Pectin. Ano ito?

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Kadalasan sa komposisyon ng mga produkto ay nakakatugon tayo sa isang bahagi bilang pectin. Ano ang produktong ito? Natural o artipisyal? Nakatutulong o nakakapinsala? Isaalang-alang kung saan at paano nakukuha ang pectin at kung ano ang nilalaman nito.

Konsepto at pangkalahatang katangian

Sa Greek, ang ibig sabihin ng "pektos" ay frozen, curled up. Sa Russian, ang kahulugan ng salitang "pectin" ay tinukoy bilang isang natural na sangkap, pagbuo ng istraktura, na nakapaloob sa mga pader ng cell at intercellular space ng mga halaman. Ang mga prutas, berry at gulay ay naglalaman ng pectin. Anong ibig sabihin nito? At ang katotohanan na ang sangkap na ito ay isang nagbubuklod na bahagi, nagsasagawa ng mga physiological function at kinokontrol ang metabolismo ng tubig ng halaman. Kapag kinukuha, ang pectin ay halos hindi nawawala ang mga mahahalagang katangian nito. Bilang karagdagan sa paggamit sa industriya ng pagkain, ang pectin ay itinuturing na mahalaga para sa katawan ng tao. Salamat sa kanya, ang metabolismo ay nagpapatatag, ang antas ng kolesterol sa dugo ay bumababa, at ang motility ng bituka ay nagpapabuti. Ang isa sa mga pangunahing katangian nito ay ang kakayahang linisin ang isang buhay na organismo mula sa mga nakakapinsalang sangkap. Sa pagsasalita tungkol sa mga teknikal na pakinabang ng pectin, nararapat na tandaan ang mataas na solubility, katatagan ng temperatura at kapangyarihan ng gelling. Para sa industriyapectin ay ginagamit sa anyo ng pulbos at likido. Ginagamit ang powdered pectin para sa malamig na sariwang prutas at juice, at ang likidong pectin ay ginagamit para sa mga maiinit na produkto. Kung ano ito sa tapos na produkto, maaari mong malaman

tinitingnan ang consistency ng marmalade, jelly, mayonnaise, yogurt.

Nararapat tandaan na ang sangkap sa dalisay nitong anyo ay neutral. Kapag ito ay ginagamit sa katawan, walang paglikha ng isang reserbang enerhiya. Ito ay isa sa mga pagkakaiba sa pagitan ng pectin at iba pang polysaccharides. Dahil sa nilalaman ng pectin, ang marmalade ay itinuturing na isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na matamis, na kinukuha sa maliit na dami kahit na sa pagbaba ng timbang.

Pectin sa mansanas

Ito ang neutralidad ng pectin ang pangunahing bentahe nito para sa mga taong nanonood ng kanilang figure o sinusubukang magbawas ng timbang. Ano ang epekto ng pectin sa katawan? Ano ang benepisyong ito? Una, ang pectin ay isang mahusay na natural na lunas para sa paninigas ng dumi. Pinapabagal din nito ang pagsipsip ng asukal at taba. Salamat sa pectin, ang pakiramdam ng gutom ay napurol, dahil kapag nakikipag-ugnayan sa tubig

ito ay nagiging malapot na gel na pumupuno sa dami ng tiyan at lumilikha ng pakiramdam ng pagkabusog. Ang ilang mga tao ay kumakain ng dry thickener pectin. Halimbawa, mayroong isang pamamaraan: maghalo ng 4 na gramo ng pectin powder sa 300 gramo ng tubig at dalhin ito bago kumain. Kailangan mong uminom ng maraming likido. Kung hindi man, may panganib ng sagabal sa gastrointestinal tract. Huwag ipagpalagay na ang sangkap na ito ay isang panlunas sa lahat para sa labistimbang. Sa paunang yugto ng pagbaba ng timbang sa tulong ng pectin, magagawa mong mawalan ng ilang kilo, ngunit hindi inirerekomenda na kunin ito nang mahabang panahon. Ang pinakamahusay na paraan upang natural na makakuha ng pectin ay mula sa mga prutas. Ang labis na dosis ng pectin ay maaari lamang mangyari kung kumain ka ng masyadong maraming dietary supplements.