Malalaking whey pancake: recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mayroon bang hindi gusto ng pancake: napakapula at masarap. Hindi malamang. Samakatuwid, alam ng bawat may paggalang sa sarili na maybahay ang recipe ng pancake sa pamamagitan ng puso. Ayon sa kaugalian, niluto ang mga ito gamit ang gatas o tubig. Ngunit mayroon ding maraming mga recipe para sa luntiang pancake na may patis ng gatas. At higit pa rito, hindi sila mababa sa panlasa sa mga klasikong pancake.

Recipe para sa malalambot na pancake na may whey hole

Bakit maaaring maging kapaki-pakinabang sa kusina. Gagawa ito ng kamangha-manghang malambot, makapal na pancake. Sa whey, ang mga naturang pastry ay lalabas sa laki, tulad ng karaniwang manipis, ngunit ang kapal ay magiging mas malaki.

Ang masa ay minasa bago lutuin. Upang gawin ito, kumuha ng:

• kalahating litro ng whey;
• 3 itlog;
• semolina - 100 gramo;
• granulated sugar sa halagang 50 gramo;
• isang pakurot ng asin;
• soda na nilagyan ng suka - 5 gramo;
• walang amoy na langis ng mirasol - 100 ml;
• 300 gramo ng harina ng trigo.

At ngayon ang proseso ng pagluluto mismo:

1. Una, kailangan mong magbuhos ng 0.5 l ng whey sa isang baso o ceramic dish at painitin ito ng kaunti sa microwave.
2. Ang pinainit na whey ay ibinubuhos sa ipinahiwatig na dami ng semolina at iniwan ng 60 minuto upang maayos na bumukol ang semolina.
3. Sa sandaling lumipas ang isang oras, isang handa na pinaghalong itlog, asin at asukal ay idinagdag sa semolina. Gumagalaw ang lahat.
4. Susunod, salain ang harina at ihalo sa natapos na pinaghalong likido. Maaaring kailanganin mo ng mas marami o mas kaunting harina, ang pangunahing bagay ay ang pagkakapare-pareho ng inihandang kuwarta ay kahawig ng pinakuluang semolina.
5. Idagdag ang mantikilya sa kuwarta at ihalo nang maigi hanggang sa hindi na ito lumabas sa ibabaw.
6. At sa dulo ng paghahanda ng kuwarta, ang soda na sinadyang may suka o sitriko acid ay idinagdag dito at lahat ay halo-halong.
7. Ang inihandang kuwarta ay tinatakpan ng takip, at mas mabuti gamit ang isang tuwalya, at itabi sa loob ng 25 minuto upang ma-infuse sa temperatura ng silid. Sa sandaling (at ito ay pagkatapos lamang ng 25 minuto) lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw ng kuwarta, maaari mong ligtas na simulan ang pagprito.
8. Nagluluto sila ng malalagong pancake na may whey sa isang kawali o isang espesyal na gumagawa ng pancake. Ito ay pinainit at pinahiran ng isang piraso ng mantikilya.
9. Ang sandok ay pinupuno ng masa at ibinuhos sa mainit na kawali. Ang malabong pancake ay magiging malapad at malago. Iprito ito sa isang gilid hanggang matuyo sa ibabaw. Pagkatapos nito, ibabalik ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ng isa pang 30 segundo.

Maaaring kainin ang ready-made delicacy na may iba't ibang sweet additives: jam, condensed milk, jam, atbp.

Marangyang whey fritters

Ang mga pancake sa isang kawali ay mabilis at madaling ihanda, at ang recipe ng kuwarta ay katulad ng isang recipe ng pancake. Upang maihatid ang mga ito para sa tsaa, ang kuwarta ay pre-kneaded. Mangangailangan ito ng:

• kalahating litro ng whey mula sa keso o cottage cheese;
• 20g granulated sugar;
• quarter tsp asin;
• 5 tasa ng harina ng trigo;
• isang bag ng vanillin;
• isang kutsarita ng soda na walang slide;
• icing sugar para sa pagwiwisik, kung gusto.

Paghahanda ng malalagong pancake sa whey sa ilang yugto:

