Paano magluto ng karne sa mustasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Matagal nang alam na ang mustasa, dahil sa mga espesyal na likas na katangian nito, ay mainam na pampalambot para sa alinman, kahit na ang pinakamatigas na karne. Ang paggamit nito bilang isang breading ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ang natapos na produkto na makatas at malambot. Bilang karagdagan, sa kanyang presensya, ang karne ay mas mahusay na puspos ng mga pampalasa at mabangong damo. At mula sa mustasa mismo ay walang lasa o amoy. Ang kamangha-manghang tampok na ito ay matagal nang ginagamit ng maraming mga espesyalista sa pagluluto. Oo, at ngayon ang karne sa mustasa ay napakapopular. Mayroong maraming mga napaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda nito. Halimbawa, sulit na maingat na isaalang-alang ang ilan sa mga ito.

Pork chop sa mustasa

Sa likas na katangian nito, ang baboy ay medyo malambot at malambot na karne. Upang makagawa ng isang mahusay na chop, hindi ito kailangang i-marinated din. Pagkatapos ng lahat, ang mga agresibong sangkap ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang orihinal na produkto, sa kabaligtaran, ay nagiging matigas o kumakalat pa sa mga hibla. Samakatuwid, mas mahusay na gumawa ng gayong karne sa mustasa. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang natural na lambing nito at protektahan ito mula sa pagkatuyo. Upang magluto ng masarap na karne sa mustasa, kailangan mo ng isang minimum na hanay ng inisyalmga bahagi:

para sa 200 gramo ng baboy 10 mililitro ng langis ng gulay, 2-3 gramo ng asin at giniling na black pepper, pati na rin 3 kutsarita ng ordinaryong table mustard.

Ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi naman mahirap:

1. Una, ang hinugasan at pinatuyong karne ay dapat hiwain ng 1-1.5 sentimetro ang kapal. Sa kasong ito, kinakailangang putulin ang lahat ng umiiral na taba at labis na pelikula.
2. Ang bawat piraso ay dahan-dahang pinupukpok gamit ang martilyo sa kusina para mas payat ito.
3. Pahiran ng mustasa ang mga blangko sa lahat ng panig.
4. Ilagay ang kawali sa apoy at painitin ang mantika dito.
5. Ilagay ang karne sa kumukulong mantika at hawakan ito sa ilalim ng takip sa unang pagkakataon (2 minuto). Makakatulong ito sa mas mahusay na pagsipsip ng mga pampalasa. Ang karagdagang pagproseso ay dapat isagawa sa isang bukas na lalagyan.
6. Sa sandaling lumitaw ang isang ginintuang crust sa isang gilid, dapat na baligtarin ang produkto at agad na budburan ng paminta at asin. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng anumang mga panimpla (coriander, cumin, tarragon at iba pa).
7. Iprito ang kabilang panig nang hindi hihigit sa 3 minuto.

Ang karne na niluto sa orihinal na paraan sa mustasa ay napaka-makatas, malambot at hindi kapani-paniwalang malasa. At ang pinakuluang kanin ay perpekto para sa isang side dish. Bagama't may iba pang mga opsyon.

Beef entrecote

Maaari kang magluto ng karne ng baka sa mustasa na napakasarap. Ang recipe ay medyo kawili-wili at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan mula sa babaing punong-abala. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto upang gumana:

3 beef entrecote, 1 itlog, kalahating baso ng gatas, langis ng gulay, ilang harina, canteenmustasa, pampalasa (paminta at asin) at mga mumo ng tinapay.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang yugto:

1. Una kailangan mong talunin ng mabuti ang karne.
2. Pagkatapos nito, ang bawat piraso ay dapat pahiran ng mustasa at igulong sa harina.
3. Mula sa gatas at itlog, maghanda ng homogenous mixture at isawsaw ang inihandang semi-finished na produkto dito.
4. Sa huling yugto, ang karne ay dapat na lubusang igulong sa mga breadcrumb.
5. Ang mga blangko na naproseso sa ganitong paraan ay kailangan lamang iprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang isang katangiang ginintuang crust sa ibabaw.

Pagkatapos ng paggamot na ito, ang karne ng baka ay napakalambot at mabango. At ang manipis na malutong na crust ay mahusay na umaakma sa pangkalahatang larawan.

Meat mula sa oven

Paano ka pa makakapagluto ng karne sa mustasa? Ang recipe sa oven ay itinuturing na pinakasimpleng at napaka-maginhawa. Kasabay nito, ang karne mismo ay hindi na kailangang i-cut sa mga bahagi. Ito ay ganap na inihanda. Para sa pamamaraang ito, kakailanganin mo ng pinakamababang sangkap:

0.5 kilo ng baboy, asin, 2 kutsarang mustasa at 5 clove ng bawang.

Inihahanda ang baboy sa kasong ito sa mga yugto:

1. Una, dapat i-marinate ang karne. Ito ay gagawing mas mabango at makakatulong sa produkto upang mas mahusay na maghurno. Upang gawin ito, ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad o pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin, at pagkatapos ay halo-halong may asin at mustasa. Pahiran ang piraso ng baboy na may inihandang timpla sa lahat ng panig at iwanan ito sa ganitong estado sa loob ng 3 oras.refrigerator.
2. Pagkalipas ng oras, ang karne ay dapat na mahigpit na nakabalot sa foil, ilagay sa isang baking sheet at ipadala sa oven sa loob ng 60 minuto. Kasabay nito, ang temperatura sa loob ay dapat na hindi bababa sa 180 degrees.
3. Pagkatapos nito, maaaring tanggalin ang foil, at ibabalik ang karne sa oven sa loob ng 10 minuto, habang pinapataas ang init.

Ang resulta ay isang buong piraso ng malambot, makatas na baboy na may malutong na mabangong crust. Bago ihain, maaari itong hiwain ng manipis at malinis na hiwa.

Meat up my sleeve

May isa pang orihinal na paraan ng pagluluto ng mabangong karne sa mustasa. Win-win talaga ang recipe sa oven sa manggas. Sa kasong ito, maaaring gamitin ang karne ng baka, baboy o anumang manok bilang panimulang produkto. Ang lahat ay depende sa personal na kagustuhan. Halimbawa, isaalang-alang ang opsyon ng pagluluto ng mga pork chop. Kakailanganin mo ng hindi magandang hanay ng mga pangunahing bahagi:

450 gramo ng karne, 70 gramo ng French mustard, at ilang asin, turmeric at black pepper.

Ang ulam na ito ay ginawa nang napakasimple:

1. Una, kuskusin nang mabuti ang bawat piraso ng baboy na may pinaghalong paminta, turmerik at asin.
2. Pagkatapos nito, dapat itong pahiran ng mustasa.
3. I-fold ang mga inihandang piraso sa isang manggas at ikabit ito sa magkabilang gilid. Dapat maraming bakanteng espasyo sa loob para hindi pumutok ang bag sa panahon ng heat treatment.
4. Ilagay ang manggas sa isang baking sheet at ipadala ito sa isang mainit na oven. Unti-unting temperaturadapat bawasan sa humigit-kumulang 180 degrees. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 30 minuto lamang.

Pagkatapos ay makakakuha ka ng mabangong baboy. Dapat gupitin ang manggas at hayaang tumayo sandali ang karne para lumamig ito.