain.

Para sa matatalas na dila

At kung gusto mong i-shake ang iyong panlasa, subukang gawin ang pinakamaanghang na bersyon ng orihinal na sopas na ito ng kimchi. Ang pagpipiliang ito ay may maanghang-maanghangsampal. Sa katunayan, maaari itong gawin sa pagdaragdag ng isda, mushroom, seafood, ngunit ang pangunahing sangkap ay isang milagrong sarsa lamang na mabibili sa mga supermarket.

Lagyan ng kimchi sa panlasa para hindi ka sumobra at mag-apoy sa iyong bibig. Tamang-tama, pinupunan nito ang miso soup na may seafood at egg noodles. Masarap din sa chicken soup. Para sa pagpipiliang ito, bumili ng fillet ng ibon at iprito ito sa mantika, at pagkatapos ay pakuluan ito ng dashi. Maaari mong subukang magdagdag ng inihaw na manok sa sopas. Gupitin ang karne at iprito hanggang malambot.

Vegetarian

Isama sa iyong diyeta ang isang all-vegetarian na bersyon ng sopas, kung saan hindi ginagamit ang dashi dahil sa nilalaman ng isda. Gusto ng mga bata ang sopas na ito, dahil mayroon itong kaaya-ayang maanghang na aroma, at ang lahat ng mga gulay ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang tunog. Kakailanganin mo:

• mushroom - 100 g;
• mga 100 gramo ng tofu;
• baso ng berdeng gulay;
• sabaw ng gulay.

Ibuhos ang mga mushroom na may tubig at hayaang maluto. Magdagdag ng mga gulay at mushroom, pati na rin ang miso na may sabaw, sa kumukulong sabaw. Isa itong tunay na instant miso soup na maaaring ihain sa oras ng tanghalian kapag ang iyong anak ay umuwi mula sa paaralan. Makakatanggap siya ng isang bahagi ng masarap na sopas na may buong palette ng bitamina, micro at macro elements.

Sa Russian

Dapat aminin na ang fish miso soup ay hindi palaging nakakatugon sa pangangailangan ng ating bansa. Ang isang taong Ruso ay taimtim na nagmamahal sa karne at alam kung paano lutuin ito nang pinakamahusay sa lahat. Kaya maaari mong iakma ang miso na sopas at lutuin itospinach at baboy.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay pinananatili sa isang minimum na antas - mga 90 calories bawat 100 gramo, ngunit ang mga sangkap dito ay mas abot-kaya. Kakailanganin mo:

• 2-3 kutsara ng miso paste;
• 300g pork tenderloin;
• isang carrot;
• 100g noodles;
• 100 g spinach.

Pakuluan ang miso, tinadtad na karot, spinach sa sabaw ng baboy. Ibuhos ang pansit at pinakuluang karne. Pakuluan ng isa pang limang minuto at ihain.