1. Ang unang dapat gawin ay siguraduhing acidic ang serum na pipiliin mo. Nangyayari din na ang isang matamis ay maaaring mahuli, ngunit ito ay napakabihirang. Gayunpaman, kung ang whey ay hindi acidic, dapat itong itama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka. Makakatulong ito na mapatay ang soda sa kuwarta.
2. Matapos kinakailangang painitin ang whey sa microwave o sa kalan, ang pangunahing bagay ay hindi ito kumukulo, ngunit nakakakuha ng temperatura kung saan imposibleng masunog ang iyong sarili.
3. Matapos ibuhos ang asukal at asin sa hot whey at ihalo hanggang makinis.
4. Pagkatapos, ang harina ng trigo ay sinala sa whey at ang lahat ay halo-halong mabuti upang walang mga bukol.
5. Ibuhos ang vanilla sugar sa kuwarta at ihalo muli hanggang sa ganap na matunaw.
6. Ang panghuling anyo ng kuwarta ay dapat magkaroon ng makapal na pagkakapare-pareho, ibig sabihin, hindi ito dapat kumalat na parang pancake, ngunit mahulog sa kutsara sa "mga piraso".
7. At sa wakas ay magdagdag ng soda. Hayaan ang kuwarta na mag-infuse ng kaunti, mga 10 minuto. At pagkatapos ay magsisimula silang magprito ng pancake.
8. Ang kawali ay dapat na pinainit ng mabuti, pinirito sa isang ulam na hindi pa naiinitan - ang ibig sabihin nito ay "pagsasalin" ng masa at walang nakuha sa huli. Sa sandaling mainit na ang kawali, lagyan ito ng sapat na mantika.
9. Gumamit ng kutsara para ikalat ang pancake dough sa kawali. Bukod dito, pagkatapos ng bawat paglalagay, ang kutsara ay dapat isawsaw sa isang lalagyan ng tubig.
10. Iprito ang bawat batch ng pancake sa loob ng 2 minuto (isang minuto sa bawat panig) hanggang sa ginintuang.

Pagluluto ng pancake sa oven

Ang karaniwang paraan ng paggawa ng pancake ay pagprito sa kawali. Ngunit ang malambot na whey pancake ay niluluto din sa oven, at natural ito gaya ng mga regular na piniritong pancake.

Bago ang proseso ng culinary, sulit na ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap:

• 400 g ng harina (ngunit sa katunayan ito ay maaaring higit pa o mas kaunti);
• 500 ml serum;
• 100ml malamig na inuming tubig;
• 100 ML pinakuluang tubig;
• isang pares na kutsara ng langis ng oliba;
• 3 tbsp asukal;
• 2 itlog.

Kakailanganin mo ring ihanda ang pagpuno:

• 100 gramo ng brown sugar;
• 33% cream - 100 ml;
• 50 gramo ng mantikilya;
• katas ng isang lemon.

At ngayon ang pagluluto mismo:

1. Mula sa mga sangkap na inihanda para sa masa, isang timpla ang inihanda, na hindi dapat maging likido sa pare-pareho, ngunit katamtamang makapal at katamtamang likido. Ang lahat ay halo-halong at iniwan upang magluto ng 10 minuto.
2. Pagkatapos ay iprito sa kawalimalalambot na pancake.
3. Pagkatapos, ang bawat pancake ay ilululong at ilagay sa isang ulam na angkop para sa pagluluto sa oven. Takpan ng tuwalya at simulan ang pagluluto ng filling mixture.
4. Ang mantikilya ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng lemon juice at asukal dito. Hinahalo ang lahat nang hindi inaalis mula sa paliguan ng tubig, at pinakuluan ng isa pang 5 minuto.
5. Pagkatapos ay alisin sa kalan at agad na maingat na ibuhos ang cream, na dapat ay nasa temperatura ng silid.
6. Ibuhos ang inihandang sarsa sa mga pancake na inilagay sa isang baking dish at ilagay sa oven na preheated sa 180°C. Pagkalipas ng 10 minuto, ganap nang makakain ang ulam.

Kung walang mga itlog para sa pagsubok

Karaniwan ay nagluluto sila ng malalagong pancake sa whey na may itlog. Ngunit ang kawalan ng huling bahagi ay hindi isang dahilan upang tumanggi na lutuin ang ulam na ito. Kakailanganin mo:

• 0.5L whey fluid;
• 400 g harina;
• 2 tbsp. l. asukal;
• kaunting asin;
• isang kutsarita ng baking soda na nilagyan ng suka;
• 20 ml sunflower o olive oil.

Mga hakbang ng proseso ng pagluluto:

1. Ang harina ay sinala at ang maramihang sangkap ay idinagdag dito - harina at asin.
2. Lahat ng kalahating litro ng whey ay pinainit at kalahati ng likido ay ibinuhos sa harina.
3. Lahat ay hinalo. At pagkatapos ay ibuhos ang natitirang kalahati ng whey at ihalo muli.
4. Ibuhos ang mantika, slaked soda sa kuwarta at ihalo muli ang lahat hanggang sa makinis.
5. Handa na ang kuwarta. Maaari itong itabi sa loob ng 10 minuto upang i-brew. At maaari mong simulan agad ang pagpritopancake.

Gumawa ng malalambot na pancake kahit walang itlog.

Pancake na walang soda

Hindi lahat ay mas gusto ang baking soda. Samakatuwid, ang mga pancake ay maaaring lutuin nang wala ito. Kinakailangan:

• 0.6 L ng dairy product whey;
• 0, 1 kg ng asukal;
• 3 itlog;
• 310 g wheat flour, o espesyal na pancake flour;
• 50ml sunflower oil;
• 5g nakakain na asin.

Whey the serum. Ang mga itlog ay hinaluan ng asin at asukal. Pagsamahin ang whey sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay idagdag ang harina. Panghuli, idinagdag ang mga langis.

Maghurno ng pancake nang isang minuto - isa't kalahati sa bawat panig sa mahinang apoy.

"Surprise" - recipe para sa makapal na pancake

Magugustuhan ng mga bata ang malambot na whey pancake recipe na ito na may mga butas at isang magandang opsyon para sa masarap at masarap na almusal.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 300ml serum;
• isang pares na kutsara ng runny honey;
• 2 itlog;
• 30g butter;
• isang kutsarita ng baking powder;
• 50g raisins.

Mga hakbang ng proseso ng pagluluto:

1. Itlog, asukal at asin, pulot ay inihalo sa malalim na mangkok.
2. Ang isang piraso ng mantikilya ay natunaw sa microwave at maingat na ibinuhos sa pinaghalong itlog. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
3. Susunod na magdagdag ng harina at baking powder. Haluin hanggang matunaw ang mga bukol ng harina.
4. At sa wakas, dahan-dahang ibinubuhos ang whey sa nagresultang timpla, habang hinahalo ang mga nilalaman. Ibuhos salikido hanggang sa maging "pancake" ang consistency ng kuwarta, ibig sabihin, katamtamang likido, tuluy-tuloy.
5. Ang mga hinugasang pasas ay ibinubuhos sa handa-halo na masa. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng chocolate chips o food coloring.
6. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika at ibuhos ang unang bahagi ng masa sa kawali gamit ang sandok. Iprito ang pancake sa magkabilang gilid.
7. Magkakaroon ka ng isang stack ng malalambot na whey pancake.

Whey chocolate treat

Maaari kang magluto ng malalagong whey pancake sa isang kawali, ngunit hindi simple, ngunit tsokolate. Mga mahilig sa delicacy na ito, isulat ang recipe.

Magagamit ito:

• 300ml whey fluid;
• 2 itlog;
• 3 tbsp. l. asukal;
• 300 gramo ng harina;
• baking powder - 2 tsp;
• katlo ng isang kutsarita ng soda;
• isang bag ng vanillin;
• kalahating tsp asin;
• isang pares na kutsara ng kakaw;
• 2 tbsp. l. langis ng mirasol.

At ang mga pancake na makapal na tsokolate ay inihahanda ng ganito:

1. Una: pagsamahin ang sifted flour, baking powder, soda at asin.
2. Pangalawa: ang asukal ay hinaluan ng vanilla.
3. Pangatlo: pinagsama ang vanillin-sugar sand sa mga itlog at hinahalo ang lahat hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil.
4. Dagdag pa, ang lahat ng mga sangkap mula sa mga nakaraang talata ay pinagsama sa isang karaniwang mangkok at pinaghalo hanggang makinis. Magdagdag ng whey at budburan ng kakaw.
5. Ang natapos na kuwarta ay magiging mas makapal ng kaunti kaysa sa pancake dough at medyo mas manipis kaysa sa dough para sa pancake.
6. Magdagdag ng mantikilya at mulimakialam.
7. Maghurno ng pancake sa isang tuyo na mainit na kawali sa loob ng 30-40 segundo sa bawat panig.

Ang resulta ay isang stack ng tsokolate lush pancake na may whey. Napakasarap.

Custard pancake

Isa pang paraan ng paggawa ng malambot na whey pancake. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 500 ml serum;
• isang pares na kutsara ng asukal;
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• 1/2 tsp soda;
• 300 g harina;
• 50 ML pinakuluang tubig;
• 3 tbsp. l. sunflower o olive oil.

Ang proseso ng culinary ay binubuo ng ilang yugto:

1. Pagsamahin ang whey liquid na may asukal, baking soda at asin sa isang mangkok at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang mga tuyong sangkap.
2. Pagkatapos ay salain ang harina habang hinahalo ang laman ng mangkok.
3. Bilang resulta, nabuo ang katamtamang makapal na masa, kung saan ibinuhos at pinaghalo ang kumukulong tubig.
4. Sa wakas magdagdag ng mantika at ihalo nang maigi.
5. Ihurno ang inihandang kuwarta sa isang mainit na kawali, pinahiran ng mantikilya o langis ng gulay, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilang lihim

• Ang Whey ay isang natitirang produkto mula sa maraming fermented milk goodies: curdled milk, cottage cheese. Mas madalas itong ibuhos, bagama't gumagawa ito ng masarap na pancake.
• Ang pangunahing kondisyon para sa mga whey pancake ay ang whey ay dapat nasa temperatura ng silid o bahagyang pinainit.
• Ang mga pancake ay pinirito lamang sa mainit na kawali, ngunithuwag ibuhos ang unang bahagi ng kuwarta sa malamig.
• Ang ilang kutsara ng cognac ay magdaragdag ng porosity sa mga pastry.

Konklusyon

Lumalabas na ang whey ay isang kapaki-pakinabang na produkto kung saan maaari kang magluto ng iyong mga paboritong pancake. Hindi karapat-dapat na tanungin ang lasa nito, dahil hindi ito lalabas sa mga nilutong pastry.